為進一步規(guī)范食品安全標準管理，日前，國家衛(wèi)生健康委辦公廳發(fā)布《關于進一步加強食品安全地方標準管理工作的通知》（國衛(wèi)辦食品函〔2019〕556號，以下簡稱《通知》），對管理、開展地方標準清理等工作進行規(guī)范。

根據《通知》，地方標準范圍涵蓋地方特色食品（指在部分地域有30年以上傳統食用習慣的食品），包括地方特有的食品原料和采用傳統工藝生產的、涉及的食品安全指標或要求現有食品安全國家標準不能覆蓋的食品。地方標準包括地方特色食品的食品安全要求、與地方特色食品的標準配套的檢驗方法與規(guī)程、與地方特色食品配套的生產經營過程衛(wèi)生要求等。

省級衛(wèi)生健康行政部門負責制定、公布地方標準，負責地方標準的立項、制定、修訂、公布，開展標準宣傳、跟蹤評價、清理和咨詢等。各地在科學評估的基礎上組織制定、修訂地方標準，對標準的安全性、實用性負責。