楊代鳳 董明輝 顧俊榮 錢輝

摘? 要：“稻、蝦、草、鵝”模式是利用稻蝦互利共生、稻田冬季休耕的特點，在稻田養(yǎng)蝦，待稻蝦收獲后，在稻田種草養(yǎng)鵝;是一種周年高效循環(huán)種養(yǎng)模式，其生產(chǎn)過程綠色安全、節(jié)本增效，具有較好的經(jīng)濟、生態(tài)效益和應(yīng)用推廣前景。該文從田間工程設(shè)置、品種選擇、田間種養(yǎng)管理等方面進行了模式總結(jié)，為該模式的推廣應(yīng)用提供理論依據(jù)。

關(guān)鍵詞：水稻;小龍蝦;黑麥草;鵝;種養(yǎng)模式;關(guān)鍵技術(shù)

中圖分類號 S511? ?文獻標識碼 A? ?文章編號 1007-7731（2019）09-0047-3

“稻蝦共作”模式是指在水稻生長季，將水稻種植和小龍蝦（學名克氏原鰲蝦）養(yǎng)殖有機結(jié)合的一種生態(tài)種養(yǎng)模式，它是近年來在湖北、浙江、江蘇等地推廣應(yīng)用較多的一種稻田綜合種養(yǎng)模式?！暗?蝦-草-鵝”模式是稻蝦共作模式的延伸，即在稻、蝦收獲后，在稻田播種黑麥草，并利用黑麥草放牧養(yǎng)鵝，待鵝收獲后，將鵝糞和黑麥草殘根一起翻入土中種植水稻，進入下一個循環(huán)，從而形成周年高效循環(huán)的種養(yǎng)模式。該模式主要結(jié)合近年來國家推行的農(nóng)田冬季休耕制度，在休養(yǎng)土地的同時，可以增加經(jīng)濟效益，不僅可以促進農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收，也可以促進地方現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。為促進該模式更好、更廣泛的應(yīng)用，本文現(xiàn)將該模式的關(guān)鍵技術(shù)總結(jié)如下：

1 稻田選擇

稻田應(yīng)選擇生態(tài)環(huán)境良好、周邊無生活和工業(yè)污染、排灌設(shè)施完善、保水性能好的低洼稻區(qū)，稻田土以粘土和砂壤土為宜。

2 品種選擇

2.1 水稻 宜選擇優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)、生育期適中、莖稈粗壯、抗病抗倒、再生能力強的品種。

2.2 小龍蝦 宜選擇本地親本異地配組繁育而成的規(guī)格大小一致的蝦苗。

2.3 草 可選擇生長量大、抗寒性好、不易倒伏、營養(yǎng)豐富、鵝愛吃的一年生黑麥草。

2.4 鵝 選擇個體大、抗逆性強、適應(yīng)性廣、適宜在野外放養(yǎng)的揚州鵝或太湖鵝。

3 田間工程設(shè)置

3.1 開挖環(huán)溝 以1.0～1.33hm2為一方，在田塊的四周開挖表面寬度為3～4m，底部寬度為1.5～2m，深度為0.8～1.0m，坡比1∶1.5以上的環(huán)溝，環(huán)溝約占稻田面積的10%～15%;開溝土方用于加高、加固稻田田埂。田埂應(yīng)夯實，做到保水性能好，不滲漏、不滲水、同時便于機械行走。

3.2 溝內(nèi)消毒 對當年開的新溝，在放水前先進行消毒;對上一年已進行過小龍蝦養(yǎng)殖的溝，在小龍蝦苗種投放前15～20d，排干溝水，對環(huán)溝進行消毒。方法為環(huán)溝面積用1125～1500kg/hm2生石灰兌水噴灑，以殺滅寄生蟲卵及各種病原菌。

3.3 種植水草 于蝦苗投放前5～10d，在環(huán)溝內(nèi)栽植水草，3～5株為1簇，每簇水草間距1～2m，草種可選伊樂藻和輪葉黑藻（或苦草）等沉水植物。同時，在環(huán)溝中種植水花生、水葫蘆等浮水植物，在環(huán)溝兩側(cè)正常水線20～30cm處種植茭白、食用菖蒲等挺水植物，可以起到護坡、遮陽等作用。

