中國傳統(tǒng)養(yǎng)生格言

凡所好之物，不可偏耽，耽則傷而生疾;所惡之物，不可全棄，棄則藏氣不均。

宋·蒲處貫《保生要錄》

時(shí)常聽人說，喜歡吃什么食物，就是自己的身體需要什么食物，只管吃就是了;厭惡某類食物，就是身體不需要它，索性就不吃。其實(shí)謬也。蒲處貫告訴你，即便是你喜歡吃的食物，也不要多吃，吃多了會(huì)傷而生疾;不喜歡吃的食物，也不要一點(diǎn)不吃，否則會(huì)導(dǎo)致五臟之氣失衡。

蒲處貫，或名蒲處厚、蒲虔貫，是宋代一個(gè)以修命為主的煉養(yǎng)道士，具體門派不詳。以修命為主的煉養(yǎng)道士，宋元以后統(tǒng)稱為“內(nèi)丹派”，以清凈無為、性命雙修、練氣還丹為要?jiǎng)?wù)，主要是以呼吸吐納、按摩導(dǎo)引，疏通自身經(jīng)絡(luò)，使病、邪、穢氣等不干凈氣態(tài)逐漸減少，直至消失，從而內(nèi)氣充盈，病氣無存，神清氣爽，最終達(dá)到天人合一的狀態(tài)。這一理論思想與中醫(yī)養(yǎng)生思想不謀而合，其實(shí)踐與今天的養(yǎng)生實(shí)踐也非常接近。因此，這一派道士今人又稱其為“養(yǎng)生家”。蒲處貫的《保生要錄》雖然列在《正統(tǒng)道藏》第三十一冊(cè)（洞神部），但其實(shí)可以作為一部養(yǎng)生著作來讀。所列有八門類，即養(yǎng)神氣門、調(diào)肢體門、論衣服門、論居處門、論藥食門、果類、谷菜類、肉類，其中有道理的養(yǎng)生格言頗多，容以后慢慢介紹。

蒲處貫認(rèn)為，天有五行，人有五臟，食有五味。這五行、五臟、五味是相合的，不可偏頗。若偏嗜于某類飲食，必然會(huì)導(dǎo)致傷病;若缺了某一類飲食，則會(huì)導(dǎo)致相應(yīng)的臟氣不足。例如，人在飲食上都喜歡甜、香，惡于苦、咸，但“全不食苦則心氣虛，全不食咸則腎氣弱”。

因此，喜歡不喜歡的食物都要吃，才合乎真正的養(yǎng)生之道。

其實(shí)還有另外一種說法。中醫(yī)講“藥食同源”，是說藥物和食物原無區(qū)分，都有寒涼溫?zé)帷八男浴焙退崽鹂嗬毕獭拔逦丁?。傳說神農(nóng)嘗百草，以對(duì)人體有益且性味偏頗不明顯定位食物，以雖對(duì)人體有益但性味偏頗明顯定位藥物。性味既是用藥治病的依據(jù)，也是“毒”，性味越偏頗，毒性越大。毒性越小，人可以吃得越多，比如食物;毒性越大，人應(yīng)當(dāng)吃得越少，比如“細(xì)辛不過錢”。

由此可見，人應(yīng)當(dāng)各種性味的食物都吃，“氣味合而服之”（《黃帝內(nèi)經(jīng)》）。偏吃某一類食物，一則飲食單調(diào)性味難以中和，二則日積月累性味偏頗會(huì)導(dǎo)致疾病。當(dāng)然，具體到個(gè)人，若能根據(jù)自己的體質(zhì)分類和季節(jié)屬性（春屬木、夏屬火、秋屬金、冬屬水，每季末屬土），分別選擇適宜的食物則更好。

如此，諸君明白否？