陳蕊

摘 要：隨著生活水平的逐漸提高，人們對(duì)產(chǎn)品小型化，精致化，安全，便捷地需要，越來(lái)越多的小型的家用電動(dòng)攪拌機(jī)走進(jìn)了人們的日常生活中。本文主要論述了家用電動(dòng)攪拌機(jī)的研究?jī)?nèi)容，工作原理，總體結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)與特點(diǎn)，注意事項(xiàng)，使產(chǎn)品更加符合人機(jī)工程的要求。希望對(duì)本次設(shè)計(jì)的探索與研究能夠更好的幫助到未來(lái)家電行業(yè)的發(fā)展，能夠使未來(lái)設(shè)計(jì)出更加實(shí)用經(jīng)濟(jì)的家用電動(dòng)攪拌機(jī)，更好的方便人民的生活。

關(guān)鍵詞：生活家用；電動(dòng)攪拌機(jī)

家用電動(dòng)攪拌機(jī)的出現(xiàn)，是我國(guó)食品工業(yè)時(shí)代進(jìn)步、時(shí)代發(fā)展的產(chǎn)物，在人們?nèi)粘Ｉ钪杏兄^為廣泛的應(yīng)用，給我們的家庭生活帶來(lái)了方便。

我國(guó)的食品工業(yè)水平的提高，使攪拌機(jī)在化工、建筑、食品、環(huán)保等家用生產(chǎn)中應(yīng)用極為廣泛。如今人民對(duì)食品要求多樣化，同時(shí)對(duì)食品工業(yè)提出了更高的要求?，F(xiàn)代食品已朝著綠色、營(yíng)養(yǎng)、方便、健康的功能食品方向發(fā)展，且功能食品將成為未來(lái)的主流食品。家用電動(dòng)攪拌機(jī)的出現(xiàn)在食品工業(yè)中處于比較重要的角色，它的出現(xiàn)將食物進(jìn)行攪拌、攪碎，做到綠色，營(yíng)養(yǎng)，方便，健康?，F(xiàn)代化的食品工業(yè)的發(fā)展離不開家用電動(dòng)攪拌機(jī)的幫助。

1 研究?jī)?nèi)容

研究對(duì)象：青少年、中老年人群

年齡范圍：16-70歲

使用環(huán)境：家用（廚房）

使用要求：方便快捷、安全

使用功能：料理制作（攪拌、攪碎）

使用技術(shù)：300W全銅電機(jī)、高轉(zhuǎn)速、四大擾流技術(shù)（加大食物攪拌阻力和切碎摩擦力）

使用功能：利用四大擾流技術(shù)對(duì)食材進(jìn)行攪拌、攪碎

使用結(jié)構(gòu)：快慢雙檔、純銅電機(jī)、密封上蓋、雙層四維刀片、加厚玻璃碗（杯）、防滑底墊

外觀造型：人性化弧度設(shè)計(jì)，造型簡(jiǎn)潔大方、美觀舒適，演繹廚房溫馨感。

2 工作原理

本設(shè)計(jì)基于生活家用電動(dòng)攪拌機(jī)使用全銅電機(jī)（300W功率）代替普通電機(jī)為動(dòng)力源，通過動(dòng)力達(dá)到攪拌、攪碎的效果。在攪拌過程中，可以按照食材的軟硬程度不同，通過刀片（雙層四維刀片）的360度快速均勻的攪拌，選擇檔位轉(zhuǎn)速，對(duì)攪拌碗中的食材進(jìn)行全方位無(wú)差別立體性粉碎，利用四大擾流技術(shù)使攪拌碗中食材全方位對(duì)流、擴(kuò)散和交錯(cuò)剪切，來(lái)達(dá)到快速均勻攪拌食材的效果。

3 總體結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)與特點(diǎn)