3.4 防逃設(shè)施 在稻田養(yǎng)殖區(qū)的田埂四周構(gòu)建防逃圍網(wǎng)，材料可以用硬質(zhì)鈣塑板、聚乙烯防逃膜或40～60目的網(wǎng)片，圍網(wǎng)高度40～50cm，由竹木樁固定。稻田進、排水口安裝竹箔、鐵絲網(wǎng)及網(wǎng)片，防止小龍蝦向外逃逸及敵害生物的入侵。

4 小龍蝦養(yǎng)殖管理

4.1 蝦苗運輸 選擇塑料筐裝蝦苗，每筐裝小龍蝦的重量不超過5kg;蝦苗上面放1層水草，保持潮濕;運輸時避免陽光直曬，同時運輸時間以不超過1h為宜，時間越短越好。

4.2 蝦苗投放時間及方法 于每年5月中下旬，選擇規(guī)格為3～4cm的蝦苗，用量9.0萬～10.5萬尾/hm2，在晴天早晨、傍晚或陰天，將蝦苗緩慢投放于稻田環(huán)溝內(nèi)的水草上，讓其自然爬進溝中。

4.3 水質(zhì)調(diào)控 為保證小龍蝦生活的水環(huán)境的清潔，需定期給田內(nèi)注換新水，一般高溫季節(jié)每周2～3次，平常時間，15d左右1次。此外，還可以通過定期（20d左右）往田間潑灑生石灰的方式改善水質(zhì)，生石灰用量為225～300kg/hm2。

4.4 飼料投喂

4.4.1 投飼時間及方法 一般1d投喂2次，上、下午各1次，上午8：00左右投喂1次，投喂量占1d投喂量的30%左右，晚上6：00左右投喂1次，投喂量占1d投喂量的70%左右。飼料應(yīng)分散、均勻投放在溝邊淺水處，以便于觀察蝦的取食情況。

4.4.2 投飼量 飼料投喂量可根據(jù)蝦體大小進行動態(tài)調(diào)整，總體以“吃飽、吃完、不留殘餌”為判定標準。投餌2～3h后觀察，如果每次投喂的飼料在2h內(nèi)吃完，表明投喂量適宜;如果2h后剩余飼料較多，說明飼料投放過多，需適當減少投喂量。

4.4.3 飼料種類 小龍蝦是雜食性動物，因此小龍蝦的飼料有以螺蚌肉、魚粉、骨粉、蚯蚓等為主的動物性飼料，也有以谷類、麩皮、玉米及農(nóng)副產(chǎn)品加工廠的下腳料等植物性飼料，一般用動物性和植物性飼料混合飼料為主。同時，可以根據(jù)溝內(nèi)水草生長情況投喂一些蝦愛吃的水草。

4.4 病害防治 小龍蝦病害的防治應(yīng)遵循“預(yù)防為主，防治結(jié)合”的原則。通過調(diào)控水質(zhì)質(zhì)量，提高小龍蝦自身抵抗疾病的能力;也可通過在田間潑灑聚維酮碘或四烷基季銨鹽絡(luò)合碘的方式，控制小龍蝦的病毒病及纖毛蟲病等。

4.5 敵害防治 小龍蝦敵害較多，如蛙、水蛇、黃鱔、水老鼠及水鳥等。巡查時注意觀察有無上述敵害，并及時清除，以保證小龍蝦，特別是蛻殼期小龍蝦的安全。

4.6 捕撈 從7月底至8月初開始出現(xiàn)小龍蝦成蝦起，在蝦溝中放入網(wǎng)眼規(guī)格為1.8～2.0cm地籠，晚上放，第2天早晨收籠取蝦，并定期轉(zhuǎn)換地籠布放位置，直至水稻收獲前捕撈結(jié)束。

5 水稻種植管理

5.1 秧苗移栽 采用機插方式，寬窄行種植，株行距以15cm×30cm為宜，確保小龍蝦生活環(huán)境通風、透氣性能好。

5.2 施肥 放蝦前施足基肥，基肥以腐熟的有機肥為主，化肥為輔。一般施腐熟有機肥3000kg/hm2、復(fù)合肥150～225kg/hm2作基肥;分蘗期，施105kg/hm2左右尿素作追肥;抽穗期，施75kg/hm2左右尿素作穗肥。施肥時先排淺田水，將小龍蝦集中到蝦溝再施肥，讓肥料迅速混入泥土中。

