文/郭貴良 鄭偉 于林海

本文重點(diǎn)介紹了在北方寒冷地區(qū)養(yǎng)殖灘頭魚大規(guī)格魚種（大于50g/尾）的培育技術(shù)，并得出要想在本區(qū)域?qū)?dāng)年繁殖的灘頭魚魚苗培育成大規(guī)格魚種，則需要人為地提前灘頭魚的繁殖時(shí)間，以盡量延長魚種的養(yǎng)殖時(shí)間的結(jié)論。下一步的主要工作是保證灘頭魚親魚的數(shù)量。

灘頭魚隸屬鯉形目、鯉科、雅羅魚亞科、雅羅魚屬、灘頭雅羅魚種，學(xué)名有勃氏雅羅魚、灘頭雅羅魚、三塊魚（國際商品名）、遠(yuǎn)東雅羅魚、亞細(xì)亞陸魚等，地方名有大紅線、小紅線、大白肚、金灘頭、銀灘頭、黑灘頭、高麗細(xì)鱗等，是鯉科魚類中唯一洄游溯河產(chǎn)卵的魚類。在我國，灘頭魚成魚在繁殖季節(jié)出現(xiàn)在圖們江及綏芬河流域下游純淡水和河口的半咸水中。

灘頭魚肉質(zhì)細(xì)嫩、肉味鮮美，不僅含有豐富的蛋白質(zhì)和不飽和脂肪酸，還富含多種人體所需的營養(yǎng)元素。據(jù)研究，灘頭魚的肌肉還含有一種多糖粘蛋白質(zhì)，具有促進(jìn)細(xì)胞發(fā)育和提高機(jī)體免疫力的功能，還有降低膽固醇，防治動脈硬化、冠心病的功效，對代謝性疾病、身體虛弱等也具有較好的療效。灘頭魚在歷史上曾是皇室貢品，并與興凱湖的大白魚和烏蘇里江的鮭魚并稱為“邊塞三珍”。近些年，由于水域環(huán)境污染和酷捕濫撈等原因，我國的灘頭魚資源急劇減少，瀕臨衰竭，自然水域的資源現(xiàn)已相當(dāng)稀少。目前，灘頭魚的市場價(jià)格每公斤達(dá)到了100元～160元。

為了恢復(fù)灘頭魚這一優(yōu)良品種資源，自2007年以來，筆者團(tuán)隊(duì)每年都在吉林圖們江洄游性魚類繁育放流基地進(jìn)行灘頭魚的苗種繁育工作。目前，灘頭魚的大規(guī)模人工催產(chǎn)、繁育技術(shù)已經(jīng)取得成功，灘頭魚的大規(guī)格魚種也能夠批量生產(chǎn)，當(dāng)年5月份繁殖的魚苗，在吉林省這樣的北方高寒地區(qū)，技術(shù)控制得當(dāng)?shù)那闆r下，到年底封冰前，完全可以培育成50g/尾以上的大規(guī)格魚種，而這種規(guī)格的魚種第二年也可以養(yǎng)殖成400g/尾以上商品魚，效益較好。

現(xiàn)將灘頭魚大規(guī)格魚種的培育技術(shù)總結(jié)如下：

一、養(yǎng)殖方法

（一）池塘條件

池塘條件無嚴(yán)格的要求，一般的水產(chǎn)養(yǎng)殖池塘均可。要求水源要充足，水質(zhì)要清澈良好，注排水要方便。池塘面積2畝～10畝均可，水深要達(dá)到1.5m～2.0m，池底底泥厚度以不超過10cm為宜。

每畝池塘要配備0.2kW～0.3kW的增氧機(jī)。

（二）池塘準(zhǔn)備

1.清淤

將準(zhǔn)備養(yǎng)殖灘頭魚魚種的池塘在上一年封冰前排干池水，然后對池塘進(jìn)行清淤、使底泥厚度不超過10cm。

2.消毒

5月中下旬，即在放養(yǎng)灘頭魚夏花前20天左右，往清淤后的養(yǎng)殖池中注水10cm左右，然后每畝用120kg～150kg生石灰或12kg～15kg漂白粉化漿后全池遍灑，以除野、消毒。

