劉學(xué)英

蠶豆是在高寒陰濕地區(qū)適宜種植的農(nóng)作物之一，因其蛋白質(zhì)含量較高、食味好，可以深度加工成副食品，增加經(jīng)濟(jì)價(jià)值的主要原料，因此市場銷路好，深受人們的喜愛。選取抗病力強(qiáng)、品質(zhì)優(yōu)、產(chǎn)量高的優(yōu)良品種，采取科學(xué)、合理的栽培技術(shù)，能夠?qū)崿F(xiàn)高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)。

蠶豆是豆科一年生植物，比較適宜于高寒陰濕地區(qū)種植，其蛋白質(zhì)含量較高，鮮嫩的蠶豆食味甘美，是春末夏初蔬菜里面的佳肴;同時(shí)它又是副食品的主要加工原料，以干豆加工成的各種副食品，深受消費(fèi)者的喜愛。其高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)栽培技術(shù)如下：

1.造地整地

蠶豆對(duì)土壤要求不嚴(yán)，但以深厚、爽水、潮濕的中等肥力粘、黒麻土為好，田埂、地角、道路兩旁均可種植，與各種農(nóng)作物也可間作套種。選地時(shí)應(yīng)選通風(fēng)，光線較好的地塊為宜。

2.選用優(yōu)良品種，浸種催芽

有效開展地方當(dāng)家品種蠶豆的相關(guān)提純復(fù)壯工作;主動(dòng)引進(jìn)以及推廣全新的蠶豆品種，如青海蠶豆系列以及臨蠶系列;開展粒選、莢選以及株選。播前精心選育良種，蠶豆種子應(yīng)該選用抗逆性強(qiáng)，顆粒飽滿，高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)以及品質(zhì)好的優(yōu)良品種，如生育期適中、皮色鮮明的臨夏大白蠶、臨蠶3號(hào)、臨蠶3號(hào)、青海3號(hào)以及臨蠶6號(hào)等品種。播種前進(jìn)行曬種，曬種的時(shí)候不要攤的過厚，并不斷翻曬，再以50至60℃的溫水加0.1kg豐產(chǎn)素或0.5kg磷酸二氫鉀浸種大約6小時(shí)，撈出之后晾散。播種時(shí)每100kg種子以0.1kg粉銹寧進(jìn)行拌種，防治根腐病以及蠶豆銹病。

3.重施基施，巧施追肥

堅(jiān)持“有機(jī)為主，無機(jī)為輔”的施肥準(zhǔn)則，鉀、磷、氮配合施用，重施基施，巧施追肥。蠶豆的需肥量較大，其根瘤擁有豆科固氮的功能，多施磷肥，以磷促氮，增產(chǎn)、增效。施肥與耕翻土地結(jié)合起來，蠶豆施用的基肥應(yīng)以磷鉀肥為主，一般每畝施尿素5kg，過磷酸鈣10kg，氯化鉀10kg作為基肥。蠶豆開花期使用3kg/畝磷酸二氫鉀實(shí)施葉面噴肥二三次，以擴(kuò)增莢粒數(shù)與提升結(jié)莢率。生長過旺田塊噴施多效唑進(jìn)行控制，以避免倒伏。

4.適時(shí)播種，合理密植

當(dāng)10厘米地表溫度穩(wěn)定在0至5℃的時(shí)候，適期早播，降低結(jié)莢高度、增加結(jié)莢量和顆粒數(shù)，以利于提升產(chǎn)量。3月下旬到4月上旬是蠶豆的適播期。按照蠶豆品種特性與土壤肥力情況，確定種植的密度。通常馬牙蠶豆播22kg/畝至27kg/畝;臨蠶系列播16kg/畝至20kg/畝為宜。要對(duì)以前的種植方式進(jìn)行轉(zhuǎn)變，大力推廣寬窄行種植。種植方法是種3空1或種2空1，讓蠶豆的行距呈現(xiàn)寬、窄兩種形式。以利通風(fēng)透光，提高結(jié)莢率。種3空1或種2空1，寬行距與窄行距分別是40cm與20cm，株距通常種3空1的是14至16cm，播1.6至1.8萬粒/畝;種2空1的是12至15cm，播1.5至1.8萬粒/畝為宜。播深3至4cm，播后用濕土壓實(shí)或?qū)崟r(shí)耙耱，避免水分蒸發(fā)。借助于膜側(cè)溝播種植、地膜覆蓋栽培、帶狀種植與間作套種以及一膜兩用等技術(shù)，對(duì)資源進(jìn)行合理配置，降低水土流失，節(jié)本增效，深入提升蠶豆的生產(chǎn)技術(shù)水平。

