“每月科學(xué)流言榜”由北京市科學(xué)技術(shù)協(xié)會(huì)、北京市網(wǎng)信辦、首都互聯(lián)網(wǎng)協(xié)會(huì)指導(dǎo)，北京科技記者編輯協(xié)會(huì)、北京地區(qū)網(wǎng)站聯(lián)合辟謠平臺(tái)共同發(fā)布，得到中國(guó)科普作家協(xié)會(huì)科技傳播專業(yè)委員會(huì)、中國(guó)晚報(bào)科學(xué)編輯記者學(xué)會(huì)、上?？萍紓鞑f(xié)會(huì)、北京市科學(xué)技術(shù)情報(bào)研究所的支持。

化療殺人已經(jīng)被實(shí)踐證明

流言：化療殺人已經(jīng)成為醫(yī)療界的基本常識(shí)，并且已被實(shí)踐證明。由于化療會(huì)加速患者死亡，因此只做手術(shù)而拒絕化療的人比比皆是。

真相：上述流言源自近日一篇《化療殺人已被實(shí)踐證明》的帖子。化療是化學(xué)藥物治療的簡(jiǎn)稱，是指通過(guò)使用化療藥物殺滅癌細(xì)胞，從而達(dá)到治療目的的一種方法?；熕幬锎_實(shí)有毒副作用，一些增殖較快的正常細(xì)胞如毛囊細(xì)胞、白細(xì)胞等會(huì)被誤傷，所以化療患者很容易出現(xiàn)脫發(fā)、白細(xì)胞減少、惡心嘔吐等癥狀。但是相較于這些副作用，如果不治療，癌癥患者的情況會(huì)更糟糕，不但疾病會(huì)惡化，甚至?xí)兴劳龅娘L(fēng)險(xiǎn)。

很多人覺(jué)得“化療殺人”的觀點(diǎn)能夠引起共鳴，是因?yàn)樗麄兛吹搅嘶煹亩靖弊饔?，同時(shí)也看到很多晚期癌癥患者在接受化療后還是沒(méi)有獲得很好的治療效果，仍然去世。但是要判斷一種化療藥物是否有效，不能只是觀察時(shí)間軸上先后發(fā)生的事件，也就是說(shuō)，對(duì)于某類具體的癌癥患者，即便在化療后，大部分患者仍沒(méi)有獲得治愈，但如果不接受正規(guī)化療，他們的病情發(fā)展會(huì)更快，生存期會(huì)更短。

既然化療有不良反應(yīng)，有沒(méi)有其他的治療辦法來(lái)避免這些不良反應(yīng)呢？確實(shí)，通過(guò)大量的研究投入，一些新的治療方式，比如說(shuō)乳腺癌患者中靶向治療藥物赫賽汀和化療藥物的聯(lián)用，以及肺癌中免疫治療和化療的聯(lián)用，不但獲得了很好的治療效果，而且患者的生活質(zhì)量也獲得了提高。但這些新的治療方式并不是為取代化療，而是要跟化療聯(lián)用，以獲得更好的治療效果。

日式小顏整骨能“徒手變小臉”

流言：“日式小顏整骨”按摩手法無(wú)創(chuàng)無(wú)副作用，只需徒手按摩，擠壓脂肪，就能消除雙下巴和水腫。通過(guò)調(diào)整骨骼，縮小骨縫，大臉龐就能變成美美的“V字小臉”。

真相：在網(wǎng)上搜索“日式小顏整骨”關(guān)鍵詞，有許多曾經(jīng)親身體驗(yàn)過(guò)的消費(fèi)者直呼不可思議，表示體驗(yàn)完之后臉部的輪廓真的變順了，臉型變小了，甚至改善了臉部不對(duì)稱和高低眉等問(wèn)題。但在翻閱了十幾篇評(píng)論和圖片后，我們會(huì)發(fā)現(xiàn)所有消費(fèi)者的“曬圖”都只能直觀看到臉部，而不是X線片。

拍過(guò)X線片的人都有機(jī)會(huì)看到自己的骨骼，片子上兩根黑色的骨頭之間是透明的，好像一個(gè)大大的縫隙。但這不是骨縫，而是拍不出來(lái)的組織，有軟骨、韌帶、半月板、脂肪等。骨縫其實(shí)是一個(gè)偽概念。依照人體發(fā)育的規(guī)律來(lái)說(shuō)，女生在16歲之后，男生在18歲之后，身體發(fā)育就已經(jīng)成熟，骨骼不會(huì)再生長(zhǎng)，也不會(huì)出現(xiàn)骨縫。

頭骨同樣如此，除下頜骨、舌骨外，其余骨骼或軟骨牢固地結(jié)合在一起，彼此間不能活動(dòng)，所以，顴骨能在整骨后被“推進(jìn)去”是不可能的。如果面部真的因“整骨”變小，由于骨骼不會(huì)變化，肌肉和軟組織可能就會(huì)面臨受傷的風(fēng)險(xiǎn)了。

