立足畜禽自身免疫健康，助力綠色健康養(yǎng)殖

一、綠色發(fā)展—行業(yè)時代大勢

1.畜牧業(yè)發(fā)展歷程。（1）畜牧業(yè)1.0:1981年前，“家庭散養(yǎng)、自給自足”為主流、市場供給為輔；（2）畜牧業(yè)2.0：“搭棚圈地、作坊式粗放養(yǎng)殖”為主要特征；（3）畜牧業(yè)3.0：規(guī)?；?、集約化，藥物主導，典型的就是河北石家莊、保定；（4）畜牧業(yè)4.0：十二、三五數字化、物聯網、減藥綠色。

2.養(yǎng)殖環(huán)節(jié)態(tài)勢。養(yǎng)殖效率偏低，病死率高，過度用藥、過度用苗，規(guī)模化、自動化發(fā)展迅速但各顯神通，隱患嚴重，“無抗”呼聲高。

抗生素的副作用，對環(huán)境微生物抗藥性的影響，對動物自身免疫力的影響，腸道微生物的影響，呼吸道的影響，動物機體非特異性免疫能力的影響。

3.正確評價疫苗作用。從20世紀90年代末的28家發(fā)展到現在100多家，疫苗的品種、數量、質量都大幅增加和提升。但疫病數量卻仍然不斷增加。除預防人類天花的牛痘疫苗和牛瘟疫苗外，絕大多數疫苗都不能產生不感染的免疫力，而只能產生保護不發(fā)生臨床疾病的免疫力。疫苗免疫前動物群體已感染強毒，疫苗接種往往會激發(fā)疾病的發(fā)生或流行。

4.疫苗產生的免疫力的局限性。有的病原體變異很快，疫苗更新的速度遠趕不上病毒變異的速度。如H5N1禽流感、藍耳病等。有些病原體的遺傳型、血清型和保護型很復雜，認識到的只是冰山上的一角，如雞傳染性支氣管炎病毒，禽流感病毒（盡管已知有有16種H和9種N組合）用。有些疫苗病毒有殘余毒力，如傳染性氏囊病疫苗本身可引起免疫抑制。有的疫苗毒可引起臨床或亞臨床疾病，有的可與流行毒發(fā)生重組，使流行株的遺傳型、血清型和保護型更加復雜。藍耳病高強度免疫會加劇病毒在豬場的不穩(wěn)定，造成循環(huán)傳播；目前臨床發(fā)病中發(fā)現不少由疫苗病毒株引起。

5.綠色健康養(yǎng)殖要素。畜禽健康，生產高效，產品優(yōu)質，環(huán)境友好，過程控制。

二、重視環(huán)境-夯實綠色發(fā)展根基

1.畜禽環(huán)境因子。物理因子：溫熱環(huán)境因子、光照、噪聲、PM、空間、欄舍；化學因子：O2、NH3、H2S、CO2、CH4等；生物因子：舍內微生物；情感因子：畜群結構、飼養(yǎng)密度、人等。

2.環(huán)境溫度直接影響畜禽健康與免疫力。環(huán)境高溫、低溫分別通過下丘腦-垂體-腎上腺軸（HPA）和下丘腦-垂體-甲狀腺軸（HPT）軸，調節(jié)機體糖皮質激素和甲狀腺激素的分泌，直接抑制或刺激免疫細胞功能。熱休克蛋白通過調節(jié)抗原呈遞、免疫細胞的激活、樹突狀細胞的成熟和細胞因子的表達，對整個免疫系統(tǒng)功能重要的調控作用。夏季高溫高濕多發(fā)腸道細菌疾病，冬季寒冷及低濕多發(fā)呼吸道病毒病。微生物對環(huán)境具有感知能力，能夠根據環(huán)境溫度該表自身的致病力。

3.低濃度的氨氣仍影響豬的繁殖機能。20 ppm水平，氨氣仍可以誘導動物機體免疫情況的改變，20 ppm氨氣可以顯著降低豬肝臟中單核細胞趨化因子CXCL14的表達，顯著降低了唾液中皮質醇的水平，腎上腺皮質增大。21 ppm的氨氣推遲小母豬的發(fā)情時間，經產母豬斷奶-發(fā)情的間隔延長，出現不規(guī)律的發(fā)情周期。后備母豬飼養(yǎng)在5.7 ppm和19.7 ppm氨氣濃度環(huán)境下，前者發(fā)情率顯著高于后者。

