范曉暉，陳慕松，吳壽華，鄭宜清，林鸞芳，劉文婷

(寧德市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究所，福建福安355017)

福安市位于福建省東北部，東經(jīng)119°23′～119°52′，北緯26°41′～27°24′；中亞熱帶季風(fēng)氣候，年平均氣溫15.0～20.0℃；光照充足，年日照時(shí)數(shù)1905.82小時(shí)；雨水充沛，集中于春夏季，年降水量1350～2050毫米；無(wú)霜期長(zhǎng)，全年無(wú)霜期230～300天。氣候條件有利于葡萄生長(zhǎng)。同時(shí)，由于地形地貌多樣，形成局部小氣候區(qū)，葡萄果實(shí)隨海拔呈梯次成熟。

20世紀(jì)80年代，福安市引種巨峰葡萄取得成功，經(jīng)過(guò)30多年的發(fā)展，福安市已成為我國(guó)東南沿海最大的葡萄生產(chǎn)基地。據(jù)當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)部門統(tǒng)計(jì)，2018年全市種植葡萄面積4萬(wàn)多畝，產(chǎn)量7萬(wàn)多噸，葡萄種植農(nóng)戶3.3萬(wàn)戶共19.3萬(wàn)人。伴隨著葡萄產(chǎn)業(yè)的高速發(fā)展，生產(chǎn)管理中的問(wèn)題也愈發(fā)突出。為保障福安市葡萄產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展，本課題組于2018年深入葡萄主產(chǎn)區(qū)對(duì)葡萄園管理現(xiàn)狀進(jìn)行實(shí)地調(diào)研，掌握了第一手材料，分析了福安市葡萄園管理中存在的問(wèn)題，并提出了解決問(wèn)題的對(duì)策及建議，以期為福安市葡萄產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展提供科學(xué)依據(jù)。

1 福安市葡萄園管理現(xiàn)狀

1.1 樹(shù)齡調(diào)查

根據(jù)調(diào)查，賽岐鎮(zhèn)是福安地區(qū)最早引種葡萄的鄉(xiāng)鎮(zhèn)，本次調(diào)查的葡萄最長(zhǎng)樹(shù)齡為22年，而曉陽(yáng)鎮(zhèn)屬于高山地區(qū)，是福安市較晚種植葡萄的鄉(xiāng)鎮(zhèn)，因此其樹(shù)齡較短。整體而言，福安市種植葡萄的歷史較長(zhǎng)，但每年都有新增農(nóng)戶種植葡萄，說(shuō)明福安市葡萄產(chǎn)業(yè)仍有發(fā)展?jié)摿?，特別是高山地區(qū)發(fā)展晚熟葡萄，其錯(cuò)峰上市具有一定的市場(chǎng)優(yōu)勢(shì)。

1.2 種植面積調(diào)查

本次調(diào)查表明，福安市大部分的葡萄種植依然以家庭為單位，種植面積為6畝的果農(nóng)占30%左右。但也有種植合作社和農(nóng)業(yè)公司通過(guò)土地流轉(zhuǎn)實(shí)現(xiàn)連片大規(guī)模種植的葡萄園，其中賽岐鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)公司葡萄種植面積達(dá)90畝，曉陽(yáng)鎮(zhèn)種植合作社葡萄種植面積達(dá)35畝。

1.3 產(chǎn)量調(diào)查

由本次調(diào)查可知，最低產(chǎn)量為賽岐鎮(zhèn)的1戶果農(nóng)，產(chǎn)量為800千克/畝；最高產(chǎn)量為曉陽(yáng)鎮(zhèn)的1戶果農(nóng)，產(chǎn)量為1750千克/畝，二者畝產(chǎn)量相差很大。賽岐鎮(zhèn)葡萄產(chǎn)量主要集中在1000千克/畝，占70%左右；松羅鄉(xiāng)葡萄產(chǎn)量主要集中在1350千克/畝，占60%左右；而曉陽(yáng)鎮(zhèn)葡萄產(chǎn)量為1000～1750千克/畝，其中產(chǎn)量1100千克/畝和1250千克/畝的葡萄園合計(jì)占50%左右。整體而言，福安市葡萄產(chǎn)量均處于較高水平。

1.4 產(chǎn)值調(diào)查

據(jù)調(diào)查，3個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)葡萄園的畝產(chǎn)值存在一定的差異，賽岐鎮(zhèn)、松羅鄉(xiāng)、曉陽(yáng)鎮(zhèn)分別為0.8萬(wàn)～1.8萬(wàn)、1.3萬(wàn)～1.7萬(wàn)、1.0萬(wàn)～1.6萬(wàn)元/畝。其中賽岐鎮(zhèn)畝產(chǎn)值主要集中在1.3萬(wàn)元/畝，占50%左右；松羅鄉(xiāng)畝產(chǎn)值主要集中在1.5萬(wàn)元/畝，占60%左右；曉陽(yáng)鎮(zhèn)的畝產(chǎn)值相對(duì)較低，為1.3萬(wàn)元/畝(包括1.3萬(wàn)元/畝)以下，占70%左右。

