方存艷

最近幾年，龍蝦熱持續(xù)升溫，很多城市都有龍蝦一條街，很多飯店都有龍蝦主打菜，很多地方每年都在舉辦“龍蝦節(jié)”，龍蝦消費(fèi)市場(chǎng)火爆，帶動(dòng)龍蝦價(jià)格也一路走高，進(jìn)一步帶動(dòng)了小龍蝦養(yǎng)殖業(yè)蓬勃發(fā)展起來。我鎮(zhèn)廣大農(nóng)戶受周圍大壞境的影響，這幾年養(yǎng)殖小龍蝦的越來越多，養(yǎng)殖的規(guī)模也越來越大。至2018年底，我鎮(zhèn)稻蝦共養(yǎng)的面積已達(dá)四千多畝，其中，受到當(dāng)?shù)劓?zhèn)府認(rèn)可并扶持的百畝連片的規(guī)模養(yǎng)殖面積達(dá)二千多畝。可以說，小龍蝦的養(yǎng)殖業(yè)為我鎮(zhèn)的漁業(yè)增效、農(nóng)民增收立下了功勞，同時(shí)也為我鎮(zhèn)的扶貧工作做出了應(yīng)有的貢獻(xiàn)。

1小龍蝦的基本情況

小龍蝦也稱克氏螯蝦，原來由北美洲引進(jìn)日本，1929年再由日本引進(jìn)我國(guó)。幼蝦體呈灰白色半透明狀，成蝦外殼呈暗紅色，體長(zhǎng)一般在6～12cm。小龍蝦頭胸部有五對(duì)胸足，第一對(duì)胸足就是俗稱的大鉗子，一般雄蝦的大鉗子較大，且大鉗子上有明顯的突出物。雄蝦腹部有交接器，而雌蝦腹部有受精孔，這是雌雄蝦的主要區(qū)別。

小龍蝦體內(nèi)的蛋白質(zhì)含量很高，肉質(zhì)含有豐富的鎂、碘、硒、鋅等微量元素，這些微量元素對(duì)人體健康很有幫助。小龍蝦的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，肉質(zhì)鮮美口感好，因此越來越受到人們的喜愛，這也是小龍蝦這幾年持續(xù)火熱的一個(gè)重要原因。

小龍蝦的生命力頑強(qiáng)，對(duì)生活環(huán)境的適應(yīng)性很強(qiáng)，通常在池塘、溪流、溝渠和沼澤地都能找到它們。小龍蝦對(duì)水質(zhì)的要求也不嚴(yán)格，但并不代表它們喜歡污水環(huán)境，畢竟過分骯臟的污水環(huán)境不利于小龍蝦的生長(zhǎng)且容易生病。小龍蝦對(duì)水溫的適應(yīng)范圍也很廣，通常10～30℃的水溫都可以正常生長(zhǎng)發(fā)育，更高可耐40℃的高溫，0℃以下就進(jìn)入越冬階段。

小龍蝦的食性雜，各種水草嫩葉，水體中的底棲動(dòng)物如螺獅等，小魚、小蝦的尸體，浮游生物、一些藻類都是它們喜愛的食物。小龍蝦多在夜間攝食，最佳攝食的水溫是20～30℃之間，蝦苗在良好的環(huán)境和充足的餌料供應(yīng)情況下，經(jīng)過一個(gè)多月的喂養(yǎng)就可以達(dá)到商品蝦的規(guī)格。

我鎮(zhèn)依近瓦埠湖畔，農(nóng)民養(yǎng)殖小龍蝦有著得天獨(dú)厚的地理?xiàng)l件，養(yǎng)殖用水來自瓦埠湖灌區(qū)，水質(zhì)清新、水源充沛，水質(zhì)類別達(dá)到國(guó)家Ⅲ類標(biāo)準(zhǔn)，符合無公害水產(chǎn)品水產(chǎn)養(yǎng)殖技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)。廣大農(nóng)戶以合作社的形式擴(kuò)大養(yǎng)殖規(guī)模，便于管理，也便于機(jī)械化操作。

2稻蝦共養(yǎng)養(yǎng)殖模式

2.1一般的稻蝦輪作模式是1+1模式，即養(yǎng)一茬小龍蝦，種一季水稻，這種模式操作簡(jiǎn)單，容易被農(nóng)民接受，但小龍蝦產(chǎn)量不高，一般水平在200g/畝以內(nèi)。我鎮(zhèn)部分農(nóng)戶在2018年開始試點(diǎn)2+1模式：就是在稻蝦輪作1+1模式上的升級(jí)模式，即養(yǎng)2茬小龍蝦，種一季水稻。小龍蝦產(chǎn)量預(yù)計(jì)可達(dá)到300多斤/畝。大幅度提高了畝產(chǎn)效益。具體操作如下：

