霍克光 秦玉玲 朱薇 蔣羨蘇

隨著我國經(jīng)濟水平的不斷提升，人民群眾開始重視自身健康問題，飲食習(xí)慣由吃得好變?yōu)槌缘媒】?。因此，綠色食品開始大行其道，廣受歡迎。為了能夠促進本地區(qū)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全體系的建設(shè)，必須重視綠色食品的發(fā)展速度與質(zhì)量。筆者通過研究綠色食品發(fā)展過程中存在的問題，結(jié)合實際情況，提出以綠色食品發(fā)展為基礎(chǔ)的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全體系建設(shè)主要措施，以供參考。

1綠色食品發(fā)展過程中存在的問題

1.1發(fā)展綠色食品的基礎(chǔ)支撐條件問題

本地區(qū)在發(fā)展綠色食品過程中，有關(guān)部門對其不夠重視，導(dǎo)致綠色食品始終沒有成為人民群眾的消費主流。一些較為偏遠的城市甚至沒有綠色食品基地，嚴重影響了當?shù)鼐G色食品的發(fā)展速度。此外，政府資金方面的幫扶與政策的支持也非常重要。

1.2發(fā)展綠色食品的標準問題

綠色食品需要有特定的技術(shù)標準，只有在這種標準下開發(fā)與加工出來的食物才叫綠色食品。但在實際生產(chǎn)過程中，不同綠色食品生產(chǎn)廠家都存在不同的標準，嚴重影響了綠色食品的品牌認證，對綠色食品的發(fā)展速度產(chǎn)生阻礙。部分廠商在生產(chǎn)綠色食品時受到不良思想的影響，存在偷工減料行為，致使綠色食品認證名不副實，嚴重影響綠色食品在人民群眾心中的位置。

1.3發(fā)展綠色食品的技術(shù)問題

綠色食品生產(chǎn)技術(shù)在不斷發(fā)展，重視綠色食品的生產(chǎn)技術(shù)有利于促進經(jīng)濟與環(huán)境的協(xié)調(diào)，推動本地區(qū)綠色食品經(jīng)濟不斷發(fā)展。但在實際生產(chǎn)過程中，綠色食品的生產(chǎn)技術(shù)往往不能滿足行業(yè)標準，生產(chǎn)出來的綠色食品也無法滿足國家標準。綠色食品中的“綠色”不僅指食品的安全問題，還包括從研發(fā)到銷售的整個過程都要符合環(huán)保要求。但根據(jù)相關(guān)調(diào)查可知，部分綠色食品在生產(chǎn)時忽視了生產(chǎn)過程的污染問題，整體包裝也容易產(chǎn)生塑料垃圾，嚴重影響綠色食品的發(fā)展。

1.4發(fā)展綠色食品的市場與食品價格問題

綠色食品研發(fā)過程較復(fù)雜，資金投入較多，在生產(chǎn)時需要遵守相關(guān)規(guī)則條件，導(dǎo)致綠色食品的生產(chǎn)成本較高，在售賣時食品價格標價比普通食品偏高。我國人民群眾還未養(yǎng)成消費綠色食品的意識與習(xí)慣，購買時會優(yōu)先買物美價廉的食品，愿意主動購買綠色食品的人群占少數(shù)。

2以綠色食品發(fā)展為基礎(chǔ)的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全體系建設(shè)主要措施

2.1提供綠色食品認證，發(fā)展綠色食品生產(chǎn)技術(shù)

綠色食品生產(chǎn)企業(yè)必須嚴格考慮食品生產(chǎn)與環(huán)境之間的問題，積極開發(fā)技術(shù)的同時，還應(yīng)重視企業(yè)的科學(xué)發(fā)展與可持續(xù)發(fā)展。企業(yè)應(yīng)當采用更為先進的生產(chǎn)技術(shù)，保證將節(jié)能、清潔、無污染的特點發(fā)揮到極致。符合標準的綠色食品不只是食品內(nèi)容安全健康，其生產(chǎn)過程和消費過程都要符合環(huán)保要求，要保證消費后剩余殘留物對環(huán)境影響較低，降低社會環(huán)境清潔的資金成本，這便是綠色食品技術(shù)不斷發(fā)展的價值。本地區(qū)應(yīng)當為更多綠色食品生產(chǎn)廠家提供完善的綠色食品認證機制，使其符合國家相關(guān)標準的食品，樹立品牌向外推廣，促進綠色食品發(fā)展速度。

