豬年閑話豬

孫麗麗

小時(shí)候在鄉(xiāng)村生活，家家每年都要養(yǎng)豬，那時(shí)覺(jué)得家里不養(yǎng)頭豬，便不像個(gè)家。豬吃玉米、小麥麩皮、野菜等，我小時(shí)?？嬷@子為豬挖野菜。那時(shí)養(yǎng)的豬大多是黑色，體型小，長(zhǎng)得也慢，不過(guò)肉質(zhì)香而細(xì)膩。

在上古的時(shí)候，豬是人類最早馴養(yǎng)成功的動(dòng)物，豬在古代人們生活中很重要。漢字的“家”，寶蓋頭代表房子，即安居；“豕”字的本意是豬，引申為養(yǎng)豬種菜。望文生義，養(yǎng)得起豬的人家，才算得上是有家。

“豬”代表著吉祥、好運(yùn)。據(jù)傳，自從唐代開(kāi)始，殿試及第的進(jìn)士們相約，如果他們中間的人在今后任了將相，就要請(qǐng)同科的書(shū)法家用“朱書(shū)”，既紅筆題名于雁塔。因“豬”與“朱”同音，“蹄”與“題”音諧，所以豬就成了吉祥物。每當(dāng)有人趕考，親友們都贈(zèng)送紅燒豬蹄，預(yù)祝趕考人“朱筆題名”。俗語(yǔ)說(shuō)“豬是家中寶，糞是地里金”，看來(lái)，肥豬成了一個(gè)傳送福氣的使者。

《紅樓夢(mèng)》第十六回中，鳳姐說(shuō)了一句名言：“沒(méi)吃過(guò)豬肉，也見(jiàn)過(guò)豬跑。”以豬的形象出現(xiàn)在《西游記》里的豬八戒，深得千萬(wàn)少女的喜愛(ài)。據(jù)說(shuō)有一個(gè)調(diào)查，讓在唐僧、孫悟空、豬八戒、沙和尚四人中選一個(gè)做自己的老公，讓人意想不到的是豬八戒的得票率竟然遙遙領(lǐng)先。

《水滸傳》寫(xiě)到“野豬林”時(shí)，想必是又要來(lái)一場(chǎng)腥風(fēng)血雨了。野豬在廝殺時(shí)十分蠻橫，連有經(jīng)驗(yàn)的獵手也輕易不惹體型龐大的雄野豬。除了病弱幼豬，老虎在萬(wàn)不得已時(shí)也不愿招惹野豬。

野豬善游水，甚至能渡過(guò)海峽，因此豬亦稱之為龍，在出土文物中就可看到有新石器時(shí)代的豬龍形玉器。清代褚人遂《堅(jiān)瓠廣記》中有“寧國(guó)府城外地名豬羊蕩。野中有黑白二石，各數(shù)畝余，黑者為黑，白者為白，各聚一處，絕不間亂。土人云，昔傳有一人驅(qū)羊豕各一群，行至此地。道旁一人見(jiàn)之，疑而問(wèn)曰：‘爾莫不是神佛化身？何故徒行，管攝許多豬羊？’其人聞言，忽不見(jiàn)，豬羊悉化為石矣。至今石尚存，色不改?！?/p>

豬還具有一種“神圣”的意義，人類對(duì)于豬的圖騰崇拜一直延續(xù)了幾千年，直至近代的某些民族中，依然存在。

豬是極有靈性的?！堵尻?yáng)伽籃記》曰：“后魏殖貨里有太常民劉胡四人，以屠為業(yè)。永安年中，胡殺豬，豬忽唱‘乞命’，聲及四鄰，鄰人謂胡兄弟相斗，來(lái)觀之，乃豬也。胡既舍宅為歸覺(jué)寺，合家入道焉?！边@是佛家為宣揚(yáng)戒殺生而講的故事。那些有靈性的豬常常被用來(lái)講因果報(bào)應(yīng)和靈魂轉(zhuǎn)世的道理?！段饔斡洝分械奶炫钤獛浺驂m根未凈、騷擾嫦娥被貶下界托生為豬。

家豬溫順，那是因?yàn)殚L(zhǎng)期被人類馴養(yǎng)。而野豬性情兇暴，善于搏擊，野豬雖然沒(méi)有角，卻是獸類中最兇悍的動(dòng)物，它的獠牙尖銳而強(qiáng)硬，可以輕易刺傷敵人。因此歐洲的許多紋章以豬為圖案，表示猛勇。例如英格蘭王查理三世的徽章是兩頭豬拱衛(wèi)著盾牌，蘇格蘭亞蓋公爵的徽章上，豬頭像置于圖案上方。野豬性情兇暴，善于搏擊，有民謠為“一豬二熊三老虎”，連狗熊老虎也不是它的對(duì)手。

我國(guó)養(yǎng)豬歷史悠久，中國(guó)人自古就開(kāi)始精心培育馴化野豬，逐漸形成豐富的豬種資源，其優(yōu)良品種早已為國(guó)外所關(guān)注。達(dá)爾文在《物種起源》中寫(xiě)道：“中國(guó)人在豬的飼養(yǎng)和管理上頗費(fèi)苦心……這些豬明顯呈現(xiàn)出高度培育豬所具備的性狀……它們?cè)诟倪M(jìn)我們的歐洲豬的品種中，具有高度價(jià)值?！?/p>

如今，北方農(nóng)村仍有殺年豬的習(xí)俗。殺豬時(shí)還要口中念念有詞“豬羊一道菜，殺你別見(jiàn)怪，早死早投生，下世轉(zhuǎn)人來(lái)”?！盀槿祟悹奚?，這是豬的宗旨，悲劇在于——用句古老的外國(guó)格言來(lái)說(shuō)：豬如同詩(shī)人一樣，直到死后才被人欣賞。

豬年來(lái)了，春風(fēng)拂面。豬的哲學(xué)，素面朝天地簡(jiǎn)單活著，享受每一個(gè)過(guò)程，不問(wèn)結(jié)果，這就足夠人類學(xué)習(xí)了。

老輩人都說(shuō)，豬年是個(gè)肥年，是個(gè)風(fēng)調(diào)雨順、五谷豐登、六畜興旺之年。豬代表著吉祥富足。愿朋友們，在豬年這新的一年里，諸事興旺！