3.肥水

清塘7天后，將池水注到70cm深左右，注水要經(jīng)過密眼網(wǎng)過濾，謹(jǐn)防敵害生物等進(jìn)入，然后往池中投入發(fā)酵好的糞肥500kg/畝左右，以培肥水質(zhì)。

4.搭餌料臺

池塘注水后，在魚池長邊的中部，用木板等搭建一個(gè)向池中伸出2m～3m的投料臺，供人工投喂或放置投餌機(jī)用。

5.巡塘

注水后堅(jiān)持每天早上日出前后巡塘，及時(shí)撈出蛙卵等，以免蛙類大量繁殖，影響灘頭魚的馴化和成活率。

（三）夏花放養(yǎng)

1.放養(yǎng)時(shí)間

每年6月中旬左右，將培育好的灘頭魚夏花投入養(yǎng)殖池中開始喂養(yǎng)。

2.苗種要求

灘頭魚夏花要求體長3cm以上，規(guī)格一致、體表光潔、肌肉豐滿、無傷無病、游動活躍、爭食兇猛。

3.放養(yǎng)準(zhǔn)備

（1）試水

放苗前先用水桶等容器裝20kg～30kg將要放養(yǎng)灘頭魚夏花的池塘中的池水，然后放20尾～30尾的灘頭魚試水，以觀察水體中的藥性是否已消失。沒有問題方可放魚。

（2）消毒

夏花放養(yǎng)前要嚴(yán)格消毒，一般采用1%食鹽加1%小蘇打水溶液或3%食鹽水溶液浸浴5min～8min。

4.放養(yǎng)數(shù)量

每畝投放灘頭魚夏花魚種10000尾。同時(shí)每畝投放白鰱夏花魚種2000尾，花鰱夏花魚種1000尾，以控制水質(zhì)肥度。

（四）飼料投喂

1.馴化方法

灘頭魚夏花下塘2天～3天后，待池中的天然餌料不足，灘頭魚夏花開始成群在池塘邊游動時(shí)，要開始投喂人工配合飼料。

開始時(shí)先將配合飼料用水浸泡成食物團(tuán)，沿料臺一側(cè)扣堆，然后往料臺附近逐漸收縮，約需10天左右，將灘頭魚引到料臺下攝食，然后開始投顆粒飼料。

投喂前可用敲擊鐵桶等方法刺激魚群，然后向投餌區(qū)內(nèi)投喂飼料。約需3天～5天，即可馴化成功。

2.喂養(yǎng)方法

投飼時(shí)堅(jiān)持“四定”（定點(diǎn)、定量、定質(zhì)、定位）原則。每日4次，日投餌率為5%～8%。具體投喂量要視季節(jié)、天氣、灘頭魚的攝食和活動情況靈活掌握。

投喂的顆粒粒徑須與灘頭魚的口徑一致，開始的顆粒飼料粒徑為1.0mm～2.5mm，每隔一個(gè)階段調(diào)整一次餌料粒徑。

3.營養(yǎng)需求

飼料粗蛋白要達(dá)到40%以上。

（五）日常管理

1.堅(jiān)持巡塘

堅(jiān)持早、中、晚巡塘，注意觀察灘頭魚的生長、攝食、活動及水質(zhì)等情況，做好生產(chǎn)記錄。發(fā)現(xiàn)異常情況及時(shí)查找原因，采取相應(yīng)措施。

2.水質(zhì)調(diào)節(jié)

高溫季節(jié)每5天～7天換水一次，每次10cm～15cm，其他季節(jié)每10天～15天換水一次，每次20cm～30cm，水質(zhì)異常時(shí)加大換水量，確保池水透明度始終維持在25cm～40cm。