1.5 葡萄園施肥調(diào)查情況

(1)施肥次數(shù)。通過(guò)調(diào)查了解，3個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)的葡萄種植戶主要是依據(jù)生產(chǎn)種植經(jīng)驗(yàn)進(jìn)行施肥。其中賽岐鎮(zhèn)葡萄種植戶施肥次數(shù)差異較大，最少為4次，最多為10次，而松羅鄉(xiāng)與曉陽(yáng)鎮(zhèn)葡萄種植戶施肥次數(shù)差異則較小，松羅鄉(xiāng)施肥次數(shù)為6次的種植戶占50%左右，曉陽(yáng)鎮(zhèn)施肥次數(shù)為5次的種植戶占到60%左右。

(2)有機(jī)肥的施用。調(diào)查發(fā)現(xiàn)，3個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)的大部分葡萄種植戶都施用有機(jī)肥，除松羅鄉(xiāng)和曉陽(yáng)鎮(zhèn)各有1戶未施用有機(jī)肥外，其他28戶均施用有機(jī)肥。但對(duì)于有機(jī)肥的施用量存在較大差異，施用量最低的僅為80千克/畝。目前，全市有機(jī)肥畝施用量以1000千克和2000千克為主，分別占到33.33%和40%左右。

(3)化肥的施用?；示哂惺┯煤?jiǎn)單、成本低、見(jiàn)效快等特點(diǎn)，因此成為葡萄種植戶在葡萄種植生產(chǎn)過(guò)程中最常施用的肥料。在本次調(diào)查過(guò)程中，所有的調(diào)查戶全年施肥次數(shù)中除基肥是以有機(jī)肥為主外，其余施肥均以施用化肥為主?；境尸F(xiàn)出以下規(guī)律：①基肥后至著色期，葡萄種植戶一般依據(jù)自身的經(jīng)驗(yàn)進(jìn)行施肥，因此施肥時(shí)間及施肥次數(shù)不固定，且以施用平衡型復(fù)合肥為主；②著色期，大部分葡萄種植戶施肥以高鉀型復(fù)合肥為主，但依然存在部分種植戶繼續(xù)施用平衡型復(fù)合肥；③微量元素化肥施用過(guò)量，大部分種植戶對(duì)于硼肥的施用存在過(guò)量現(xiàn)象，主要表現(xiàn)為每年均有施用。

(4)施肥方式。施肥方式是直接影響肥料有效率的關(guān)鍵因素。本次調(diào)查結(jié)果表明，葡萄種植戶對(duì)于有機(jī)肥的施用有穴施和溝施2種施肥方式，其中賽岐鎮(zhèn)和松羅鄉(xiāng)的葡萄種植戶一般選擇穴施，而曉陽(yáng)鎮(zhèn)的葡萄種植戶則以溝施為主；另外，3個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)的葡萄種植戶對(duì)于化肥的施用方式則以撒施為主。

1.6 灌溉和中耕松土管理

目前，福安市葡萄種植以避雨栽培為主，隨著設(shè)施農(nóng)業(yè)的發(fā)展，大棚內(nèi)一般都配置滴管或噴灌系統(tǒng)，因此，葡萄種植戶一般都可依據(jù)土壤墑情隨時(shí)進(jìn)行土壤水分管理。對(duì)于土壤的中耕松土情況，大部分葡萄種植戶沒(méi)有特定對(duì)土壤進(jìn)行翻耕松土，一般都是在下基肥的同時(shí)配合進(jìn)行松土。

1.7 雜草管理

本次調(diào)查發(fā)現(xiàn)，賽岐鎮(zhèn)和松羅鄉(xiāng)的葡萄種植戶對(duì)于葡萄園內(nèi)的雜草管理更偏向于直接使用除草劑進(jìn)行除草，而曉陽(yáng)鎮(zhèn)的葡萄種植戶則多數(shù)選擇使用人工除草，但整體而言，由于葡萄種植戶的整體綠色栽培意識(shí)不高，對(duì)于選擇生草栽培的相對(duì)較少。

1.8 林下套種

對(duì)于葡萄園林下套種情況的調(diào)查發(fā)現(xiàn)，3個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)的葡萄園套種以蔬菜、西瓜和食用菌等為主，但套種的規(guī)模及密度都較小，一般僅滿足葡萄種植戶生活自給的量。

