方宇鵬

(池州職業(yè)技術(shù)學(xué)院 園林系，安徽 池州 247000)

節(jié)瓜(Benincasa hispida Cogn. var. Chieh-qua How.)，葫蘆科冬瓜屬冬瓜種的變種，又名毛瓜、迷你冬瓜，是我國(guó)華南地區(qū)特有的品種之一。其果型小，成熟期早，老瓜、嫩瓜都可食用，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值十分豐富。近年來(lái)，隨著人們生活水平的提高，加上現(xiàn)代家庭的小型化，節(jié)瓜作為新特蔬菜已成為人們餐桌上的首選，深受種植者及消費(fèi)者的歡迎。節(jié)瓜的生長(zhǎng)發(fā)育對(duì)氣候條件的要求與冬瓜基本相同[1-3]。溫度高時(shí)，蔓葉生長(zhǎng)迅速，開(kāi)花結(jié)果早；溫度低，則蔓葉生長(zhǎng)慢，開(kāi)花結(jié)果晚。本地區(qū)節(jié)瓜引種過(guò)程中發(fā)現(xiàn)，由于早春1～2月播種育苗，正值低溫季節(jié)，播種后出苗率低；且定植后受“倒春寒”低溫天氣影響，幼苗生長(zhǎng)緩慢，直接影響了后期產(chǎn)量的形成及上市時(shí)間的早晚，給節(jié)瓜生產(chǎn)造成大量的經(jīng)濟(jì)損失。目前，多數(shù)種植者為追求生產(chǎn)效益，過(guò)量使用激素、化肥和農(nóng)藥，導(dǎo)致蔬菜中殘留的有害物質(zhì)對(duì)人體構(gòu)成了嚴(yán)重的威脅；而且對(duì)自然環(huán)境也造成很大的影響。隨著人們生態(tài)環(huán)保意識(shí)和自我保護(hù)意識(shí)的增強(qiáng)，人們對(duì)無(wú)公害蔬菜的需求不斷增加。如何安全有效地提高節(jié)瓜產(chǎn)量、改善節(jié)瓜品質(zhì)，是本地區(qū)節(jié)瓜早春栽培亟待解決的問(wèn)題。

殼聚糖通過(guò)甲殼素的脫乙?；@得，而甲殼素在自然界中廣泛存在。目前，殼聚糖在醫(yī)藥、食品、化學(xué)工程、生物醫(yī)學(xué)等多個(gè)領(lǐng)域的應(yīng)用都取得了重要的研究進(jìn)展[4]。近年來(lái)，眾多學(xué)者研究發(fā)現(xiàn)，殼聚糖在蔬菜生產(chǎn)領(lǐng)域具有廣闊的應(yīng)用前景[5-7]，如蔬菜產(chǎn)量和品質(zhì)的提高、植株抗性的增強(qiáng)[8]及蔬菜產(chǎn)品貯藏保鮮效果的提高等。殼聚糖無(wú)毒無(wú)殘留，不會(huì)造成環(huán)境污染，對(duì)無(wú)公害綠色作物的生產(chǎn)具有重要意義[9-11]。

目前，殼聚糖在節(jié)瓜上的應(yīng)用尚未見(jiàn)有報(bào)道。而作為一種天然產(chǎn)物，殼聚糖來(lái)源廣、價(jià)格低廉、使用方便，可作為節(jié)瓜生產(chǎn)的理想生物調(diào)節(jié)，同時(shí)起到改良土壤、抗病抗菌等效果。因此，針對(duì)本地區(qū)早春節(jié)瓜種植前期遇到的低溫影響，本試驗(yàn)以殼聚糖作為種子處理液，研究不同濃度殼聚糖對(duì)節(jié)瓜種子出苗率、生長(zhǎng)發(fā)育的影響，同時(shí)調(diào)查不同處理下節(jié)瓜產(chǎn)量及品質(zhì)的變化，最后根據(jù)試驗(yàn)結(jié)果總結(jié)篩選殼聚糖最佳處理濃度，為本地區(qū)早春節(jié)瓜無(wú)公害栽培提供相應(yīng)的實(shí)踐指導(dǎo)和技術(shù)支撐，從而促進(jìn)本地生態(tài)農(nóng)業(yè)的發(fā)展。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)材料

