艾葉的應(yīng)用研究進(jìn)展

何叢叢 仲華玲 蔣蓓蕾

（淮安生物工程高等職業(yè)學(xué)校，江蘇淮安 223200）

艾，別名艾蒿，白蒿、艾葉，屬菊科多年生草本，其葉厚紙質(zhì)，上面被灰白色短柔毛，并有白色腺點(diǎn)與小凹點(diǎn)，背面密被灰白色蛛絲狀密絨毛，廣泛分布于低海拔至中海拔地區(qū)的荒地、路旁河邊及山坡。

自古以來，我國有端午掛艾條、泡艾澡、食艾糕的習(xí)俗，除了有驅(qū)邪的作用，還有保健的作用，古人對此已經(jīng)有了較為詳盡的記載。

艾葉提取物主要有揮發(fā)性油類、黃酮類、多糖等化學(xué)成分，在藥理、畜牧生產(chǎn)、保健食品等方面有大量應(yīng)用，并取得了一定的研究成果。

1 在中醫(yī)藥理上的應(yīng)用及研究進(jìn)展

1.1 疫病防治作用

我國最早的醫(yī)學(xué)方書《五十二病方》牝痔篇中對艾早有記載“取弱（溺）五斗，以煮青蒿（二四八）大把二、鮒魚如手者七，冶桂六寸”，其中已將艾葉作為治療痔瘡的一味藥物。南朝梁時陶弘景在《名醫(yī)別錄》中寫道：“艾葉，味苦，微溫，無毒。主灸百病，可作煎，止下痢，吐血，下部慝瘡，婦人漏血，利陰氣，生肌肉，避風(fēng)寒，使人有子?！崩顣r珍亦說“艾葉取太陽真火，可以回垂絕元陽”。由此可見，古人對艾葉在治療疾病上的肯定。同時艾葉預(yù)防疫病已有幾千年的歷史，東晉葛洪《肘后備急方》載“以艾灸病人四床角，各一壯，令不相染”，煙薰艾葉便是預(yù)防疫病的有效方法。

1.2 驅(qū)蚊作用

艾葉驅(qū)蚊也是由來已久，宋代《孫公談圃》記載：“泰州西溪多蚊，使者行按左右，以艾煙熏之?！泵鞔蹲T子雕蟲》記載：蚊“性惡煙，舊云，以艾熏之則潰。然艾不易得，俗乃以鰻鱔鱉等骨為藥，紙裹長三尺，竟夕熏之”。艾這種具有特殊氣味的菊科植物在古代也是備受推崇。

2 在現(xiàn)代藥理上的應(yīng)用及研究進(jìn)展

艾葉的化學(xué)成分研究，主要基于艾葉提取物的研究。通過煎煮法、超聲波輔助提取法、冷壓法、亞臨界萃取法和超臨界萃取法等提取出揮發(fā)性油類、黃酮類、多糖等物質(zhì)。

2.1 揮發(fā)性油類

揮發(fā)油的主要成分有胺油精、α-石竹烯、萜品烯、樟腦等。受地區(qū)和提取方式的影響，艾葉的揮發(fā)油中各種成分含量也有差異

2.1.1 抗微生物作用

艾葉揮發(fā)油對病原微生物中的細(xì)菌，如葡萄球菌、鏈球菌、大腸桿菌等易引發(fā)化膿灶和敗血癥的病原有抑制作用，且對大腸桿菌的抑菌效果最佳，對綠膿桿菌和金黃色葡萄球菌也有較好的抑菌效果，艾葉提取物對大腸桿菌的抑菌效果強(qiáng)于青霉素[1]；對帶狀皰疹病毒有抑制作用；對真菌中的黑曲霉、青霉、粉紅聚端孢、鏈格孢、疫霉均有抑制作用，其中對疫霉的抑制效果最好，揮發(fā)油中的4－松油烯醇和桉樹腦對常見的食品致腐敗真菌亦有抑菌效果，4-松油烯醇對疫霉抑制效果明顯，桉樹腦對黑曲霉的抑制效果較佳[2]。

2.1.2 抗蟲作用

艾葉揮發(fā)油除了對最常見的蚊蟲外有驅(qū)避作用外，對果蠅、家蠅等也有作用。其中芳樟醇對白紋伊蚊以精油忌避和精油觸殺為主[3]。

2.1.3 平喘作用

1.創(chuàng)設(shè)情境，自主探究。創(chuàng)設(shè)一個現(xiàn)實(shí)情境，請同學(xué)們?nèi)ス湮覀兠刻焐蠈W(xué)的校園，有哪些東西數(shù)量很多，去數(shù)一數(shù)，算一算。

