威海金(維納斯黃金)蘋果的品種特性及栽培技術(shù)

王兆順，王林軍，胡怡林，陳浪波，王樹波

(威海市果樹茶葉工作站，山東威海 264200)

威海金蘋果(Harlikar，維納斯黃金)果皮黃綠色，果形高樁、外觀漂亮，香氣濃郁，甜脆味美，口感獨(dú)特。自結(jié)果上市以來，一直被市場奉為高檔禮品果，受到市場青睞，每千克售價(jià)30～40元，盛果期666.7m2產(chǎn)值可高達(dá)10萬元。威海金蘋果2015年獲得威海市第六屆蘋果擂臺(tái)賽一等獎(jiǎng)，2016～2018連續(xù)三屆獲得蘋果擂臺(tái)賽特等獎(jiǎng)，這是威海歷屆擂臺(tái)賽中唯一獲得過一等和特等獎(jiǎng)獎(jiǎng)項(xiàng)的非富士蘋果品種。至2018年底，威海金蘋果的種植面積威海約333.3hm2(5000畝)、全國約533.3hm2(8000畝)。經(jīng)過8年多的摸索和實(shí)踐，筆者總結(jié)了威海金蘋果的優(yōu)質(zhì)栽培技術(shù)，供栽培者參考。

1 引種概況

威海位于山東半島東端，北緯36°41′～37°35′，東經(jīng)121°11′～122°42′，三面環(huán)海，屬于北溫帶季風(fēng)型大陸性氣候，具有雨水豐富、年溫適中、氣候溫和的特點(diǎn)。受海洋的調(diào)節(jié)作用，又具有冬暖夏涼、晝夜溫差小、無霜期長、濕度大等海洋性氣候特點(diǎn)。全市歷年平均氣溫12.2℃，平均降水量737.7mm，年平均日照時(shí)數(shù)2480小時(shí)。優(yōu)良的地理環(huán)境與氣候條件適宜于威海金蘋果的栽培。

威海金蘋果是日本巖手大學(xué)農(nóng)學(xué)部教授橫田清氏由金冠的自然雜交后代中選育的。威海市果樹茶葉工作站于2011年至2013年在執(zhí)行國家智力引進(jìn)項(xiàng)目時(shí)，由所聘請(qǐng)的日本花甲協(xié)會(huì)果樹專家熊谷俊一先生2011年1月引入威海[1]，引進(jìn)后當(dāng)年在榮成等地進(jìn)行資源保存和擴(kuò)繁；2012年轉(zhuǎn)移至文登區(qū)宋村鎮(zhèn)和臨港區(qū)汪疃鎮(zhèn)繼續(xù)進(jìn)行資源保存和擴(kuò)繁，并在經(jīng)濟(jì)技術(shù)開發(fā)區(qū)橋頭鎮(zhèn)碑魯村設(shè)立大樹高接試驗(yàn)園。2013年在火炬高技術(shù)產(chǎn)業(yè)開發(fā)區(qū)初村鎮(zhèn)新建矮化中間砧(平邑甜茶+M9T337或JM7)半成品苗木，2014年在環(huán)翠區(qū)開心農(nóng)場、文登區(qū)威高生態(tài)園、榮成田又田和臨港區(qū)櫻聚緣新建矮化中間砧果園，除開心農(nóng)場外其它園區(qū)面積都在3.3hm2(50畝)以上。各高接園和新建幼樹園均于2014年開始結(jié)果。威海市果樹茶葉工作站在引種后將該品種命名為維納斯黃金，2018年新定名為威海金?，F(xiàn)逐步擴(kuò)大栽植，并逐漸擴(kuò)散至國內(nèi)其他蘋果產(chǎn)區(qū)。

2 性狀表現(xiàn)

為系統(tǒng)研究威海金蘋果的相關(guān)性狀，威海市果樹茶葉工作站在做好保存、砧穗篩選的基礎(chǔ)上，同時(shí)開展了脫毒育苗、高接和新建幼樹園等系列試驗(yàn)工作，通過多年連續(xù)觀察，基本掌握了其果實(shí)經(jīng)濟(jì)性狀、生長結(jié)果習(xí)性、物候期、適應(yīng)性及抗性生物學(xué)性狀，為該品種進(jìn)一步開發(fā)推廣奠定了基礎(chǔ)。該項(xiàng)工作也得到了威海市科技計(jì)劃項(xiàng)目“維納斯黃金蘋果引種試栽研究”(2012GNS025)與“三高三低矮砧蘋果輕減集約栽培關(guān)鍵技術(shù)研究與示范”(2014GNS021)的支持。

