買“餸”

1 嘉咸街街市

香港的旅游手冊里，很多都有嘉咸街街市的推介。它是香港最古老的露天市集，已有一百六十多年歷史。嘉咸街街市位于鋼筋鐵骨的中環(huán)附近，沿嘉咸街和卑利街斜坡而上，一米來寬的道路兩側(cè)分布著五十多個攤檔：文記肉鋪、華記菜檔、勤記掛面、有利海鮮……它們都是有些年頭的老檔。檔主多是住在近處的居民，每日凌晨四五點出工，做到晚上七點，工作勤勉，卻不常叫賣，因為來的多是熟客，有些會提前打電話約好所需物品，到了與攤主寒暄兩句，再取貨走人。一個檔口可以養(yǎng)活幾代人，靠的也是老熟客的幫襯，附近老牌食肆林立，像九記牛腩、鏞記、勝香園、蛇王芬等都是嘉咸街街市的忠實主顧。嘉咸街洋氣，有很多從各國進口的好食材，海鮮凍肉、鮮果蔬菜、糧油雜貨，干濕檔分明，賣相也好——畢竟是在中環(huán)，菜市場難免也會沾染些CBD的習(xí)氣。顧客相對混雜，既有電車路近的低薪階層，也有結(jié)志街以上的中產(chǎn)家庭，每日清晨、傍晚，主婦、菲傭、廚師、上班族集體出動，進了街市什么身份便不再那么重要，所有人都為了一把最新鮮的時蔬而來。

香港中環(huán)結(jié)志街14號（乘坐港島線或荃灣線到中環(huán)站下車，再步行前往）

2 九龍城街市

蔡瀾大概是九龍城街市的頭號粉絲了，“來香港好幾十年了，選來選去，還是這個地方比較好”。九龍城街市位于九龍城市政大廈內(nèi)，是公眾街市里擁有檔口最多的，有近六百個檔位。地下是菜檔和魚檔，一樓肉檔，再往上還有熟食中心和各式食肆。這種高度集中的室內(nèi)設(shè)置是20世紀(jì)50年代迫于市容和交通壓力慢慢形成的。在樓下買好當(dāng)日所需菜物，再到樓上吃個早茶，街市不再只是做買賣的地方，也是一個愉悅的社交場所。每逢節(jié)假日，潮州人也會跑來這兒買些家鄉(xiāng)食品，像蔥花魚蛋、腌蟹血蚶都是別處沒有的。周潤發(fā)、杜琪峰都是九龍城的?？?，但最大牌的明星卻不是他們，而是各位藏龍臥虎的攤主，比如掌管著十二家檔口的梁叔，或者教人買雞選雞還上了電視的玲姐。

香港九龍城衙前圍道102號（乘坐港鐵觀塘線到樂富站，再步行或公交前往）

3 鴨脷洲街市

鴨脷洲靠近香港仔的漁港，主營本地海鮮。每天中午時分，漁船陸續(xù)出海歸來，最新鮮的魚、蝦、蟹貝就會被送到這里。對香港人來說，鴨脷洲就是他們心目中的“筑地市場”。鴨脷洲街市位于鴨脷洲市政大廈內(nèi)，地下及一層為街市，設(shè)有二十多個海鮮檔，每個面積都不算太大，放不下巨型的魚缸，店家只是簡單地用塑料盤和鐵盤養(yǎng)著海產(chǎn)。每款海鮮的數(shù)量并不算多，但主要勝在新鮮，而且價錢公道。買好海鮮后，便可直接上二樓的熟食中心，讓店家給烹煮加工：九節(jié)蝦白灼、海魚蒸豆豉、雜魚仔熬湯……現(xiàn)買、現(xiàn)做、現(xiàn)吃，大概是對海鮮最好的尊重了。街市上的海鮮檔檔主大多為水上人，有些家里還自備漁船，每日出海捕魚，海鮮迷想要去朝圣的，可趁下午一點左右漁船滿載而歸的黃金時間過去。

香港鴨脷洲洪圣街8號（乘坐南港島線到利東站）

4 春秧街街市

春秧街是港島北角的一條東西單向街道，因閩商郭春秧而得名。除了有雞鴨魚肉檔等常規(guī)操作外，還有專門出售百貨衣衫、福建上海等地道食物的店鋪。香港現(xiàn)存的露天市集不多，春秧街最特別之處在于街市中間是—條叮叮車的鐵軌。熱鬧時，推著手推車的小工、提著塑料膠袋的老人主婦、圍觀的游客和攝影愛好者……各式人群幾乎要把鐵軌淹沒，任憑叮叮車司機惱火地把鈴聲按個不停，眾人慢悠悠向左右兩邊散開，待電車駛過，人潮又繼續(xù)將軌道團團圍住。去春秧街街市最過癮的方式就是坐叮叮車，因為露天街市旁就是糖水道電車總站，當(dāng)電車從北角英皇道左轉(zhuǎn)進入春秧街時，下一秒就是“電車走在市集里”的奇妙景象。

香港北角春秧街91-103號（坐叮叮車前往）

5 大埔墟街市

有別于“街市”，“墟市”是流動的、不固定的，小販們定期拿東西來賣，賣完便散了，有點類似我們“趕集”的概念。以前新界有很多墟市，現(xiàn)今的大埔墟街市也位于新界的大埔綜合大樓內(nèi)。大樓參照了日本街市的格局，有中央冷氣、扶手電梯和防滑地板，共設(shè)有260個檔位，二樓熟食中心也有近四十個檔位，還增設(shè)了露天平臺方便街坊休憩。街市每晚八點關(guān)門，傍晚便成了它最熱鬧的時候，下班族們紛涌而來，檔主們也趕緊拿出最大熱情叫賣，試圖為最后一把芥藍、最后一只蝦蟹找到買主。魚檔的老板尤為貼心，會詳細(xì)告知每一種海鮮的烹飪手法，鹽煮還是清蒸，豉椒炒或是睹睹煲。

香港大埔鄉(xiāng)事會街（乘港鐵東鐵線到大埔墟站）

6 灣仔街市

2009年正式清拆舊灣仔街市后徒留外墻，頂端加高了四十多層的豪宅樓盤，街市則搬到了毗鄰的皇后大道東258號，曾惹來不少民間文化保護團體的反對。但大多檔主都是愿意搬的，因為新灣仔街市有冷氣，檔口也較之前寬敞。灣仔街市現(xiàn)有50個攤檔，干濕貨都齊全，與嘉咸街這種同在鬧市的國際化街市相比，灣仔街市的食材更為本土化。據(jù)說米其林餐廳Ta Vie主廚就喜歡在灣仔街市閑逛，以此研究亞洲食材和法國料理的更多可能性。除室內(nèi)街市區(qū)外，相鄰的太原街、交加街一帶還有露天市集售賣本土特色食材，常在港劇或香港電影中出現(xiàn)的灣仔郵政局、金鳳茶餐廳也都在步行范圍之內(nèi)。

香港灣仔皇后大道東（乘港島線灣仔站A3口出）