昌南雨針：讓浮梁茶重?zé)ㄇ啻?/h1>
2019-03-26 06:24:48
農(nóng)村百事通 2019年2期
編者按
素有“瓷之源，茶之鄉(xiāng)”美譽(yù)的江西省浮梁縣，境內(nèi)群山環(huán)抱，日照充足，雨量充沛，森林覆蓋率達(dá)79.2%。優(yōu)越的自然條件和完美的生態(tài)環(huán)境，成就了浮梁茶“朝朝出貢品，歲歲產(chǎn)好茶”的經(jīng)典品質(zhì)。隨著浮梁茶品牌力的不斷提升，浮梁茶品牌價(jià)值從2.03億元提升到2016年的14.56億元，進(jìn)入全國(guó)區(qū)域品牌的第一方陣；同時(shí)，一批諸如浮瑤仙芝、浮紅、崖玉、昌南雨針、孚釘?shù)认盗械母×翰璁a(chǎn)品也屢獲大獎(jiǎng)。2018年秋天，農(nóng)百記者到浮梁縣來(lái)了一場(chǎng)與茶的相遇，采訪了做茶事做到極致的昌南茶葉有限公司董事長(zhǎng)胡益青。
記者：千百年來(lái)，一代代勤勞智慧的浮梁人將茶事做到極致，這讓浮梁地區(qū)的茶葉生產(chǎn)、銷售和茶文化得到傳承，在歷史長(zhǎng)河中形成了極具特色的本土特征。您能講講浮梁茶的前世今生嗎？
胡益青：說(shuō)起浮梁茶，一定要先了解一下浮梁縣。歷史上，浮梁縣縣屬品級(jí)為五品（一般縣為七品）。早在唐代，浮梁縣就成了全國(guó)茶葉加工和貿(mào)易中心，呈現(xiàn)“萬(wàn)國(guó)來(lái)求”的鼎盛局面。當(dāng)時(shí)的浮梁“每歲出茶七百萬(wàn)馱，稅十五余萬(wàn)貫”，其稅收竟然占據(jù)全國(guó)茶葉稅的八分之三。白居易有詩(shī)佐證：“商人重利輕別離，前月浮梁買茶去?！比缃衤劽虻摹爸袊?guó)瓷都”景德鎮(zhèn)，當(dāng)時(shí)僅僅是浮梁縣下屬的一個(gè)鎮(zhèn)。可見(jiàn)，當(dāng)時(shí)的浮梁縣名震全國(guó)，浮梁茶葉盛極一時(shí)。
但是，由于歷史原因，浮梁地區(qū)的茶葉生產(chǎn)一度陷入困境，尤其是1960年浮梁縣建制被撤銷之后，浮梁茶在市場(chǎng)上幾乎銷聲匿跡。很多人對(duì)浮梁茶葉不甚了解，甚至不知道浮梁縣在哪里。28年后，浮梁縣恢復(fù)建制，為浮梁茶的發(fā)展奠定了基礎(chǔ)。近年來(lái)，浮梁縣政府努力轉(zhuǎn)變發(fā)展方式，狠抓茶業(yè)發(fā)展，堅(jiān)持走“紅”“綠”相結(jié)合的發(fā)展路子，“雙牌雙名·母子商標(biāo)”，公用品牌與企業(yè)產(chǎn)品品牌互推共促運(yùn)行模式得到了廣泛認(rèn)同。這期間涌現(xiàn)出了許多優(yōu)秀的茶企，創(chuàng)造出了系列浮梁茶優(yōu)質(zhì)品牌，我們公司創(chuàng)立的昌南雨針品牌就是其中一位佼佼者。
記者：漫步在您的茶園里，雖已深秋，滿眼卻是郁郁蔥蔥的綠，漫山彌散的悠悠茶香沁人心脾。您能跟我們講述一下您公司的發(fā)展歷程以及您與昌南雨針的濃濃茶葉情嗎？
胡益青：隸屬浮梁茶旗下的浮梁縣昌南茶葉有限公司是在原儲(chǔ)田茶場(chǎng)的基礎(chǔ)上經(jīng)改造并于2004年11月成立的私營(yíng)責(zé)任有限公司，是一家集有機(jī)茶種植、清潔化規(guī)模生產(chǎn)、茶產(chǎn)品創(chuàng)新研發(fā)、觀光旅游和休閑體驗(yàn)為一體的現(xiàn)代化茶企。公司按照“只做一件事，專心做好茶”的企業(yè)文化理念，著力打造“昌南雨針”浮梁茶。