5.勤除雜草，強(qiáng)化管理

播種后如果土壤板結(jié)應(yīng)實(shí)時(shí)松土，蠶豆地膜栽培應(yīng)重視實(shí)時(shí)放苗，把錯(cuò)位的幼苗破膜引苗，放苗后把膜口以土壓實(shí)，防止地膜破損后因刮風(fēng)進(jìn)一步吹破地膜。發(fā)現(xiàn)缺苗斷壟應(yīng)馬上移苗補(bǔ)齊或催芽補(bǔ)種。開展高效化的田間管理，實(shí)時(shí)中耕鋤草，實(shí)現(xiàn)“除早、除小、不漏除”?；ɡ倨谏L不良與土壤肥力較差的田塊，在蠶豆現(xiàn)蕾期到開花結(jié)莢期應(yīng)該噴施磷酸二氫鉀溶液追肥，以減少落花落莢，穩(wěn)莢補(bǔ)籽，提高單株產(chǎn)量。蠶豆是無限花序，為了制約植株頂部的不斷生長，降低養(yǎng)分消耗，促進(jìn)籽粒早熟飽滿，按照蠶豆生長與當(dāng)?shù)丶竟?jié)情況，在主莖長至盛花期、六七葉、基部有幾個(gè)分枝芽的時(shí)候摘心、打去分枝。打尖過程中應(yīng)該掌握好以下幾個(gè)方面：第一，在晴天摘;第二，摘蕾不摘花;第三，摘實(shí)不摘空;第四，要輕摘，通常摘除頂部2至3cm即可。

6.安全用藥，防治病蟲

堅(jiān)持“預(yù)防為主，整體防治”的植保宗旨，以70%甲基托布津50g，1000倍溶液防治赤霉病與蠶豆褐斑病;25%粉銹寧100g，500倍溶液防治皰炮病以及蠶豆銹病;50%辛硫磷600ml拌毒砂15kg，防治地下害蟲;90%敵百蟲60g，1100倍溶液防治綠芫菁與蚜蟲等害蟲;應(yīng)該實(shí)時(shí)人工捕殺中華鼢鼠。病蟲害防治的農(nóng)藥安全間隔期應(yīng)超過30天。

7.適時(shí)收獲，做好貯藏

當(dāng)蠶豆植株很多葉片脫落或葉片枯黃，豆莢變?yōu)楹诤稚?，莢與莖都變?yōu)辄S色的時(shí)候，就適時(shí)收獲。適當(dāng)推遲收獲期，能夠讓籽粒進(jìn)一步成熟，維持籽粒色澤度，提升商品與食用價(jià)值。收獲時(shí)連同莖稈一起收割，收獲后嚴(yán)防雨淋，以避免籽粒表皮皺縮或霉變，影響蠶豆的品質(zhì)。按照生產(chǎn)需要適期采收青蠶豆，開展青豆的保鮮貯藏與加工。儲(chǔ)藏蠶豆時(shí)，應(yīng)把水分干燥在12%至14%時(shí)為好，水分不宜過大，以防貯藏過程中發(fā)霉變質(zhì)。運(yùn)輸過程中要輕裝、輕卸，避免機(jī)械損傷，并且要重視衛(wèi)生、清潔、無污染，利于后期深加工。

（作者單位：731700甘肅省積石山縣農(nóng)技中心）