宋 燕 張改運(yùn)

宋燕，陜西省農(nóng)業(yè)廣播電視學(xué)校咸陽(yáng)市分校，郵編712000；張改運(yùn)，陜西省禮泉縣果業(yè)協(xié)會(huì)。

蘋(píng)果外觀質(zhì)量對(duì)售價(jià)影響甚大。每年蘋(píng)果脫袋時(shí)，總有些果園的蘋(píng)果果面出問(wèn)題，不是有黑紅點(diǎn)、果銹，就是有水裂紋（裂果，圖1），給果農(nóng)造成不小損失。下面，根據(jù)我們對(duì)蘋(píng)果裂果病的認(rèn)識(shí)，說(shuō)說(shuō)蘋(píng)果果面水裂紋的成因以及預(yù)防。

圖1 布滿水裂紋的蘋(píng)果

首先，我們來(lái)分析一下蘋(píng)果水裂紋形成的原因。

水裂紋的形成是因?yàn)橥寥拦┧痪猓瑢?dǎo)致果樹(shù)和果實(shí)生長(zhǎng)不協(xié)調(diào)，再加上高溫干旱氣候，造成果皮變緊變硬，一旦生長(zhǎng)后期遇到多雨天氣，果實(shí)就會(huì)因水分充足而加速生長(zhǎng)，造成果肉和果皮生長(zhǎng)不同步，果皮被脹裂，形成水裂紋。同時(shí)，水裂紋的形成還與果實(shí)營(yíng)養(yǎng)失衡（氮鈣比不平衡）有一定關(guān)系。比如，去年六七月份天氣干旱，嚴(yán)重阻礙了果樹(shù)對(duì)鈣的吸收，導(dǎo)致果實(shí)中，特別是果皮中鈣含量嚴(yán)重不足，影響果皮生長(zhǎng)速度和抗逆能力，從而加速了裂果的發(fā)生。另外，水裂紋的發(fā)生與果樹(shù)生長(zhǎng)勢(shì)及留果位置等也有一定關(guān)系。

如何防止水裂紋的發(fā)生？根據(jù)我們的經(jīng)驗(yàn)，關(guān)鍵要做好以下幾點(diǎn)：

第一，增施生物有機(jī)肥，改善土壤團(tuán)粒結(jié)構(gòu)，提高土壤保水保肥能力，力爭(zhēng)水肥均衡供應(yīng)。秋季是增施有機(jī)肥及菌肥的最佳時(shí)期，建議株施五季豐+特異有機(jī)肥10～15 kg，加大對(duì)土壤中有機(jī)質(zhì)及功能活性微生物的補(bǔ)充力度，改善土壤物理性狀和生物活性，從而提高土壤保水能力，為保證土壤水分均衡供應(yīng)創(chuàng)造良好條件。

第二，果園生草、覆草或覆蓋黑色地布。最好采用全園自然生草，樹(shù)盤(pán)覆草或覆蓋黑色地布的土壤管理模式，提高果園土壤遮蓋率，減少水分自然蒸騰，保證水分長(zhǎng)期穩(wěn)定均衡供應(yīng)。需要指出的是，有些果農(nóng)為降低成本而采用黑地膜覆蓋樹(shù)盤(pán)，我們不建議這么做。因?yàn)楹诘啬るm能防草，并減少水分自然蒸騰，但其透氣性不好，會(huì)嚴(yán)重影響土壤生物活性，容易造成土壤板結(jié)，透氣性下降，影響根系正常生長(zhǎng)。

第三，如遇到過(guò)于干旱的情況，應(yīng)適時(shí)進(jìn)行果園灌水；降水過(guò)多時(shí)，則應(yīng)加強(qiáng)果園排水。這樣就能保持果園土壤水分相對(duì)穩(wěn)定。建議高壟栽培，既利于小水灌溉，又利于降水過(guò)多時(shí)及時(shí)排除積水。

第四，加強(qiáng)樹(shù)上管理。健壯的枝條，特別是健壯的背上枝有利于果樹(shù)根系的延長(zhǎng)生長(zhǎng)和向下（土壤深處）生長(zhǎng)，有利于果樹(shù)對(duì)土壤深層水分的吸收利用；完好的功能強(qiáng)大的葉片則有利于提高樹(shù)體對(duì)水肥的吸收能力。應(yīng)通過(guò)生長(zhǎng)季修剪增強(qiáng)樹(shù)體通風(fēng)透光性，提高葉片光合效能，保證樹(shù)體外圍枝梢健壯生長(zhǎng)。加強(qiáng)植保，保護(hù)好葉片，特別是加強(qiáng)早期落葉病的防控。

第五，注意氮鈣比的平衡。果實(shí)的果皮中含鈣量相對(duì)較多，鈣元素對(duì)果皮生長(zhǎng)有一定調(diào)控作用，而氮元素的作用是加速果實(shí)的膨大。生長(zhǎng)前期干旱不利于氮的吸收，更不利于鈣的吸收，而生長(zhǎng)后期遇到多雨天氣，前期沒(méi)有被利用的氮就會(huì)加速釋放，過(guò)多的氮會(huì)抑制果樹(shù)對(duì)鈣的吸收，從而導(dǎo)致果肉生長(zhǎng)速度過(guò)快，果皮生長(zhǎng)滯后，二者不能形成同步，果皮被撐破，形成大量水裂紋。生產(chǎn)中要根據(jù)氣候條件，及時(shí)平衡氮鈣比。

第六，注意留果位置。盡量多留內(nèi)膛果，少留外圍果；多留下垂枝上的果，少留背上枝上的果；多留東面、北面的果，少留南面、西面的果。過(guò)強(qiáng)的紫外線會(huì)導(dǎo)致果皮加速老化，造成果皮生長(zhǎng)速度變慢，從而增加果皮開(kāi)裂的風(fēng)險(xiǎn)。