我種茶20多年了，最早是買了幾百畝茶山種茶葉，將茶葉賣給江西省景德鎮(zhèn)得雨活茶股份公司。隨著我們規(guī)模的迅速擴(kuò)大，產(chǎn)量快速提高后，就急需拓寬銷路。于是，我便在2004年投資幾十萬(wàn)元注冊(cè)了自己的公司，自己也想辦法自產(chǎn)自銷。自己經(jīng)營(yíng)就得自己建冷庫(kù)，以便全年銷售茶葉。沒(méi)有多久，我們生產(chǎn)的茶葉就已經(jīng)滿足不了市場(chǎng)需求了。我們就是這樣逐步發(fā)展起來(lái)的。
我們公司的“昌南雨針”商標(biāo)開(kāi)始想注冊(cè)為“昌南”，代表景德鎮(zhèn)，可是已經(jīng)有人注冊(cè)了，所以就加了“雨針”二字?！坝赆槨钡暮x，一是代表茶葉的意境；二是代表茶的形狀，茶葉外形像針，挺直、纖細(xì)，色澤嫩綠，香氣以蘭花香、板栗香著稱。剛開(kāi)始注冊(cè)時(shí)，市場(chǎng)上的茶產(chǎn)品不是太豐富，只要我們生產(chǎn)出茶葉，就都好賣。相對(duì)以前來(lái)說(shuō)，現(xiàn)在的品牌越來(lái)越多，競(jìng)爭(zhēng)就越來(lái)越激烈了。
我們公司自成立以來(lái)，始終按照公司規(guī)劃來(lái)發(fā)展，在名優(yōu)茶、大宗茶上堅(jiān)持機(jī)械制茶。2008年在縣茶業(yè)局、整合資金辦的推動(dòng)下，昌南公司積極帶頭引進(jìn)了12套名優(yōu)茶加工設(shè)備，并承擔(dān)了全縣名優(yōu)茶機(jī)制培訓(xùn)任務(wù)，為我縣名優(yōu)茶茶機(jī)推廣工作作出了積極的貢獻(xiàn)。
據(jù)測(cè)算，機(jī)制名優(yōu)茶較手工制作，僅加工成本就可下降22元/公斤。如果浮梁全縣680噸名優(yōu)茶一半實(shí)現(xiàn)機(jī)制，就能節(jié)約成本1400多萬(wàn)元，贏取市場(chǎng)機(jī)會(huì)，徹底改變以往制茶勞動(dòng)強(qiáng)度大、生產(chǎn)效率低的狀況。
我們公司自2004年成立以來(lái)，所有茶園的日常管理都是嚴(yán)格按照有機(jī)茶標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行操作的。2016年又投入2000多萬(wàn)元，新建了7000多平方米的高標(biāo)準(zhǔn)廠房及配套投入江西省內(nèi)首條多種綠茶初、精制一體化全自動(dòng)生產(chǎn)線，生產(chǎn)全程靠電腦控制。從鮮葉進(jìn)去到茶葉出來(lái)只需3.5～4.0小時(shí)。原來(lái)10個(gè)人做大宗茶，現(xiàn)在機(jī)械化作業(yè)，3個(gè)人就可以了。
現(xiàn)在我們公司茶葉年產(chǎn)量達(dá)到2000噸，年產(chǎn)值6000多萬(wàn)元，上交稅收100多萬(wàn)元。大宗茶利潤(rùn)小，一般在8%～10%。
我們公司共有1600畝優(yōu)質(zhì)茶園通過(guò)了歐盟EOS及美國(guó)NOP有機(jī)認(rèn)證，在衛(wèi)生安全方面，一律執(zhí)行高于國(guó)際、國(guó)內(nèi)標(biāo)準(zhǔn)的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，實(shí)現(xiàn)了真正意義上的源頭可追溯、過(guò)程可控制、質(zhì)量可保證的良性循環(huán)。一年的有機(jī)茶產(chǎn)量達(dá)35萬(wàn)公斤。