2.1.1第1茬龍蝦養(yǎng)殖：稻田年前挖好環(huán)形溝并種植菹草、伊樂藻，培養(yǎng)好水質(zhì)。3月中旬溫度逐漸升高開始投放龍蝦苗，放養(yǎng)規(guī)格100～120只/斤，放養(yǎng)密度40～50斤/畝，使用優(yōu)質(zhì)可靠的小龍蝦專用飼料進(jìn)行投喂大約一個(gè)月的時(shí)間，4月中旬開始捕撈龍蝦，平均規(guī)格可以達(dá)到6、7錢或以上，價(jià)格可達(dá)20元/斤。

2.1.2第2茬龍蝦養(yǎng)殖：第一茬龍蝦捕撈后，對(duì)稻田進(jìn)行消毒、改底，5月中旬放養(yǎng)第2批龍蝦苗，放養(yǎng)規(guī)格80～100只/斤，放養(yǎng)密度50～60斤/畝，任然使用優(yōu)質(zhì)可靠的小龍蝦專用飼料進(jìn)行投喂，由于較第一茬投放規(guī)格稍大一些，養(yǎng)殖溫度稍高一些，第二茬26～30d即可捕撈較大的上市銷售。

2.2重要的經(jīng)驗(yàn)總結(jié)

部分農(nóng)戶5月～6月投放蝦苗失敗了，例如投放100g，最后捕撈50g甚至更少。主要是因?yàn)?月～6月溫度較高，病菌較活躍，從外地買來的蝦苗在運(yùn)輸過程中最容易受傷，一受傷就感染生病，還沒有對(duì)新環(huán)境適應(yīng)就生病死了。建議高溫季節(jié)，盡量不要從遠(yuǎn)途購(gòu)買蝦苗，有兩種方法可以試著解決蝦苗問題：一是捕撈第一茬龍蝦時(shí)自己專門留池留種繁育蝦苗;二是在附近的水域捕撈蝦苗或附近的集市收購(gòu)蝦苗，投放時(shí)盡量要規(guī)格整齊，并要剔除傷殘或生病的蝦苗。

3季水稻種植

3.1水稻品種的選擇

要到正規(guī)的農(nóng)資商店購(gòu)買，選擇抗病抗倒的優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)品種，生長(zhǎng)期要短，一般在136d以內(nèi)，可以向當(dāng)?shù)氐膶I(yè)農(nóng)技人員詢問請(qǐng)教有哪些稻種合適。

3.2施肥

一般田塊，每畝施腐熟基肥300kg，均勻撒在田面并用機(jī)器翻耕耙勻。

3.3育苗和秧苗移植

全部采取肥床旱育模式。秧苗一般在5月下旬移栽（養(yǎng)蝦稻田宜提早10d左右，水稻早分蘗，小龍蝦不容易鉗斷秧苗），人工插秧秧齡達(dá)30-34天，移栽時(shí)水深3cm左右，采取淺水栽秧的方法。

4試行2+1養(yǎng)殖模式的經(jīng)驗(yàn)總結(jié)

4.1水質(zhì)調(diào)節(jié)

在蝦苗投放之前就要把水質(zhì)調(diào)節(jié)好，栽種水生植物就是調(diào)節(jié)水質(zhì)的一個(gè)重要方法。水底可以栽一些菹草，水面可以放一些水花生。在高溫季節(jié)，可以加注新水或者排換水來調(diào)節(jié)水質(zhì)。如果發(fā)現(xiàn)水體中有大量青苔，可以用紗網(wǎng)及時(shí)撈除，高溫季節(jié)，盡量不要亂用藥物。

4.2飼養(yǎng)投喂

如果是自己繁育蝦苗，那么在蝦苗離開母體時(shí)可潑灑豆?jié){喂養(yǎng)，防止水體中的餌料生物不足。在成蝦喂養(yǎng)階段，一般情況下直接投喂優(yōu)質(zhì)配合飼料。也可以自己來配比飼料投喂，購(gòu)買或者捕撈新鮮的小魚小蝦尸體作為動(dòng)物性飼料，收集無農(nóng)藥污染的青菜嫩草作為植物性飼料。平時(shí)要加大巡塘力度，發(fā)現(xiàn)當(dāng)天投喂的飼料在3小時(shí)內(nèi)被吃完，說明投喂量不足，應(yīng)當(dāng)適當(dāng)增加投喂量，如果在第二天還有剩余，則投喂量就要減少一些。

4.3病害預(yù)防

龍蝦的病害采取“預(yù)防為主”的科學(xué)防病措施，投喂時(shí)噴灑EM菌等有益菌在飼料上可增強(qiáng)小龍蝦的防病和抗病的能力（EM菌也可用來調(diào)節(jié)水質(zhì)，正規(guī)漁需商店有賣）。稻田飼養(yǎng)小龍蝦敵害較多，常見的敵害有青蛙、老鼠、蛇類、黃鱔、泥鰍、水鳥等，除放養(yǎng)前徹底用藥物清除外，發(fā)現(xiàn)田里有這些敵害存在時(shí)應(yīng)及時(shí)采取有效措施誘捕。要加強(qiáng)田間管理，加大巡池力度并及時(shí)驅(qū)捕敵害。

（作者單位：232212安徽省淮南市壽縣瓦埠鎮(zhèn)水產(chǎn)站）