研究發(fā)現(xiàn)對豚鼠用乙酰膽堿-組胺混合液噴霧法致喘后，使用艾葉油能有效平喘、鎮(zhèn)咳，這主要源于艾葉油中的α-萜品烯醇和反式-香葦醇等成分。反式香葦醇（TCMLIBanscarveol）與β-石竹烯（β-caryophyllene）也顯示有平喘作用。

2.2 黃酮類 黃酮類主要包括黃酮醇、花色素類、槲皮素等。

2.2.1 抗氧化作用

生物體內(nèi)氧代謝過程中，最早產(chǎn)生的自由基是超氧陰離子自由基，同時超氧陰離子又啟動了自由基連鎖反應(yīng)，產(chǎn)生羥自由基等自由基。而艾葉的黃酮對超氧陰離子自由基有明顯抑制作用，對羥自由基有明顯清除作用。實(shí)驗(yàn)表明，槲皮素、山萘酚等物質(zhì)的抗氧化性較強(qiáng)[4]。

2.2.2 抗腫瘤作用

黃酮類物質(zhì)對不同類型的腫瘤也有抑制作用。細(xì)胞色素P450是藥物代謝過程中的關(guān)鍵酶，可能導(dǎo)致線粒體功能紊亂、細(xì)胞凋亡，細(xì)胞色素P450的基因多態(tài)性也影響人體內(nèi)源性物質(zhì)的代謝，影響酶介導(dǎo)產(chǎn)生的炎癥和腫瘤有關(guān)的生物活性物質(zhì)，從而影響腫瘤的易感性[5]，而黃酮類物質(zhì)對細(xì)胞色素P450有抑制作用。

2.3 多糖

艾葉含有豐富的糖類成分，艾葉多糖具有提高動物機(jī)體免疫力、降血糖、止血等作用。

2.3.1 提高免疫力的作用

研究發(fā)現(xiàn)艾葉多糖在小鼠脾細(xì)胞增殖試驗(yàn)中，促進(jìn)了脾細(xì)胞數(shù)量的增殖，提高了免疫細(xì)胞的活性，增加了小鼠血清中的抗體數(shù)量[6]。還有實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)艾葉多糖可以促進(jìn)脾細(xì)胞分泌TNF，提高TNF的活性，TNF可直接殺傷腫瘤細(xì)胞，并誘導(dǎo)腫瘤細(xì)胞凋亡和介導(dǎo)免疫應(yīng)答等，從而抑制腫瘤細(xì)胞的活性[7]。

2.3.2 降血糖的作用

糖尿病小鼠在使用過艾葉多糖后，小鼠血清胰島素含量降低，肝糖原含量升高，最終導(dǎo)致血糖降低[8]。

3 在畜牧生產(chǎn)上的應(yīng)用

在畜牧生產(chǎn)過程中，動物的飼料對其生長繁殖有著決定性影響。在飼料中添加艾，可有效加快動物機(jī)體代謝功能，改善動物產(chǎn)品品質(zhì)。在雞飼料中添加艾葉粉后，產(chǎn)蛋率適當(dāng)提高，產(chǎn)蛋質(zhì)量上升，肉雞血清內(nèi)的免疫球蛋白M、免疫球蛋白G含量增高[9]。在奶牛飼料中添加了艾葉粉后，提高了奶牛的產(chǎn)奶量、色澤度和均勻度，減少了牛奶中的異味[10]。

4 在食品保健上的應(yīng)用

自古以來，民間都有吃艾草青團(tuán)、艾草糍粑的習(xí)慣，由于艾葉的保健作用，對未來健康食品和保健品的開發(fā)，具有一定地推動作用。目前在艾葉的保健品上，除了有食品外，還有很多經(jīng)過各種炮制方法制成的艾葉產(chǎn)品已經(jīng)上市，艾葉揮發(fā)油在日常保健上使用廣泛，艾草足貼也備受推崇。

5 展望

艾葉的抗腫瘤性，目前在研究上已經(jīng)有了一些突破，對某些代謝酶的抑制作用，如細(xì)胞色素P450，對自由基的清除，抗氧化性等作用。而動物體內(nèi)代謝酶多種多樣，還需要進(jìn)一步去研究。在未來的研究上，應(yīng)致力于艾葉等中藥方劑的研究，除了疫病和普通病的治療外，還主攻動物生產(chǎn)性能的提高。由于艾葉的驅(qū)蟲作用，安全無毒，生產(chǎn)成本低，艾葉制成驅(qū)蟲劑既造福畜牧業(yè)，又對人民的公共健康不會產(chǎn)生危害。艾葉的降血脂作用，在臨床上已經(jīng)有了創(chuàng)新藥SIPI-7623。

艾葉還需要進(jìn)一步開發(fā)它的多種藥性，為人類和動物提高更多福利。