幼兒園大班《平衡膳食與營養(yǎng)》教學(xué)設(shè)計(jì)與反思

劉紅濤

【中圖分類號(hào)】G617? 【文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼】A 【文章編號(hào)】2095-3089（2019）20-0242-01

一、教學(xué)內(nèi)容分析

本節(jié)課內(nèi)容無特定教材，通過網(wǎng)上、書本收集資料，結(jié)合自己的醫(yī)學(xué)專業(yè)知識(shí)，自編教案。本節(jié)課不單純是向幼兒進(jìn)行營養(yǎng)學(xué)知識(shí)的傳授，更重要的是通過讓幼兒的親身感受和體驗(yàn)，體現(xiàn)平衡膳食在指導(dǎo)健康生活上的價(jià)值，促使幼兒養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣以及合作、分享、關(guān)愛他人、有責(zé)任感的良好個(gè)性品質(zhì)。

二、學(xué)情分析

有的幼兒在幼兒園進(jìn)餐時(shí)很挑食，家長反映在家也挑食。孩子是家里人的手心寶，家長難以下狠心管制，孩子喜歡吃的食物就猛吃，如肉、火腿腸等食品，不喜歡吃的食物難以張嘴，尤其是帶葉的綠色蔬菜。這次活動(dòng)主要是讓幼兒知道哪些食物吃了有益健康，哪些食物吃多了對(duì)身體無益，并了解平衡膳食寶塔的結(jié)構(gòu)，知道要合理攝入各種食物。

三、教學(xué)目標(biāo)

1.幫助幼兒認(rèn)識(shí)各類食物的名稱，初步知道中國居民平衡膳食寶塔的組成。

2.幫助幼兒了解淺顯的營養(yǎng)學(xué)知識(shí)，理解食物對(duì)人體的重要性。

3.初步嘗試自己建居民平衡膳食寶塔。

4.培養(yǎng)幼兒養(yǎng)成不挑食、注重營養(yǎng)搭配的良好飲食習(xí)慣和健康的生活素養(yǎng)。

四、教學(xué)重點(diǎn)、難點(diǎn)

重點(diǎn)：了解營養(yǎng)與人成長的關(guān)系。

難點(diǎn)：讓幼兒理解合理、科學(xué)的搭配。

五、活動(dòng)準(zhǔn)備

1.手工制作各類食材卡片若干當(dāng)教具，收集生鮮超市食材擺放區(qū)域的圖片做成PPT。

2.收集班級(jí)進(jìn)餐的照片和中國居民平衡膳食寶塔圖片做成PPT。

3.收集因不良飲食習(xí)慣而導(dǎo)致肥胖和瘦弱的孩子圖片做成PPT。

六、教學(xué)過程

（一）游戲，引發(fā)幼兒參與活動(dòng)的興趣。

1.詞語接龍：教師：小白兔白又白，兩只耳朵豎起來。

幼兒：愛吃蘿卜和青菜，蹦蹦跳跳多可愛。

2.教師：小白兔喜歡吃什么呀？（幼兒回答，教師分別出示蘿卜、青菜的卡片粘在黑板上）

（二）學(xué)習(xí)新知識(shí)

1.教師：你們還認(rèn)識(shí)哪些菜呀？我們把這些食物分類放好不好？

（教師：PPT展示生鮮超市圖片;幼兒回答，教師依據(jù)幼兒的回答把食物卡粘在黑板上寶塔的各層里）

2.進(jìn)而與幼兒討論我們吃過的食物。

（1）教師：你們認(rèn)識(shí)的食物真多，你們吃過哪些食物呢？

教師：PPT展示班級(jí)進(jìn)餐時(shí)的各類食物圖片。

（幼兒回答，教師出示相應(yīng)的食物卡）

（2）教師：你們吃的食物真豐富，為何要吃多種食物呢？只吃一種食物好嗎？為什么？

教師：PPT展示中國居民平衡膳食寶塔和肥胖兒與體弱兒日常生活動(dòng)圖片。

（3）幼兒討論并回答。

3.教師小結(jié)：不同的食物有不同的營養(yǎng)，寶塔各層的食物就是中國人一日所要進(jìn)食的類和量。寶塔的第一層大米主食類能供給人體能量;第二層蔬菜、水果類能供給人體維生素、纖維素;第三層肉、魚葷菜類能供給人體優(yōu)質(zhì)蛋白，第四層豆類、奶制品能供給人體植物蛋白;第五層油脂類能供給人體脂肪等。

