宋曉兵 彭埃天 凌金鋒 陳霞 程保平 崔一平

摘要為篩選防治香蕉采后炭疽病的新型防腐保鮮藥劑，2015年和2016年連續(xù)兩年進行了復(fù)配藥劑32%吡唑醚菌酯·二氰蒽醌水分散粒劑防治香蕉炭疽病的采后保鮮試驗，對該藥劑防治香蕉炭疽病的效果及安全性進行了評價。試驗結(jié)果表明：32%吡唑醚菌酯·二氰蒽醌水分散粒劑有效成分用量640 mg/kg對香蕉炭疽病具有較好的防治效果，2015年藥劑處理后12 d的防治效果為81.80%，2016年藥劑處理后6 d的防治效果為83.36%，顯著優(yōu)于對照藥劑22.7%二氰蒽醌懸浮劑500 mg/kg處理，與對照藥劑250 g/L吡唑醚菌酯乳油500 mg/kg的處理防效相當(dāng)。32%吡唑醚菌酯·二氰蒽醌水分散粒劑對香蕉果實安全，蕉果催熟后，果實顏色金黃，風(fēng)味正常，值得推廣應(yīng)用于香蕉果實的采后保鮮貯運。

關(guān)鍵詞吡唑醚菌酯·二氰蒽醌;香蕉炭疽病;采后保鮮;藥劑防治

中圖分類號：S 436.68

文獻標(biāo)識碼：B

DOI：10.16688/j.zwbh.2018034

香蕉炭疽病造成采后果實腐爛，是香蕉生產(chǎn)上最重要的真菌病害之一，由芭蕉炭疽菌Colletotrichum musae （Berk.et Curt.） Arx引起[13]。香蕉炭疽病主要危害成熟香蕉果實，起初在果柄和果皮上出現(xiàn)褐色或黑褐色的小圓斑，隨后病斑迅速擴展并相互融合，果皮常在2～3 d內(nèi)變成黑褐色，果肉腐爛，果品價值嚴(yán)重降低[4]。

目前，有關(guān)香蕉采后炭疽病防治的研究報道較少，主要是采用化學(xué)藥劑防治炭疽病，廣泛使用的殺菌劑為咪鮮胺[57]，其他常規(guī)藥劑包括多菌靈、甲基硫菌靈、異菌脲、噻菌靈等[810]。單一藥劑的長期大量使用，難免導(dǎo)致病原菌產(chǎn)生抗藥性、農(nóng)藥殘留超標(biāo)等問題，因此，篩選新型、安全、高效的香蕉采后保鮮劑，對保護食品安全和消費者健康具有重要意義。

吡唑醚菌酯（pyraclostrobin）是德國巴斯夫公司開發(fā)的一種新型甲氧丙烯酸酯類廣譜殺菌劑，通過阻止病原菌細(xì)胞色素b和c1間的電子傳遞來抑制線粒體呼吸作用，阻礙線粒體產(chǎn)生細(xì)胞正常代謝所需要的ATP（三磷酸腺苷），從而導(dǎo)致細(xì)胞衰亡[11]。二氰蒽醌（dithianon）是德國默克公司開發(fā)的保護性殺菌劑，其作用機制為抑制孢子萌發(fā)最終達到保護效果，可防治多種真菌性病害，對各類作物的炭疽病有較好的防效[1214]。為探討藥劑的安全使用和化學(xué)防治技術(shù)，為今后推廣應(yīng)用提供科學(xué)依據(jù)，2015-2016年筆者連續(xù)兩年進行了新型復(fù)配藥劑32%吡唑醚菌酯·二氰蒽醌水分散粒劑防治香蕉炭疽病的采后保鮮應(yīng)用效果評價。

1材料與方法

1.1試驗材料

1.1.1供試藥劑

32%吡唑醚菌酯·二氰蒽醌水分散粒劑由四川海潤作物科學(xué)技術(shù)有限公司提供，對照藥劑250 g/L吡唑醚菌酯乳油為巴斯夫歐洲公司產(chǎn)品，22.7%二氰蒽醌懸浮劑為江西禾益化工股份有限公司產(chǎn)品，催熟藥劑40%乙烯利水劑為四川國光農(nóng)化股份有限公司產(chǎn)品。

