何科偉 葉艷萍 葉火香*

(1.松陽縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局；2.松陽縣樟溪鄉(xiāng)農(nóng)業(yè)綜合服務(wù)站)

1 松陽茶業(yè)“機(jī)器換人”現(xiàn)狀特點(diǎn)

茶葉作為松陽鄉(xiāng)村振興的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，隨著產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整，勞動力緊缺現(xiàn)象越來越嚴(yán)重，勞動力成本大幅增長，年齡結(jié)構(gòu)日趨老化已成為當(dāng)前制約松陽茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的瓶頸。針對這一現(xiàn)象，近年來，全縣穩(wěn)步開展“機(jī)器換人”工程，著力在茶葉生產(chǎn)管理、加工等環(huán)節(jié)實(shí)施機(jī)械化、自動化，加快推進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)機(jī)械化發(fā)展步伐，推動茶產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級，并取得了一定成效[1-5]。2018年，全縣茶園面積8566.67公頃，其中采摘茶園8246.67公頃，全年茶葉一產(chǎn)產(chǎn)量1.49萬噸，產(chǎn)值14.7億元，實(shí)現(xiàn)茶產(chǎn)業(yè)綜合產(chǎn)值108億元。2018年創(chuàng)建省級農(nóng)業(yè)“機(jī)器換人”示范鎮(zhèn)1個(gè)、示范基地2個(gè)，在山地茶園中安裝軌道運(yùn)輸機(jī)6條，購置植保無人機(jī)3臺。大木山騎行茶園路線為2018年度全國茶旅金牌路線，松陽縣被命名為中國茶旅融合競爭力全國十強(qiáng)縣。一二三產(chǎn)茶葉全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展模式基本形成，制定了中國茶鄉(xiāng)三年行動計(jì)劃，力爭將松陽打造成全國茶產(chǎn)業(yè)強(qiáng)縣。

1.1 茶產(chǎn)業(yè)農(nóng)機(jī)裝備總量不斷增長

近年來，該縣大力推廣“機(jī)器換人”，落實(shí)農(nóng)機(jī)購置補(bǔ)貼等強(qiáng)農(nóng)惠農(nóng)政策，在全市率先出臺農(nóng)機(jī)綜合保險(xiǎn)補(bǔ)貼政策，補(bǔ)貼機(jī)具數(shù)量、補(bǔ)貼資金、穩(wěn)居全市第一、全省前列。在茶樹修剪機(jī)、統(tǒng)防統(tǒng)治、名優(yōu)茶與香茶加工、茶葉后加工(分選)等環(huán)節(jié)實(shí)現(xiàn)了機(jī)械化，機(jī)械化率達(dá)100%。2018年，全縣落實(shí)農(nóng)機(jī)購置補(bǔ)貼資金818.4385萬元，其中中央財(cái)政補(bǔ)貼資金788.2755萬元，省級財(cái)政補(bǔ)貼資金30.163萬元。2018年新增茶園管理機(jī)械耕作機(jī)、除草機(jī)、修剪機(jī)、采茶機(jī)及茶葉加工機(jī)械殺青機(jī)、揉捻機(jī)、炒(烘)干機(jī)、提香機(jī)等3234臺，新增受益農(nóng)戶1306戶。全縣擁有茶葉機(jī)械 36045 臺，動力 63104 千瓦，其中機(jī)制名優(yōu)茶機(jī)器共 18717 臺，占51.9%，名優(yōu)茶機(jī)制率水平較高。

1.2 茶產(chǎn)業(yè)農(nóng)機(jī)作業(yè)水平不斷提高

積極開展試驗(yàn)示范工作，在茶樹修剪、病蟲害防治、茶葉采摘加工及成品茶篩選等關(guān)鍵技術(shù)環(huán)節(jié)開展傳統(tǒng)人工操作與機(jī)械化作業(yè)對比試驗(yàn)，試驗(yàn)結(jié)果表明：采用茶葉機(jī)剪比人工修剪生產(chǎn)效率提高3倍以上，機(jī)采比人工手采生產(chǎn)效率提高10倍以上，機(jī)械替代植保生產(chǎn)效率提高7倍以上，全自動智能扁形茶炒制機(jī)比傳統(tǒng)炒制機(jī)生產(chǎn)效率提高10倍以上，成品茶采用機(jī)械色選選比手工撿剔生產(chǎn)效率提高79倍。試驗(yàn)示范區(qū)內(nèi)采用全程機(jī)械化生產(chǎn)加工，節(jié)本增收達(dá)1195元/畝。2018年，全縣推廣植保無人機(jī)3臺，山地單軌運(yùn)輸機(jī)6條，創(chuàng)建省級農(nóng)業(yè)“機(jī)器換人”示范鎮(zhèn)(茶葉)1個(gè)(新興鎮(zhèn))，創(chuàng)建農(nóng)業(yè)“機(jī)器換人”示范基地(茶葉)2個(gè)(松陽縣神農(nóng)農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司、松陽縣雪峰云尖茶業(yè)有限公司茶產(chǎn)業(yè))?！皺C(jī)器換人”取得突破性進(jìn)展，茶產(chǎn)業(yè)農(nóng)機(jī)作業(yè)水平不斷提高。

