生豬屠宰檢疫中口蹄疫檢疫及處理措施

申 琴

（陜西省榆林市定邊縣動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督所，陜西定邊 718699）

1 病原學(xué)

豬口蹄疫由口蹄疫病毒引起，血清型多且易變異，每個(gè)血清型之間只有少數(shù)具有交叉免疫性?？谔阋卟《緦?duì)外界抵抗力強(qiáng)，耐低溫和干燥，-70 ℃可存活多年，被病毒污染的飼料、墊草、食槽等其傳染性可達(dá)數(shù)月之久。FMDV對(duì)酸堿敏感，pH＜3、pH＞9對(duì)病毒有瞬間殺滅作用，紫外線對(duì)病毒也有很好的殺滅作用，陽光直射60 min或煮沸3 min可殺滅病毒；常用消毒藥如氫氧化鈉、過氧乙酸等對(duì)此病毒有很好的效果。口蹄疫病毒在患病生豬的破潰水皰液、淋巴液中含量最高，有條件的屠宰場可提取做實(shí)驗(yàn)室檢測。目前我國的豬口蹄疫類型主要為A型、O型、亞洲I型，已被我國列為重大動(dòng)物強(qiáng)制免疫性疾病。

2 流行病學(xué)

（1）本病最主要的傳染源是患病豬及帶毒豬。處于口蹄疫潛伏期和發(fā)病期的豬只，其組織、器官以及分泌物、排泄物等都均含有FMDV。病毒隨同豬只乳汁、唾液、尿液、糞便、精液和呼出的空氣等一起排放于外部環(huán)境，造成嚴(yán)重污染。

（2）FMDV可經(jīng)吸入、攝入、外傷和人工授精等多種途徑浸染易感豬。病毒傳播方式分為接觸傳播（直接接觸和間接接觸）和空氣傳播。

①直接接觸傳播：主要發(fā)生在同群動(dòng)物之間，包括圈舍、牧場、集貿(mào)市場、展銷會(huì)和運(yùn)輸車輛中動(dòng)物的直接接觸，通過發(fā)病動(dòng)物和易感動(dòng)物直接接觸而傳播。

②間接接觸傳播：主要指媒介物機(jī)械性帶毒所造成的傳播，包括無生命的媒介物和有生命的媒介物。野生動(dòng)物、鳥類、貓、狗、昆蟲等均可傳播此病。通過與病畜接觸或者與病毒污染物接觸，攜帶病毒機(jī)械地將病毒傳給易感動(dòng)物。

③空氣傳播：FMDV的氣源傳播方式，特別是對(duì)遠(yuǎn)距離傳播更具流行病學(xué)意義。感染畜呼出的FMDV形成很小的氣溶膠粒子后，可以由風(fēng)傳播數(shù)十到百千米，具有感染性的病毒能引起下風(fēng)處易感畜發(fā)病。

（3）本病一年四季都可發(fā)生，常發(fā)于秋末、冬春時(shí)節(jié)，傳染速度快，流行范圍廣。

3 豬口蹄疫宰前檢疫

對(duì)進(jìn)場的生豬來源和運(yùn)輸情況進(jìn)行全面檢查，同時(shí)查看生豬的精神狀態(tài)和外表特征，通過屠宰前檢查，挑出疑似患病豬。患有口蹄疫的病豬以蹄部、口腔黏膜、鼻鏡、乳房等處出現(xiàn)水皰為主要特征，水皰破裂后形成潰瘍，蹄叉紅腫，嚴(yán)重者蹄殼掉落，患病豬同時(shí)伴有體溫升高，精神沉郁，口角流涎，食欲減退，弓背，站立不穩(wěn)、跛足或伏地不起，臨床癥狀明顯，易于檢出。在檢疫時(shí)，應(yīng)注意與豬水皰病鑒別，鑒別時(shí)要結(jié)合患病豬的病理解剖。豬口蹄疫與豬水皰病的病理解剖區(qū)別在于豬水皰病僅發(fā)于體表，內(nèi)臟器官無明顯變化。

