牦牛生態(tài)養(yǎng)殖與產(chǎn)業(yè)發(fā)展探析

楊海珍

(青海省大通種牛場(chǎng),青海大通 810102)

0 引言

隨著人們生活水平的提高，越來(lái)越多的人開(kāi)始注重綠色與營(yíng)養(yǎng)。牦牛肉由于肉質(zhì)鮮美，具有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值而備受人們青睞。而且牦牛具有極強(qiáng)的環(huán)境適應(yīng)能力，可以在環(huán)境惡劣的高寒地區(qū)生長(zhǎng)，養(yǎng)殖牦牛對(duì)高原地區(qū)的農(nóng)牧民來(lái)說(shuō)不失為一個(gè)絕佳的增加收入的措施。通過(guò)發(fā)展牦牛生態(tài)養(yǎng)殖，不僅能增加我國(guó)西部高原地區(qū)的經(jīng)濟(jì)收益，而且能大幅度增加我國(guó)畜牧產(chǎn)業(yè)的經(jīng)濟(jì)創(chuàng)收，推動(dòng)我國(guó)畜牧業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。

1 牦牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

牦牛生態(tài)養(yǎng)殖一直受到畜牧行業(yè)的重視并且發(fā)展形勢(shì)良好。中國(guó)作為牦牛的主產(chǎn)國(guó)，包攬世界92%的牦牛產(chǎn)出。牦牛作為我國(guó)青藏高原等地區(qū)的優(yōu)勢(shì)牛種，以其提供的牛奶、牛肉、牛毛、皮革、燃料等生產(chǎn)、生活必需品在我國(guó)高寒牧區(qū)占據(jù)不可替代的生產(chǎn)、生態(tài)、經(jīng)濟(jì)地位[1]。

牦牛產(chǎn)業(yè)的發(fā)展是一項(xiàng)龐大的工程，包括了天然草場(chǎng)建設(shè)、飼料搭配加工、牦牛配種繁殖、肉牛育肥、牦牛產(chǎn)物加工等的工序，資金和政策制約著該產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。除此之外，牦牛生態(tài)養(yǎng)殖和發(fā)展需要一系列的技術(shù)，比如我們常見(jiàn)的凈化和復(fù)壯技術(shù)、飼料的質(zhì)量營(yíng)養(yǎng)搭配技術(shù)等。所以說(shuō)大力發(fā)展牦牛產(chǎn)業(yè)的生態(tài)養(yǎng)殖與政府的支持息息相關(guān)。

2 牦牛生態(tài)養(yǎng)殖技術(shù)探討

2.1 樹(shù)立牦牛生態(tài)飼養(yǎng)理念

目前我國(guó)大部分高原地區(qū)還采用天然牧場(chǎng)放養(yǎng)的形式進(jìn)行牦牛養(yǎng)殖。放養(yǎng)雖說(shuō)在一定程度上增加了牦牛肉的品質(zhì)，但是由于草場(chǎng)并不是一年四季都保持長(zhǎng)青狀態(tài)，尤其在冬季，牧草的質(zhì)量會(huì)由于嚴(yán)寒天氣而大大降低，一年內(nèi)牦牛體內(nèi)儲(chǔ)存的營(yíng)養(yǎng)又會(huì)再次流失，處于“一年兩頭瘦，中間兩季急抓膘”的低級(jí)產(chǎn)出狀態(tài)[2]。因此，現(xiàn)代化的“放牧+飼養(yǎng)”生態(tài)養(yǎng)殖理念應(yīng)運(yùn)而生，這種模式能有效保證牦牛的質(zhì)量，對(duì)牦牛養(yǎng)殖發(fā)展至關(guān)重要。為促進(jìn)牧民樹(shù)立牦牛生態(tài)飼養(yǎng)的理念，政府要積極組織牧民進(jìn)行生態(tài)養(yǎng)殖模式和經(jīng)驗(yàn)的學(xué)習(xí)，結(jié)合當(dāng)?shù)氐沫h(huán)境情況，探索出一個(gè)適合當(dāng)?shù)仞B(yǎng)殖的發(fā)展管理模式，促進(jìn)當(dāng)?shù)仃笈Ｉ鷳B(tài)養(yǎng)殖的有效發(fā)展。

2.2 加強(qiáng)生態(tài)養(yǎng)殖技術(shù)的推廣

2.2.1 合理使用凈化和復(fù)壯技術(shù)

在過(guò)去傳統(tǒng)的放養(yǎng)模式中，牧民缺乏牦牛新品種的引進(jìn)意識(shí)，再加上過(guò)度放牧使得天然草場(chǎng)受損退化，牦牛生產(chǎn)總值一直處于一個(gè)較低的水平。因此，養(yǎng)殖戶必須學(xué)會(huì)運(yùn)用凈化復(fù)壯技術(shù)，最大限度的提高牦牛生產(chǎn)效率和生產(chǎn)質(zhì)量，從而推動(dòng)牦牛產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

2.2.2 提高草業(yè)和飼料發(fā)展水平

為保證牦牛的健康成長(zhǎng)，養(yǎng)殖者必須給牦牛充足的飼養(yǎng)條件。在冬季、年初青草匱乏的階段，添加飼料進(jìn)行喂養(yǎng)，防止在這個(gè)階段牦牛體內(nèi)營(yíng)養(yǎng)的流失。與此同時(shí)，還應(yīng)該引進(jìn)優(yōu)質(zhì)的草地進(jìn)行培育，科學(xué)利用草場(chǎng)，為牦牛的穩(wěn)步增長(zhǎng)提供物質(zhì)基礎(chǔ)。