主要結(jié)構(gòu)包括控制按鍵、主機(jī)、面蓋、攪拌刀、加厚玻璃攪拌碗（攪拌杯）、防滑底墊。

控制按鍵：兩檔微動(dòng)開關(guān) 。其主要特點(diǎn)為雙絕緣、不漏電。一檔適用于較軟食材（蔬菜、水果、雞蛋），低速運(yùn)轉(zhuǎn)（2500rpm），充分保障食材新鮮。二檔適用于肉類、較硬食材（胡蘿卜、堅(jiān)果），高速運(yùn)轉(zhuǎn)（3500rpm）。其中低速檔采用二極管降壓，其輸出參數(shù)約為高速檔參數(shù)的平方根。低速檔和高速檔兩個(gè)檔位的運(yùn)動(dòng)能基本滿足不同水果食物的攪拌加工，能夠保障其質(zhì)量。

主機(jī)是家用小電器最重要的一部分，是這個(gè)產(chǎn)品的核心它的好壞直接影響到機(jī)器的運(yùn)行情況，銅質(zhì)電機(jī)是目前各種廚房小家電使用得最好的一種電機(jī)，純銅材質(zhì)的使用壽命長(zhǎng)，不容易出現(xiàn)故障，所以需要采用了純銅電機(jī)。其主要采用粗銅線、靜音軸承。粗銅線：厚實(shí)、耐磨耐用，可以提高電機(jī)的工作效率。靜音軸承：運(yùn)行穩(wěn)定、噪音低，能夠提供給人們較為安靜的操作環(huán)境。

為家用電動(dòng)攪拌機(jī)在工作時(shí)安全考慮，主機(jī)中設(shè)有不銹鋼梅花接口，制作過程中不打滑，可以長(zhǎng)久使用。同時(shí)，全銅電機(jī)還一個(gè)非常好的特點(diǎn)就是可以達(dá)到高溫?cái)嚯姷男Ч?，?dāng)運(yùn)行溫度達(dá)到130度，就會(huì)自動(dòng)斷電。提供高溫保護(hù)，能夠避免高溫造成電機(jī)的損壞，在運(yùn)用過程中更加的安全。

3.1 面蓋

在設(shè)計(jì)中主要考慮面蓋與機(jī)身的固定連接，安全的使用。為此專門設(shè)計(jì)了開機(jī)安全鎖，面罩中設(shè)有開鎖卡殼，這樣與機(jī)身完全連接，撥動(dòng)機(jī)身裝置，鑲嵌到位才能連通攪拌機(jī)電路，啟動(dòng)電動(dòng)機(jī)。

3.2 攪拌刀：雙層四維刀片

雙層四維刀片工作時(shí)可以從四個(gè)方向的角度，四個(gè)高低的位置，對(duì)食材攪拌更全面，更快速。其刀片是S型分層彎刀，不銹鋼材質(zhì)，不銹鋼的強(qiáng)度硬、刀片鋒利，攪拌效率高且不易磨損，長(zhǎng)期使用也不會(huì)出現(xiàn)有明顯的鈍頭現(xiàn)象。

家用電動(dòng)攪拌機(jī)進(jìn)行工作時(shí)，S型分層彎刀與普通刀片相比，在力的作用下翻轉(zhuǎn)食材，可以做到多方位切碎， 360度快速均勻攪拌，同時(shí)搭配光滑旋轉(zhuǎn)軸身，能夠做到不粘食材且容易清潔，手松開按鍵時(shí)，刀片就可停止，能防止食物飛濺，避免刮傷，可以放心使用，安全可靠。

3.3 加厚玻璃攪拌碗（攪拌杯）

家用電動(dòng)攪拌機(jī)的結(jié)構(gòu)與一般的料理機(jī)不同，料理機(jī)大多是電機(jī)在下而食材在上，攪拌研磨是在上方完成，而這款家用電動(dòng)攪拌機(jī)則恰好相反，設(shè)計(jì)中一定要保障攪拌碗的穩(wěn)固性，不夠穩(wěn)固將無(wú)法承載強(qiáng)大的動(dòng)力，容易在動(dòng)力作用下偏離桌面，及其危險(xiǎn)。所以要采用5-7毫米加厚食品級(jí)玻璃碗，這樣的攪拌碗厚實(shí)又穩(wěn)固，同時(shí)玻璃材質(zhì)易清潔不藏污垢，清潔極為方面快捷。