我公司通過(guò)與浮北8個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)的10多個(gè)茶葉專業(yè)合作社建立聯(lián)盟關(guān)系，直接帶動(dòng)茶農(nóng)2600多戶，輻射茶園面積達(dá)6500多畝，一躍成為省級(jí)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化優(yōu)秀龍頭企業(yè)。
記者：一直以來(lái)，浮梁縣把茶葉當(dāng)作產(chǎn)業(yè)來(lái)抓。特別是最近幾年，政府更是把茶葉作為全縣農(nóng)業(yè)的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)長(zhǎng)抓不懈，茶葉的面積和產(chǎn)量呈現(xiàn)恢復(fù)性增長(zhǎng)，質(zhì)量和效益逐年提高。通過(guò)努力，浮梁縣的茶葉奪得了一個(gè)又一個(gè)光環(huán)。昌南雨針茶葉獲得了什么榮譽(yù)呢？
胡益青：昌南雨針牌浮梁茶系列產(chǎn)品，2006年獲中國(guó)綠色食品博覽會(huì)優(yōu)秀產(chǎn)品獎(jiǎng)；2007年獲江西省名牌農(nóng)產(chǎn)品；2008年獲中國(guó)綠色食品博覽會(huì)金獎(jiǎng)；2010年獲“江西省著名商標(biāo)”；2011年獲江西省第二屆“全民斗茶大賽”茶王；2012年，紅、綠茶又雙雙榮獲中國(guó)綠色食品博覽會(huì)金獎(jiǎng)。在這樣一份份沉甸甸榮譽(yù)的背后，是歷屆浮梁縣委、縣政府的高度重視，是茶業(yè)主管部門常抓不懈，更是我們茶葉企業(yè)和茶農(nóng)奮力拼搏、心血付出的最好回報(bào)。
記者：茶，乃中華之瑰寶，稟天地之精氣，得人力之栽培。您能介紹一下有關(guān)茶葉的知識(shí)嗎
胡益青：茶葉分六大類：綠茶、黃茶、白茶、青茶、黑茶、紅茶。茶葉生產(chǎn)的三個(gè)因素為溫度、陽(yáng)光、水。一般喝名優(yōu)茶要氨基酸含量高的，大宗茶一般要茶多酚含量高的。選擇茶葉要看茶葉的用途?？梢哉f(shuō)全浮梁縣種植的茶葉都是很安全的，因浮梁茶中的名優(yōu)茶鮮葉采的是春茶，春茶的采摘在五月底前完成。因溫度不高，生態(tài)環(huán)境優(yōu)越，蟲害天敵多，很少爆發(fā)蟲害，所以是污染很少的。
目前黃茶種植成為市場(chǎng)熱點(diǎn)。我們已將種植的“中黃3號(hào)”作為主推品種。黃茶氨基酸含量高，口感不澀口，葉子嫩黃，相對(duì)其他茶葉來(lái)說(shuō)，黃茶滋味淡，適合女士喝。
記者：茶產(chǎn)業(yè)是良心產(chǎn)業(yè)、道德產(chǎn)業(yè)。在茶園里，我們看見(jiàn)豎立在茶道旁的牌子上標(biāo)注著各種各樣的圖標(biāo)。怎么理解這些牌子上的圖標(biāo)呢？
胡益青：隨著發(fā)展步伐的加快，昌南茶葉有限公司成功引進(jìn)江西最大的出口茶商——江西林恩茶業(yè)有限公司成為我們的合作伙伴，擴(kuò)大了貿(mào)易范圍。牌子上的這些標(biāo)識(shí)分別代表我們茶葉基地獲得了歐盟的有機(jī)認(rèn)證（EOS）、美國(guó)的有機(jī)認(rèn)證（USDA）、道德茶葉合作聯(lián)盟的認(rèn)證（ETP），以及國(guó)際公平貿(mào)易的認(rèn)證（FLO-CERT）。