寡肽面膜含“美麗因子”

流言：一款名為“小仙膜”的面膜所含的寡肽-1成分可以刺激表皮細(xì)胞生長(zhǎng)，令人美顏永駐。

真相：在網(wǎng)絡(luò)上搜索“寡肽-1”，很容易跳出來(lái)“寡肽-1又稱EGF（表皮生長(zhǎng)因子）”這類字眼，而事實(shí)上，寡肽-1與EGF完全不是一回事。之所以會(huì)造成這種誤讀，是因?yàn)镋GF又名“人寡肽-1”，它和“寡肽-1”只有一字之差，很容易造成誤解。人寡肽-1（EGF）能有效刺激表皮細(xì)胞的生長(zhǎng)，因此具有修復(fù)新生痘印疤痕、撫平毛孔、加速受損皮膚愈合、減少皮膚皺紋和增強(qiáng)皮膚彈性的作用，因而被稱為“美麗因子”。該發(fā)現(xiàn)成果曾獲得1986年諾貝爾生理學(xué)或醫(yī)學(xué)獎(jiǎng)。

寡肽-1和人寡肽-1雖然都屬于肽類化合物，但各自的肽鏈所含氨基酸序列數(shù)目不同，所以分屬于不同的物質(zhì)。人寡肽-1是不允許添加到化妝品中的。這是出于安全性的考量，它只能用于醫(yī)藥領(lǐng)域，其使用場(chǎng)景和用量都必須要經(jīng)過(guò)醫(yī)生的同意。國(guó)家藥品監(jiān)督管理局在今年1月10日發(fā)布的《化妝品監(jiān)督管理常見問(wèn)題解答（一）》中明確指出，在配方中添加或產(chǎn)品宣稱含有人寡肽-1或EGF的，均屬于違法產(chǎn)品。

總之，寡肽-1可以進(jìn)入化妝品，但它的具體成分其實(shí)尚不清晰。人寡肽-1（EGF）由于其安全性問(wèn)題僅限醫(yī)用，是不被允許添加進(jìn)化妝品的。因此，所有宣稱含有人寡肽-1的宣傳都是違法的。

喝油排毒還能減肥

流言：喝油排毒能治療糖尿病、高血壓、肝硬化等各種疾病，還能減肥。

真相：到目前為止，并沒(méi)有足夠的科學(xué)證據(jù)能夠證明大口喝油、大碗吃油對(duì)健康有好處。

最近，權(quán)威科學(xué)期刊《腸道》上發(fā)表了我國(guó)科學(xué)家的新發(fā)現(xiàn)，又一次證明，吃太多的脂肪會(huì)使人體腸道內(nèi)的有害菌群增加，有益菌群減少。所以，千萬(wàn)不要被明星、主播和推銷各種油的人所蠱惑。

此外，炒菜當(dāng)然是可以用油的，但一定要限量使用，而不能“汪”著油。為了健康著想，油炸食品也不能放開了吃，牛排、肥羊片、五花肉之類的高脂肪肉類最好少吃。

車?yán)遄右淮尾荒艹猿^(guò)20顆

流言：車?yán)遄雍F多，并含有一定量的氰苷，所以不能多吃，否則有“鐵中毒”或“氰化物中毒”的風(fēng)險(xiǎn)。一次吃車?yán)遄幼詈脛e超過(guò)20顆，吃完多喝水。

真相：車?yán)遄又写_實(shí)含有鐵，但每100克車?yán)遄又兄缓?.3～0.4毫克鐵。成年人每天的鐵攝入量在10毫克左右，“最高攝入限量”則是45毫克。也就是說(shuō)，靠吃車?yán)遄觼?lái)補(bǔ)鐵并不靠譜，要想吃到“鐵中毒”，需要吃至少10千克。

此外，車?yán)遄又幸泊_實(shí)含有一定的氰苷。在特定條件下，氰苷會(huì)水解，并釋放出氫氰酸。不過(guò)，車?yán)遄又械那柢沾嬖谟诜N子中，絕大多數(shù)人吃車?yán)遄拥臅r(shí)候都不會(huì)吃核，自然也就不會(huì)攝入氰苷。即便不小心把核吞下去，人體的消化能力也不足以破壞車?yán)遄雍说挠矚?dǎo)致氰苷釋放出來(lái)。

中國(guó)營(yíng)養(yǎng)協(xié)會(huì)推薦的每日水果攝入量是200～400克。這里所說(shuō)的“適宜攝入量”，是指在該攝入量范圍內(nèi)，人體容易獲得均衡而全面的營(yíng)養(yǎng)，對(duì)整體健康有益，而不是說(shuō)這個(gè)范圍的上限就是“安全上限”。對(duì)于某種特定的食物，即便在短時(shí)間內(nèi)的攝入量超過(guò)“推薦標(biāo)準(zhǔn)”，也不至于“出現(xiàn)身體不適”。

紅心“土雞蛋”更有營(yíng)養(yǎng)

