暖心共居

來(lái)自澳大利亞的Todd Gill其實(shí)是個(gè)“老上?！?，他曾在上海靜安區(qū)的一間公寓中生活了十二三年。“我的臥室三四米外就是隔壁鄰居的臥室，我卻從不知道他是誰(shuí)，從來(lái)沒(méi)有任何互動(dòng)，這真是一種很奇怪的感覺(jué)?！庇谑牵_(kāi)始重新思考家和社區(qū)的意義。在他與好友、AIM愷慕建筑設(shè)計(jì)事務(wù)所的兩位創(chuàng)始人Wendy Saunders和Vincentde Graaf長(zhǎng)達(dá)兩年的討論、籌備后，在上海西岸，一個(gè)以“共享居住”為理念的后社·西岸項(xiàng)目就此誕生。

還沒(méi)走到后社·西岸的入口，你就會(huì)被一整面繪有綠色植物的磚墻所吸引，其間透露出一股蓬勃生動(dòng)的氣息。這其實(shí)是設(shè)計(jì)師有意呼應(yīng)不遠(yuǎn)處的上海植物園，希望這里和周圍社區(qū)互相交融。推開(kāi)隱藏在“綠植”中的大門(mén)，你便置身于一個(gè)敞亮的前廳中。服務(wù)生站在右手邊的前臺(tái)后笑容親切地打著招呼。前臺(tái)旁是掛滿一整面墻的老式信箱。這無(wú)論對(duì)本地居民來(lái)說(shuō)，還是對(duì)旅居上海的老外而言，都是相當(dāng)熟悉的懷舊畫(huà)面?！拔姨貏e想念住在紐約時(shí)每天進(jìn)出公寓都會(huì)路過(guò)的信箱，其中透露著一縷溫情?！盩odd告訴我們。Wendy和Vincent特別在前廳挑高的天花板上使用了Art Deco式樣的波浪形線條吊頂，并在墻面上運(yùn)用了以木條鑲飾的護(hù)墻板。“之所以使用護(hù)墻板這種‘老派的設(shè)計(jì)是因?yàn)槟静脑谑褂眠^(guò)程中會(huì)產(chǎn)生溫暖的歲月感。更重要的是，這是一種令公共區(qū)域在長(zhǎng)時(shí)間多人次使用中仍能保持良好狀態(tài)，同時(shí)造價(jià)較低的材料，非常適合成本有限的共享居住項(xiàng)目。”

整個(gè)后社·西岸項(xiàng)目的所在地原本是一棟老式酒店，在設(shè)計(jì)師拆掉了每一層的吊頂、開(kāi)放出空間的最大可能性后，空間洋溢出年輕、快樂(lè)的氣息。地下一層是全體住民的主要共享區(qū)域，也擁有整棟建筑的“心臟”——可以容納20人使用的巨大廚房。在富有活力的綠色廚房中，高質(zhì)量的廚房用品一應(yīng)俱全。Todd這么解釋：“美食是連接人心的，我們希望大家忙碌一天回到家后，可以一起聊天、做飯，這是一種有趣的生活方式?！背藦N房，地下一層還設(shè)有用餐、游戲、洗衣與儲(chǔ)藏收納區(qū)域。二層和三層也設(shè)有共享區(qū)域。從早餐到工作，從圖書(shū)閱讀到戶外BBQ，人們?cè)谌粘Ｉ钪锌赡苡玫降墓δ芏荚谶@些面積上可謂奢侈的共享空間中得以實(shí)現(xiàn)。

當(dāng)然，后社·西岸作為“家”，私密性與舒適度也是必不可少的。這里總計(jì)有66套公寓，包括單間公寓、豪華單間公寓、一室或兩室套房公寓。雖然房型大小與面積各有不同，但廚房、洗浴、收納、休憩等功能區(qū)域都相當(dāng)完善、便利?！拔覀冇幸庾R(shí)更清晰地劃分了純粹的私人區(qū)域、可以分享的私人區(qū)域以及純粹分享的公共區(qū)域，并在三者之間做了一定的平衡以及重合。”值得一提的是，每一間公寓的入口大門(mén)都被設(shè)計(jì)為上、下可以分別打開(kāi)的“馬廄門(mén)”形式。這樣一來(lái)，只要打開(kāi)半扇門(mén)，對(duì)門(mén)的住戶就能互相聊天，同時(shí)又不會(huì)暴露隱私。這不禁令人聯(lián)想到老上海里弄中鄰里喜愛(ài)開(kāi)著門(mén)、隔著紗窗或門(mén)簾聊天的場(chǎng)景。不過(guò)，這一設(shè)計(jì)靈感其實(shí)源自Vincent曾在荷蘭做過(guò)的住宅項(xiàng)目，當(dāng)時(shí)住戶太太們?cè)谂c設(shè)計(jì)師的溝通中就提出希望擁有可以半開(kāi)啟的門(mén)，這樣大家各自在家里也能聊天，極富人情味。