4.畜舍中PM更甚于人居環(huán)境。畜禽舍中PM成分復雜：攜帶著重金屬元素、揮發(fā)性的有機化合物、硝酸銀、硫酸根、氨氣、硫化氫、內毒素、抗生素、過敏原、病毒等物質。PM能直接作用于呼吸道黏膜屏障，降低黏膜抗菌肽防御素2和3的表達，局部解除對病原微生物生長和抑制作用。細顆粒物（PM2.5）主要通過toll樣受體-2（TLR2）引起巨噬細胞表達TNF-α和IL-6。粗顆粒物主要通過TLR4引起炎癥反應。

5.冬季禽舍內不同生長階段微生物氣溶膠變化。隨著肉雞的生長，禽舍內細菌氣溶膠濃度顯著升高，3日齡時舍內細菌氣溶膠溶度最低，40日齡時肉雞舍內細菌氣溶膠的濃度最高。其原因可能是雛雞飼養(yǎng)之前，通常要對禽舍進行徹底清潔消毒與空舍，此時，舍內微生物濃度較低。隨著日齡的增大，肉雞活動量增加、排泄物增多、飼養(yǎng)密度相對變大，都會在一定程度上導致舍內細菌氣溶膠濃度上升。

三、環(huán)境項目概況及進展

1.環(huán)境對畜禽健康的影響機制和項目概況。

（1）項目背景。畜牧業(yè)現代化程度是農業(yè)現代化的重要標志，目前產業(yè)具有的問題 包括生產效率低、成本高，健康水平低、病死率高，過度用藥用苗，產品質量安全隱患多。科學問題包括環(huán)境影響畜禽健康機制解析不清，缺乏健康環(huán)境參數。

（2）研究目標。圍繞畜禽“全封閉”養(yǎng)殖環(huán)境控制技術發(fā)展理論需求，揭示環(huán)境影響畜禽健康與生產的機制。

約束性指標：揭示5類環(huán)境要素9種主要環(huán)境因子（溫熱、有害氣體、光照、群體密度、空氣顆粒物及氣溶膠）影響畜禽生長免疫、繁殖、泌乳健康的機制及評價指標；提出11種（豬、奶牛、肉牛、水牛、綿羊、山羊、蛋雞、肉雞、肉鴨、鵝）主要高密度飼養(yǎng)畜禽舒適環(huán)境參數（15～16套）及多元控制模型（15套以上）；發(fā)表論文285～300篇，其中SCI論文150～160篇，專利29～36.出版《畜禽環(huán)境手冊》。

預期性指標：建立不同區(qū)域畜禽飼養(yǎng)的小氣候多元控制模型10～11種，制定標準11項。出版《畜禽環(huán)境生物學》專著。為我國不同氣候生態(tài)區(qū)安全、高效養(yǎng)殖畜禽舍設計、環(huán)境的精準控制提供理論基礎。

（3）總體進展。①項目骨干協(xié)同撰寫《畜禽環(huán)境生物學》理論專著，《中國農業(yè)科學》出版“畜禽環(huán)境生理學”研究項目專欄；提升畜禽環(huán)境生理研究在國內外學術地位、影響力和重視程度。

②研究形成了《畜禽環(huán)境標準和手冊》框架。針對畜禽高密度舒適環(huán)境參數、限值及多元化控制措施；提出肉禽溫熱環(huán)境綜合評價指標4套、初步提出畜禽舍內飼養(yǎng)密度與群體規(guī)模1套、生長豬有害氣體的限值與多元化控制措施數1套；初步建立豬、奶牛、水牛溫熱環(huán)境適宜參數3套，集約化豬舍小氣候多元模型1套；制定《肉羊舍飼適宜環(huán)境溫熱參數與有害氣體限值》標準，按11個畜種研制環(huán)境標準，出版《畜禽環(huán)境手冊》。

2.邊研究、邊推廣，取得重要業(yè)績。豬、奶牛、肉雞健康環(huán)境推廣應用產生重大經濟社會效益。肉雞立體養(yǎng)殖成果為例：溫濕度均勻控制，清糞工藝與有害氣體控制，雞舍PM檢測與控制，生長期減少2～3 d，成活率96%～98%，藥苗量0.15～0.30，料重比降低0.05～0.10，人工成本降0.3，冬季能耗降0.5；養(yǎng)殖利潤增加1.5～2.0元/只。

（本文根據錄音整理，未經本人審閱，如有出入，以專家本人意見為準）