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      紅參蓮子豬肚湯能健脾

      2019-03-31 15:01:18藍(lán)森麟
      關(guān)鍵詞:生津胰臟豬肚

      藍(lán)森麟

      冬季“陽消陰長”,應(yīng)注意健脾補(bǔ)虛。可試煲“紅參蓮子豬肚湯”。

      取豬肚1個(gè)、豬胰臟1條、蓮子100克、紅參片5克、陳皮3克、香菇6朵。先將豬肚用生粉、花生油處理,清洗干凈;豬胰臟洗凈,切塊;蓮子去心;陳皮用水泡軟,切絲;香菇浸泡1小時(shí),清洗干凈。然后將豬胰臟、紅參、蓮子、香菇、陳皮裝進(jìn)豬肚內(nèi),用竹簽將切口封緊,置于沙鍋內(nèi),加入清水2升、白酒少許,小火煮1.5小時(shí),取出豬肚切塊,一同倒回湯中煮沸,調(diào)味即可。

      本湯選用性味甘溫,擅長補(bǔ)虛損、健脾胃的豬肚和益肺止咳、健脾止痢、通乳潤燥的豬胰為主料。蓮子素有“脾果”美稱,善于補(bǔ)脾止瀉、止帶、益腎澀精、養(yǎng)心安神,人參能大補(bǔ)元?dú)?、?fù)脈固脫、補(bǔ)脾益肺、生津養(yǎng)血、安神益智,香菇扶正補(bǔ)虛、健脾開胃、化痰理氣、祛風(fēng)解毒。再佐以陳皮,既健脾理氣、燥濕化痰,又能去除肉的腥臊味,使補(bǔ)而不膩滯。諸物合用,有良好的補(bǔ)脾益肺、開胃增食、養(yǎng)血生津、益腎澀精等作用,適宜一般人群食用。本方也可用于虛勞羸瘦、心悸失眠,肺癆咳嗽、脾虛食少、小兒疳積、津傷口渴、內(nèi)熱消渴、脾虛泄瀉、水腫腳氣等證的輔助治療。

      (摘自《健康報(bào)》)

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