肖真真 李化銀 焦自高 肖守華

摘? ? 要： 為探明不同濃度富硒營養(yǎng)液對西瓜果肉富硒能力的影響，以西瓜品種‘W126為試材，設計了6個濃度梯度的有機硒營養(yǎng)液，分3次噴施于盛花期西瓜葉面，以了解噴施硒對西瓜產(chǎn)量和品質(zhì)的影響。結(jié)果表明，以硒濃度為30 mg·L-1和15 mg·L-1濃度噴施處理，西瓜果實硒含量分別是對照的20倍和18倍，667 m2產(chǎn)量分別比對照增產(chǎn)17.3%和14.2%，西瓜果實含硒量和產(chǎn)量均顯著增加，噴施硒肥處理也能夠使西瓜果實含糖量有所提高。采用葉片噴施硒肥方法生產(chǎn)富硒西瓜方法簡單可行，易于操作。

關鍵詞： 西瓜;硒肥;產(chǎn)量;品質(zhì)

Effects of different concentrations of selenium fertilizer on the watermelon fruit yield and quality by foliage spray

XIAO Zhenzhen1，LI Huayin2，JIAO Zigao2，XIAO Shouhua2

（1. Zhua Town Peoples Government of Qihe County，Qihe 251100，Shandong，China; 2. Shandong Key Laboratory of Greenhouse Vegetable Biology / Shandong Branch of National Vegetable Improvement Center / Institute of Vegetables and Flowers，Shandong Academy of Agricultural Sciences，Jinan 250100，Shandong，China）

Abstract：In order to understand the effects of suitable exogenous selenium nutrient solution on the selenium accumulation ability of watermelon fruit， the watermelon variety ‘W126 was used as test material， 6 different concentrations of selenium nutrient solution were set to spray 3 times on the watermelon leaves， the effects of selenium nutrient solution on the watermelon fruit yield and quality were studied. The results showed that the selenium contents in watermelon fruit and yield were increased after selenium treatment， and the sugar content was improved as well. After treated by 30 mg·L-1 and 15 mg·L-1 selenium nutrient solution， compared with the control， the selenium contents in the watermelon fruits respectively increased 20 times and 18 times， the yields per 667 m2 were respectively increased 17.3% and 14.2%. In conclution， selenium-enriched watermelon could be produced by foliage spray method， which was practicable and simple.

Key words：Watermelon; Selenium fertilizer; Production yield; Quality

硒是人體必需的微量元素之一，具有增強免疫力、防衰老、預防心血管疾病、解毒、排毒和抗癌等作用[1-2]。長期缺硒會導致人體多種疾病，由于人體內(nèi)即不能合成又不能儲存硒，人體所需的硒其主要途徑是從水果、蔬菜等食物中直接獲取[1-3]。科學補充硒元素，對人類健康至關重要[4]。我國成人日平均硒攝入量為26～32 μg，與中國營養(yǎng)學會推薦的每人每日硒攝入量為50～250 μg的最低限度相距甚遠[4-6]。我國地質(zhì)地理環(huán)境獨特，72%的國土都屬貧硒或缺硒土壤，造成一般植物性食品含硒量比較低[1]，因此，富硒技術(shù)和富硒食品的研究開發(fā)越來越受到人們的廣泛關注[7]。近幾年來，富硒栽培目前是我國作物栽培的一個主要研究方向[8]，大量研究表明，在適當?shù)臐舛认?，硒元素可以使農(nóng)作物的產(chǎn)量、品質(zhì)、抗性等顯著提高[9-10]。張海英[11]研究表明，桃、棗和草莓葉面噴施適宜濃度硒肥，可提高果實硒含量。張楊楊等[12-13]研究發(fā)現(xiàn)，葉面噴施蛋氨酸硒或土壤增施蛋氨酸硒不僅提高了厚皮甜瓜果肉中硒含量，而且增強甜瓜植株光合性能，提高甜瓜產(chǎn)量和綜合品質(zhì)。但有關西瓜富硒試驗的報道文獻比較少見。筆者以葉面噴施的方式對西瓜植株施用不同濃度硒肥，并對噴施后成熟的西瓜果實含硒量及品質(zhì)進行分析，以期獲得栽培富硒西瓜最佳的硒肥葉面噴施濃度和方法。