供試材料“桂優(yōu)三號(hào)”節(jié)瓜是由廣西南寧賽綠農(nóng)業(yè)科技有限公司提供。

1.2 試驗(yàn)方法

1.2.1 殼聚糖處理對(duì)節(jié)瓜種子出苗率的影響 取0.5%、1.0%、1.5%、2.0%的殼聚糖溶液，分別對(duì)節(jié)瓜種子浸種24h，并以清水處理(CK)作為對(duì)照。處理后將其播種至50穴的穴盤中，每穴1粒種子，每個(gè)處理3次重復(fù)。其它日常管理相同。統(tǒng)計(jì)每個(gè)處理出苗率，取其平均值。田間出苗率=田間苗數(shù)/播種粒數(shù)。

1.2.2 殼聚糖處理對(duì)節(jié)瓜生長(zhǎng)的影響 待各處理種苗兩葉一心時(shí)，定植于試驗(yàn)地中，采用高畦栽培，畦面覆蓋地膜。定植密度為1500株/667m2。試驗(yàn)地土壤、地形等條件基本一致，各處理間肥力中等。每個(gè)處理試驗(yàn)地面積為15 m2；重復(fù)3次。所有處理在花期人工授粉。其它日常管理均同常規(guī)栽培。測(cè)定相關(guān)項(xiàng)目。

1.2.2.1 生育進(jìn)程 觀察記載不同處理下節(jié)瓜的定植期、始花期、始收期等。

1.2.2.2 生物學(xué)性狀 每小區(qū)選擇5株生長(zhǎng)一致的節(jié)瓜為樣本，測(cè)定不同生育階段株高等生物學(xué)指標(biāo)。

1.2.3 殼聚糖處理對(duì)節(jié)瓜產(chǎn)量和品質(zhì)的影響

1.2.3.1 產(chǎn)量 每處理產(chǎn)量統(tǒng)計(jì)以采收嫩瓜為標(biāo)準(zhǔn)，即授粉后10 d采收。統(tǒng)計(jì)每小區(qū)采收的總重量、單果重及坐果數(shù)等指標(biāo)。

1.2.3.2 營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)相關(guān)指標(biāo)

1)含水量：稱取節(jié)瓜果實(shí)鮮樣100g，置于培養(yǎng)皿中，放置105℃烘箱中約30min，然后待溫度降至80 ℃時(shí)烘干至恒重，稱取其干樣重量，然后計(jì)算出果實(shí)含水量。

2)Vc含量測(cè)定：采用2，6-二氯靛酚鈉法測(cè)定，即稱取節(jié)瓜果實(shí)鮮樣5g，放置研缽中，加入2%草酸溶液約5mL后研碎。然后將研碎的樣品倒入50mL的容量瓶中，用2%草酸定容到刻度，過(guò)濾后濾液備用。取10mL標(biāo)準(zhǔn)抗壞血酸溶液至蒸發(fā)皿中，以2，6-二氯靛酚溶液滴定至粉紅色，并在30s內(nèi)不退色即為終點(diǎn)。同理，用已標(biāo)定過(guò)的2，6-二氯靛酚溶液滴定濾液。計(jì)算出樣品中所含Vc含量。

3)可溶性固形物含量測(cè)定：隨機(jī)選擇不同處理小區(qū)內(nèi)生長(zhǎng)正常、達(dá)商品瓜標(biāo)準(zhǔn)的節(jié)瓜果實(shí)，制取勻漿的過(guò)濾液，用手持糖度計(jì)進(jìn)行測(cè)定。

2 結(jié)果與分析

2.1 不同濃度殼聚糖處理對(duì)田間出苗率的影響

表1 不同濃度殼聚糖處理對(duì)節(jié)瓜出苗情況的影響

由表1可見(jiàn)，隨著殼聚糖處理濃度的增加，田間出苗率呈先增加后降低的趨勢(shì)，但每個(gè)處理均比對(duì)照田間出苗率高。當(dāng)殼聚糖濃度為1.0%時(shí)，田間出苗率達(dá)到最高值，出苗所需時(shí)間最短。這在一定程度上縮短了苗期時(shí)間，為早春栽培提供了有利條件。

2.2 不同濃度殼聚糖處理對(duì)生育期的影響

節(jié)瓜喜溫且耐熱。試驗(yàn)結(jié)果表明，早春播種，因受低溫影響，幼苗生長(zhǎng)速度慢；隨著處理濃度的增加，幼苗生長(zhǎng)速度呈先加快后減慢的趨勢(shì)。其中殼聚糖處理濃度為1.5%時(shí)，節(jié)瓜始花期及始收期最早。