3.4 防滑底墊

防滑底墊的設(shè)計(jì)是非常有必要的，安裝防滑底墊的主要目的是緩沖動(dòng)力所帶來(lái)的壓力，使家用電動(dòng)攪拌機(jī)在工作過程中更加穩(wěn)固。

4 注意事項(xiàng)

家用電動(dòng)攪拌機(jī)的設(shè)計(jì)其主要用途是攪拌、攪碎食材，其刀口異常鋒利，因此在刀片的清洗過成功中要十分注意，以免傷手，清洗時(shí)持中間軸。使用過程中應(yīng)避免阿膠等硬物品，以用來(lái)防止損壞刀口。在馬達(dá)設(shè)計(jì)上，有溫控保護(hù)開關(guān)的保護(hù)，當(dāng)馬達(dá)連續(xù)工作過熱時(shí)，便會(huì)自動(dòng)斷開，保護(hù)馬達(dá)不被燒壞，溫度下降后自動(dòng)復(fù)原，使整個(gè)機(jī)體壽命得到保障。

家用電動(dòng)攪拌機(jī)使用用途主要以攪拌為主，可通過不同食物搭配加工可以做出各類餡料、肉丸、各式沙拉和果汁，其使用者可依據(jù)自己的想法、創(chuàng)意進(jìn)行使用。

家用電動(dòng)攪拌機(jī)在使用的過程中，建議勿長(zhǎng)時(shí)間使用，這樣機(jī)器才可以長(zhǎng)久耐用，發(fā)揮其使用功能，當(dāng)電機(jī)產(chǎn)生發(fā)熱、異味等異常情況時(shí)，則需要讓其停下來(lái)，冷卻后再進(jìn)行使用，否則將會(huì)縮短其使用壽命，造成馬達(dá)燒損。

5 結(jié)論

家用電動(dòng)攪拌機(jī)的設(shè)計(jì)基于生活出發(fā)，其主要目的是為了方便人們的生活而存在，同時(shí)，促使食品工業(yè)的發(fā)展更進(jìn)一步，愈發(fā)向前。

其產(chǎn)品設(shè)計(jì)特點(diǎn)為：

1）設(shè)計(jì)外觀應(yīng)更為時(shí)尚，造型更加新穎奪目，以此滿足受眾人群的審美要求，結(jié)構(gòu)需求設(shè)計(jì)合理，以便操作使用。

2）整體為分體式設(shè)計(jì)，容器設(shè)計(jì)在下方，且攪拌刀可拆卸，其整體采用可分離部件，主要特點(diǎn)為拆裝簡(jiǎn)易、清洗方便。

3）全銅電機(jī)，動(dòng)力為300W，較為強(qiáng)勁，5-7毫米加厚食品級(jí)玻璃碗較為耐用。家用電動(dòng)攪拌機(jī)使用1L-2L容量絞肉杯，可以滿足家庭大小的不同需求。

4）適合做嬰兒及老人食物專用，可攪拌多種食物：西紅柿、黃瓜、肉類食品等，符合現(xiàn)代家庭對(duì)多功能的使用情況。

5）刀片為不銹鋼攪拌材質(zhì)，符合食品衛(wèi)生等級(jí)，可放心使用。

6）設(shè)計(jì)使用大按鍵點(diǎn)動(dòng)式開關(guān)按鈕，可保護(hù)整體機(jī)身壽命，且使用過程更為安全可靠。

7）內(nèi)部的電機(jī)具有超溫保護(hù)功能，延長(zhǎng)起使用壽命更長(zhǎng)。

8）設(shè)置有開機(jī)安全鎖，上面的面罩不卡機(jī)器是不轉(zhuǎn)的，保證使用者的操作安全。

綜上所述，本次設(shè)計(jì)的家用電動(dòng)攪拌機(jī)結(jié)構(gòu)造型新穎、合理，使用更加安全放心，符合人機(jī)工程學(xué)，對(duì)于家用攪拌機(jī)行業(yè)的整個(gè)行業(yè)是一個(gè)質(zhì)的飛躍，同時(shí)，食品工業(yè)發(fā)展將更為強(qiáng)大。

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