2.2開展綠色食品監(jiān)管工作

綠色食品監(jiān)管工作包括食品的產(chǎn)地、環(huán)境質(zhì)量、生產(chǎn)過程、產(chǎn)品內(nèi)容、產(chǎn)品包裝以及其他標準。工作人員應(yīng)當重視檢查綠色食品的清潔度、安全性、營養(yǎng)以及口感，以保證滿足國家農(nóng)業(yè)部綠色食品的有關(guān)標準。在研制、開發(fā)、生產(chǎn)、銷售綠色食品時，所有過程都應(yīng)該按照國家有關(guān)標準規(guī)定，有關(guān)部門也應(yīng)當安排專業(yè)人士進行監(jiān)督，避免綠色食品從開發(fā)到銷售的過程中出現(xiàn)問題。我國對綠色食品有著明確的標準，如A級綠色食品的生產(chǎn)過程可以添加少量對人體有害的化學(xué)物質(zhì)，但在生產(chǎn)AA級綠色食品過程中嚴令禁止使用任何對人體有害的化學(xué)物質(zhì)，其產(chǎn)品質(zhì)量最好能高于國家標準。在發(fā)展綠色食品時，還須考慮國際貿(mào)易的綠色壁壘，使綠色食品滿足相關(guān)標準。

2.3發(fā)展綠色食品市場

根據(jù)相關(guān)數(shù)據(jù)調(diào)查顯示，目前我國消費者有60%的人群對綠色食品感興趣，但僅有19.8%左右的人群習(xí)慣購買綠色食品。綠色食品會比普通食品價格高30%，有些食品甚至?xí)?0%。因此，人們會因為綠色食品的價格而忽視對其的需求。企業(yè)在定價時，應(yīng)重視綠色產(chǎn)品的價格安排，才能更好的拓展綠色食品市場。企業(yè)應(yīng)積極與政府合作，在配合考察后樹立良好綠色食品品牌，保證流入市場的綠色食品質(zhì)量符合國家標準，促進綠色食品企業(yè)之間的良性競爭，增強品牌效應(yīng)。此外，綠色食品生產(chǎn)企業(yè)還可參加國內(nèi)外的食品博覽會，宣傳綠色食品對身體健康的重要性，積極開拓海外市場，為企業(yè)提供更大范圍的市場環(huán)境，加快綠色食品的發(fā)展速度。

2.4重視綠色農(nóng)業(yè)示范區(qū)建設(shè)

政府應(yīng)在政策、制度、資金三方面為綠色食品的發(fā)展提供幫助，要堅持綠色食品基地建設(shè)的產(chǎn)業(yè)化與規(guī)?；?，將經(jīng)濟收益化為生產(chǎn)動力，推動本地區(qū)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全體系的建設(shè)。政府應(yīng)當邀請專業(yè)人士開發(fā)有本地特色的綠色食品項目，扶持有發(fā)展前途、基礎(chǔ)力量雄厚的企業(yè)作為綠色食品生產(chǎn)龍頭企業(yè)。有關(guān)部門應(yīng)當重視綠色食品生產(chǎn)基地的評級，加快品牌的申報與認證，發(fā)揮品牌效應(yīng)，加速本地區(qū)綠色食品發(fā)展進度。此外，政府與企業(yè)還應(yīng)重視專業(yè)人才的引進，為綠色農(nóng)業(yè)示范區(qū)的建設(shè)提供良好的人力資源儲備。綠色農(nóng)業(yè)示范區(qū)在建設(shè)過程中應(yīng)當配備先進設(shè)備，保證綠色食品生產(chǎn)始終處于高效率的前端發(fā)展。

綜上，為了能加快綠色食品的發(fā)展，促進農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全體系的建設(shè)，有關(guān)部門應(yīng)當積極為綠色食品提供認證機制，使綠色食品能有一個完善的評價標準;有關(guān)部門還應(yīng)及時完成綠色食品監(jiān)管工作，邀請專業(yè)人員開發(fā)綠色食品，使其技術(shù)要求滿足市場需求;有關(guān)部門還應(yīng)當重視綠色食品市場的發(fā)展與完善，為本地區(qū)綠色食品的售賣提供更好的環(huán)境，創(chuàng)造更多的經(jīng)濟收益。另外，政府還應(yīng)建設(shè)綠色農(nóng)業(yè)示范區(qū)，為綠色食品的發(fā)展提供良好的技術(shù)、資金、人力等支持，使其長久發(fā)展，有利于建設(shè)本地區(qū)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全體系，發(fā)展農(nóng)業(yè)經(jīng)濟。

（作者單位：1.221700江蘇省豐縣農(nóng)業(yè)科學(xué)技術(shù)推廣中心;2.221700江蘇省豐縣農(nóng)業(yè)委員會;3.221700江蘇省豐縣林果技術(shù)指導(dǎo)站）