2 存在的問(wèn)題

2.1 品種結(jié)構(gòu)不合理

福安市葡萄栽植品種單一，以巨峰品種為主，其他優(yōu)良早、晚熟和無(wú)核葡萄品種少。福安市葡萄上市時(shí)間較為集中，易出現(xiàn)滯銷。同時(shí)，由于鮮食葡萄貯藏時(shí)間短，不利于長(zhǎng)途運(yùn)輸，影響鮮食葡萄的銷售。

2.2 標(biāo)準(zhǔn)化程度低，效益下降

當(dāng)前，福安市葡萄種植以小農(nóng)個(gè)體為單位，小農(nóng)意識(shí)嚴(yán)重，生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)方式落后，現(xiàn)代化程度低，對(duì)于新品種、新技術(shù)、新理念的接受度有限，現(xiàn)代化程度低。同時(shí)，由于地形地貌、種植密度等客觀因素限制，無(wú)法進(jìn)行機(jī)械化作業(yè)；加之勞動(dòng)力緊缺，用工成本增加，葡萄種植效益下降。

2.3 重產(chǎn)量，輕質(zhì)量

長(zhǎng)期以來(lái)，由于缺乏統(tǒng)一的生產(chǎn)操作規(guī)程和產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)，造成主產(chǎn)區(qū)葡萄種植戶普遍存在重產(chǎn)量、輕質(zhì)量現(xiàn)象。主要表現(xiàn)為：盲目追求高產(chǎn)，不注重整形修剪、未疏花疏果，負(fù)載量過(guò)大，植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑使用不規(guī)范，果品質(zhì)量不平衡，優(yōu)質(zhì)果率低，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力低。

2.4 過(guò)度施用化肥

目前，福安市葡萄種植從業(yè)人員存在老齡化問(wèn)題，受栽培習(xí)慣影響，果農(nóng)的栽培技術(shù)水平參差不齊，由于化肥的撒施具有施用方便快捷、省時(shí)省工的優(yōu)勢(shì)，被大多數(shù)果農(nóng)所選用，但長(zhǎng)期頻繁地撒施化肥，特別是平衡型復(fù)合肥，容易造成肥料施用過(guò)量，土壤出現(xiàn)板結(jié)、酸化等問(wèn)題。

3 建議及對(duì)策

3.1 優(yōu)化品種結(jié)構(gòu)

因地制宜，根據(jù)福安市氣候環(huán)境、土壤類型等特點(diǎn)，繼續(xù)引種其他葡萄優(yōu)良品種。地方農(nóng)業(yè)科研單位應(yīng)培育品質(zhì)優(yōu)、產(chǎn)量高、綜合性狀好的新品種，通過(guò)建立高產(chǎn)示范區(qū)，制定當(dāng)?shù)仄咸逊N植的規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化綜合配套技術(shù)，開(kāi)展優(yōu)良新品種的示范推廣，優(yōu)化福安市葡萄產(chǎn)業(yè)合理布局。

3.2 提高栽培管理水平

當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)推廣技術(shù)部門組織開(kāi)展多形式、多層次的技術(shù)培訓(xùn)，提高果農(nóng)的栽培管理水平。農(nóng)業(yè)技術(shù)人員深入田間地頭開(kāi)展科技咨詢和技術(shù)服務(wù)，為葡萄產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供技術(shù)支撐。

3.3 實(shí)施控產(chǎn)提質(zhì)

通過(guò)對(duì)當(dāng)?shù)毓r(nóng)進(jìn)行葡萄種植的規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化綜合配套技術(shù)培訓(xùn)，推廣疏花疏果、控產(chǎn)提質(zhì)栽培管理，從單一追求高產(chǎn)轉(zhuǎn)變?yōu)閮?yōu)質(zhì)豐產(chǎn)。加強(qiáng)鮮果貯存保鮮技術(shù)研究，延長(zhǎng)鮮果供應(yīng)期，提高市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。

3.4 綠色高效栽培

減少化肥施用量及施用次數(shù)，通過(guò)增施有機(jī)肥，提高土壤有機(jī)質(zhì)及養(yǎng)分含量，增加土壤團(tuán)粒結(jié)構(gòu)，調(diào)節(jié)土壤酸堿度，疏松土壤。實(shí)施葡萄園生草栽培，通過(guò)人工撒播紫云英、苜蓿、三葉草以及套種各種矮稈作物或利用野生雜草等，提高葡萄園生態(tài)環(huán)境和土壤保水保肥能力，降低土壤溫度，促進(jìn)土壤微生物種群繁育，可提高病蟲(chóng)生態(tài)防控能力，從而減少農(nóng)藥的施用。