除了通過(guò)在樓房?jī)?nèi)部加入生活共享空間來(lái)重建社區(qū)，鼓勵(lì)人與人之間的交流和互動(dòng)外，在后社·西岸，“共享”這一概念還跨越了在住居民的疆域，走向了社區(qū)和城市，進(jìn)而重塑城市生活空間和健康生活方式。比如，獨(dú)立運(yùn)營(yíng)的健身房、泳池、網(wǎng)球場(chǎng)向整片社區(qū)開(kāi)放，定期舉辦課程，連接有趣的個(gè)體。每周在這里舉辦的分享聚餐、電影之夜等活動(dòng)，面向所有人，不僅帶動(dòng)了周邊酒吧餐飲業(yè)的興起，還漸漸把鄰居發(fā)展成了朋友。周邊的學(xué)校也陸續(xù)受邀加入了共享圖書(shū)館項(xiàng)目?！肮蚕頃r(shí)代的核心依然是人與人的交流，我們希望能夠?yàn)檫@座城市的新社群提供能夠被他們稱為‘家的空間，為居住行為添加更多附加價(jià)值，”Todd這么解釋這些項(xiàng)目，“我們也希望通過(guò)空間的設(shè)計(jì)，讓租客放下手機(jī)，走出房門(mén)，通過(guò)更多面對(duì)面的交流，在網(wǎng)絡(luò)時(shí)代找到與人聯(lián)結(jié)的溫暖所在?！?p>

Bloom隱逸花園

對(duì)于“如何將自然與餐桌緊密連接”，近年來(lái)，不少餐廳都做出過(guò)自己的嘗試。而在上海寸土寸金的靜安鬧市，一家名為Bloom的餐廳向我們展示了一種更純粹、更美好的可能性。

站在Bloom極富設(shè)計(jì)感的流線型灰色店門(mén)前，你并不能即刻將它與“自然”“花園”這樣的詞匯聯(lián)想到一起。但當(dāng)你尋著高高冒出門(mén)頭的橘子樹(shù)繼續(xù)前行時(shí)，你便能體會(huì)豁然開(kāi)朗之感——藏于門(mén)后的是由近200種植物組成的植物墻，它們呈流線型排列，與灰色裝飾底座的線條緊密呼應(yīng)。目之所及皆是蔥郁綠意，而B(niǎo)loom也正是以這片綠意作為連接自然與餐桌的紐帶，創(chuàng)始人Kang將此稱為“Garden to Table”。

Bloom刻意模糊了空間裝飾與食材之間的界限，一切皆以植物為中心進(jìn)行融合。譬如你背后的這一片綠植或許就為你眼前這道佳肴提供了香料，并作為擺盤(pán)元素再度與你相遇。當(dāng)各色香草植物因四時(shí)流轉(zhuǎn)而在你身邊輪轉(zhuǎn)變化，你眼前的佳肴亦隨之而調(diào)整自己的樣式，

這樣純粹而直觀地與自然對(duì)話便是Bbom的獨(dú)到之處。

除了食材與裝飾之間的模糊界限，Bloom在空間設(shè)計(jì)上亦尊崇融合的態(tài)度。室內(nèi)、戶外，前區(qū)、后廚，不同區(qū)域之間皆無(wú)界限。初入Bloom，你很難不注意到那座U形料理臺(tái)，它被一分為二，成冷餐區(qū)與調(diào)酒區(qū)，而在其背后的即為熱火朝天的開(kāi)放式廚房。所有烹飪皆在食客目光下完成，頗有主廚餐桌的儀式感。當(dāng)時(shí)節(jié)入夏后，Bloom亦會(huì)收起玻璃幕墻，將這里變成可隨處閑坐納涼的涼亭，化身為一座真正的都市花園，為這個(gè)繁華都會(huì)獻(xiàn)上一片可小“逃”片刻的隱逸綠洲。

Hao Noodle一碗好面

Hao Noodle以道盡一切的“好”字招牌打動(dòng)無(wú)數(shù)紐約客的心后，終于回家在上海開(kāi)設(shè)其國(guó)內(nèi)第一家店。紐約店曾顛覆主流媒體食評(píng)人對(duì)Chinatown中餐館的傳統(tǒng)印象，并榮登米其林超值餐廳推薦和黑珍珠餐廳指南。在這樣的光環(huán)下，Hao Noodle上海店承載著熟悉的煙火氣和人情味，為都市快節(jié)奏中的人們提供了一個(gè)“好好吃飯”的去處。

