年夜飯必須高規(guī)格

曹沖沖

飲食文化是中華文明里最重要的組成元素，有道是民以食為天，在即將到來(lái)的新春佳節(jié)尤為明顯。除夕夜闔家團(tuán)圓，大家坐在一起吃年夜飯是過(guò)年的首要活動(dòng)。

記得在我的小時(shí)候，年夜飯都是在家里操持。今時(shí)今日，隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)水平的不斷提高，越來(lái)越多的家庭都選擇去飯店吃年夜飯，除了能享用到各式各樣的美食，還省心省力。各大飯店也相應(yīng)推出了年夜飯?zhí)撞秃投Y券，為老百姓提供舒適的服務(wù)。

其實(shí)，飯店的酒席禮券并不是現(xiàn)代的產(chǎn)物，今天我介紹的就是民國(guó)時(shí)期哈爾濱的餐飲名店一一春記致美樓發(fā)行的禮券。在當(dāng)時(shí)的哈爾濱各大商家，發(fā)行禮券被作為一種時(shí)尚，因此，現(xiàn)在的收藏品市場(chǎng)，仍然可以看到很多種當(dāng)時(shí)發(fā)行的各種禮券，這些禮券往往印刷精美，設(shè)計(jì)漂亮，以至于深受藏家喜愛。在偽滿時(shí)，由于當(dāng)時(shí)的政府對(duì)金融的管控嚴(yán)格，很多商家都發(fā)行不了私鈔，代價(jià)券之類的變相鈔票，所以很多商家都避開私鈔，發(fā)行禮券，通過(guò)禮券拉攏顧客，給予一定折扣，來(lái)本店消費(fèi)，增加生意，禮券的發(fā)行，看似優(yōu)惠，實(shí)際是商家得益。這種禮券實(shí)際就是變相的私鈔，這也是偽滿時(shí)哈爾濱禮券盛行的原因之一。

在解放前的哈爾濱美食界素有十樓一號(hào)之稱，這十樓一號(hào)就是哈爾濱高檔飯店的代名詞，致美樓就是其中之一。實(shí)力自然不俗，賓客經(jīng)常滿座，為了拉攏這些老主顧經(jīng)常光顧，飯店就推出了這種禮券來(lái)招攬生意。圖中這枚禮券簽發(fā)于偽滿康德六年（1939年），尺寸超大，寬15厘米，高約26厘米，一看就高端大氣上檔次。設(shè)計(jì)更是沒(méi)的說(shuō)，圖案設(shè)計(jì)就是放在現(xiàn)在也不落伍。正中上面為雙龍戲珠，還是彩色套色印刷的，雙龍栩栩如生，在當(dāng)時(shí)絕對(duì)夠先進(jìn)。雙龍下面就是飯店名頭：春記致美樓飯店，哈爾濱景陽(yáng)街自動(dòng)電話六二三九。左右各有介紹，右側(cè)：饋贈(zèng)親友，乃人情也，然欲投其所好，則甚難耳，此問(wèn)題致美樓飯店已為之解決矣。左側(cè)：本樓精制一種美麗禮券，專備送禮所用，此誠(chéng)饋者得當(dāng)，受者滿意，無(wú)上之禮品也。下面注明：不折不扣概不退錢。還有印刷廠名：哈爾濱廣成印書局印。票底隱約可見“禮券”二字，并加貼“滿洲帝國(guó)收入印紙三分”，在手寫處均加蓋飯店印章，證明這是一張有效的禮券。

票面上注明：春字第九七號(hào)貼老酒四瓶，憑票取燕菜全席壹桌。下面左右兩個(gè)角還有兩盆花裝飾，整體給人的印象，就是這張禮券非常漂亮，非常吸引人。飯店很貼心，還送了老酒四瓶，估計(jì)是優(yōu)惠之一。就是放在現(xiàn)在，能吃燕菜全席也是很奢侈的。在當(dāng)時(shí)的價(jià)格自然不菲，能去致美樓的非富即貴。想當(dāng)年，拿著這個(gè)漂亮的禮券，呼朋喚友，去哈爾濱的最高檔飯店，吃一桌堪比滿漢全席的“燕菜全席”，那是何等的威風(fēng)得意?。?/p>

這張禮券的設(shè)計(jì)美觀、喜慶，印刷考究，令藏家愛不釋手。一張禮券，引出了一段哈爾濱的美食歷史，就是現(xiàn)在去哈爾濱旅游，也會(huì)對(duì)哈爾濱的美食流連忘返，這里的美食名不虛傳。