2.1 植物學(xué)特征

威海金蘋果樹干、多年生枝、當(dāng)年生枝都呈棕褐色，葉片與金冠的葉片相似，葉片正面沿主葉脈輕微下凹，葉片兩側(cè)邊緣沿外側(cè)向內(nèi)呈輕微卷起狀，葉柄與著生枝條的夾角小于富士。自花序露出期至開花，花苞的粉紅色逐漸變淺。

2.2 果實(shí)經(jīng)濟(jì)性狀

威海金蘋果無袋栽培果實(shí)呈綠色，進(jìn)入成熟期后逐漸變?yōu)辄S綠色或金黃色，陽面偶有紅暈；套袋栽培果實(shí)在摘袋后，部分果實(shí)陽面常著生一層薄薄的紅色暈，其他部位為金黃色，不摘袋的果實(shí)則通體為金黃色(圖1)。果面較平滑，皮孔少且小。果實(shí)長圓形，外觀勻稱周正，果形指數(shù)0.94左右；果頂與金冠相似，部分果頂有五棱或六棱突起。果實(shí)硬度較大，去皮硬度7.3kg/cm2左右；果汁豐富，可溶性固形物含量高，一般在15.30%以上，最高可達(dá)21.7%；果肉多淡黃色，果實(shí)有濃郁清新的芳香味，甜脆味美，口感獨(dú)特。采收期比富士略晚，威海11月上旬采收果實(shí)風(fēng)味濃郁、品質(zhì)佳。平均單果重226g(高接)、247g(幼樹)。矮砧集約輕減栽培園的優(yōu)質(zhì)果率可達(dá)90%以上；貯藏性較好，在常溫貯藏3個(gè)月以上果皮偶有皺皮現(xiàn)象，但果肉一般不發(fā)綿。

2.3 生長結(jié)果習(xí)性

威海金蘋果樹勢(shì)偏強(qiáng)，萌芽力、成枝力均強(qiáng)，二次枝萌發(fā)能力強(qiáng)，二次枝側(cè)枝自然開張角度較大，成花容易，早果性和豐產(chǎn)性均好(圖2)。利用帶分枝的矮砧自根砧苗木建園，當(dāng)年即可結(jié)果，第2年666.7m2產(chǎn)量800kg，第3年2600kg，第4年進(jìn)入盛果期，產(chǎn)量達(dá)到4000kg以上。

威海正宇農(nóng)場2015年春季定植3.3余hm2(50余畝)矮化中間砧蘋果園，丘陵緩坡地，砂壤土，株行距1.2m×4.3m，苗木為獨(dú)桿苗、高1.2～1.5m，砧穗組合為平邑甜茶/JM7/威海金蘋果，少量宮美富士品種，采用起壟栽植、設(shè)立支架、滴灌設(shè)施、行間生草、高紡錘形修剪進(jìn)行栽培，2016年開始結(jié)果，至2017年平均單株產(chǎn)量21.58kg，折合666.7m2產(chǎn)量2783.8kg。

圖2 威海金蘋果結(jié)果狀

2.4 物候期

在威海地區(qū)，威海金蘋果的物候期與富士蘋果相差不大，一般3月下旬芽開始萌動(dòng)，4月20日前后進(jìn)入初花期，4月下旬末～5月上旬初為盛花期，4月末～5月上旬為落花期，5月上中旬幼果期，10月下旬～11月上旬果實(shí)成熟期。不同年際間的物候期有所不同。

2.5 適應(yīng)性及抗性

威海金蘋果適應(yīng)性較強(qiáng)，對(duì)土壤的要求主要取決于砧木種類；抗寒性較好，可耐-19℃以下低溫。威海金比金冠抗褐斑病，高抗炭疽葉枯病，但生產(chǎn)中應(yīng)注意防控斑點(diǎn)落葉病和褐斑病。初果期和坐果早期，如管理不當(dāng)果面易生銹。

3 栽培技術(shù)要點(diǎn)

3.1 栽植

在威海地區(qū)，威海金蘋果適宜栽植時(shí)間為春季3月中下旬至4月中旬，其他地區(qū)可參照本地物侯期進(jìn)行適當(dāng)調(diào)整。適宜株行距0.8～1.2m×3.2～3.8m，授粉樹可選擇富士、王林等花期基本一致的品種。推薦采用脫毒矮化自根砧帶分枝大苗建園。