4 豬口蹄疫宰后檢疫

宰后檢疫的病理特征是除蹄部、口腔、乳房皮膚有水皰和糜爛病變外，個(gè)別病豬局部感染化膿，有膿樣滲出物，最常見到的病變是心肌疲軟，幼豬心內(nèi)、外膜上有出血斑點(diǎn)和淡黃色或灰白色點(diǎn)狀、帶狀及不規(guī)則的斑紋，心包膜有點(diǎn)狀出血，心包積液混濁，心肌切面有灰白色或淡黃色斑或條紋，稱為“虎斑心”，心肌軟，類似煮過的肉。病死豬體表淋巴結(jié)極度腫大，切面出血、壞死，心肌出血、心內(nèi)有大量積血塊，腎腫大、出血、壞死，肝不同程度腫大，肺呈漿液性浸潤。

5 檢疫結(jié)果判定

根據(jù)宰前主要臨床癥狀、宰后病理特征能夠做出初步判定，確診需要進(jìn)行實(shí)驗(yàn)室檢查：取水泡皮或水泡液或血液等病料進(jìn)行實(shí)驗(yàn)檢疫。①特異性診斷的常規(guī)方法是補(bǔ)體結(jié)合反應(yīng)實(shí)驗(yàn)和乳鼠中和試驗(yàn)。②相關(guān)抗原VIA瓊脂免疫擴(kuò)散試驗(yàn)和對(duì)流免疫電泳試驗(yàn)。此外，在毒型診斷中也可用交叉保護(hù)試驗(yàn)、瓊脂擴(kuò)散沉淀試驗(yàn)、雙夾心酶聯(lián)免疫吸附試驗(yàn)以及直接雙抗體放射免疫測定法等。

6 豬口蹄疫的處理措施

6.1 屠宰前處理

在宰前檢疫過程中，一旦發(fā)現(xiàn)患病豬或疑似患病豬，應(yīng)該及時(shí)與屠宰戶進(jìn)行溝通，對(duì)個(gè)體豬只在指定的地點(diǎn)進(jìn)行隔離觀察與治療，癥狀消失后一個(gè)月方可屠宰上市。對(duì)于待屠宰的同一群豬，應(yīng)該按照《動(dòng)物防疫法》中的相關(guān)規(guī)定，對(duì)豬群進(jìn)行妥善科學(xué)處理。同時(shí)對(duì)患病豬停留或接觸過的場地和圈舍以及使用過的飼養(yǎng)工具，要進(jìn)行嚴(yán)格的消毒，藥品首選季胺鹽類消毒劑。如果存在整個(gè)豬群發(fā)病現(xiàn)象，應(yīng)該立即向當(dāng)?shù)孬F醫(yī)主管部門上報(bào)疫情，并按照相關(guān)處理程序進(jìn)行緊急防疫處理，避免疫情傳播。

6.2 屠宰后的處理

當(dāng)生豬被屠宰后，要結(jié)合病理學(xué)變化和獸醫(yī)診斷經(jīng)驗(yàn)，對(duì)生豬進(jìn)行進(jìn)一步判斷，確診是豬口蹄疫后及時(shí)通知屠宰戶，并開具《檢疫處理通知單》，按照《中華人民共和國動(dòng)物防疫法》，《病害動(dòng)物和病害動(dòng)物產(chǎn)品生物安全處理規(guī)程》（GB16548-2006）中的相關(guān)要求對(duì)該患病的豬肉及產(chǎn)品進(jìn)行焚燒或深埋無害化處理。在屠宰檢疫過程中，還要對(duì)病情進(jìn)行進(jìn)一步的明確和診斷，如果發(fā)現(xiàn)是多種疾病混合感染，或者是某種特大動(dòng)物傳染性疾病，應(yīng)該立即上報(bào)當(dāng)?shù)孬F醫(yī)主管部門，并嚴(yán)格按照相關(guān)法律法規(guī)進(jìn)行妥善處理。