5.3 水漿管理 在水稻扎根活棵前，田間保持濕潤淺水層3～5cm，將小龍蝦限制于環(huán)溝區(qū)域活動，避免蝦對水稻秧苗的危害。當水稻返青生長后，適當提高水位，使幼蝦進入全田活動。水位按照“淺-深-淺”的原則進行調(diào)控，即淺水立苗，深水促稻、蝦生長，水稻收獲前落干田水，便于收割。

5.4 病蟲草害防治 稻田飼養(yǎng)小龍蝦的病蟲害防治，應(yīng)遵循“預(yù)防為主，防重于治”的原則。優(yōu)選農(nóng)業(yè)防治、物理防治、生物防治等方法;如需使用農(nóng)藥，應(yīng)選擇高效、低毒、低殘留的生物農(nóng)藥，且慎用、禁用對甲殼類動物敏感的藥物;施藥時要注意嚴格把握農(nóng)藥安全使用濃度，確保龍蝦安全，且噴藥時噴頭向上，將農(nóng)藥噴灑在水稻莖葉上，盡量減少農(nóng)藥落入水中;同時在噴藥時，要加深田水，降低藥物濃度，減少藥害。

6 黑麥草種植管理

6.1 播種時期及播種量 于水稻收獲前15d左右，用37.5～45kg/hm2黑麥草種子與細沙土拌勻，均勻撒播于稻田中。

6.2 田間管理 水稻收獲時留茬高度應(yīng)低于5cm，水稻收割后及時清除田間稻草，并于畦面每間隔2m左右開寬20cm、深15～20cm的排水溝，做到土壤濕潤，田間無積水。同時，施復(fù)合肥750kg/hm2、尿素150kg/hm2作黑麥草的基肥。

7 鵝的飼養(yǎng)管理

7.1 雛鵝

7.1.1 鵝舍搭建 雛鵝購回后先于室內(nèi)飼養(yǎng)。室內(nèi)用木板或硬質(zhì)塑料擋板在地面隔成1～2m2的小隔間，地面墊上稻草保持干燥，每個隔間放入20只左右雛鵝，鵝舍內(nèi)的溫度保持在25℃左右。

7.1.2 雛鵝喂養(yǎng) 將切碎的黑麥草與精料（雛鵝全價配合飼料）按2∶1的配比放于平鋪的塑料布上供苗鵝自由取食，15日齡后，加大青料的投喂比例，使青料精料的比達到1∶1。

7.1.3 接種及防病 進雛鵝前先對圈舍清掃、消毒。雛鵝7日齡時注射小鵝瘟弱毒疫苗1mL/只，20日齡時注射鵝副黏病毒滅活疫苗0.5mL/只。同時，在1～7日齡雛鵝的飲水中加入0.02%的氟苯尼考和電解多維，在28～30日齡中鵝飲水中加入利高霉素，以預(yù)防沙門氏菌病、大腸桿菌病和巴氏桿菌病等細菌性疾病。

7.2 放牧鵝

7.2.1 田間鵝舍搭建 在稻田邊緣陸地上，選擇干燥、排水好的地方，每0.33hm2左右為1方，為小鵝搭建前高后低的簡易鵝舍。鵝舍四周用木板或竹條等圍實，在通向稻田的方向開1道門，屋面用石棉瓦或塑料薄膜加遮陽網(wǎng)等蓋頂，舍內(nèi)地面夯實平整，墊上稻草或礱糠，保持干燥。

7.2.2 放牧管理 苗鵝室內(nèi)飼養(yǎng)至15～20日齡后，視天氣情況放入田間放養(yǎng)。放牧前先用圍網(wǎng)將稻田分成若干小區(qū)域，進行劃區(qū)輪牧，放牧期間需由專人管理。全天放牧期間，晚上回鵝舍加喂1次配合飼料，配合飼料補給量根據(jù)鵝的大小每只鵝在80～200g間適當調(diào)整。

7.2.3 適時出欄 在揚州鵝活重達3.5～4kg、太湖鵝活重達2.5～3kg時即可出欄上市。

8 日常管理

稻、蝦、草、鵝應(yīng)全程記錄建檔，包括水稻、小龍蝦、鵝種苗來源，投入品的來源與使用，稻蝦共作、草鵝共作過程及田間管理，水稻、商品蝦及鵝的銷售等。

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（責編：張宏民）

基金項目：江蘇省農(nóng)業(yè)三新工程項目（SXGC[2017]062）。

作者簡介：楊代鳳（1968—），女，江蘇高郵人，副研究員，從事農(nóng)產(chǎn)品安全研究及推廣工作。? ?收稿日期：2019-03-16