董 為

農(nóng)歷己亥年是十二生肖中的豬年。因為豬是雜食的，食性很廣，從來不挑食，所以很容易飼養(yǎng)。人們吃剩的飯菜可以喂豬，避免浪費。豬的生長較快，豬肉營養(yǎng)豐富，可以作為人類的高熱量食物。豬的糞便可以肥田，養(yǎng)豬可以積累農(nóng)家肥。因此豬與我們的日常生活非常密切。

豬在分類學上被歸入偶蹄目中的豬科。偶蹄目動物最主要的特征是前肢的末端有兩列或四列指骨，后肢的末端也有兩列或四列趾骨，后肢腳踝上的距骨的近端和遠端各有1個滑車。豬科的基本特征如下：體型粗壯，軀體豐滿，四肢較短，耳朵較大；齒式完全，即分別有3對上、下門齒，1對上、下犬齒，4對上、下前臼齒和3對上、下臼齒；臼齒的齒冠低，冠面有4個丘形的主尖，第三下臼齒有5個以上的丘形主尖，主尖之間有一些瘤狀附屬小尖，為典型的丘型齒；上、下犬齒（俗稱獠牙）均發(fā)達，雄性的犬齒非常強壯；鼻吻部較長；額骨在眼眶的后上方兩側(cè)向外凸出；每一側(cè)的4個掌骨或跖骨雖然互相靠得很近，但仍然分離，沒有像反芻類（鼷鹿除外）那樣愈合在一起。

河馬齒河豬（左）、裴氏豬（中）、弱獠豬（右）的頭骨腭面

根據(jù)古生物學家的研究，豬科化石最早出現(xiàn)在歐洲的始新世（距今5600至3390萬年）地層中。經(jīng)過中新世（距今2303至533.3萬年）、上新世（距今533.3至258萬年）、更新世（距今258至1.17萬年）直到全新世（距今1.17萬年至今），豬科有了很大的發(fā)展，現(xiàn)生種類遍布非洲、歐亞及美洲大陸?；i科的分類還有爭議，但主要可以分為三個亞科,即豬獸亞科、鐮齒豬亞科（又稱為利齒豬）和豬亞科。

除了豬亞科以外，其他兩個亞科都已經(jīng)絕滅。豬獸亞科是豬科中最原始的類群，豬科的許多種類都起源于這個亞科。這個亞科主要分布在非洲和歐亞大陸的漸新世到上新世的地層中，在我國的代表是發(fā)現(xiàn)于山東山旺硅藻頁巖中的帕氏古豬。廉齒豬亞科的特征是頭骨低而寬，面部長；第一上門齒特別粗壯，齒冠呈匙形，有兩到三個葉；下門齒的齒冠厚，加寬呈鏟狀；頰齒由強的鋸齒狀的齒帶環(huán)繞。這個亞科主要分布在非洲和歐亞大陸的中新世地層中。在我國的代表有巨鐮齒豬、蒙古鐮齒豬、藍田鐮齒豬、中間鐮齒豬等，而最著名的是庫班豬。庫斑豬主要分布于早中新世至中中新世（距今2300萬至1163萬年間）的歐亞大陸，是一類體型巨大（體重可達800千克）、具丘型齒的豬，頭部很特別，眼睛上有細小的角，雄性的前額長著一個相當大的骨質(zhì)角，跟傳說中獨角獸的角相似（見本期雜志封面），在中新世末滅絕。后來在非洲也發(fā)現(xiàn)了庫班豬的化石，而庫班豬最豐富的材料從20世紀80年代開始在我國寧夏的同心和甘肅的和政大量發(fā)現(xiàn)。由于它具有一些獨特的特征，所以在豬的系統(tǒng)演化中占有重要地位。

豬亞科的特征和現(xiàn)生豬的特征相同，以河豬屬和豬屬為代表。河豬的主要特征是雄性頭骨的顴弓很寬，向兩側(cè)突出；眼窩較??；犬齒齒槽形成強大的“犬齒蓋”，上面覆蓋著結(jié)節(jié)狀的突起；頰齒齒冠較高，釉質(zhì)層增厚，褶皺簡單。河豬主要分布在亞洲的中新世至更新世地層中，現(xiàn)生種類分布在非洲。豬屬的主要特征是面部窄而長，顱頂中間寬；眼眶圓，通常位于上第三臼齒的上方；顴弓中等發(fā)育；臼齒主尖的基本褶皺加強，琺瑯質(zhì)經(jīng)磨損后形成復雜的花紋；雄性上犬齒特別粗壯，外面向上彎曲；下犬齒也粗壯，橫切面呈三角形。

歐洲的斯氏豬頭骨及部分頭后骨骼

豬屬主要見于歐亞大陸。在歐洲，廣義的豬屬從晚中新世到現(xiàn)在都有分布，以早、中更新世的斯氏豬為主要代表。在亞洲主要見于早更新世以后的地層中。豬屬在我國的主要代表是裴氏豬、小豬、李氏野豬和野豬。