1.1.2供試果實

供試香蕉品種為‘巴西蕉（Brazil banana），為綠熟果實，成熟度約為7～8成，兩年均采自廣東省龍門縣永漢鎮(zhèn)圍背村香蕉果園，香蕉各期肥水管理、病蟲害防治措施屬當(dāng)?shù)刂械人健?/p>

1.2試驗方法

1.2.1藥劑處理

試驗設(shè)32%吡唑醚菌酯·二氰蒽醌水分散粒劑475、533和640 mg/kg，250 g/L吡唑醚菌酯乳油500 mg/kg，22.7%二氰蒽醌懸浮劑500 mg/kg及空白對照（清水處理）共6個處理。

1.2.2果實采后處理

香蕉采后處理在貯藏室內(nèi)進行，果穗采收后去軸分梳，除去病、蟲、機械傷果，摘去果實末端花器殘留物，大梳蕉果細(xì)分為小梳（相連3～5只蕉指），隨機取樣，把小梳蕉果按試驗設(shè)計要求分成若干等份，每份約10 kg蕉果。

1.2.3施藥方法

各藥劑處理按試驗設(shè)計的濃度配制藥液，采用自來水兌藥，水溫25℃左右。將蕉果放入各藥液或清水中均勻浸果1 min，隨后撈起晾干，然后使用有效成分用量800 mg/kg的40%乙烯利水劑均勻噴濕蕉果，隨后裝入聚乙烯袋（厚度0.04 mm）內(nèi)催熟，每處理4次重復(fù)，置于貯藏室（24～26）℃條件下催熟處理。

1.3調(diào)查及統(tǒng)計方法

分別調(diào)查各處理的病果數(shù)及病情指數(shù)，計算各處理的平均病指、平均防效，并用DMRT方法對試驗結(jié)果進行差異顯著性分析。香蕉炭疽病分級方法：0級，無病;1級，病斑面積占果皮面積11%以下;3級，病斑面積占果皮面積11%～25%;5級，病斑面積占果皮面積26%～50%;7級，病斑面積占果皮面積51%～75%;9級，病斑面積占果皮面積75%以上[15]。

病情指數(shù)=∑（各級病果數(shù)×相對級數(shù)）/（調(diào)查總果數(shù) ×最高級數(shù)值）×100;

防治效果=（空白對照區(qū)病情指數(shù)-處理區(qū)病情指數(shù)）/空白對照區(qū)病情指數(shù)×100%。

2結(jié)果與分析

2.12015年的試驗結(jié)果

2015年香蕉果實經(jīng)藥劑處理后貯藏12 d，各處理對香蕉炭疽病的防治效果見表1。32%吡唑醚菌酯·二氰蒽醌水分散粒劑475、533和640 mg/kg 3個處理的平均病情指數(shù)分別為12.80、10.72和688，隨用藥濃度提高，平均病情指數(shù)降低，3個處理間差異達到顯著水平。32%吡唑醚菌酯·二氰蒽醌水分散粒劑3個處理對香蕉炭疽病的防治效果分別為66.11%、71.63%和81.80%，隨用藥濃度增加，平均防效提高，3個處理間的平均防效差異達到顯著水平。與對照藥劑相比，32%吡唑醚菌酯·二氰蒽醌水分散粒劑475 mg/kg處理的平均防效顯著低于兩個對照藥劑;533 mg/kg處理的平均防效顯著低于250 g/L吡唑醚菌酯乳油500 mg/kg，但與227%二氰蒽醌懸浮劑500 mg/kg處理的防效相當(dāng);640 mg/kg處理的平均防效與250 g/L吡唑醚菌酯乳油500 mg/kg的防效相當(dāng)，但顯著高于227%二氰蒽醌懸浮劑500 mg/kg的處理。香蕉貯藏10 d，32%吡唑醚菌酯·二氰蒽醌水分散粒劑對香蕉炭疽病防治效果略低于貯藏12 d的防治效果，但其結(jié)果的趨勢基本相似。