Hao Noodle溫馨得如同“朋友家樓下的餐廳”，在氤氳熱氣中，我們似乎可以讀出它試圖傳遞的生活美學(xué)和飲食文化。店內(nèi)的空間和陳列都由品牌創(chuàng)始人朱蓉親自設(shè)計(jì)，從入口吧臺(tái)處開(kāi)始，各式各樣的多肉植物擺設(shè)妙趣橫生，新鮮水果則大方地放在門(mén)口籮筐里進(jìn)行展示，帶著自然而然的生機(jī)。

Hao Noodle共設(shè)43個(gè)座位，中央的兩張長(zhǎng)桌是中餐廳里少見(jiàn)的設(shè)置，而店內(nèi)用餐的輕松氛圍不禁讓人聯(lián)想起親切的鄰里關(guān)系，身著工裝的服務(wù)員和前來(lái)用餐的顧客都是朋友。店內(nèi)以柔和的淺色調(diào)為主，省去冗雜的設(shè)計(jì)語(yǔ)言，僅以簡(jiǎn)單、精致的巧思營(yíng)造舒適愜意的用餐氛圍。餐廳的壁畫(huà)由藝術(shù)家龍荻創(chuàng)作，作為創(chuàng)始人的好友，她娓娓道來(lái)Hao Noodle背后的故事：壁畫(huà)上的所有食物都是店內(nèi)正在供應(yīng)的，所見(jiàn)即所得，而畫(huà)中出現(xiàn)的那些人物可能就是店里某位同事的兒子，其中還有一條叫Noodle的泰迪狗，每一處細(xì)節(jié)都是真實(shí)人情。

Hao Noodle的菜單也呈現(xiàn)出家庭式烹飪的親切感。除了類似火鍋牛肉面這樣“不出意料地給你驚喜”的中式面食，店內(nèi)還提供沙拉、燉菜和甜點(diǎn)。店鋪負(fù)責(zé)人王瑩告訴我們，Hao Noodle的初衷就是希望能夠分享簡(jiǎn)單的快樂(lè)。當(dāng)看似尋常的食物以餐廳烹調(diào)的方式被創(chuàng)作時(shí)，Hao Noodle便自然成了從味蕾到情感的發(fā)生場(chǎng)所。

This is C5sake大地之味

日本人赤羽光一第一次來(lái)北京是1981年，當(dāng)時(shí)還是大學(xué)生的他與中國(guó)的同齡人一起登上黃山，在山頂俯瞰松與云霧，對(duì)這個(gè)國(guó)家的秀麗風(fēng)景深感震撼?！皬哪菚r(shí)起，我開(kāi)始對(duì)中國(guó)文化深深著迷，一直想做些推動(dòng)有關(guān)中日文化交流的事。”這顆種子一直深埋在他心里，后來(lái)在故鄉(xiāng)干了幾年公務(wù)員后，他毅然決定延續(xù)曾經(jīng)的理想，為一家日本電視臺(tái)制作有關(guān)中國(guó)文化的節(jié)目，也因此跑遍了中國(guó)的大江南北，結(jié)識(shí)了一幫中國(guó)朋友。而朋友們的疑問(wèn)引向他做上了現(xiàn)在這份事兒：開(kāi)一家真正的清酒吧。Thisis Cssake就么誕生了。

This is C5sake藏在This is C5cafe旁一個(gè)小別間里，座位僅限8人，環(huán)繞特別定制的一體式料理臺(tái)。料理臺(tái)是赤羽光一、C5sake團(tuán)隊(duì)與多相工作室的設(shè)計(jì)師一起完成的，滿足了清酒嚴(yán)謹(jǐn)?shù)臏乜貎?chǔ)存需求，且方便收納、清洗器皿等?，F(xiàn)代的不銹鋼料理臺(tái)融于周圍赤裸的混凝土墻中，狹長(zhǎng)的鐵制掛鉤掛在墻壁上，便于客人懸掛衣物，一個(gè)原木橫梁盤(pán)桓于料理臺(tái)上方，空間雖小卻有序從容。唯一的窗口掛有一顆“杉球”，這源于日本酒廠一種必備的裝飾，它經(jīng)常掛在酒廠入口處，當(dāng)樹(shù)葉從青綠變成枯黃時(shí)，亦提醒人們新酒已熟成;次年再出新酒時(shí)，再換上新綠的。在This is Csake喝酒，搭配關(guān)東煮或是赤羽從日本帶回來(lái)的腌菜，讓你瞬間來(lái)到日本的隱蔽式地下酒吧，坐在其間，與鄰座的客人、酒吧主人分享生活的酸甜苦辣。清酒全部來(lái)自日本秋田縣的“淺舞酒造”，皆由酒廠所在地周遭半徑5公里之內(nèi)的米與水釀造?！扒寰品譃樗?、熏酒、醇酒以及熟酒4個(gè)主要品種，而淺舞酒造用6種米釀造出30款清酒，酸、甜口味或?qū)哟尉幌嗤！睋?jù)說(shuō)開(kāi)幕當(dāng)天，淺舞酒造的杜氏也千里迢迢送來(lái)2款專門(mén)為C5制作的清酒，高于合作伙伴關(guān)系的是厚重的情誼，像酒一樣是用心釀成的。

