楊 冬

（西安市農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢驗(yàn)監(jiān)測(cè)中心，陜西 西安 710000）

我國(guó)具有豐富的野生資源，其中野生草莓資源在世界上也占據(jù)著很大的比重，面對(duì)如此豐富的野生資源，人們?cè)缇烷_(kāi)展了野生草莓的加工，同時(shí)也帶動(dòng)了經(jīng)濟(jì)的發(fā)展。隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的迅猛發(fā)展，我國(guó)的草莓生產(chǎn)也實(shí)現(xiàn)了全面的提升，據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，我國(guó)擁有的草莓種植面積高達(dá)6.8萬(wàn)hm2，穩(wěn)居世界第一，并且我國(guó)許多省市都有草莓的生產(chǎn)基地。

以西安市為例，該地區(qū)草莓生產(chǎn)的全面發(fā)展起源于20世紀(jì)80年代，迄今為止，西安市的草莓種植的面積高達(dá)1333.33hm2，已逐步成為我區(qū)的特色產(chǎn)業(yè)。西安市長(zhǎng)安草莓主要以深冬草莓四膜覆蓋栽培，主要有紅顏、章姬、豐香、甜查理、御用、點(diǎn)雪、隨珠、嬌雪等品種。

1 草莓栽培技術(shù)規(guī)程

1.1 園地選址

選擇交通便利，有良好的灌溉和排水條件的地塊；土壤條件要求質(zhì)地疏松、透氣、肥沃，中性或微酸性（pH值5.5～6.5）為宜，但不限于此類型土壤。土層在60cm以上，地下水位1 m以下；選擇與草莓無(wú)共同病蟲(chóng)害的小麥、玉米、水稻、豆類等為前茬作物，前茬忌馬鈴薯、茄子、西紅柿等茄科作物及西瓜、甜瓜等葫蘆科作物。

1.2 選擇適宜栽培的品種

對(duì)于大棚栽培中品質(zhì)的選擇主要有以下幾種：寶交早生、女峰、明寶、 豐香、麗紅、春香、戈雷拉、明昌等。以上草莓品種的休眠期相對(duì)較短、非常易被外力和人工等打破，最主要的是有很強(qiáng)的耐低溫、開(kāi)花比較多，而且具有較強(qiáng)的自花授粉能力，草莓的果實(shí)不僅個(gè)頭大，而且色澤好、口味獨(dú)特，同時(shí)果實(shí)的產(chǎn)量高，非常適合大面積種植和推廣。

1.3 定植建園

1.3.1 壯苗的基本要求

在苗木栽培，苗木的好壞直接影響最終能否實(shí)現(xiàn)高產(chǎn)，而采用設(shè)施栽培技術(shù)需要確保草莓苗木本身健康外，并且符合下面幾個(gè)細(xì)節(jié)的苗木標(biāo)準(zhǔn)：（1）首先應(yīng)保證要栽培的草莓苗木無(wú)病無(wú)蟲(chóng)害；（2）確保苗木4到5片葉子是完整的，并且發(fā)育健康；（3）確保草莓苗木的根莖健康；（4）確保草莓苗木新生根的粗度達(dá)到1mm以上；（5）選擇苗木的單株重量達(dá)到26～30g之間。

1.3.2 定植時(shí)間

定值的最佳時(shí)間應(yīng)在每年的8月份的下旬到9月份的下旬為宜。

1.3.3 栽植密度

在草莓的栽種時(shí)，通常采用高畦雙行的栽培方式，建議畦高保持在38～40cm之間，畦頂?shù)拿鎸挶３衷?8～40cm作用，畦底寬在保持在58～60cm作用，畦間距大約為25cm；栽培時(shí)行距為25～30cm，株距20cm。

1.3.4 栽植方法

定植前應(yīng)澆小水，水量以土不沾手為宜。

在栽植過(guò)程中應(yīng)確保填埋的深淺合適，既不露根，也不埋的很深，確保苗木的根部充分與土壤進(jìn)行接觸。

澆水應(yīng)在定植后，越早越好，栽完2000株左右，需要2h的時(shí)間，這時(shí)就應(yīng)給栽過(guò)的的苗木進(jìn)行澆水，以防止苗木產(chǎn)生萎蔫。第一次澆水在定植完的時(shí)候要由上向下澆水，防止苗被沖倒。