1.3 茶產(chǎn)業(yè)農(nóng)機(jī)研發(fā)能力不斷增強(qiáng)

松陽有規(guī)模茶機(jī)生產(chǎn)企業(yè)4家，主要生產(chǎn)智能扁形茶機(jī)、理?xiàng)l機(jī)、烘干機(jī)、萎凋機(jī)、顆粒燃燒機(jī)等。隨著茶產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展，優(yōu)質(zhì)高效茶葉機(jī)械需求旺盛，激發(fā)了茶機(jī)制造企業(yè)自主研發(fā)的積極性，茶機(jī)產(chǎn)品不斷推陳出新，高效實(shí)用新型茶機(jī)裝備不斷涌現(xiàn)，技術(shù)不斷革新。如浙江(松陽)上河茶葉機(jī)械有限公司，從2009年開始研發(fā)全自動、智能新型茶葉機(jī)械，先后研發(fā)成功6CCB-801ZD和6CCB-901ZD型全自動智能扁形茶炒制機(jī)，6CL系列全自動智能茶葉理?xiàng)l機(jī)，6CH-650型茶葉輝干機(jī)，6CPS-40型茶葉輸送機(jī)，6CT-50型鮮葉攤青機(jī)。2018年研制6CTB全自動扁形茶連續(xù)加工成套設(shè)備，采用控制系統(tǒng)控制，整個(gè)過程實(shí)現(xiàn)全自動化操作。至目前為止，該公司共申請發(fā)明專利2項(xiàng)，實(shí)用新型專利34項(xiàng)。2017.12—2019.01月，松陽共有3家企業(yè)16個(gè)農(nóng)機(jī)產(chǎn)品通過省級農(nóng)機(jī)推廣鑒定，進(jìn)入省級以上農(nóng)機(jī)購置推廣補(bǔ)貼目錄，這標(biāo)志著松陽茶機(jī)制造業(yè)取得巨大發(fā)展。新型加工機(jī)械產(chǎn)品的研發(fā)推廣，使茶葉加工機(jī)械從半自動化向智能化、連續(xù)化生產(chǎn)轉(zhuǎn)變，增加了產(chǎn)品的一致性和穩(wěn)定性，極大提高了生產(chǎn)效率，減輕了人工勞動強(qiáng)度，使松陽加工水平上升到新的臺階。目前，松陽茶機(jī)廠生產(chǎn)的扁形茶炒制機(jī)、理?xiàng)l機(jī)等在浙江省內(nèi)及湖北、湖南、江西、四川、貴州等茶葉產(chǎn)區(qū)銷售旺盛，產(chǎn)品供不應(yīng)求。茶機(jī)研發(fā)制造為企業(yè)自身發(fā)展，延伸茶產(chǎn)業(yè)鏈，提高附加值打下了良好的基礎(chǔ)[6-9]。

1.4 茶產(chǎn)業(yè)農(nóng)機(jī)自動化進(jìn)程不斷推進(jìn)

大力扶持和推進(jìn)全縣茶葉加工由單機(jī)作業(yè)向清潔化、連續(xù)化、智能化的加工流水線轉(zhuǎn)變，2018年我縣上河茶機(jī)、浩宇茶機(jī)等茶機(jī)生產(chǎn)企業(yè)共生產(chǎn)扁茶機(jī)、理?xiàng)l機(jī)5500臺，顆粒燃燒機(jī)2200臺，振通宏茶業(yè)有限公司新增年產(chǎn)40噸碾茶生產(chǎn)線1條，累計(jì)建成抹茶加工生產(chǎn)線3條、速溶茶加工生產(chǎn)線3條、全自動智能名優(yōu)茶生產(chǎn)線14條。2018年名優(yōu)茶生產(chǎn)線加工量1300噸，產(chǎn)值11600萬元。松陽縣神農(nóng)農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司、浙江振通宏茶業(yè)發(fā)展有限公司等茶企生產(chǎn)抹茶410噸，振通宏茶業(yè)有限公司生產(chǎn)速溶茶粉1600噸。茶葉加工工藝不斷革新，智能化、連續(xù)化茶葉機(jī)械、技術(shù)的應(yīng)用，極大地豐富了松陽茶花色品種，有效拓寬了茶資源綜合利用渠道。