流言：“土雞蛋”更健康，更有營(yíng)養(yǎng)。如何識(shí)別“土雞蛋”？最好的辦法就是看蛋黃，蛋黃呈紅色的，就是“土雞蛋”。

真相：雞蛋黃的顏色來(lái)自飼料中的色素，通常用玉米喂出來(lái)的雞，其蛋黃顏色是淡黃色的，用小麥、大米喂出來(lái)的雞下的蛋，蛋黃是很淺的黃色。如果是散養(yǎng)雞，吃的是草和蟲，會(huì)積累較多葉黃素等色素，導(dǎo)致蛋黃顏色呈深黃色或顏色偏紅。為調(diào)節(jié)蛋黃顏色，飼料里面可以人為添加很多種東西。比如天然的胡蘿卜素、萬(wàn)壽菊粉、海藻粉、辣椒粉等，人工合成的比如斑蝥黃（又叫角黃素）。

其實(shí)紅心蛋和普通雞蛋的差異只是微少的黃色素，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值并沒(méi)有本質(zhì)區(qū)別。如果只是想補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，食用普通雞蛋足矣。很多人覺(jué)得“土雞蛋”安全，“洋雞蛋”是人們喂激素得來(lái)的，其實(shí)這是誤解?！把箅u蛋”之所以產(chǎn)量高，很大程度上是因?yàn)榈半u品種的關(guān)系。跟白羽肉雞不同，這種雞的“定位”不是長(zhǎng)肉而是下蛋，根本不需要用激素。“土雞”由于是散養(yǎng)，環(huán)境其實(shí)未必有控制，如果蛋雞生活在沒(méi)有污染的山林當(dāng)然好，但如果它們生活在農(nóng)田甚至工業(yè)污染源附近，就會(huì)有問(wèn)題。比如之前曾有人檢測(cè)了垃圾焚燒廠附近出產(chǎn)的“土雞蛋”，結(jié)果二英含量相當(dāng)高。

提倡低鹽飲食是殺人犯

流言：提倡低鹽飲食的人無(wú)異于殺人犯，都應(yīng)該被關(guān)起來(lái)，高鹽飲食才是健康的，比如說(shuō)胃酸是以鹽為原料，因此鹽能促進(jìn)消化。

真相：這則流言源自網(wǎng)絡(luò)上流傳的一段訪談視頻。該流言生拉硬扯，臆造胃酸和營(yíng)養(yǎng)素消化的機(jī)制來(lái)鼓勵(lì)高鹽飲食。實(shí)際上胃酸的產(chǎn)生不是用鹽作為原料，也不是由鹽刺激分泌；只有少量蛋白質(zhì)會(huì)在胃部被消化，小腸才是主要的消化吸收?qǐng)鏊?/p>

其實(shí)，少量鈉就能滿足人體的需求，而且鈉無(wú)處不在，天然食物—比如牛奶、肉、水產(chǎn)品等食材中的鈉含量相對(duì)較高，新鮮的植物類食材中也含鈉，但是含量相對(duì)較少；常

用調(diào)味品，如鹽、醬油、各種醬中的鈉含量也相當(dāng)豐富；市售或家里做的加工制品，比如餅干、面包、薯片、方便面、掛面、加工肉類等食材中的鈉含量都很高。即便是口味淡的人也有鈉攝入量超標(biāo)的可能。鼓勵(lì)低鹽飲食的目的是預(yù)防鈉攝入過(guò)量引起的高血壓，保護(hù)心血管健康。

多吃黑木耳能抗癌

流言：黑木耳中檢測(cè)到了抗癌基因，多吃能抗癌。

真相：研究人員并沒(méi)有發(fā)現(xiàn)黑木耳能在真實(shí)人體環(huán)境下殺死癌細(xì)胞或者能抑制癌細(xì)胞轉(zhuǎn)移，他們只是通過(guò)分子測(cè)序技術(shù)檢測(cè)了3種不同的黑木耳的基因，然后發(fā)現(xiàn)一些基因的產(chǎn)物具有抑制癌細(xì)胞生長(zhǎng)的可能性。

而且有抗癌基因不等于能抗癌。生物學(xué)中，“含有某基因”只是說(shuō)該基因的表達(dá)產(chǎn)物具有某種活性。至于在實(shí)際生長(zhǎng)中這種基因是否表達(dá)、表達(dá)量有多高、需要多少才能有效、在有效的劑量下是否會(huì)有毒副作用，都需要深入研究。因?yàn)槿梭w環(huán)境極其復(fù)雜，在人身上做實(shí)驗(yàn)又涉及許多問(wèn)題，所以科學(xué)家們雖然經(jīng)常發(fā)現(xiàn)某種食物含有潛在的抗癌成分，但真能被證明有效的寥寥無(wú)幾。

（內(nèi)容來(lái)源：蝌蚪五線譜、《北京科技報(bào)》《北京青年報(bào)》、騰訊較真、飲食參考等）