3.2 整形修剪

威海金蘋果可采用細(xì)長紡錘形(圖3)和高紡錘形進(jìn)行整形修剪。獨(dú)桿大苗栽植后無需定干，可采用噴(涂抹)發(fā)枝素或刻芽等方法促生大量分枝；頂端萌芽后，僅保留一個(gè)強(qiáng)壯的新梢作主干向上延伸，其余3個(gè)左右的競爭側(cè)枝全部保留3～4cm左右進(jìn)行極重短截，確保主干的頂端優(yōu)勢(shì)，中下部分枝應(yīng)采取前期開角、后期拉枝的方法形成與主干110°～130°夾角，斜向下生長。次年春季修剪，如分枝萌發(fā)數(shù)量較多、長度合理的予以保留，如分枝萌發(fā)數(shù)量較少、長度較長、基部較粗的則予以疏除。只要管理到位，一般情況下第1年定植、第2年即可結(jié)果。栽種帶分枝大苗的無需定干，應(yīng)疏除過粗、過長和角度過小的側(cè)枝，其它保留不動(dòng)。

此后年份，剪除基部超過著生部位主干粗度1/3的分枝和長度小于80cm的分枝，對(duì)角度較小的分枝運(yùn)用別枝器開角；春梢停長后對(duì)長度達(dá)到50cm的分枝進(jìn)行拉枝，角度110°～130°。

圖3 威海金細(xì)長紡錘形樹形

3.3 土肥水管理

建議采用栽植溝定植，并起壟栽培。將腐熟有機(jī)肥集中施在定植溝內(nèi)，每666.7m2施用量應(yīng)大于5000kg，與土壤混勻，使有機(jī)肥混合層深度距地面40cm以下，避免未腐熟有機(jī)肥燒根。起壟高10～30cm，上畦口寬1.0～1.5m[2]。配套滴灌及水肥一體化設(shè)施，確保隨時(shí)可以澆水，保證成活；利用水肥一體化設(shè)施在每年的萌芽、花期、果實(shí)膨大期等關(guān)鍵時(shí)期追肥4～5次，促進(jìn)樹體健康生長。

3.4 花果管理

威海金蘋果的成花力強(qiáng)，花量較大，坐果容易。負(fù)載量大，果實(shí)容易變小，必須做好疏花疏果工作。近兩年，與山東省果樹研究所等單位進(jìn)行合作，在威海大量開展蘋果化學(xué)疏花疏果試驗(yàn)，結(jié)果表明，ATS(硫代硫酸銨)對(duì)威海金蘋果的疏花效果明顯。在中心花授粉完成而邊花尚未授粉之前的關(guān)鍵時(shí)期，噴布適量濃度的ATS溶液，疏除邊花的效果明顯。

威海金蘋果套袋栽培的果實(shí)外觀品質(zhì)更優(yōu)，但無袋栽培的內(nèi)在品質(zhì)更優(yōu)，應(yīng)根據(jù)市場需求選擇是否套袋、何時(shí)去袋和采摘時(shí)間。

3.5 病蟲害防治

對(duì)威海金影響較大的病害主要有斑點(diǎn)落葉病、褐斑病及炭疽病。最近兩年發(fā)現(xiàn)輪紋病對(duì)威海金蘋果影響有增大的趨勢(shì)。病害防控主要對(duì)策是加強(qiáng)肥水管理、合理負(fù)載、增強(qiáng)樹勢(shì)，及時(shí)剪除病果、病枝葉等，同時(shí)抓住病害防治的關(guān)鍵時(shí)期，及時(shí)、合理用藥防治。

影響較大的害蟲主要有綠盲蝽、蘋果瘤蚜等。實(shí)施行間生草、改善果園生態(tài)是減少綠盲蝽對(duì)嫩葉和幼果危害的有效措施，此外針對(duì)10月前后成蟲返回果園周邊雜草越冬的有利時(shí)期，用菊酯類藥物防治。蘋果瘤蚜可在蘋果展葉期前后的孵化盛期末期，使用25%噻蟲嗪可溶性粉劑5000倍液等噴藥防治；在開花后呈點(diǎn)片發(fā)生時(shí)，可使用煙堿型殺蟲劑進(jìn)行防治。

此外，無袋栽培果園宜發(fā)生鳥害，建議利用支架支撐系統(tǒng)施行全園覆蓋多功能防護(hù)網(wǎng)，有效解決鳥害、冰雹害、風(fēng)害和日灼等。