牟仁斌

(湖北恩施自治州林業(yè)科學(xué)研究院，湖北 恩施 445000)

1 引言

山茶油是產(chǎn)于我國(guó)的一種最古老的木本食用植物油，是從油茶樹的種子中榨取的。山茶油含有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，如山茶甙、皂甙、茶多酚、鞣質(zhì)、脂肪酸、角鯊烯等。其中，脂肪酸中不飽和脂肪酸含量為93%(亞油酸占11%，油酸占82%)。角鯊烯具有消炎和抗氧化功能，黃酮類物質(zhì)與角鯊烯具有抗癌功效。山茶油不但含有大量微量元素，而且不含膽固醇、黃曲霉素、芥酸等危害人體健康的物質(zhì)。色澤呈淺黃或金黃色，澄清透明、品質(zhì)純凈，味道純正、氣味清香，是國(guó)際糧農(nóng)組織重點(diǎn)推薦的食用油，是我國(guó)政府大力提倡的木本純天然食用植物油。

油茶樹屬于山茶科，屬常綠小喬木，是我國(guó)所特有的油料樹種。種植油茶樹的社會(huì)效益、經(jīng)濟(jì)效益和生態(tài)效益俱佳，發(fā)展前景非常廣闊。

2 林地整理

2.1 林地選擇

應(yīng)選擇排水良好、土層深厚、pH值在5.0～6.5之間的微酸性輕黏壤土、砂質(zhì)壤土。同時(shí)應(yīng)注意地塊坡度，建議選擇小于25°、地下水在1 m以下的崗地、丘陵處。同時(shí)要避開西北風(fēng)、北風(fēng)的吹拂，且不要重茬。可人為地給油茶種植創(chuàng)造一些有利條件，例如在山頂、山脊，尤其是西北坡、北坡等營(yíng)造混交林，或種植防風(fēng)林帶，為油茶開花結(jié)果創(chuàng)造好的環(huán)境。

2.2 整地

要在造林之前3～4個(gè)月開始整地。坡度在10°以上的，進(jìn)行等高水平帶狀整地；坡度在10°以下的，要進(jìn)行全面整地，保持整地深度不低于20 cm，進(jìn)行等高種植。坡度大的保持帶寬在1～1.2 m之間，坡度小的保持帶寬在7～10 m之間，帶與帶間要保留1.5 m的空地。整地時(shí)，還應(yīng)清除樹根、雜草、石塊等障礙物，如果地塊內(nèi)雜草過(guò)多，則可在整地前一兩個(gè)月先噴灑草甘膦進(jìn)行除草，等雜草都腐爛以后再開始整地。

3 起苗造林

3.1 選壯苗良種

選擇適宜在本地成長(zhǎng)的高產(chǎn)優(yōu)良無(wú)性系。林苗要求地徑超過(guò)0.3 cm，苗高在20 cm以上，根系發(fā)達(dá)、無(wú)病害蟲害的芽苗。

3.2 造林

(1)施基肥。在造林之前要先在樹穴中施足復(fù)合肥或者有機(jī)肥。每個(gè)樹穴中施加復(fù)合肥在0.25～0.5 kg之間或施加土雜肥10 kg。另外，為防止燒根，可以不施用基肥。

(2)栽植時(shí)間。實(shí)施造林的時(shí)間一般在新芽未開始萌動(dòng)之前的冬末春初時(shí)節(jié)，通常是在春節(jié)之前。最好選擇在陰天或雨后進(jìn)行栽植。

(3)造林的密度。一般情況下，林地坡度低于15°的，每畝林地栽植油茶樹苗148株，每株的行距保持在1.5 m×3 m之間；林地坡度在15～25°之間的，每畝林地栽植油茶樹苗111株，每株的行距保持在2 m×3 m之間。