4.自制居民一日平衡膳食寶塔。

教師：每種食物有不同的營養(yǎng)，我們來為自己搭建平衡膳食寶塔吧?。ń處熛日?qǐng)兩個(gè)小朋友把食物放在寶塔各層里）

（1）在集體面前點(diǎn)評(píng)。

教師：童俊皓、鄒詩玥兩個(gè)小朋友的寶塔中有什么？他們這樣搭配好不好？為什么？怎樣搭配才最好？為什么呢？（師逐層設(shè)問，生遞次回答）

（2）幼兒用自己的食物卡片搭建平衡膳食寶塔，教師巡回指導(dǎo)。

（三）課堂小結(jié)與評(píng)價(jià)

評(píng)價(jià)：幼兒初步知道身體的成長離不開各種食物營養(yǎng)素的集合作用。

總結(jié)：通過這節(jié)課的學(xué)習(xí)，老師相信小朋友們以后一定會(huì)合理用餐，養(yǎng)成不挑食的好習(xí)慣！

（四）PPT板書設(shè)計(jì)：

平衡膳食營養(yǎng)

一日平衡膳食寶塔

油脂類—脂肪

豆類、奶制品—植物蛋白

肉、魚葷菜—---—優(yōu)質(zhì)蛋白

蔬菜、水果類——維生素、粗纖維

大米主食類—-------------------能量

不同的食物有不同的營養(yǎng)——不挑食、注重營養(yǎng)搭配

（五）教學(xué)反思

1.與孩子的生活息息相關(guān)的教學(xué)內(nèi)容很有意義，孩子們非常感興趣，通過教學(xué)讓他們初步知道了營養(yǎng)與人體的健康關(guān)系，知道合理膳食的重要性，認(rèn)識(shí)到自己挑食是不對(duì)的，達(dá)到了預(yù)期的目的。

2.整個(gè)教學(xué)活動(dòng)以游戲?yàn)橹?，孩子的主?dòng)性發(fā)揮得很好。我給他們一個(gè)自由、寬松的空間，支持、鼓勵(lì)他們動(dòng)手去做，動(dòng)腦去理解，動(dòng)口去說，在與教師、同伴的交流討論中，其合作能力、語言的理解能力、健康的生活素養(yǎng)都有所提升。對(duì)幼兒的經(jīng)驗(yàn)水平、學(xué)習(xí)的趣味性特點(diǎn)把握得還是比較貼近的。

3.不足的是我提供的教學(xué)材料不夠豐富，直觀性不強(qiáng)，孩子們的理解不夠順利，如果中間穿插著帶孩子們到菜園參觀或動(dòng)畫的故事情節(jié)讓孩子們直觀認(rèn)識(shí)食物，思考、發(fā)現(xiàn)問題，然后再去解決問題，這樣效果會(huì)更好的！對(duì)個(gè)性特征的認(rèn)識(shí)還有些欠缺，有些幼兒的老家在農(nóng)村，認(rèn)識(shí)食物的品種多，而且不挑食，可以他為榜樣，給其他孩子起帶頭的作用。

4.今后努力的方向：活動(dòng)前應(yīng)做充分的分析和準(zhǔn)備，關(guān)注個(gè)別差異，充分利用家庭與社區(qū)資源，更加具有兒化性地促進(jìn)每個(gè)幼兒的能力和個(gè)性的全面發(fā)展。