2.2 2016年的試驗結(jié)果

2016年香蕉果實經(jīng)藥劑處理后6 d，各處理對香蕉炭疽病的防治效果見表2。32%吡唑醚菌酯·二氰蒽醌水分散粒劑475、533和640 mg/kg處理的平均病情指數(shù)分別為8.21、6.54和5.07，隨用藥濃度提高，平均病情指數(shù)降低，3個處理間差異達到顯著水平。32%吡唑醚菌酯·二氰蒽醌水分散粒劑3個處理對香蕉炭疽病的防治效果分別為73.04%、78.51%和83.36%，隨用藥濃度增加，平均防效提高，處理間的平均防效差異達到顯著水平。與對照藥劑相比，32%吡唑醚菌酯·二氰蒽醌水分散粒劑3個供試濃度處理的平均防效均顯著低于對照藥劑250 g/L吡唑醚菌酯乳油500 mg/kg的處理，而均顯著高于對照藥劑22.7%二氰蒽醌懸浮劑500 mg/kg的處理。藥后7 d的試驗結(jié)果和藥后6 d的結(jié)果趨勢基本相似，防治效果略低。

2.3對香蕉安全性

在試驗過程中初步觀察，經(jīng)32%吡唑醚菌酯·二氰蒽醌水分散粒劑3個供試濃度的藥液浸果處理的香蕉果實未見藥害現(xiàn)象，果實外觀正常，顏色金黃，較好地保持了香蕉果實的口感和風(fēng)味。

3結(jié)論與討論

香蕉炭疽病是造成香蕉采后貯運損失的主要原因，通過藥劑防腐處理是減少病耗的有效方法之一。試驗結(jié)果表明，32%吡唑醚菌酯·二氰蒽醌水分散粒劑對香蕉炭疽病有優(yōu)良的防治效果，健康、無病的香蕉果實采收后，果實分梳去軸，使用32%吡唑醚菌酯·二氰蒽醌水分散粒劑有效成分用量為533～640 mg/kg，藥液浸果1 min，果實晾干后進行包裝，可明顯降低貯運過程中的蕉果發(fā)病率及爛果率，同時也延長了香蕉的貨架壽命。

香蕉炭疽病是引起香蕉貯藏過程中腐爛變質(zhì)的重要病害，建議在選擇使用殺菌劑防治香蕉炭疽病的同時，也要考慮選擇兼治香蕉貯藏期其他病害的殺菌劑，可采用多種類型的殺菌劑輪換使用，避免病菌抗藥性的產(chǎn)生。根據(jù)筆者觀察，采后香蕉炭疽病的發(fā)生與采果前的降雨天數(shù)呈正相關(guān)，持續(xù)降雨容易加速香蕉果實的腐爛，因此建議香蕉采摘應(yīng)該盡量選擇在連續(xù)多日的晴朗天氣后進行。

吡唑醚菌酯·二氰蒽醌混劑是一種保護性殺菌劑，具有低毒高效等特點，保護性能好，持效期長，對柑橘、蘋果、棗樹等果樹炭疽病具有較好的防效，應(yīng)用前景廣泛[1618]。隨著人民物質(zhì)生活水平的逐步提高，人們對農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量和安全性提出更高要求，目前香蕉貯運業(yè)迫切需要像吡唑醚菌酯·二氰蒽醌這一類的低毒、安全保鮮劑。此外，利用生物防治香蕉炭疽病也是今后的發(fā)展趨勢，如利用植物活性物質(zhì)、拮抗菌、抗菌蛋白等防治香蕉炭疽病[1922]，在實驗室條件下也取得了較好的防治效果，但尚未有制劑產(chǎn)品在我國登記，需要今后進一步的研究。

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（責(zé)任編輯：楊明麗）