1.4 草莓栽培管理重要內(nèi)容

1.4.1 施足有機(jī)肥

由于草莓的成長(zhǎng)到結(jié)果的期間教材，為避免苗木的葉子早衰脫落，應(yīng)該注重有機(jī)肥的施灑，應(yīng)該施足肥料，在草莓生長(zhǎng)的中后期進(jìn)行多次噴肥，為苗木的生產(chǎn)提供充足的營(yíng)養(yǎng)。在施肥的選擇上也應(yīng)該注意，要掌握好氮、磷、鉀的用量，通常情況下草莓基地施灑4000kg/667m2的農(nóng)家肥，腐熟餅肥100 kg/667m2，45%硫酸鉀型氮磷鉀三元復(fù)合肥40～50kg/667m2，過(guò)磷酸鈣50kg/667m2。如果土壤偏堿，種植園應(yīng)施灑50～100kg/667m2的硫黃粉。并在生長(zhǎng)的中后期采用少量多次的追肥原則，從上棚至現(xiàn)蕾，一般施肥間隔為10d左右，并且澆水1次；在草莓秧苗開(kāi)花前1周，要停止對(duì)秧苗澆水；等到開(kāi)花后，可將施肥周期變?yōu)?5d以此，并且澆1次水。并且，在鋪地膜前也要進(jìn)行一次追肥，施氮磷鉀復(fù)合肥10～15 kg/667m2，以后在頂花序現(xiàn)蕾期、果實(shí)膨大期、果實(shí)采收前、果實(shí)采收后，一直到采收期結(jié)束前，每隔15～20d追肥1次，每次施氮磷鉀水溶肥3～5 kg/667m2，配合3～5 kg水溶有機(jī)肥，隨水滴灌。

1.4.2 應(yīng)用高壟栽培技術(shù)

高隆栽培技術(shù)相比于平畦栽培來(lái)說(shuō)，具有通風(fēng)條件良好的特點(diǎn)，漿果周圍的濕度小，果實(shí)感病輕，品質(zhì)好，高隆栽培就是起壟栽培，每壟兩行，促成栽培時(shí)密度適當(dāng)?shù)男⌒?，促成栽培時(shí)株距15～20cm，栽8300～11000株/667m2。半促成栽培時(shí)，株距10～15cm，栽12000-14000株/667m2。如果采用假植苗，確保草莓苗木的數(shù)量不超過(guò)1.2萬(wàn)株/667m2。苗木栽培的深度既不能太深也不能太淺，確保苗心和土面保持一齊，定植時(shí)還要注意花序的方向，保證苗木的莖呈現(xiàn)出弓形，花序從弓背處離心生出。

1.4.3 控制適宜的溫度和濕度

草莓適宜生長(zhǎng)的溫度為20-25度，控制棚內(nèi)溫度：白天達(dá)到25-28度，夜間保持5度以上，如果低于5度就會(huì)誘發(fā)植株休眠，當(dāng)外界氣溫降到0度以下時(shí)，應(yīng)在雙拱棚內(nèi)加扣小棚，棚頂覆蓋草簾，地面覆蓋地膜，如棚內(nèi)溫度達(dá)到32度以上，應(yīng)及時(shí)采取通風(fēng)的措施進(jìn)行降溫，保持土壤的含水量在80%左右最為適宜，過(guò)大和過(guò)小均會(huì)影響根的功能和果實(shí)的正常發(fā)育。

保溫開(kāi)始后，白天控制在29 ℃左右，最高不得超過(guò)35 ℃，重點(diǎn)注意防止高溫?zé)纾归g的溫度在13～14 ℃，最低不低于8 ℃。而現(xiàn)蕾期、開(kāi)花期、膨果期、果實(shí)采收期都要適時(shí)的調(diào)整溫度，保證穩(wěn)產(chǎn)高產(chǎn)。

1.4.4 人工補(bǔ)光技術(shù)與赤霉素的處理

采用人工補(bǔ)光技術(shù)能夠提升果實(shí)產(chǎn)量的作用。通常人工補(bǔ)光的方法是采用離地2.5m高度使用100W的白熾燈，每4m左右一個(gè)，日落后開(kāi)燈，晚上十點(diǎn)關(guān)燈。為了節(jié)約用電，可以1h開(kāi)燈10min即可，效果與連續(xù)開(kāi)燈一樣。其作用機(jī)理是：縮短了夜間的長(zhǎng)度，使草莓如同處在長(zhǎng)日照條件下生長(zhǎng)。在扣棚初期和出蕾期各噴施一次赤霉素，濃度為5～10mg/kg，每株噴3～5ml，噴在苗心上，經(jīng)過(guò)赤霉素的處理，植株生長(zhǎng)旺，果柄葉柄拉長(zhǎng)，果個(gè)大。