叁宅Maisona Trois“叁”的演繹

酒吧叁宅位于上海建業(yè)里的一個(gè)街角，沿街玻璃窗的背后掛著深色木質(zhì)百葉簾，欲拒還迎地向過(guò)路者展示室內(nèi)的熱鬧。為了實(shí)現(xiàn)座位數(shù)的最大化，業(yè)主和設(shè)計(jì)師沒(méi)有在沿街開(kāi)門(mén)，將入口設(shè)在了原本員工進(jìn)出的后巷。從不起眼的側(cè)門(mén)拐進(jìn)叁宅所在的“石庫(kù)門(mén)弄堂”，不見(jiàn)店招，只在墻上掛著一個(gè)大大的空心霓虹燈箭頭，朝下指出了入口的位置，神秘十足，叫人難以拒絕。

踏進(jìn)叁宅，門(mén)廳的黑白馬賽克瓷磚拼貼成隱約的蛇形紋樣，帶領(lǐng)賓客進(jìn)入更深層的空間。由于入口布局的變動(dòng)，盥洗室緊鄰門(mén)廳，等候區(qū)的墻壁上幽幽地亮著“Sinful”字樣的紅色霓虹燈?！霸诰瓢山Y(jié)識(shí)陌生人的最佳地點(diǎn)莫過(guò)于盥洗室，這個(gè)魅惑的標(biāo)語(yǔ)或許能鼓勵(lì)你發(fā)起對(duì)話。”設(shè)計(jì)師Richard Langone解釋道。不管你是否懷有“瘋狂一把”的沖動(dòng)，進(jìn)入叁宅正式“開(kāi)喝”前，不妨在這里稍稍補(bǔ)個(gè)妝。

酒吧首層主打雞尾酒，除了長(zhǎng)條轉(zhuǎn)角吧臺(tái)和小圓桌，設(shè)計(jì)師還在空間的一側(cè)設(shè)置了寶藍(lán)色的卡座，卡座之間用金屬管道充作隔斷，居于其中，仿佛身在一個(gè)個(gè)時(shí)髦的“籠子”里，性感又有一絲危險(xiǎn)?；蛟S有些出人意料，這家摩登酒吧的業(yè)主竟然是桃園眷村的創(chuàng)始人，他多年來(lái)一直是忠實(shí)的威士忌愛(ài)好者。在建業(yè)里覓得這處空間后，他把設(shè)計(jì)交給了同樣愛(ài)好威士忌的夫妻檔設(shè)計(jì)師Richard和彭蕾。業(yè)主喜歡洋酒，更愛(ài)中國(guó)傳統(tǒng)文化，這兩樣志趣在叁宅交匯了。叁宅得名于《道德經(jīng)》中的“一生二，二生三，三生萬(wàn)物”，“三”的元素貫穿酒吧各處：地面的三角瓷磚、天花板的銅制三角形吊頂片、酒單上一款名為“叁生有杏”的雞尾酒……

在一道電動(dòng)移門(mén)后，叁宅的二層還藏有一片風(fēng)格截然不同的天地。拾級(jí)而上，輕快的設(shè)計(jì)變得成熟穩(wěn)重——深色的地板和護(hù)墻板為整個(gè)空間定下了復(fù)古基調(diào)，墻上的上海灘黑白攝影即刻將賓客帶到了那個(gè)“老科勒”們喝酒跳舞的年代。在二層長(zhǎng)條形空間的尾端，設(shè)計(jì)師定制了一面“百萬(wàn)墻”，業(yè)主珍藏的陳年佳釀紛紛于其中呈現(xiàn)，吸引了不少威士忌愛(ài)好者慕名尋來(lái)。這里也成為業(yè)主、設(shè)計(jì)師和威士忌同好的歡樂(lè)場(chǎng)。