左艷春 周曉康 王紅林 陳義安 蒲軍 張浩仁

（1四川省農(nóng)業(yè)科學(xué)院牧業(yè)研究中心，四川南充 637000；2四川省農(nóng)業(yè)科學(xué)院蠶業(yè)研究所，四川南充 637000）

近年來，桑椹的營養(yǎng)、保健價值逐漸得到人們的認同。伴隨著以果桑采摘體驗為主題的農(nóng)村旅游的迅速興起，桑椹高附加值產(chǎn)品的新業(yè)態(tài)、新產(chǎn)品不斷涌現(xiàn)，全國果桑園都有增加的趨勢，四川果桑栽植面積增幅更為明顯。四川德昌縣、鹽邊縣先后成為“中國果桑之鄉(xiāng)”。2018年，僅攀西地區(qū)果桑面積就達1萬hm2（15萬畝）。果桑大面積的栽培必然產(chǎn)生更多的副產(chǎn)物，如何高效處理桑果采摘后巨量的夏伐枝葉顯得尤為重要。

1 果桑枝葉合理利用的必要性

為了促使產(chǎn)生大量一年生結(jié)果枝，采用夏季伐條形式是果桑園管理的有效形式。每年夏伐產(chǎn)生大量的帶葉桑枝，約占果桑園生物質(zhì)產(chǎn)量的60%以上。每株果桑樹可以產(chǎn)生一年生枝條7kg以上，以果桑200株/666.67m2計，一年生枝條畝產(chǎn)超過1400kg。一些地方生產(chǎn)上有將果桑葉喂蠶的例子，但夏伐枝條上的桑葉利用并不充分，也有將果桑夏伐后的桑枝用于栽培食用菌，但其效果不如冬季重剪枝條。目前，當成薪柴燒掉、直接焚燒、閑置堆放處理仍是處置這些夏伐帶葉枝條最主要的方式。然而，直接焚燒帶來的粉塵和有毒有害物質(zhì)會造成空氣的嚴重污染。隨處閑置不做處理的桑枝條不僅會造成桑園耕作困難，還會成為病蟲害傳播或者越冬的理想載體。長此以往，可能導(dǎo)致果桑園的病蟲害頻繁發(fā)生，降低果桑產(chǎn)量與品質(zhì)。

雖然果桑枝葉與養(yǎng)蠶用桑或飼料用條?？赡茉谥l構(gòu)成、營養(yǎng)品質(zhì)等存在或多或少的區(qū)別，但參考后者在畜禽養(yǎng)殖上的良好效果，可以為果桑枝葉尋求更高效、更切實可行的利用提供一些新思路。目前，鮮有將夏伐果桑枝葉用作畜禽飼料的報道。

2 果桑枝葉的營養(yǎng)價值

桑葉不僅是家蠶飼養(yǎng)的唯一飼料來源，也是多種畜禽的優(yōu)質(zhì)飼料來源[1]。將其合理利用到畜禽養(yǎng)殖中，具有適口性好、消化率高的特點。研究表明，在畜禽飼料中適量添加桑飼料，在提升畜禽生產(chǎn)性能、提高免疫力、改善畜產(chǎn)品品質(zhì)和風味等方面均有積極的效果[2-5]。

被夏伐掉的果桑枝條以一年生結(jié)果枝為主。這些結(jié)果枝80%以上短于60cm，莖稈粗度＜1cm，桑葉與桑枝的比例約為4～5：1。結(jié)合桑葉和其他飼料桑的數(shù)據(jù)表明，桑枝條較為柔嫩，枝葉均具有較高的蛋白質(zhì)含量和較低的纖維含量，具有被開發(fā)為畜禽飼料的潛力。但目前尚未有關(guān)果桑枝條營養(yǎng)品質(zhì)的研究。

3 果桑枝葉作為畜禽飼料的利用方式

夏伐后的果桑枝條，可以根據(jù)畜禽種類的不同，以直接鮮飼、青貯料和制成顆粒配方飼料添加到畜禽日糧中。

3.1 直接鮮飼

鮮飼主要針對以牛、羊等為主的中、大型反芻動物，它們采食量大且能夠帶枝采食。果桑夏伐枝條以葉片為主，莖稈短且纖細，牛、羊?qū)ζ涞牟墒晨梢愿哌_90%以上。其添加量可以參考在日糧的50%左右。

3.2 青貯飼料

果桑枝條可以通過單獨或混合青貯的方式，在最大程度保存其營養(yǎng)品質(zhì)的同時，實現(xiàn)長期保存。在沒有打包條件的地方，可以修建簡易的青貯窖。青貯前要將枝條切短為2-3cm，適當添加乳酸菌、底物等，提高青貯產(chǎn)品品質(zhì)。青貯料主要供牛羊采食，在日糧中的添加量應(yīng)較鮮飼少。

3.3 顆粒配方飼料

可以將桑葉粉碎，按照一定比例添加到配方日糧中加工為顆粒飼料。添加到畜禽飼料中的比例，雞、鴨等禽類不超過5%，兔、豬等小型單胃動物不超過10%。適當利用桑葉顆粒飼料有助于提升畜禽的生產(chǎn)性能和健康性，還有助于開發(fā)高品質(zhì)產(chǎn)品、功能性產(chǎn)品等。如在寧鄉(xiāng)花豬的日糧中加入9%的桑葉粉，添飼50d時與對照相比，血清總膽固醇顯著降低8.25%；平均背膘厚顯著降低15.61%，大理石紋評分增加[6]。

4 果桑枝葉飼料化利用的優(yōu)勢

作為果桑產(chǎn)業(yè)發(fā)展的副產(chǎn)物，無需專門種植。夏伐后的帶葉枝條畝產(chǎn)可以超過1000kg，具有可開發(fā)利用的價值。果桑枝的枝條構(gòu)成和營養(yǎng)特性等使其具有較高的營養(yǎng)價值，具有被開發(fā)為畜禽非常規(guī)飼料的潛力。果桑枝葉的飼料化利用，不僅可以為畜牧產(chǎn)業(yè)提供優(yōu)質(zhì)高蛋白飼料原料，還能降低養(yǎng)殖成本、提高產(chǎn)品收益，經(jīng)濟效益顯著。夏伐桑枝葉利用方式多樣且簡單，對場地等要求不嚴格，可操作性強。將其合理化應(yīng)用到畜禽養(yǎng)殖中，可以變廢為寶，有效解決大量的果桑產(chǎn)業(yè)副產(chǎn)物對環(huán)境的污染，有利于生態(tài)環(huán)境保護。將廢棄或者難以利用的果桑枝葉作為畜禽飼料來開發(fā)利用，不僅具有顯著的經(jīng)濟效益，還具有減少環(huán)境污染和病害發(fā)生的生態(tài)效益。很多方面可以借鑒飼用桑的研究成果，技術(shù)上也是切實可行的。但果桑枝條（帶葉）在收獲季節(jié)、采收方式、產(chǎn)量和品質(zhì)等方面，必然與專業(yè)種植的飼料用桑存在一些差異，要實現(xiàn)其在生產(chǎn)上的推廣利用，尚有很多相關(guān)研究工作需要開展。