定期使用EM菌，維持池塘微生態(tài)平衡，改善水質(zhì)環(huán)境。在不便加水時(shí)，可施生石灰改良水質(zhì)，每畝每次用15kg化水均勻潑灑，提高水體pH值，改善水體環(huán)境。

（六）魚病防治

首先，要做到無病先防，有病早治。在養(yǎng)殖期間，每20天用生石灰消毒一次，每畝每次用生石灰15kg～25kg，化成漿后全池潑灑。

其次，在魚飼料中定期添加抗菌、消炎藥物。同時(shí)添加一些能提高抗病力的添加劑，如維生素C、維生素E等。把疾病發(fā)生率降到最低限度。

（七）收獲及效益

每年10月中下旬即可出池銷售或越冬。灘頭魚比較容易上網(wǎng)，一般兩三網(wǎng)即可捕出80%以上。

經(jīng)過4個(gè)月左右的養(yǎng)殖，正常情況下，可將體長3cm以上的灘頭魚夏花養(yǎng)成平均體重達(dá)到50g/尾以上的灘頭魚大規(guī)格魚種。一般畝凈產(chǎn)灘頭魚魚種500kg以上，畝產(chǎn)值50000元以上，畝利潤30000元以上。

二、分析討論

（一）分析

每畝有效水面放養(yǎng)3cm以上的灘頭魚夏花10000尾左右，另外搭養(yǎng)同齡的白鰱夏花2000尾，花鰱夏花1000尾。飼養(yǎng)至當(dāng)年秋冬出池，每畝水面可產(chǎn)50g/尾左右的灘頭魚秋片（魚種）500kg左右。具體情況見表1。

從表1可以看出，灘頭魚夏花按1元/尾計(jì)算，灘頭魚魚種按100元/公斤計(jì)算，其養(yǎng)殖的畝利潤可達(dá)到33100元以上，養(yǎng)殖效益非?？捎^，也體現(xiàn)出了優(yōu)良品種在發(fā)展初期的價(jià)格優(yōu)勢和養(yǎng)殖優(yōu)勢所在。

表1 養(yǎng)殖經(jīng)濟(jì)效益分析（單位：元）

（二）討論

從以上的經(jīng)濟(jì)效益分析來看，灘頭魚魚種的養(yǎng)殖效益明顯，但在北方寒冷地區(qū)，要實(shí)現(xiàn)當(dāng)年的魚苗當(dāng)年培育成50g/尾以上的大規(guī)格魚種，前提是要在每年的6月中旬前培育出體長3cm以上的灘頭魚夏花，這就需要解決以下問題。

目前，我國用于繁殖的灘頭魚親魚主要依靠自然捕撈。每年6月中旬左右灘頭魚大批量出現(xiàn)在自然水域，發(fā)育出苗則需要到6月下旬至7月初，而要培育成適合魚種養(yǎng)殖的夏花（體長3cm以上）需要到每年的7月中下旬，距9月下旬（吉林省每年室外養(yǎng)殖魚類的生長期末端）只有2個(gè)多月的時(shí)間，很難將當(dāng)年繁育的灘頭魚魚苗培育到50g/尾以上，則會嚴(yán)重地影響?zhàn)B殖效果和經(jīng)濟(jì)效益。而采用人工培育的方式，灘頭魚親魚的繁育時(shí)間可提前到5月上中旬，6月上中旬便可培育出體長3cm～5cm的夏花魚種，到秋季完全可以培育出50g/尾以上的大規(guī)格魚種以適應(yīng)第二年商品魚的養(yǎng)殖。

為了保證灘頭魚魚種規(guī)格，就要延長苗種的育苗時(shí)間，因此每年都等待天然魚群的到來是不合適的，需要依靠人工繁殖親魚，以便于提前繁殖。