2 當(dāng)前存在的問題

在茶葉機(jī)械化生產(chǎn)中，找準(zhǔn)當(dāng)前急需突破的薄弱環(huán)節(jié)，大力推進(jìn)“機(jī)器換人”對促進(jìn)松陽茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展具有重要意義。當(dāng)前我縣茶葉生產(chǎn)機(jī)械化進(jìn)程在穩(wěn)步推進(jìn)，但在過程中仍存在以下幾個(gè)方面的問題。

2.1 茶園資源集約化程度不高

長期以來，茶園處于農(nóng)戶分散承包的管理模式，種植規(guī)模以小茶園為主，停留在“小、散、弱”的階段。2018年，全縣茶園面積8566.67公頃，其中采摘茶園面積8246.67萬畝，但從人均茶園面積看，全縣茶產(chǎn)業(yè)一產(chǎn)從業(yè)人數(shù)8.35萬人，人均僅988平方米。承包經(jīng)營導(dǎo)致土地高度碎片化，這種千家萬戶種植的生產(chǎn)狀況導(dǎo)致茶園過于分散，地塊小，缺乏集中連片，難以進(jìn)行統(tǒng)一管理和形成規(guī)?；a(chǎn)，極大程度上限制了茶園機(jī)械化作業(yè)，讓松陽茶產(chǎn)業(yè)農(nóng)機(jī)化舉步維艱。

2.2 茶園管理機(jī)械化作業(yè)水平低

松陽茶葉基地規(guī)模小，茶園基礎(chǔ)設(shè)施還處在相對薄弱階段，噴滴灌設(shè)施、茶園道路建設(shè)等還不符合機(jī)械化生產(chǎn)管理要求，這是制約茶產(chǎn)業(yè)農(nóng)機(jī)化發(fā)展的一個(gè)重要因素，茶葉灌溉、施肥與農(nóng)機(jī)農(nóng)藝融合還有待于進(jìn)一步提升。目前農(nóng)機(jī)與農(nóng)藝的聯(lián)合研發(fā)機(jī)制尚未建立，茶園栽培模式與機(jī)械化生產(chǎn)要求不相適應(yīng)，茶園種植習(xí)慣差異大，種植標(biāo)準(zhǔn)化程度偏低。該縣地處盆地，有30%的茶園種植在大田，當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶在種植茶葉時(shí)為方便灌溉排水，在每條茶行中間挖寬25厘、深25厘米的排水溝，造成耕作機(jī)不能使用。另還有70%的茶園種植在山區(qū)丘陵、受交通限制耕作機(jī)械無法使用，這也影響了耕作機(jī)械的推廣應(yīng)用。 2018年，全縣擁有耕作機(jī)160臺、采茶機(jī)25臺、修剪機(jī)4260臺，茶園修剪全部實(shí)現(xiàn)機(jī)械化，但在茶園耕作、施肥管理等方面仍以人工為主，機(jī)械化水平低，因此，農(nóng)機(jī)農(nóng)藝融合水平仍有待提高。

2.3 茶葉采摘機(jī)械化率低下

當(dāng)前，松陽產(chǎn)業(yè)在茶樹修剪、植保防治、加工環(huán)節(jié)完全實(shí)現(xiàn)了機(jī)械化，但在采摘環(huán)節(jié)機(jī)械化程度相對較低，基本還是以人工為主。就目前水平而言，手工采摘鮮葉質(zhì)量較機(jī)械采摘還是有較大優(yōu)勢，松陽茶葉是以小規(guī)模為主的，家庭采摘還能滿足人工需求，因此，機(jī)采推進(jìn)較為緩慢。以規(guī)模茶園機(jī)采為例，2018年全縣建成標(biāo)準(zhǔn)茶園面積2733.33公頃，其中千畝以上基地6個(gè)，共906.67公頃，但機(jī)采茶園面積僅66.67公頃，規(guī)?；貦C(jī)采率僅為7.35%，機(jī)采水平低。分析其原因主要有：一是機(jī)采設(shè)備還不成熟。目前全國適用于機(jī)械化采摘的機(jī)械設(shè)備與人工采摘在質(zhì)量上還存在較大不足，尤其是名茶采摘還不能用機(jī)械完成；二是機(jī)械與工藝的融合有待進(jìn)一步提高。適合機(jī)采的名優(yōu)茶機(jī)械與加工設(shè)備、工藝措施等還不能完全適應(yīng)機(jī)械化采摘要求。三是松陽茶園規(guī)模小，除春季名茶采摘季節(jié)外，人工還是能滿足手采需要等等這些制約了松陽茶葉采摘機(jī)械化水平的提高。