1.4.5 花期放蜂

大棚的放蜂量為3箱/667m2，然后對(duì)草莓花期進(jìn)行仔細(xì)觀察，而放養(yǎng)的時(shí)間應(yīng)在草莓開(kāi)花前的5～6d較為適宜。

1.4.6 摘葉蔬果

要及時(shí)摘除植株下部老葉和匍匐莖，以改善光照，促進(jìn)花芽分化，草莓以先開(kāi)放的低級(jí)次花序結(jié)果最好，而高級(jí)次花序容易導(dǎo)致座果不良，產(chǎn)生畸形果，所以，在草莓苗木開(kāi)花前后應(yīng)該進(jìn)行以此仔細(xì)的摘葉和蔬果操作，能夠有效增加大果實(shí)，提高果實(shí)整齊度。

2 對(duì)草莓標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)基地管理的思考及建議

2.1 草莓標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)基地的定義

為了確保草莓生產(chǎn)的無(wú)公害性和綠色的基本需求，應(yīng)該加強(qiáng)對(duì)草莓生產(chǎn)基地的管理，針對(duì)相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)草莓的生產(chǎn)環(huán)境、生產(chǎn)方式以及安全標(biāo)準(zhǔn)等三個(gè)方面實(shí)現(xiàn)管理，對(duì)草莓標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)基地的管理有著重要的意義。草莓標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)基地的建立，對(duì)草莓果實(shí)的品質(zhì)有著較高的要求，規(guī)范化的草莓生產(chǎn)過(guò)程，并可以嚴(yán)格控制草莓中職過(guò)程中的肥料和農(nóng)藥使用環(huán)節(jié)，通過(guò)科學(xué)化的草莓栽培技術(shù)；對(duì)草莓的生產(chǎn)安全、產(chǎn)品外觀、草莓品質(zhì)以及口感進(jìn)行嚴(yán)格把關(guān)。

2.2 現(xiàn)有草莓生產(chǎn)基地管理存在的問(wèn)題

2.2.1 缺乏技術(shù)培訓(xùn)

大部分草莓種植人員的文化水平偏低，缺乏先進(jìn)的生產(chǎn)技術(shù)，并且沒(méi)有受過(guò)專業(yè)的培訓(xùn)和指導(dǎo)，對(duì)自身所掌握的技術(shù)能力不強(qiáng)。

2.2.2 草莓種植投入品的安全應(yīng)用意識(shí)不足

大部分草莓種植人員不能合理掌握投入品的用法和用量，安全用量意識(shí)較為薄弱，不能夠合理的進(jìn)行農(nóng)藥以及化肥的配比和使用，導(dǎo)致草莓生產(chǎn)質(zhì)量存在著一定的隱患。

2.2.3 草莓生產(chǎn)的檔案不健全

在草莓種植過(guò)程中，對(duì)各項(xiàng)投入品的使用應(yīng)該如實(shí)登記，并建立檔案，但是由于目前管理人員的不重視，導(dǎo)致檔案記錄不健全，對(duì)投入品的使用和產(chǎn)品的檢測(cè)等環(huán)節(jié)沒(méi)有及時(shí)的記載，影響問(wèn)題的追溯。

2.2.4 其他制度不完善

為了確保產(chǎn)品的質(zhì)量和品牌性，仍然需要建立完善的管理制度，但是在目前的草莓種植基地，各項(xiàng)制度仍舊不完善，例如人員的管理制度和生產(chǎn)制度等，不能有效的起到指導(dǎo)草莓生產(chǎn)的目的。

2.2.5 貼標(biāo)率低

導(dǎo)致大多數(shù)草莓生產(chǎn)基地產(chǎn)品貼標(biāo)率下降的主要原因是因?yàn)樯a(chǎn)和經(jīng)營(yíng)的意識(shí)不足，導(dǎo)致無(wú)法實(shí)現(xiàn)草莓的優(yōu)質(zhì)和優(yōu)價(jià)。

2.3 建議

農(nóng)產(chǎn)品基地是農(nóng)業(yè)污染的主要源頭，只有把好源頭關(guān)，才能使農(nóng)業(yè)環(huán)境不會(huì)發(fā)生次生污染。所以要加強(qiáng)基地標(biāo)準(zhǔn)環(huán)建設(shè)步伐，強(qiáng)化基地管理，重點(diǎn)做好以下工作。