(4)油茶栽植的方法。要求一苗一穴，分級(jí)分種，嫁接口要高出地面大約1～2 cm；幼苗栽植后用細(xì)土將樹穴填平，要做到幼苗根系舒展，苗干端正，并分層將細(xì)土捶緊，幼苗根系與土壤密接，再在上面覆蓋上松土，并堆成圓錐形的小土堆。然后澆足了定根水即可。

(5)需要注意的有關(guān)事項(xiàng)。在栽植裸根苗的過(guò)程中，一定要注意在起苗到栽植過(guò)程中務(wù)必保護(hù)好幼苗的根系，最好是做到起苗當(dāng)天全部栽植完成。如果當(dāng)天未能栽植完全部幼苗，則可將幼苗暫時(shí)假植于背風(fēng)、濕潤(rùn)處，并覆蓋以澆過(guò)水的濕稻草，第二天再將之栽植于地塊中。

4 幼林管護(hù)

油茶苗栽植后，要加強(qiáng)撫育和管理，以防止牲畜、人類對(duì)幼林造成損害，做到造林、護(hù)林、管林各項(xiàng)措施到位，保證幼林管護(hù)的效果。

4.1 幼林施肥

在春季3月份對(duì)幼苗進(jìn)行施肥，施肥量為每株幼苗0.025～0.05 kg。在11月份時(shí)，向給每株幼苗施加10～20 kg土雜肥。伴隨油茶樹體增長(zhǎng)，對(duì)施加的肥料也要加大劑量。在施肥時(shí)，可在樹的兩邊開溝或者沿著樹冠滴水線開挖環(huán)形的溝進(jìn)行交叉施肥。

4.2 撫育幼林

對(duì)于新栽植的幼林，最好在當(dāng)年的5～6月份不除草松土，以防止泥土松動(dòng)導(dǎo)致油茶幼苗枯死。自栽植次年開始，在幼苗期要在每年5～6月份以及9～10月份各除草松土1次，松土深度最好保持在6 cm左右。要求蔸外深，蔸邊淺；頭年第一次要淺，然后逐次加深；同時(shí)要注意松土，松土?xí)r應(yīng)不傷樹葉、不傷枝干、不傷樹根，保持植株完整。對(duì)于坡地上的幼苗的撫育，應(yīng)橫向進(jìn)行，并保持地面的平整和均勻。此外，還須注意以下幾點(diǎn)：(1)夏季溫度高，不宜進(jìn)行除草撫育，以免土壤溫度發(fā)生變化，導(dǎo)致樹苗死亡。(2)撫育時(shí)間盡量在雨后天晴、土壤干燥時(shí)進(jìn)行?？梢栽谟筒枇謨?nèi)種植一些豆科植物，通過(guò)耕種代替對(duì)幼林的撫育。

4.3 茶林間作

可在油茶林間作綠豆、黃豆、油菜、花生等作物。在間作中，應(yīng)注意以下幾個(gè)方面：(1)油茶林地的土層一般較薄，不耐旱，建議間作物適時(shí)早播；(2)間作物種植規(guī)格要根據(jù)油茶樹齡來(lái)決定，并且應(yīng)該隨著幼樹的長(zhǎng)大而加大間距，至少要保持50 cm以上，確保油茶苗的生長(zhǎng)。

4.4 修剪整形

(1)修剪整形的時(shí)間。一般是在每年的12月份至翌年的3月份之間。(2)植株的修剪與定干。在幼樹主干距離地面大約0.5 m的地方剪切，等待其長(zhǎng)出新枝，選取上下距離約為10～15 cm、不同方位的4～5個(gè)健壯枝條作為主枝。如果主枝的距離過(guò)大，也可再留健壯的分枝作為副主枝。副主枝、主枝之間的距離保持在60～70 cm為最宜，對(duì)于主干上或主枝基部生長(zhǎng)出來(lái)的過(guò)密枝、無(wú)用枝，要及時(shí)剪去或盡早除萌，經(jīng)過(guò)5～6年的生長(zhǎng)，油茶樹形、樹冠基本上就會(huì)長(zhǎng)成豐產(chǎn)的結(jié)構(gòu)。(3)抹蕾。在經(jīng)營(yíng)管理和立地條件很好的情況下，在栽植2～3年后部分茶樹就能開花和結(jié)果，但為使茶樹長(zhǎng)成飽滿高大的樹冠，促進(jìn)茶樹的生長(zhǎng)發(fā)育，要及早把花蕾抹掉。