其中，道德茶葉合作聯(lián)盟是一個(gè)不以營(yíng)利為目的的會(huì)員制組織。這個(gè)組織和茶葉生產(chǎn)商打交道，目的是為了茶產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。它的認(rèn)證代表我們公司擁有一個(gè)共同的愿景：建設(shè)一個(gè)社會(huì)公正、環(huán)境友好、蓬勃發(fā)展的行業(yè)。
國(guó)際公平貿(mào)易是對(duì)小生產(chǎn)組織的保護(hù)，帶有這個(gè)標(biāo)識(shí)的產(chǎn)品，必定來(lái)自于公平貿(mào)易認(rèn)證組織所認(rèn)證與督察的生產(chǎn)者。該產(chǎn)品的種植與收成都符合國(guó)際公平貿(mào)易標(biāo)簽組織所規(guī)范的公平貿(mào)易認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)。供應(yīng)鏈同時(shí)也受到認(rèn)證組織的督察，以確保產(chǎn)品的完整性。公司光這些認(rèn)證費(fèi)每年都要花費(fèi)十幾、二十幾萬(wàn)元。
總之，這些認(rèn)證標(biāo)識(shí)表明，我們高標(biāo)準(zhǔn)開(kāi)發(fā)茶園，意在為了維護(hù)消費(fèi)者、生產(chǎn)者、銷售者的合法權(quán)益，進(jìn)一步提高有機(jī)產(chǎn)品質(zhì)量，促進(jìn)生態(tài)環(huán)境保護(hù)和可持續(xù)發(fā)展。這些標(biāo)識(shí)也為昌南雨針打通了出口通道。
記者：走在綿延2公里的茶園小徑上，我們看見(jiàn)挖掘機(jī)正在有條不紊地工作著。對(duì)這片茶山，您有什么愿景呢？
胡益青：我們正在用挖掘機(jī)將茶山鏟平，這樣既能增加種植茶葉的有效面積，又能規(guī)?；C(jī)械化地種植茶葉。在慢慢地打造好這個(gè)茶山之后，再在茶道兩旁種上櫻花，建設(shè)成一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)的、專業(yè)的茶園。我們每一小塊茶園都用杉樹(shù)做防護(hù)林，使之形成獨(dú)立的小環(huán)境氣候，如發(fā)生病害，可以防止疾病蔓延。茶園長(zhǎng)起來(lái)后，杉樹(shù)也長(zhǎng)大了，一舉兩得。
記者：您20多年與茶打交道，遇到過(guò)什么困難嗎？
胡益青：我們的發(fā)展還算是比較順風(fēng)順?biāo)摹Ｗ钤缡强渴止ぶ撇?，很多鮮葉收進(jìn)來(lái)，不能及時(shí)做成茶葉；后來(lái)利用機(jī)械化生產(chǎn)，產(chǎn)量越來(lái)越高。我們公司是浮梁縣最早的機(jī)械化名優(yōu)茶培訓(xùn)基地，在不斷發(fā)展之后，需要大量的資金擴(kuò)大規(guī)模，貸款成了問(wèn)題。好在國(guó)家現(xiàn)在出臺(tái)了許多優(yōu)惠政策，對(duì)我們幫助不少。比如財(cái)源信貸通、政府抵押擔(dān)保等等，光評(píng)估費(fèi)，政府就減免了我公司幾萬(wàn)元，為我們節(jié)省了開(kāi)支，減輕了很大的負(fù)擔(dān)。國(guó)家政策真的很好，如果沒(méi)有國(guó)家政策，我們不可能發(fā)展得這么快、這么好。