1 材料和方法

1.1 材料

供試西瓜品種‘W126，是由山東省農(nóng)業(yè)科學院蔬菜花卉研究所選育的早熟小果型品種?！捌压ⅰ迸朴袡C富硒營養(yǎng)液由山東省農(nóng)業(yè)科學院資源與環(huán)境研究所研發(fā)。硒濃度含量為3%。濃度試驗設6個處理水平，分別將有機硒營養(yǎng)液稀釋1 500倍液（T1：2.00 mg·L-1）、1 000倍液（T2：3.00 mg·L-1）、800倍液（T3：3.75 mg·L-1）、500倍液（T4：濃度6.00 mg·L-1）、200倍液（T5：濃度為15.00 mg·L-1）和100倍液（T6：濃度為30.00 mg·L-1），以葉面噴施清水作對照CK（T0）。

1.2 試驗設計

試驗于2016年春季在山東省齊河縣祝阿鎮(zhèn)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)示范園拱園式大棚內(nèi)進行，西瓜幼苗2016年4月10日定植，定植前1周結(jié)合整地一次性施入底肥，667 m2施用充分腐熟的圈肥4～5 m3，復合肥（m氮∶m磷∶m鉀=15∶15∶15）100 kg，豆餅肥100 kg，微量元素肥1～2 kg。充分混勻撒于地面，深翻耙細，整平后按南北向起壟，大行距80～100 cm，小行距60～80 cm，壟高20 cm左右，西瓜幼苗定植于壟上，株距40 cm左右。667 m2吊蔓栽植密度為2 000～2 100株。定植前2 d，5點迂回采集0～20 cm深土樣混勻進行分析，測定土壤中硒的含量，平均為0.002 4 mg·kg-1?！捌压ⅰ备晃鵂I養(yǎng)液于5月2日第1次均勻噴施于西瓜植株葉面正反面，此時西瓜株高50 cm左右正處于開花期，同時以噴施清水作為對照（CK），試驗分3個小區(qū)，小區(qū)面積約60 m2，定植西瓜150棵。每小區(qū)采用隨機區(qū)組排列，記為T0～T6。各小區(qū)每個處理西瓜15株，隨后每隔7 d 噴施1 次，連噴3 次。第2次處理于西瓜授粉期，最后1次處理在西瓜坐果期。西瓜單蔓整枝，每株留1個瓜。生產(chǎn)期間專人負責常規(guī)田間管理。西瓜成熟后，各小區(qū)同樣處理的西瓜稱總質(zhì)量計算平均單瓜質(zhì)量，并折合成667 m2產(chǎn)量。每個處理隨機采取成熟度和大小均勻一致的3個果實進行可溶性固形物含量、硒含量的分析，可溶性固形物含量取西瓜果肉中心部分采用光學測糖儀測定。

1.3 西瓜果肉硒含量測定方法

將西瓜果實編號后切開，取250～300 g果肉，用組織粉碎機攪拌成漿狀，準確稱取處理好的西瓜樣品5 g左右于250 mL三角瓶中加入15 mL混合酸消解液，配方為V濃硝酸∶V高氯酸=4∶1（化學純），事先加入3～5粒玻璃珠，蓋上表面皿室溫下放置16～18 h消解（可過夜）。加入3 mL鉬酸鈉溶液（濃度50 g·L-1），輕輕搖勻，置于電沙浴鍋內(nèi)，電沙浴鍋放置于通風櫥中加熱至180～200 ℃，待消解液激烈反應后，繼續(xù)加熱至產(chǎn)生白煙，樣品溶液逐漸變成淡黃色為止，再加入10 mL 鹽酸（1.0 mol·mL-1），繼續(xù)加熱至溶液為10 mL 左右，室溫下冷卻后移入25 mL容量瓶中用蒸餾水定容，同時做空白試驗。參照李麗彩等[14]和葉林等[15]的方法有所改進。

樣品總硒的測定：取消解液10 mL置于100 mL三角瓶中，加入2 mL 10 g·L-1 EDTA 溶液，用1 moL·L-1 鹽酸調(diào)pH 接近2，加10 g·L-1鄰苯二胺溶液2.5 mL，搖勻后避光靜置40 min，加入10 mL甲苯（化學純），振蕩萃取5 min，靜置分層，取甲苯層濾液于1 cm石英比色皿中，以空白樣為參比，在波長335 nm 處測定吸光度。依據(jù)硒標準曲線計算相應的濃度，得到樣品中硒的含量。

1.4 硒標準曲線制作

準確稱取2.234 9 g烘干后亞硒酸鈉（分析純，純度98.0%），溶于蒸餾水中，稀釋至1 L，制成含硒1 g·L-1的溶液。取溶液1 mL置于1 000 mL 容量瓶中，用蒸餾水定容并搖勻，得1 μg·L-1 的硒標準溶液。分別取0、0.2、0.4、0.6、0.8、1.0 mL標準硒溶液，加水至1.0 mL，相當于含硒0.0、0.2、0.4、0.6、0.8、1.0 μg，按樣品消化和總硒含量測定步驟后，得到其335 nm處吸光度A值，以硒含量為橫坐標，吸光度為縱坐標作線性回歸分析。

