畜禽肉

選購(gòu)鮮、凍畜禽肉有講究

隨著春節(jié)的來(lái)臨，畜禽肉的消費(fèi)大大增加。為此，國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局特別發(fā)出消費(fèi)提示。其中指出，畜禽肉是家庭烹制和外出就餐不可或缺的優(yōu)質(zhì)動(dòng)物蛋白質(zhì)來(lái)源，但在食用時(shí)要注意安全和健康。①購(gòu)買(mǎi)鮮、凍畜禽肉，應(yīng)盡量選擇證照齊全且具備冰箱、冰柜等制冷設(shè)備的商超或農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，查看動(dòng)物產(chǎn)品檢疫合格證與動(dòng)物檢疫驗(yàn)訖印章，購(gòu)買(mǎi)豬肉時(shí)，還要另外看肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格證和肉品品質(zhì)檢驗(yàn)驗(yàn)訖印章。無(wú)相關(guān)證章或證章不全的，應(yīng)避免購(gòu)買(mǎi)。②質(zhì)量好的畜禽肉，表面有一層微干的外膜，有光澤;表面微干或濕潤(rùn)，但不黏手;按壓后凹陷立即恢復(fù);無(wú)異味。避免購(gòu)買(mǎi)解凍變軟、包裝袋內(nèi)冰霜較多的產(chǎn)品。③購(gòu)買(mǎi)的鮮、凍畜禽肉應(yīng)盡快烹調(diào)食用，鼓勵(lì)按需購(gòu)買(mǎi)，即買(mǎi)即食。④加工畜禽肉時(shí)，案板和刀具須清洗干凈，注意生熟分開(kāi)操作。