做好茶企需要專業(yè)的團(tuán)隊(duì)，不僅要有懂種植技術(shù)、加工技術(shù)人員，還要有銷售團(tuán)隊(duì)，只有沉下心來(lái)做茶葉，才能把茶葉做好。相信不久，我們將在農(nóng)業(yè)局等部門的幫助下，將茶葉直接出口到國(guó)外，讓浮梁茶走向世界，叫響國(guó)際品牌，讓世界喝上中國(guó)好茶！
（本刊記者 周小紅）
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記者：千百年來(lái)，一代代勤勞智慧的浮梁人將茶事做到極致，這讓浮梁地區(qū)的茶葉生產(chǎn)、銷售和茶文化得到傳承，在歷史長(zhǎng)河中形成了極具特色的本土特征。您能講講浮梁茶的前世今生嗎？
胡益青：說(shuō)起浮梁茶，一定要先了解一下浮梁縣。歷史上，浮梁縣縣屬品級(jí)為五品（一般縣為七品）。早在唐代，浮梁縣就成了全國(guó)茶葉加工和貿(mào)易中心，呈現(xiàn)“萬(wàn)國(guó)來(lái)求”的鼎盛局面。當(dāng)時(shí)的浮梁“每歲出茶七百萬(wàn)馱，稅十五余萬(wàn)貫”，其稅收竟然占據(jù)全國(guó)茶葉稅的八分之三。白居易有詩(shī)佐證：“商人重利輕別離，前月浮梁買茶去?！比缃衤劽虻摹爸袊?guó)瓷都”景德鎮(zhèn)，當(dāng)時(shí)僅僅是浮梁縣下屬的一個(gè)鎮(zhèn)。可見(jiàn)，當(dāng)時(shí)的浮梁縣名震全國(guó)，浮梁茶葉盛極一時(shí)。
但是，由于歷史原因，浮梁地區(qū)的茶葉生產(chǎn)一度陷入困境，尤其是1960年浮梁縣建制被撤銷之后，浮梁茶在市場(chǎng)上幾乎銷聲匿跡。很多人對(duì)浮梁茶葉不甚了解，甚至不知道浮梁縣在哪里。28年后，浮梁縣恢復(fù)建制，為浮梁茶的發(fā)展奠定了基礎(chǔ)。近年來(lái)，浮梁縣政府努力轉(zhuǎn)變發(fā)展方式，狠抓茶業(yè)發(fā)展，堅(jiān)持走“紅”“綠”相結(jié)合的發(fā)展路子，“雙牌雙名·母子商標(biāo)”，公用品牌與企業(yè)產(chǎn)品品牌互推共促運(yùn)行模式得到了廣泛認(rèn)同。這期間涌現(xiàn)出了許多優(yōu)秀的茶企，創(chuàng)造出了系列浮梁茶優(yōu)質(zhì)品牌，我們公司創(chuàng)立的昌南雨針品牌就是其中一位佼佼者。
記者：漫步在您的茶園里，雖已深秋，滿眼卻是郁郁蔥蔥的綠，漫山彌散的悠悠茶香沁人心脾。您能跟我們講述一下您公司的發(fā)展歷程以及您與昌南雨針的濃濃茶葉情嗎？
胡益青：隸屬浮梁茶旗下的浮梁縣昌南茶葉有限公司是在原儲(chǔ)田茶場(chǎng)的基礎(chǔ)上經(jīng)改造并于2004年11月成立的私營(yíng)責(zé)任有限公司，是一家集有機(jī)茶種植、清潔化規(guī)模生產(chǎn)、茶產(chǎn)品創(chuàng)新研發(fā)、觀光旅游和休閑體驗(yàn)為一體的現(xiàn)代化茶企。公司按照“只做一件事，專心做好茶”的企業(yè)文化理念，著力打造“昌南雨針”浮梁茶。
我種茶20多年了，最早是買了幾百畝茶山種茶葉，將茶葉賣給江西省景德鎮(zhèn)得雨活茶股份公司。隨著我們規(guī)模的迅速擴(kuò)大，產(chǎn)量快速提高后，就急需拓寬銷路。于是，我便在2004年投資幾十萬(wàn)元注冊(cè)了自己的公司，自己也想辦法自產(chǎn)自銷。自己經(jīng)營(yíng)就得自己建冷庫(kù)，以便全年銷售茶葉。沒(méi)有多久，我們生產(chǎn)的茶葉就已經(jīng)滿足不了市場(chǎng)需求了。我們就是這樣逐步發(fā)展起來(lái)的。
