別擔(dān)心食物中的雌激素

◎ 佟彤

雌激素是女人味的基礎(chǔ)，也是女性生殖機(jī)能的保證，但現(xiàn)在一提到雌激素，人們最先想起的是：乳腺增生、乳腺癌、子宮肌瘤、小女孩的性早熟。豆?jié){、肉雞因?yàn)楹写萍に?，被認(rèn)定是很多乳腺癌、子宮內(nèi)膜癌患者的大忌，事實(shí)上這是個(gè)巨大的誤會(huì)，我們一一幫它們澄清。

豆?jié){

豆?jié){里含有植物雌激素。植物雌激素對(duì)女性體內(nèi)雌激素具有雙向調(diào)節(jié)作用，因?yàn)橹参锎萍に嘏c我們身體里的雌激素很像，吃進(jìn)去之后，可以和身體里的雌激素受體結(jié)合，產(chǎn)生與雌激素類似的作用。

女孩子性早熟的主因是營(yíng)養(yǎng)過剩。一旦人的脂肪量達(dá)到一定程度，身體就會(huì)為生殖做好了準(zhǔn)備，會(huì)提前啟動(dòng)青春發(fā)育。如果營(yíng)養(yǎng)不良，身體首先要保證自己活下來，而不是繁殖后代，青春期發(fā)育的時(shí)間就會(huì)延遲。也就是說，就算這個(gè)女孩子從來不吃肉雞、豆?jié){、蜂王漿，但只要她通過其他食物導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)過剩而肥胖，性早熟還是會(huì)照樣發(fā)生的，而肥胖也是乳腺癌、子宮肌瘤的基礎(chǔ)。

肉雞

因?yàn)槿怆u只需幾十天就能長(zhǎng)成，所以人們認(rèn)定是靠激素催生的。事實(shí)上并非如此，肉雞長(zhǎng)得快，是因?yàn)槠贩N決定的，它本身就是速生的品種，加上飼料成分的合理配比，長(zhǎng)得自然很快。

更重要的是，雌激素是性激素，只能啟動(dòng)性發(fā)育，并不能刺激生長(zhǎng)，只有使用生長(zhǎng)激素，但生長(zhǎng)激素是蛋白質(zhì)，只能采用注射的方式才能被吸收，而且一天要注射好幾次。生長(zhǎng)激素又非常昂貴，一毫克的價(jià)值就超過了雞的價(jià)錢，所以不會(huì)有養(yǎng)雞戶做這種每天給雞打針的賠本買賣。

那些吃雞吃多了的孩子性早熟，不是因?yàn)榧に?，而是因?yàn)槌噪u吃成了胖子，肥胖人群的雌激素要高于正常人群，他們是因?yàn)榕侄缡斓?。（摘自《中國女性·中文海外版?018年第12期 圖/憐南）