肖 偉

隨著國內(nèi)外消費者對梨果質(zhì)量要求的不斷提高，梨果套袋已成為生產(chǎn)高檔果、增加出口創(chuàng)匯和滿足國內(nèi)對高檔梨果需求的重要技術(shù)措施。僅山東菏澤產(chǎn)區(qū)，每年梨果套袋數(shù)量就超過1.5億只。筆者了解到，由于果農(nóng)對許多梨品種相關(guān)特性缺乏了解，套袋時間或早或晚，造成果實達(dá)不到套袋預(yù)期效果。針對此，我們對梨果銹斑形成時間及不同套袋時間對果實表面斑點影響進(jìn)行了調(diào)查研究，結(jié)果如下。

1 基本情況

1.1 調(diào)查地點 調(diào)查地點選在山東省菏澤市林果高新科技示范園。該示范園2002年春季建園，面積約 15 hm2，株行距 1 m×5 m，主要有黃金、圓黃、華山、晚秀等品種。1.2 調(diào)查方法

1）對果點影響調(diào)查。隨機(jī)選取3株黃金梨樹，均勻選取樹冠外圍距地面1～2 m高處的果實，在落花后 10天、25天、35天、50天、65天對梨果套袋，每個時間段每株樹套10個果，設(shè)不套袋的對照果20個。成熟時帶袋采收，每個處理隨機(jī)抽取10個果實，測定單果質(zhì)量、果實硬度，評價果實外觀。

2）銹斑發(fā)生時間調(diào)查。隨機(jī)選取3株樹，綠皮梨以黃金梨為代表，褐皮梨以華山梨為代表，在 2018年 5月 1日、5月 10日、5月 23日、6月2日、6月17日、6月27日均勻選取樹冠外圍距地面1～2 m高處的果實，每個時間段每株樹選10個果，對照10個果，測定銹斑面積。

2 結(jié)果分析

2.1 不同套袋時間對果點的影響 果點主要是由幼果期的氣孔發(fā)育而來的，隨幼果發(fā)育，氣孔的保衛(wèi)細(xì)胞破裂形成孔洞，與此同時孔洞內(nèi)的細(xì)胞迅速分裂形成大量薄壁細(xì)胞填充孔洞，填充細(xì)胞逐漸木栓化并突出果面，形成外觀上可見的果點。

氣孔皮孔化的時間，以花后10～15天后的幼果期最為集中。因此，要想抑制果點發(fā)展，獲得外觀美麗的果實，套袋應(yīng)早一些，一般從落花后10～20天開始套袋，10天內(nèi)套完。如果落花后25～30天才套袋，氣孔大部分已木栓化，變褐，形成果點，達(dá)不到套袋的預(yù)期效果（表1）。但套袋也不能過早，否則紙袋遮光過強(qiáng)，會造成幼果角質(zhì)層、表皮層發(fā)育不良，果實光澤度降低，果個變小，果實發(fā)育后期果個增長過快會引起表皮龜裂，形成變褐木栓層。

表1 黃金梨不同時期套袋對果點的影響

2.2 銹斑發(fā)生的時間 銹斑是由于外部不良環(huán)境條件刺激造成的表皮細(xì)胞老化壞死，或內(nèi)部生理原因造成的表皮與果肉增大不一致而引發(fā)的表皮破損，表皮下的薄壁細(xì)胞經(jīng)過細(xì)胞壁加厚和栓化后，在角質(zhì)、蠟質(zhì)及表皮層破裂處露出果面，成為外觀上可見的銹斑。銹斑也可從果點部位及幼果茸毛脫落部位開始發(fā)生，而且幼果期表皮細(xì)胞對外界強(qiáng)光、大風(fēng)、雨、藥液等不良刺激敏感，所以為防止果面銹斑的發(fā)生，也應(yīng)該盡早套袋。

套袋期越長，銹斑面積越小，顏色越淺。因此，適宜的套袋時間對外觀品質(zhì)改善至關(guān)重要。套袋越早，套袋期越長，套袋果的果面越潔凈美觀。

多數(shù)梨品種銹斑的發(fā)生都在盛花后4周以內(nèi)，應(yīng)在謝花后3周內(nèi)果面未形成斑點前，結(jié)合疏果套好小袋，這是解決銹斑問題的關(guān)鍵措施。套大袋的最佳時間一般在套小袋后40天左右，即梨完成第1次生理落果后，山東菏澤產(chǎn)區(qū)一般在6月1日前。褐皮梨品種只套1次雙層袋，時間在5月上中旬。

3 調(diào)查結(jié)論

梨不同品種果點和銹斑發(fā)育時期不同，因此套袋時間應(yīng)有所區(qū)別（表2）。黃金梨等綠皮梨品種，應(yīng)在盛花后30天以內(nèi)，即謝花后10～20天果面未形成斑點時，結(jié)合第2次疏果套好小袋；套大袋應(yīng)在套小袋后40～50天進(jìn)行。果點大而密、顏色深的褐皮梨品種只套1次雙層袋，落花后30天內(nèi)完成套袋。

表2 梨不同品種果實斑點發(fā)展過程