我們公司的“昌南雨針”商標(biāo)開(kāi)始想注冊(cè)為“昌南”，代表景德鎮(zhèn)，可是已經(jīng)有人注冊(cè)了，所以就加了“雨針”二字?！坝赆槨钡暮x，一是代表茶葉的意境；二是代表茶的形狀，茶葉外形像針，挺直、纖細(xì)，色澤嫩綠，香氣以蘭花香、板栗香著稱。剛開(kāi)始注冊(cè)時(shí)，市場(chǎng)上的茶產(chǎn)品不是太豐富，只要我們生產(chǎn)出茶葉，就都好賣。相對(duì)以前來(lái)說(shuō)，現(xiàn)在的品牌越來(lái)越多，競(jìng)爭(zhēng)就越來(lái)越激烈了。
我們公司自成立以來(lái)，始終按照公司規(guī)劃來(lái)發(fā)展，在名優(yōu)茶、大宗茶上堅(jiān)持機(jī)械制茶。2008年在縣茶業(yè)局、整合資金辦的推動(dòng)下，昌南公司積極帶頭引進(jìn)了12套名優(yōu)茶加工設(shè)備，并承擔(dān)了全縣名優(yōu)茶機(jī)制培訓(xùn)任務(wù)，為我縣名優(yōu)茶茶機(jī)推廣工作作出了積極的貢獻(xiàn)。
據(jù)測(cè)算，機(jī)制名優(yōu)茶較手工制作，僅加工成本就可下降22元/公斤。如果浮梁全縣680噸名優(yōu)茶一半實(shí)現(xiàn)機(jī)制，就能節(jié)約成本1400多萬(wàn)元，贏取市場(chǎng)機(jī)會(huì)，徹底改變以往制茶勞動(dòng)強(qiáng)度大、生產(chǎn)效率低的狀況。
我們公司自2004年成立以來(lái)，所有茶園的日常管理都是嚴(yán)格按照有機(jī)茶標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行操作的。2016年又投入2000多萬(wàn)元，新建了7000多平方米的高標(biāo)準(zhǔn)廠房及配套投入江西省內(nèi)首條多種綠茶初、精制一體化全自動(dòng)生產(chǎn)線，生產(chǎn)全程靠電腦控制。從鮮葉進(jìn)去到茶葉出來(lái)只需3.5～4.0小時(shí)。原來(lái)10個(gè)人做大宗茶，現(xiàn)在機(jī)械化作業(yè)，3個(gè)人就可以了。
現(xiàn)在我們公司茶葉年產(chǎn)量達(dá)到2000噸，年產(chǎn)值6000多萬(wàn)元，上交稅收100多萬(wàn)元。大宗茶利潤(rùn)小，一般在8%～10%。
我們公司共有1600畝優(yōu)質(zhì)茶園通過(guò)了歐盟EOS及美國(guó)NOP有機(jī)認(rèn)證，在衛(wèi)生安全方面，一律執(zhí)行高于國(guó)際、國(guó)內(nèi)標(biāo)準(zhǔn)的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，實(shí)現(xiàn)了真正意義上的源頭可追溯、過(guò)程可控制、質(zhì)量可保證的良性循環(huán)。一年的有機(jī)茶產(chǎn)量達(dá)35萬(wàn)公斤。
我公司通過(guò)與浮北8個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)的10多個(gè)茶葉專業(yè)合作社建立聯(lián)盟關(guān)系，直接帶動(dòng)茶農(nóng)2600多戶，輻射茶園面積達(dá)6500多畝，一躍成為省級(jí)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化優(yōu)秀龍頭企業(yè)。