裴氏豬是一種大型的豬，比李氏野豬稍小，雄性下犬齒的橫切面形狀呈次三角形，臼齒齒冠狹而較高，結(jié)構(gòu)簡單，最后上臼齒的跟座由一個大的錐組成，最后下臼齒的跟座變異，多數(shù)由一對錐構(gòu)成。從地理分布上看，裴氏豬主要分布于長江以南，而以廣西的地點居多。安徽繁昌人字洞遺址是裴氏豬化石最靠北的地點（31°3′49.87"N），臺灣臺南縣左鎮(zhèn)是裴氏豬化石最靠東的地點（120°23′50"E），廣西崇左的三合大洞地點是裴氏豬化石最靠南的地點（22°16′27.20"N），而廣西田東么會洞地點是裴氏豬化石最靠西的地點（106°59′58.95"E）。三合大洞是裴氏豬迄今在我國境內(nèi)的第9個產(chǎn)地。從地層分布上看，重慶巫山龍骨坡遺址和安徽繁昌人字洞遺址的裴氏豬為出現(xiàn)時間最早的代表，為早更新世早期。如果臺灣臺南縣左鎮(zhèn)的標本是裴氏豬最晚的代表，為早更新世晚期，并有可能延續(xù)到中更新世早期。從產(chǎn)出地點的數(shù)量和標本的數(shù)量判斷，裴氏豬的繁盛時期為早更新世中期，繁盛地區(qū)也在廣西。

裴氏豬的上頰齒（A-J）和下頰齒（K-N），齒冠由丘形的齒尖組成。下犬齒的橫切面（O）近于三角形，側(cè)面（P）彎刀形

小豬的上頰齒（A-F）和下頰齒（G-J），齒冠由丘形的齒尖組成

顧名思義，小豬是一種小型的豬，雄性下犬齒的橫切面形狀呈次三角形，最后下前臼齒的牙齒前端和跟座稍低于或幾乎與主尖等高，臼齒低冠，丘型，結(jié)構(gòu)簡單；每一個臼齒由4個錐組成；上下最后臼齒的跟座分別由一發(fā)育的錐構(gòu)成，前臼齒列長度比臼齒列的短。從地理分布上看，小豬化石產(chǎn)地主要分布在廣西，其次是湖南（保靖洞泡山）、湖北（建始龍骨洞）、重慶（巫山龍骨坡）和安徽（和縣人遺址）。其中除安徽和縣人遺址在長江以北外，其他地點均在長江以南，且基本上出自洞穴堆積或裂隙堆積中。安徽和縣人遺址是小豬化石最靠北的地點（31°45′N），也是最靠東的地點（118°20′E）；廣西三合大洞是小豬化石最靠南的地點（22°16′27.20"N），而廣西田東下瀑布洞穴是小豬化石最靠西的地點（106°59′10"E）。雖然小豬主要分布在南方，但是在云貴高原目前還沒有小豬化石的記錄，也許說明小豬不僅喜暖，而且喜濕潤。從時代分布上看，重慶巫山龍骨坡可能是目前已知小豬化石出現(xiàn)最早的地點，為早更新世早期，絕對年齡在兩百萬年以前。小豬化石年代最晚的地點是廣西田東布兵盆地的下瀑布洞，共生哺乳動物群的時代也可以確定為晚更新世，目前是這個種延續(xù)到最晚的記錄。而綜合地理和地層分布的特點，小豬主要分布在廣西的早更新世洞穴-裂隙堆積中，即小豬的主要繁盛時代為早更新世，繁盛地區(qū)在廣西。

出土中的李氏野豬頭骨

李氏野豬頭骨的左側(cè)面

李氏野豬是一種大型的野豬，頭骨很長，在眼眶的前后都伸長；頭骨的頂部和額部都很平坦，鼻骨長寬而平；頭骨枕區(qū)有相當弱、但仍可以分辨的中嵴，兩邊以結(jié)節(jié)為界。從地理分布的角度看，遼寧本溪的廟后山遺址是李氏野豬分布的緯度最靠北（40°14′49″N）、經(jīng)度最靠東（127°7′50″E）的地點；安徽和縣龍?zhí)抖词抢钍弦柏i分布緯度最靠南（31°45′N）的地點；陜西藍田陳家窩遺址（109°14′E）是李氏野豬分布經(jīng)度最靠西的地點。因此，根據(jù)目前的資料，李氏野豬的地理分布范圍主要局限于江南地區(qū)及華北的大部分地區(qū)和東北的南部地區(qū)。從地層分布的角度看，安徽淮南大居山西裂隙堆積和江蘇南京湯山駝子洞堆積是目前所知的李氏野豬的最低層位，時代為早更新世早期；河南許昌的靈井遺址是李氏野豬的最高層位，時代為晚更新世早期。大部分李氏野豬都分布在中更新世地層中，即李氏野豬的繁盛期在中更新世。