2.2.3 優(yōu)化牧區(qū)草場(chǎng)載畜量

在牦牛養(yǎng)殖過(guò)程中，容易因?yàn)檫^(guò)度放牧引起草場(chǎng)的退化，因此，劃地放牧非常必要。相關(guān)養(yǎng)殖人員應(yīng)該對(duì)草場(chǎng)進(jìn)行科學(xué)管理，實(shí)行“以草定畜”和“以畜定草”模式，并及時(shí)播種、灌溉，在病蟲(chóng)害多發(fā)期還需要及時(shí)處理，讓草場(chǎng)生態(tài)環(huán)境達(dá)到良好狀態(tài)，確保草場(chǎng)的恒定生產(chǎn)力。

3 牦牛產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展策略

3.1 加大政府政策扶持力度

在牦牛的生態(tài)養(yǎng)殖過(guò)程中，草場(chǎng)等天然條件都需要政府予以相關(guān)的政策支持，政府可以加大扶持力度，對(duì)進(jìn)行牦牛養(yǎng)殖的養(yǎng)殖農(nóng)戶、農(nóng)村合作社等機(jī)構(gòu)的用地優(yōu)先批準(zhǔn)，積極幫助養(yǎng)殖戶解決一些用地問(wèn)題。除此以外，政府還可以給與養(yǎng)殖戶鼓勵(lì)，推行以合作社和村為單位的土地承包制度等規(guī)章制度，以此來(lái)推動(dòng)牦牛生態(tài)養(yǎng)殖行業(yè)的發(fā)展。與此同時(shí)，畜牧站等機(jī)構(gòu)可以加大牦牛的防疫面積，及時(shí)為養(yǎng)殖人員提供技術(shù)保障，增加牧民的養(yǎng)殖積極性。在牦牛的銷(xiāo)售方面，政府不僅要加大牦牛養(yǎng)殖補(bǔ)貼的覆蓋面，更要加強(qiáng)牦牛養(yǎng)殖硬件設(shè)施的推廣，在減少人力的前提下提供補(bǔ)貼力度，促進(jìn)養(yǎng)殖戶利用科技產(chǎn)物進(jìn)行養(yǎng)殖，更加有效地降低養(yǎng)殖壓力。

3.2 引進(jìn)良種牦牛培育新產(chǎn)品

我國(guó)大多牦牛養(yǎng)殖都在高原地區(qū)，雖然牦牛具有極強(qiáng)的免疫、抗病毒、抗嚴(yán)寒能力，但是由于牦牛配種比率的增加，幼畜質(zhì)量也在不斷下降，再加上牦牛良種育種體系暫不完全，牦牛在冬季沒(méi)有良好的育種環(huán)境，導(dǎo)致幼畜在生長(zhǎng)前期營(yíng)養(yǎng)不良而降低其產(chǎn)出質(zhì)量。因此，養(yǎng)殖戶需要盡快健全牦牛良種繁育體系，及時(shí)引進(jìn)優(yōu)質(zhì)牦牛品種，更新?lián)Q代。除此之外，還應(yīng)該長(zhǎng)期飼養(yǎng)主體畜種，預(yù)防牦牛本品種的退化，著重繁育優(yōu)質(zhì)牦牛品種，利用新型科學(xué)育種技術(shù)對(duì)牦牛生產(chǎn)進(jìn)行監(jiān)控，增強(qiáng)牦牛幼畜的生命力。

除了牦牛本身，許多牦牛產(chǎn)物也為牦牛產(chǎn)業(yè)的發(fā)展帶來(lái)了巨大經(jīng)濟(jì)效益。養(yǎng)殖人員需要進(jìn)一步深挖牦牛相關(guān)產(chǎn)業(yè)產(chǎn)品，對(duì)牛毛、牛奶等牦牛產(chǎn)物進(jìn)行加工，推廣諸如奶酪、酥油茶等的食物，打造特色牦牛產(chǎn)品。

3.3 建立市場(chǎng)反饋渠道

在牦牛養(yǎng)殖過(guò)程中，單純的閉塞養(yǎng)殖方式是不夠的。相關(guān)養(yǎng)殖人員還要積極建立與市場(chǎng)信息反饋渠道，將生態(tài)養(yǎng)殖與市場(chǎng)需求聯(lián)系起來(lái)，獲得精準(zhǔn)的市場(chǎng)信息，對(duì)牦牛以及牦牛的相關(guān)產(chǎn)物的行情進(jìn)行及時(shí)把控，抓好時(shí)機(jī)進(jìn)行銷(xiāo)售，引導(dǎo)牦牛產(chǎn)業(yè)的正確發(fā)展，從而提高牦牛的市場(chǎng)價(jià)值。

4 結(jié)語(yǔ)

牦牛的發(fā)展需要順應(yīng)時(shí)代潮流，走生態(tài)養(yǎng)殖的道路，在推進(jìn)牦牛生態(tài)養(yǎng)殖的過(guò)程中提高牦牛的市場(chǎng)價(jià)值，加強(qiáng)政策、技術(shù)等多方面的支持，形成一條我國(guó)特有的牦牛養(yǎng)殖道路，促進(jìn)我國(guó)牦牛產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。