記者：一直以來(lái)，浮梁縣把茶葉當(dāng)作產(chǎn)業(yè)來(lái)抓。特別是最近幾年，政府更是把茶葉作為全縣農(nóng)業(yè)的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)長(zhǎng)抓不懈，茶葉的面積和產(chǎn)量呈現(xiàn)恢復(fù)性增長(zhǎng)，質(zhì)量和效益逐年提高。通過(guò)努力，浮梁縣的茶葉奪得了一個(gè)又一個(gè)光環(huán)。昌南雨針茶葉獲得了什么榮譽(yù)呢？
胡益青：昌南雨針牌浮梁茶系列產(chǎn)品，2006年獲中國(guó)綠色食品博覽會(huì)優(yōu)秀產(chǎn)品獎(jiǎng)；2007年獲江西省名牌農(nóng)產(chǎn)品；2008年獲中國(guó)綠色食品博覽會(huì)金獎(jiǎng)；2010年獲“江西省著名商標(biāo)”；2011年獲江西省第二屆“全民斗茶大賽”茶王；2012年，紅、綠茶又雙雙榮獲中國(guó)綠色食品博覽會(huì)金獎(jiǎng)。在這樣一份份沉甸甸榮譽(yù)的背后，是歷屆浮梁縣委、縣政府的高度重視，是茶業(yè)主管部門常抓不懈，更是我們茶葉企業(yè)和茶農(nóng)奮力拼搏、心血付出的最好回報(bào)。
記者：茶，乃中華之瑰寶，稟天地之精氣，得人力之栽培。您能介紹一下有關(guān)茶葉的知識(shí)嗎
胡益青：茶葉分六大類：綠茶、黃茶、白茶、青茶、黑茶、紅茶。茶葉生產(chǎn)的三個(gè)因素為溫度、陽(yáng)光、水。一般喝名優(yōu)茶要氨基酸含量高的，大宗茶一般要茶多酚含量高的。選擇茶葉要看茶葉的用途?？梢哉f(shuō)全浮梁縣種植的茶葉都是很安全的，因浮梁茶中的名優(yōu)茶鮮葉采的是春茶，春茶的采摘在五月底前完成。因溫度不高，生態(tài)環(huán)境優(yōu)越，蟲害天敵多，很少爆發(fā)蟲害，所以是污染很少的。
目前黃茶種植成為市場(chǎng)熱點(diǎn)。我們已將種植的“中黃3號(hào)”作為主推品種。黃茶氨基酸含量高，口感不澀口，葉子嫩黃，相對(duì)其他茶葉來(lái)說(shuō)，黃茶滋味淡，適合女士喝。
記者：茶產(chǎn)業(yè)是良心產(chǎn)業(yè)、道德產(chǎn)業(yè)。在茶園里，我們看見(jiàn)豎立在茶道旁的牌子上標(biāo)注著各種各樣的圖標(biāo)。怎么理解這些牌子上的圖標(biāo)呢？
胡益青：隨著發(fā)展步伐的加快，昌南茶葉有限公司成功引進(jìn)江西最大的出口茶商——江西林恩茶業(yè)有限公司成為我們的合作伙伴，擴(kuò)大了貿(mào)易范圍。牌子上的這些標(biāo)識(shí)分別代表我們茶葉基地獲得了歐盟的有機(jī)認(rèn)證（EOS）、美國(guó)的有機(jī)認(rèn)證（USDA）、道德茶葉合作聯(lián)盟的認(rèn)證（ETP），以及國(guó)際公平貿(mào)易的認(rèn)證（FLO-CERT）。
其中，道德茶葉合作聯(lián)盟是一個(gè)不以營(yíng)利為目的的會(huì)員制組織。這個(gè)組織和茶葉生產(chǎn)商打交道，目的是為了茶產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。它的認(rèn)證代表我們公司擁有一個(gè)共同的愿景：建設(shè)一個(gè)社會(huì)公正、環(huán)境友好、蓬勃發(fā)展的行業(yè)。