1.5 數(shù)據(jù)統(tǒng)計與分析

采用Excel 2007 進行數(shù)據(jù)的整理分析及相關計算。采用SPSS 18.0統(tǒng)計軟件進行方差分析，Duncan法進行數(shù)據(jù)差異顯著性檢驗。

2 結(jié)果與分析

2.1 硒標準曲線

硒標準曲線見圖1。在紫外分光光度計335 nm處測定吸光度A值對硒含量進行線性回歸分析，得到回歸方程為Y（A值）=0.044 9 X（硒含量μg）-0.000 3，R2 = 0.999 2。

2.2 不同施硒量對西瓜果肉中總硒含量影響

由表1可見，不同施硒處理對西瓜果肉中含硒量的影響存在顯著差異。施硒處理T1～T6，西瓜果肉中的總硒含量分別為0.020、0.025、0.037、0.051、0.074、0.080 mg·kg-1，T0（CK）檢出硒含量極低僅有0.004 mg·kg-1，分別是對照的5.1、6.3、9.2、12.7、18.4、20.0倍，試驗結(jié)果說明噴施外源硒能夠增加西瓜果實的硒含量，且噴施富硒營養(yǎng)液濃度越高，西瓜果實富集硒的能力越強，含量越高。葉面噴施不同濃度的有機硒營養(yǎng)液對西瓜‘W126成熟果實果肉富集硒含量均有明顯的增加，并且與西瓜葉片噴施硒濃度有正相關關系。

2.3 不同施硒量對西瓜單瓜質(zhì)量、產(chǎn)量和可溶性固形物含量的影響

葉面噴施不同濃度的有機硒營養(yǎng)液對‘W126單瓜質(zhì)量、產(chǎn)量、可溶性固形物含量的影響見表2。

由表2可以看出，處理T6有機硒質(zhì)量濃度為30 mg·L-1，‘W126單瓜質(zhì)量最高為1.383 kg，其次為處理T5硒濃度為15 mg·L-1，單瓜質(zhì)量為1.346 kg，除T4處理外，其他不同硒營養(yǎng)液處理單瓜質(zhì)量均比對照高，對照單瓜質(zhì)量為1.178 kg。折合667 m2產(chǎn)量計算，T6處理667 m2產(chǎn)量最高為2 834.47 kg，比CK處理增產(chǎn)418.88 kg，其次為T5處理667 m2產(chǎn)量為2 758.62 kg，比對照增產(chǎn)343.03 kg，分別比對照增產(chǎn)17.3%和14.2%。其他處理（T4除外）均比對照增產(chǎn)明顯，從單瓜質(zhì)量和折合667 m2產(chǎn)量來看，處理4比對照略微減少外，其他處理均比對照有所提高。不同施硒處理對西瓜果肉中可溶性固形物含量的影響與對照相比存在顯著差異，含量最高的是處理T5、其次為處理T6和處理T2，可溶性固形物含量分別為11.67%、11.53%、11.47%，比對照分別增加1.64、1.50、1.44個百分點?？傮w而言，西瓜葉面噴施有機硒營養(yǎng)液能使西瓜單瓜質(zhì)量、667 m2產(chǎn)量和果實中的含糖量增加，以T5和T6處理增加幅度最為顯著。

3 討論與結(jié)論

國內(nèi)部分學者研究證實葉片噴施硒肥，在一定的濃度范圍內(nèi)能促進植物的生長發(fā)育，提高產(chǎn)量、品質(zhì)、含硒量，增強其抗逆性，并且葉片噴施硒肥具有省工省力、效果明顯的特點[1，3]。隨著人們生活水平的提高，對富硒食品需求越來越多，富硒食品是目前功能營養(yǎng)食品研發(fā)的熱點領域之一[4，8]。有關試驗已經(jīng)證實葉片噴施硒肥能顯著增加番茄[1-3]、葡萄[16]、草莓[11]、甜瓜[12-13]、馬鈴薯[9]和稻米[17-19]等果實含硒量，噴施硒肥能否增加西瓜果實含硒量這方面的文獻報道很少，更缺乏系統(tǒng)性研究[20]?？锒骺〉萚17]研究表明，在大豆、玉米、水稻和小麥上葉面施用硒肥均能顯著提高這4種作物籽粒的含硒量，并隨著施硒濃度的增加而增加，籽粒硒含量均與硒的濃度成正相關關系，只是不同作物最大吸收期不同。筆者試驗研究表明，噴施適宜濃度的外源硒，能顯著提高西瓜果肉中硒含量，且西瓜果實硒含量與硒的濃度成正相關關系，這與匡恩俊的結(jié)果相似。這說明西瓜對硒具有一定的生物富集作用，外源增施硒肥可顯著提高西瓜果實中硒的積累。而且T5和T6施硒處理能使西瓜667 m2產(chǎn)量分別比對照增產(chǎn)17.3%和14.2%，在5個處理中增產(chǎn)幅度最高。

