隱于山巔

源于阿爾卑斯山脈的米其林二星餐廳Terra近日落地上海，作為它的全球首家分店。Trra上海試圖在鬧市中打造出隔世的山巔之境，讓來客掀開薄紗幕簾，便可進(jìn)入薩倫蒂諾山谷的生活場景。這里的一餐一食皆是自然孕育出的珍饈美味，傳遞著人類和自然的彼此問答。

Terra意為“大地”，由Atelierl-N-J打造的室內(nèi)空間也圍繞這兩個字展開，恰如其分地詮釋了它的本意。為了本真地還原薩倫蒂諾山谷的景致，設(shè)計(jì)師Ian用自然風(fēng)干的白蠟樹干在入口處打造了一隅山林風(fēng)景。僅晚間營業(yè)的Terra上海只設(shè)有20個坐席，客人能透過露臺看到繁華的靜安寺夜景，思緒好似暫時從市中心的喧嘩中抽離了出來。店內(nèi)的天花板巧妙地采用黃銅鏡面進(jìn)行修飾，光影和線條的優(yōu)雅融合讓空間多了幾分通透感。店鋪設(shè)計(jì)師Ian在玩極限運(yùn)動時拍攝的攝影作品在電子屏上展示出來，代替了沉悶的藝術(shù)畫，地毯的顏色也巧妙地與之呼應(yīng)，屏幕中的絢爛色彩和皚皚白雪讓人仿佛親臨海拔為2000多米的高山。

當(dāng)美食、美酒上桌后，Terra的這場阿爾卑斯山脈之旅才正式展開。Terra的意大利主廚Heinrich Schneider和Gisela Schneider將自己童年時在群山中生活的記憶運(yùn)用到菜式之中，從山野里尋覓來的草本植物和各種少見的食材被獨(dú)具匠心的手法演繹出來，成就了Terra獨(dú)一無二的飲食理念。Terra上海距離薩倫蒂諾萬里之遙，卻完美展示了Terra的精神和有機(jī)食物的奧義，從當(dāng)?shù)赜袡C(jī)農(nóng)場而來的食材本身就帶有自然的味道，精巧的制作與擺盤更讓它們蘊(yùn)含的盎然生機(jī)再次升華。來自意大利的優(yōu)質(zhì)葡萄酒由Gisela Schneider負(fù)責(zé)挑選、配搭，這也成為Terra上海的點(diǎn)睛之筆。