國(guó)際公平貿(mào)易是對(duì)小生產(chǎn)組織的保護(hù)，帶有這個(gè)標(biāo)識(shí)的產(chǎn)品，必定來(lái)自于公平貿(mào)易認(rèn)證組織所認(rèn)證與督察的生產(chǎn)者。該產(chǎn)品的種植與收成都符合國(guó)際公平貿(mào)易標(biāo)簽組織所規(guī)范的公平貿(mào)易認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)。供應(yīng)鏈同時(shí)也受到認(rèn)證組織的督察，以確保產(chǎn)品的完整性。公司光這些認(rèn)證費(fèi)每年都要花費(fèi)十幾、二十幾萬(wàn)元。
總之，這些認(rèn)證標(biāo)識(shí)表明，我們高標(biāo)準(zhǔn)開(kāi)發(fā)茶園，意在為了維護(hù)消費(fèi)者、生產(chǎn)者、銷售者的合法權(quán)益，進(jìn)一步提高有機(jī)產(chǎn)品質(zhì)量，促進(jìn)生態(tài)環(huán)境保護(hù)和可持續(xù)發(fā)展。這些標(biāo)識(shí)也為昌南雨針打通了出口通道。
記者：走在綿延2公里的茶園小徑上，我們看見(jiàn)挖掘機(jī)正在有條不紊地工作著。對(duì)這片茶山，您有什么愿景呢？
胡益青：我們正在用挖掘機(jī)將茶山鏟平，這樣既能增加種植茶葉的有效面積，又能規(guī)?；C(jī)械化地種植茶葉。在慢慢地打造好這個(gè)茶山之后，再在茶道兩旁種上櫻花，建設(shè)成一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)的、專業(yè)的茶園。我們每一小塊茶園都用杉樹(shù)做防護(hù)林，使之形成獨(dú)立的小環(huán)境氣候，如發(fā)生病害，可以防止疾病蔓延。茶園長(zhǎng)起來(lái)后，杉樹(shù)也長(zhǎng)大了，一舉兩得。
記者：您20多年與茶打交道，遇到過(guò)什么困難嗎？
胡益青：我們的發(fā)展還算是比較順風(fēng)順?biāo)摹Ｗ钤缡强渴止ぶ撇?，很多鮮葉收進(jìn)來(lái)，不能及時(shí)做成茶葉；后來(lái)利用機(jī)械化生產(chǎn)，產(chǎn)量越來(lái)越高。我們公司是浮梁縣最早的機(jī)械化名優(yōu)茶培訓(xùn)基地，在不斷發(fā)展之后，需要大量的資金擴(kuò)大規(guī)模，貸款成了問(wèn)題。好在國(guó)家現(xiàn)在出臺(tái)了許多優(yōu)惠政策，對(duì)我們幫助不少。比如財(cái)源信貸通、政府抵押擔(dān)保等等，光評(píng)估費(fèi)，政府就減免了我公司幾萬(wàn)元，為我們節(jié)省了開(kāi)支，減輕了很大的負(fù)擔(dān)。國(guó)家政策真的很好，如果沒(méi)有國(guó)家政策，我們不可能發(fā)展得這么快、這么好。
做好茶企需要專業(yè)的團(tuán)隊(duì)，不僅要有懂種植技術(shù)、加工技術(shù)人員，還要有銷售團(tuán)隊(duì)，只有沉下心來(lái)做茶葉，才能把茶葉做好。相信不久，我們將在農(nóng)業(yè)局等部門的幫助下，將茶葉直接出口到國(guó)外，讓浮梁茶走向世界，叫響國(guó)際品牌，讓世界喝上中國(guó)好茶！
（本刊記者 周小紅）
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