表2 不同濃度殼聚糖處理節(jié)瓜生育進(jìn)程統(tǒng)計(jì)

由表2可知，殼聚糖濃度對(duì)節(jié)瓜生育期的影響較大。其中，殼聚糖處理濃度為1.5%時(shí)，采收期最早，市場(chǎng)效益最好。

2.3 不同濃度殼聚糖處理對(duì)株高的影響

株高是植物學(xué)形態(tài)指標(biāo)之一，節(jié)瓜植株粗壯高大，說(shuō)明生長(zhǎng)發(fā)育健壯，有利于形成較多的生物產(chǎn)量，從而為節(jié)瓜產(chǎn)量的形成奠定豐富的物質(zhì)基礎(chǔ)。隨著節(jié)瓜的生殖生長(zhǎng)，植株株高逐漸增加，且在抽蔓期增加最迅速；進(jìn)入開(kāi)花期后，營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)趨于減弱。由表3可知，不同殼聚糖濃度處理節(jié)瓜苗期株高增長(zhǎng)幅度差異較大，進(jìn)入抽蔓期后，隨著濃度的增加株高呈先增加后降低的趨勢(shì)，在結(jié)果期差異達(dá)到最大。

表3 不同濃度殼聚糖處理節(jié)瓜植株株高比較 cm

2.4 不同濃度殼聚糖處理對(duì)節(jié)瓜產(chǎn)量及產(chǎn)量構(gòu)成因素的影響

節(jié)瓜的經(jīng)濟(jì)產(chǎn)量是由單株坐果數(shù)、密度及單瓜重組成，三者相互協(xié)調(diào)、相互制約。

隨著濃度的增加，節(jié)瓜單株坐果數(shù)及單瓜重均呈先增加后減少的趨勢(shì)，以1.5%殼聚糖處理下的節(jié)瓜單瓜重平均值最高，為525 g。其中1.0%和1.5%處理濃度間單瓜重差異不明顯。可見(jiàn)，殼聚糖處理濃度為1.0%和1.5%有利于高產(chǎn)的形成。

表4 不同濃度殼聚糖處理對(duì)節(jié)瓜產(chǎn)量及其構(gòu)成因素的影響

2.5 不同濃度殼聚糖處理對(duì)節(jié)瓜果實(shí)品質(zhì)的影響

對(duì)供試節(jié)瓜品種授粉10 d的嫩瓜進(jìn)行品質(zhì)測(cè)定分析。由表5可知，當(dāng)殼聚糖處理濃度為1.5%時(shí)各項(xiàng)品質(zhì)指標(biāo)均呈最大值，其果實(shí)含水量為96.5 g/100 g 、Vc含量為46 mg/100 g、可溶性固形物含量達(dá)4.5%。未經(jīng)殼聚糖處理的節(jié)瓜各品質(zhì)指標(biāo)值最差。

表5 不同濃度殼聚糖處理對(duì)節(jié)瓜果實(shí)品質(zhì)的影響

3 結(jié)論

不同濃度殼聚糖處理均能在一定程度上促進(jìn)本地區(qū)節(jié)瓜種子的出苗率，同時(shí)促進(jìn)節(jié)瓜植株生長(zhǎng)，提高節(jié)瓜總產(chǎn)量，并在一定程度上改善節(jié)瓜的品質(zhì)，提高Vc含量。試驗(yàn)結(jié)果表明：殼聚糖濃度為1.0%時(shí)，節(jié)瓜種子田間出苗率最高，出苗時(shí)間最短，在一定程度上為本地區(qū)節(jié)瓜春提前栽培奠定了基礎(chǔ)；殼聚糖濃度為1.5%時(shí)，對(duì)節(jié)瓜植株生長(zhǎng)促進(jìn)作用最明顯，生物產(chǎn)量的積累為優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)的形成奠定了一定的基礎(chǔ)；殼聚糖濃度為1.5%時(shí)，節(jié)瓜的含水量、Vc含量及可溶性固形物含量達(dá)到最大值，其他濃度處理下節(jié)瓜果實(shí)的各項(xiàng)指標(biāo)均比對(duì)照值高。

綜上所述，殼聚糖處理對(duì)本地區(qū)早春節(jié)瓜栽培具有增產(chǎn)的作用，同時(shí)在一定程度上增加了節(jié)瓜的果實(shí)品質(zhì)。以1.0%～1.5%殼聚糖處理本地區(qū)節(jié)瓜種子可在實(shí)際生產(chǎn)中進(jìn)一步推廣。