2.3.1 加強(qiáng)草莓種植基地生產(chǎn)環(huán)境的優(yōu)化工作

草莓的生長(zhǎng)環(huán)境對(duì)產(chǎn)品的質(zhì)量起著決定性的作用。草莓生產(chǎn)基地是產(chǎn)品質(zhì)量的源頭，只有控制好草莓產(chǎn)品的源頭，才能夠確保草莓質(zhì)量安全得到有力保障。相關(guān)管理部門應(yīng)該全面管理草莓的生長(zhǎng)環(huán)境，合理的優(yōu)化農(nóng)產(chǎn)品的生長(zhǎng)過(guò)程，根據(jù)相關(guān)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的要求，加強(qiáng)對(duì)環(huán)境的質(zhì)量監(jiān)測(cè)和管理工作，大力開(kāi)展農(nóng)業(yè)清潔生產(chǎn)技術(shù)，避免由環(huán)境污染造成的產(chǎn)品安全問(wèn)題。

2.3.2 加強(qiáng)農(nóng)業(yè)投入品管理

一是嚴(yán)格把控投入品的質(zhì)量，建立完善的投入品管理制度，對(duì)進(jìn)入基地的農(nóng)業(yè)投入品進(jìn)行登記和審查，確保投入品具備正規(guī)的票據(jù)和經(jīng)營(yíng)許可。二是管理農(nóng)業(yè)投入品的使用，保證投入品的用量時(shí)，確保不會(huì)對(duì)環(huán)境和土壤造成污染。

2.3.3 加強(qiáng)農(nóng)產(chǎn)品基地標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)

為了實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，首先要保障產(chǎn)品的質(zhì)量安全，在生產(chǎn)過(guò)程中，嚴(yán)格制定完善的實(shí)施標(biāo)準(zhǔn)，促進(jìn)先進(jìn)生產(chǎn)技術(shù)的推廣，同時(shí)確保農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全，實(shí)現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品的高品質(zhì)和高產(chǎn)品。

制（修）定符合國(guó)家、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)操作規(guī)程和技術(shù)規(guī)范，滿足全市主要農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)需求。同時(shí)積極開(kāi)展農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化宣傳培訓(xùn)工作，采取淺顯易懂的方式，幫助農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)、農(nóng)民專業(yè)經(jīng)濟(jì)組織編制明白紙、明白卡、明白冊(cè)等，對(duì)標(biāo)準(zhǔn)化操作規(guī)程和技術(shù)規(guī)范進(jìn)行解讀釋疑，將農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)送到農(nóng)民手中。

按照生產(chǎn)基地流程的各項(xiàng)要求，規(guī)范基地的生產(chǎn)行為。要重點(diǎn)加強(qiáng)對(duì)按標(biāo)生產(chǎn)、健全檔案兩項(xiàng)要求的落實(shí)，認(rèn)真實(shí)行標(biāo)準(zhǔn)化操作，并建立完善的檔案管理體系，加強(qiáng)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)基地監(jiān)督和管理工作。

把實(shí)施農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化作為推動(dòng)都市農(nóng)業(yè)發(fā)展和新農(nóng)村建設(shè)的重要措施，納入農(nóng)業(yè)重點(diǎn)建設(shè)項(xiàng)目之中，同農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整、一村一品建設(shè)、農(nóng)業(yè)科技示范等項(xiàng)目緊密結(jié)合，做到實(shí)施一個(gè)項(xiàng)目、建好一個(gè)基地、落實(shí)一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)、培育一個(gè)品牌、帶動(dòng)一個(gè)產(chǎn)業(yè)、致富一方群眾，實(shí)現(xiàn)社會(huì)效益、經(jīng)濟(jì)效益、生態(tài)效益的三統(tǒng)一。

3 結(jié)語(yǔ)

在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)基地中實(shí)現(xiàn)草莓的高效栽培技術(shù)，確保了草莓的產(chǎn)品質(zhì)量安全，提高農(nóng)產(chǎn)品的品質(zhì)和競(jìng)爭(zhēng)力，增加農(nóng)民收入。本文根據(jù)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的實(shí)際情況分析，從園地選址、品種選育、栽培要點(diǎn)等方面展開(kāi)分析，制定了適應(yīng)于國(guó)內(nèi)大部分地區(qū)的草莓栽培技術(shù)規(guī)程，同時(shí)對(duì)農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化示范基地的建設(shè)提出了思考和建議，文章具有一定的參考價(jià)值。