綜上所述，筆者在西瓜開花期（盛花期）間隔7 d分3次對西瓜植株噴施不同濃度硒肥，能顯著增加西瓜果肉中的硒含量、667 m2產(chǎn)量和果實可溶性固形物含量，篩選出以15 mg·kg-1和30 mg·kg-1濃度的處理最為合適，試驗效果比較顯著，能夠滿足農(nóng)業(yè)生產(chǎn)上栽培富硒商品西瓜的生產(chǎn)目的。西瓜采用葉面噴施方法具有省工省力、簡單易行、效果明顯的特點，值得在生產(chǎn)上推廣應用并進行產(chǎn)業(yè)化開發(fā)。

參考文獻

[1] 韓亞文，韓瑩琰，郭婉香，等. 土壤施硒對番茄果實品質(zhì)的影響[J].中國農(nóng)學通報，2014，30（13）：220-224.

[2] 張慶社，閆妞，趙玉玲，等. 葉面噴施外源硒對番茄果實品質(zhì)的影響[J]. 現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技，2017（10）：66-67.

[3] 劉華山. 番茄和生菜的施硒效應和積硒特性[D]. 江蘇揚州：揚州大學，2009.

[4] 陳析羽，張浩，湯虎，等. 富硒食品的研究進展與展望[J]. 中國食物與營養(yǎng)，2018，24（6）：11-14.

[5] 陳輝.現(xiàn)代營養(yǎng)學[M]. 北京：化學工業(yè)出版社，2006.

[6] 張旋. 硒代蛋氨酸生物轉(zhuǎn)化特性及遺傳毒性研究[D]. 太原：山西大學，2013.

[7] 楊朔.富硒農(nóng)產(chǎn)品的開發(fā)前景思考[J]. 農(nóng)業(yè)與技術(shù)，2015，35（20）：16.

[8] 邵旭日，韓瑩琰，齊長紅，等.葉面施用不同濃度的硒肥對番茄果實品質(zhì)的影響[J]. 蔬菜，2017（8）：25-28.

[9] 張運勝，鄧正春，孫冰，等.馬鈴薯輕簡富硒栽培技術(shù)[J]. 作物研究，2015（S1）：752-753.

[10] 席文文，張運勝，鄧正春，等.艾蒿高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)富硒栽培技術(shù)[J]. 作物研究，2015（S1）：785-786.

[11] 張海英. 硒處理對桃、棗和草莓生理指標影響的研究[D]. 北京：北京林業(yè)大學，2011.

[12] 張楊楊，焦自高，艾希珍，等. 蛋氨酸硒對厚皮甜瓜生理特性和品質(zhì)的影響[J]. 園藝學報，2015，42（1）：157-166.

[13] 張楊楊，焦自高，艾希珍，等. 土壤增施蛋氨酸硒對厚皮甜瓜生理特性和品質(zhì)的影響[J]. 植物營養(yǎng)與肥料學報，2016，22（2）：476-485.

[14] 李麗彩，王留成，程相林，等. 紫外分光光度法測定富硒麥芽中微量元素硒的含量[J]. 應用化工，2016：45（4）：771-774.

[15] 葉林，包曉麗，張虹. 紫外分光光度法測定海產(chǎn)品中的硒[J]. 安徽農(nóng)業(yè)科學，2008，36（15）：6151-6153.

[16] 李小燕，劉俊，張欣，等. 葉面噴硒對葡萄果實品質(zhì)的影響研究[J]. 內(nèi)蒙古農(nóng)業(yè)大學學報（自然科學版），2018，39（2）：8-12.

[17] 匡恩俊，遲鳳琴，張久明，等. 葉面噴硒對不同作物籽粒硒含量及產(chǎn)量的影響[J]. 中國土壤與肥料，2018（4）：133-136.

[18] 滕世輝，李曉霞，曹洪祥，等. 葉面噴硒對稻米產(chǎn)量和含硒量影響研究初報[J]. 農(nóng)學學報，2015，5（11）：1-3.

[19] 吳永堯，盧向陽，彭振坤，等.硒在水稻中的生理生化作用探討[J].中國農(nóng)業(yè)科學，2000，33（1）：100-103.

[20] 張楊楊，焦自高，艾希珍，等. 硒對植物的生理作用及富硒瓜菜研究進展[J]. 中國瓜菜，2014，27（1）：5-9.