野豬的形態(tài)與李氏野豬相似，但個體小些，犬齒和第三臼齒都小些。由于李氏野豬和野豬的形態(tài)比較接近，只是大小上的區(qū)別，在時代分布上李氏野豬從早更新世到中更新世，野豬從中更新世到現(xiàn)代，因此包括筆者在內(nèi)的一些研究人員認為它們有直接的祖裔關(guān)系，即野豬是從李氏野豬演化過來的。野豬的化石在全國各地均有發(fā)現(xiàn)。根據(jù)考古學家和古生物學家的考證，家豬起源于野豬。盡管家豬和野豬在形態(tài)上有一定的差異，家豬和野豬之間并不存在生殖隔離，因此屬于同一個物種。據(jù)研究，普通野豬中的地中海亞種是西亞和歐洲家豬的原種；亞洲亞種則被認為是亞洲地區(qū)家豬的原種。歐洲亞種的身體長、臉長、個頭矮，亞洲亞種的身體短、臉短、鼻梁低、個頭高。此外還有印度亞種。

李氏野豬的下頜骨，左側(cè)的雄性下頜骨粗壯且犬齒粗大，右側(cè)的雌性下頜骨相對纖細，犬齒較小

修復的李氏野豬頭骨背側(cè)（a）和左側(cè)（b）

人類到新石器時代后，生活方式由游獵轉(zhuǎn)向定居，這才有了圈養(yǎng)家畜的可能。隨著狩獵工具的進步，不僅可以捕獲活的野豬，而且數(shù)量較大，便逐漸形成了收養(yǎng)動物幼仔的習慣，將它們馴化飼養(yǎng)，以備食物短缺時享用。因此家畜的馴養(yǎng)狀況反映了狩獵工具和圈養(yǎng)工具的發(fā)展程度。

我國的磁山遺址（測年數(shù)據(jù)為距今8100～7600年）曾被認為是華北地區(qū)可以確認存在家豬的最早遺址，根據(jù)最近對出土于河南賈湖遺址的豬骨材料進行的形態(tài)與尺寸、年齡結(jié)構(gòu)、性別比、數(shù)量比例、文化現(xiàn)象、食性分析、LEH觀察等的分析顯示賈湖遺址至少在其二期（距今8600～8200年）遺存中已出現(xiàn)了家豬，是世界上最早的家豬遺骨之一。而華南最早的同類遺存以跨湖橋遺址為代表。華北的家豬與華北的野豬相似，華南的家豬與華南的野豬相似，說明家豬的馴養(yǎng)是多地區(qū)起源的。在伊拉克庫爾德斯坦的賈爾木遺址中發(fā)掘出的豬化石距今約8500年，也是最早的家豬化石之一。瑞士新石器時代湖棲民族的遺址中發(fā)現(xiàn)有距今5000年左右的豬骨，是歐洲最早的家豬遺骨。埃及于3500年前開始飼養(yǎng)家豬。在青銅器時代及歐洲民族大遷徙時期，豬已成為重要的家畜。

可以說家豬渾身是寶，并被人們開發(fā)得淋漓盡致。豬肉用來食用，就連內(nèi)臟等也不例外，豬毛用來制造毛筆和刷子，豬皮用來制革，骨頭用來制造其他家畜或魚類的飼料，豬糞用來漚肥，吃不了的剩飯剩菜和米糠、麥麩之類的糧食加工的副產(chǎn)品可以喂豬，避免浪費。因為一頭豬就是一個小小的化肥廠和肉品廠，對發(fā)展農(nóng)業(yè)改善人民生活意義很大，所以在我國大多數(shù)農(nóng)民家里都養(yǎng)有幾頭豬。

出土的李氏野豬的骨骼堆積團塊

豬和狗一樣有靈敏的嗅覺，豬能嗅到埋在地下的食物，并用鼻吻部將食物拱出來。法國和意大利的居民利用豬的靈敏嗅覺搜尋一種埋在土中的香菇。豬的鼻吻部是豬覓食的工具，并結(jié)構(gòu)奇特。第一次世界大戰(zhàn)期間德軍施放毒氣，豬的中毒現(xiàn)象較少，人們研究發(fā)現(xiàn)豬的長長的鼻吻部能過濾一部分毒氣，如果豬把鼻吻部插到土里，過濾效果更好。因此人們仿照豬的鼻吻部結(jié)構(gòu)制造了外形像豬頭的防毒面具。

隨著生物技術(shù)的發(fā)展，有人提出在身體發(fā)育較快的豬的身上克隆上經(jīng)過基因編輯后的人體器官干細胞，借助豬的身體發(fā)育人體器官，然后再移植回人體，用來替換因病或事故而切除的器官。我們期待這項技術(shù)的發(fā)明和發(fā)展，為人類的健康事業(yè)做貢獻。