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      香港“水餃皇后”去世

      2019-02-12 04:23:49楊偉民
      環(huán)球時報 2019-02-12
      關(guān)鍵詞:灣仔水餃皇后

      本報駐香港特約記者 楊偉民

      香港著名品牌“灣仔碼頭”水餃創(chuàng)辦人、人稱“臧姑娘”和“水餃皇后”的臧健和(如圖),11日被證實在香港過世,享年73歲。

      灣仔碼頭水餃的故事,見證了香港一代創(chuàng)業(yè)傳奇。據(jù)港媒報道,臧健和1945年出生在山東,22歲時嫁給了泰國華僑,并生了兩個女兒,丈夫后來回國;之后她帶著女兒到泰國找到丈夫,發(fā)現(xiàn)對方居然另有老婆孩子。1977年,當時32歲的臧健和輾轉(zhuǎn)停留在香港,因不熟悉廣東話,曾為生活所迫跑去當酒樓洗碗工和電車清潔員,甚至一天工作20小時,之后因受傷丟了飯碗。她又開始到灣仔碼頭擺攤賣起北京水餃。由于香港人與北方人的口味有別,客人大多吃掉餃子餡,卻把餃子皮留在碗里,她下定決心進行改良。隨著生意日漸興隆,有人提醒臧姑娘要給水餃取個名字,她就在木頭車“北京水餃”的上面加上“灣仔碼頭”,該品牌正式誕生。臧健和因此得到“水餃皇后”的稱號,1995年,她的故事被香港無線拍成20集電視劇《水餃皇后》。

      星島日報網(wǎng)11日稱,如今“灣仔碼頭”在香港成為無人不識的品牌,產(chǎn)品包括速凍水餃、煎餃、云吞及湯圓等,一直深受港人歡迎。1997年,“灣仔碼頭”與美國通用磨坊公司合作,進一步擴大生產(chǎn)規(guī)模。近幾年,臧健和因受糖尿病困擾較少露面,上一次還是去年4月坐輪椅出席中文大學敬文書院臧健和堂命名典禮。港媒認為,臧健和這個山東姑娘憑餃子發(fā)跡的傳奇故事,也印證著香港人的拼搏精神。香港文匯網(wǎng)提到,1997年香港回歸祖國前夕,她周圍一些生意伙伴和朋友選擇移民去加拿大或歐洲,但臧健和從未想過要離開。當被問到為何如此堅定時,直爽的臧健和朗聲笑道:“吃餃子的人在中國,我不走!”▲

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