3 推進(jìn)茶業(yè)“機(jī)器換人”的措施建議

3.1 落實(shí)扶持政策，推進(jìn)農(nóng)機(jī)各項(xiàng)補(bǔ)貼

要堅(jiān)持政策拉動、市場驅(qū)動、政府推動有機(jī)結(jié)合，讓農(nóng)戶真真切切享受到農(nóng)業(yè)政策紅利。大力推進(jìn)農(nóng)機(jī)作業(yè)環(huán)節(jié)補(bǔ)貼、農(nóng)機(jī)報(bào)廢更新補(bǔ)貼、設(shè)施農(nóng)業(yè)設(shè)備補(bǔ)貼、高耗能農(nóng)業(yè)機(jī)械報(bào)廢補(bǔ)償?shù)日?，推行“全價(jià)購機(jī)、直補(bǔ)到卡”的做法，不斷調(diào)整、完善補(bǔ)貼政策，借助農(nóng)業(yè)政策紅利，提高茶農(nóng)的購機(jī)熱情，鼓勵農(nóng)戶轉(zhuǎn)變生產(chǎn)、勞作方式，提高農(nóng)業(yè)生產(chǎn)效率。

3.2 產(chǎn)學(xué)研相結(jié)合，促進(jìn)農(nóng)機(jī)農(nóng)藝相融合

要大力開展農(nóng)機(jī)產(chǎn)學(xué)研合作、協(xié)同創(chuàng)新，加快推進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)中農(nóng)機(jī)與農(nóng)藝的融合。可以建立農(nóng)機(jī)與農(nóng)藝的聯(lián)合研發(fā)機(jī)制，成立以農(nóng)業(yè)農(nóng)機(jī)、生產(chǎn)廠家、科研院校、農(nóng)民等成員為代表的農(nóng)機(jī)農(nóng)藝專家協(xié)作小組，針對生產(chǎn)中遇到的問題開展研究，制定出切實(shí)可行的技術(shù)實(shí)施方案，并在實(shí)踐中加以調(diào)整。加強(qiáng)農(nóng)藝技術(shù)研究，將機(jī)械適應(yīng)性作為栽培方式推廣的重要指標(biāo),加快研發(fā)可快速拆裝的模塊化、輕量化、標(biāo)準(zhǔn)化茶園管理機(jī)械,便于上下山搬運(yùn)。

3.3 改變現(xiàn)有的茶葉種植模式，建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)化茶園

在基地開發(fā)時(shí)，優(yōu)先考慮建設(shè)適合機(jī)械化作業(yè)管理的標(biāo)準(zhǔn)茶園，因地制宜，引導(dǎo)改變大田茶園每畦開排水溝的種植方式，方便耕作施肥機(jī)械的使用。制定相應(yīng)的機(jī)械化茶園生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范，用標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范指導(dǎo)生產(chǎn)，引導(dǎo)農(nóng)民統(tǒng)一茶葉行距、行向，統(tǒng)一施肥和植保等技術(shù)措施， 并完善茶園配套設(shè)施建設(shè), 為茶園機(jī)械化作業(yè)奠定基礎(chǔ)。

3.4 發(fā)展智慧農(nóng)業(yè)，提高茶葉機(jī)采效率

要研制專用采茶機(jī)械，改進(jìn)采茶機(jī)械性能，加快對名優(yōu)茶機(jī)械化采摘及其配套加工技術(shù)的研究與推廣，加強(qiáng)機(jī)采工人培訓(xùn)，提高使用技術(shù)。另外，要研究和推廣配套適合機(jī)采的茶樹品種和栽培管理技術(shù)，因無性系良種具有品質(zhì)優(yōu)良、發(fā)芽一致、芽葉整齊等優(yōu)點(diǎn)，較適宜機(jī)械化采摘，因此建議在品種選擇上要優(yōu)先選用發(fā)芽整齊的無性系良種，同時(shí)合理搭配早、中、晚品種，既錯開采摘高峰，又合理安排人力，延長生產(chǎn)周期，提高經(jīng)濟(jì)效益。