5 成林管護(hù)

5.1 成林施肥

一般在春季大約3月份的時(shí)候給每株茶樹施加0.5～1.0 kg速效肥。在冬季大約11月份給每株茶樹施加20～30 kg土雜肥，并根據(jù)實(shí)際情況噴灑葉面肥或速效肥。

5.2 撫育

在春季的3月份和夏季的6、7月份要給茶樹除草淺墾培蔸，每隔一年在冬季要對(duì)成林深挖墾復(fù)?？山Y(jié)合施肥對(duì)成林進(jìn)行撫育。在干旱季節(jié)有條件的話可適當(dāng)進(jìn)行灌溉。同時(shí)要做好對(duì)病蟲害的防治工作。

5.3 修枝整形

修剪的時(shí)間一般在每年的12月份至翌年的3月份。剪掉過(guò)密營(yíng)養(yǎng)枝、病蟲枝以及徒長(zhǎng)枝，盡可能地留住內(nèi)膛的結(jié)果枝。在結(jié)果數(shù)年后，油茶部分枝條會(huì)出現(xiàn)衰老跡象，或由于位置太低而容易感病或變?nèi)酰皶r(shí)從基部徹底剪掉或進(jìn)行回縮修剪，并在旁邊適當(dāng)位置另外選擇強(qiáng)位枝予以補(bǔ)充培養(yǎng)。保持旺盛的生殖生長(zhǎng)和營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)的平衡。針對(duì)太過(guò)郁閉的樹型，要剪掉一少部分直徑在2～4 cm之間的直立大枝，打開“天窗”，以增強(qiáng)內(nèi)膛結(jié)果能力。

6 病蟲防治

6.1 油茶軟腐病

葉果上呈現(xiàn)水漬狀圓形病斑，最終會(huì)導(dǎo)致葉果大量脫落。防治措施：與油茶林墾復(fù)相結(jié)合，在冬季將地面或樹上的病果、病葉全部清除干凈，滅除越冬病菌，消滅翌年染病來(lái)源。發(fā)病的時(shí)候利用0.5賽力散和0.8%的波爾多液混合后進(jìn)行噴灑，也可噴灑300～400倍50%可濕性退菌特稀釋液，每間隔10 d左右噴灑1次。假如取水困難，也可用(1∶10)石灰+賽力散混合后進(jìn)行撒施。

6.2 油茶炭疽病

主要會(huì)對(duì)油茶的枝梢、葉、果和花蕾等部位造成危害，導(dǎo)致枯梢、落葉、落果和落蕾，對(duì)油茶的生長(zhǎng)和高產(chǎn)造成嚴(yán)重影響。防治措施：除掉病枝、病葉、病株和病果；用生石灰∶硫酸銅∶水(1∶1∶100)的波爾多液，在每年的3～4月份和7～8月份分別噴灑2～3次；不與山茶花、茶葉等樹混種，防止相互感病。

6.3 油茶毒蛾

主要取食油茶樹的嫩樹皮、葉片、幼果等。防治措施：在幼蟲3齡之前可使用3000～4000倍液的2.5%溴氰菊酯乳油、2500～3000倍液的0.2%阿維菌素防治或噴灑25～50倍液的白僵菌菌粉；也可以用黑光燈誘殺油茶毒蛾的成蟲。

7 結(jié)語(yǔ)

要想提高油茶的產(chǎn)量，就要不斷優(yōu)化油茶栽植環(huán)境，改善油茶種植管理和病蟲害防治技術(shù)，運(yùn)用科學(xué)的種植模式，從而有效提高油茶的種植水平，促進(jìn)我國(guó)農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)快速發(fā)展。