葡萄的保產(chǎn)法改架技術(shù)及應(yīng)用

楊陽，李慶，任鳳山，湯小寧*，蔣錫龍

(1.山東省葡萄研究院/農(nóng)業(yè)部華東都市農(nóng)業(yè)重點(diǎn)試驗(yàn)室/山東省葡萄栽培與精深加工工程技術(shù)研究中心，山東濟(jì)南 250000；2.山東農(nóng)家政農(nóng)業(yè)技術(shù)開發(fā)有限公司)

葡萄栽培架式多，原來多主蔓扇形應(yīng)用較多，后發(fā)現(xiàn)多主蔓扇形架式容易郁閉，管理繁瑣，Y形架式通風(fēng)透光好，管理操作簡單。生產(chǎn)上有很多園區(qū)嘗試將多主蔓扇形架式改為Y形架式，但改進(jìn)時(shí)多是直接在冬剪時(shí)剪去冗繁枝條，單方面形成Y形架[1]，結(jié)果枝大量減少，產(chǎn)量受到嚴(yán)重影響，更甚者樹勢難以恢復(fù)，損失慘重。介紹一種克瑞森葡萄多主蔓扇形架式改Y形架的改良技術(shù)，在保證葡萄產(chǎn)量的基礎(chǔ)上逐步完成，可達(dá)到省工、輕簡、品質(zhì)化栽培的目的。

1 保產(chǎn)法改架步驟

1.1 架式改造前關(guān)鍵數(shù)據(jù)采集

在準(zhǔn)備改架的前1年葡萄收獲后，測量多主蔓扇形架的基本數(shù)據(jù)，設(shè)計(jì)Y形架式的單干單(雙)臂的高度。多主蔓扇形架的基本數(shù)據(jù)，如立柱高1.8～2.2m、枝蔓高度1.6m以上、結(jié)果枝數(shù)量為單側(cè)每15～20cm1個(gè)、枝條粗0.8～1.5cm。從方便管理的角度出發(fā)，設(shè)計(jì)改架后的結(jié)果部位，單干單(雙)臂的高度應(yīng)在1.0～1.2m。

1.2 第1年春季

春季開始架式改造，多主蔓扇形架式預(yù)留1條長勢中庸稍旺的枝條(圖1-A箭頭所示)做主蔓，持續(xù)培養(yǎng)，通過三段摘心法(第1次摘心在第5～7片葉，有花穗則在花穗以上3～4片葉；第2次在10片葉處，第3次第13～15片葉處，之后反復(fù)摘心處理)促進(jìn)枝條的花芽形成，培養(yǎng)的長度滿足單干單臂的長度即可。單臂即橫壓在第一道鋼絲上的結(jié)果主蔓，長度等于株距。其余枝蔓進(jìn)行正常的一年結(jié)果枝管理。

培養(yǎng)的單干直立或傾斜。在埋土防寒區(qū)主干可傾斜角度45°，方便壓蔓埋土，且改架不宜用雙臂模式。

1.3 第1年冬季

改造第1年冬季修剪，保留主蔓。在1.1和1.2處理基礎(chǔ)上，按照圖1-B所示的方式進(jìn)行冬剪處理，“/”表示需要剪枝的部位，“×”表示需去除的鋼絲。預(yù)留的單干單臂主蔓根據(jù)1.1設(shè)計(jì)的高度和株距剪留，其余分蔓在單干高度第一道鋼絲處上下10cm左右范圍內(nèi)進(jìn)行平齊修剪，修剪后的架式如圖1-C所示。

1.4 第2年春季萌芽前

第2年春季萌芽前，壓下主蔓(圖1-D)。即將保留的主蔓橫壓在第一道鋼絲上，形成單干單臂架形。此階段為過渡期，因?yàn)檫€保留了平剪后的分蔓，分蔓上的結(jié)果枝可保證一定產(chǎn)量，是樹形改造過程中的保產(chǎn)措施。

圖1 葡萄多主蔓扇形架改Y形架修剪過程

1.5 第2年萌芽后

春季葡萄萌芽后，壓倒的單臂主蔓會(huì)萌發(fā)很多枝條，在新芽平均長至10cm左右時(shí)，觀察果穗著生情況，進(jìn)行復(fù)剪操作，單面果穗密度以15～20cm留1個(gè)為宜，優(yōu)先選擇預(yù)留單臂上的結(jié)果枝，若結(jié)果枝不足，可保留分蔓上的結(jié)果枝，如果分蔓沒果或與單臂的結(jié)果枝位置重復(fù)，則直接從分蔓根部剪除。調(diào)整后的架式結(jié)構(gòu)即能保證穩(wěn)產(chǎn)和果實(shí)品質(zhì)，還能減少用工。

春季復(fù)剪需要注意，第一道鋼絲以下的各結(jié)果蔓不多留結(jié)果枝和營養(yǎng)枝，保持單臂以下通風(fēng)；單臂上的1年生枝條采用如前述的三段摘心法進(jìn)行枝條培養(yǎng)，作為下一年的結(jié)果母枝(圖1-E)。

1.6 第2年冬季修剪

冬剪時(shí)按照Y形架標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行修剪，去除單干單臂以外的其余分蔓(圖1-F)，單臂結(jié)果主蔓上的結(jié)果枝進(jìn)行2～3芽短梢修剪。經(jīng)過兩年的架式改造，即可形成標(biāo)準(zhǔn)的Y形架式，此后可進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化管理要求(圖1-G，圖1-H)。

2 保產(chǎn)法改架技術(shù)的田間應(yīng)用效果

2015～2018年連續(xù)4年在山東省萊西市葡萄園進(jìn)行保產(chǎn)改架技術(shù)試驗(yàn)，品種為5年生克瑞森葡萄(晚熟)，露天栽培，多主蔓扇形，株行距1m×2m，666.7m2產(chǎn)量2500～3000kg。

2.1 試驗(yàn)設(shè)計(jì)

處理1為保產(chǎn)法架式改良，處理2為常規(guī)法架式改良(即在改架時(shí)直接改成Y形架式)，并設(shè)置對照(CK)，即多主蔓扇形架式不進(jìn)行改良。60株為1個(gè)處理，每處理小區(qū)面積80m2，并設(shè)置3個(gè)重復(fù)。

處理1于2015年春季開始，2016年冬季完成，2017年按照Y形標(biāo)準(zhǔn)架式修剪；處理2于2015年冬季修剪時(shí)直接完成改形，2016、2017年按照Y形標(biāo)準(zhǔn)架式修剪；對照2015～2017年采取多主蔓扇形的常規(guī)修剪。2015～2018年果實(shí)成熟期統(tǒng)計(jì)各處理的產(chǎn)量。

2.2 不同改形方式的效果

由表1可見，2015年克瑞森葡萄60株樹的平均產(chǎn)量為453.60kg。在2016～2018年，保產(chǎn)法架式改良后的產(chǎn)量在453.60～509.09kg；與CK相比，產(chǎn)量呈穩(wěn)定且逐年升高趨勢；常規(guī)法架式改良后的產(chǎn)量2016年僅為181.80kg，與CK相比減少了61.5%，2017年產(chǎn)量是2016年的2倍，但與CK相比少了20%，到2018年達(dá)到481.82kg，與處理1和CK持平；對照的產(chǎn)量2015～2018年維持在454.55～472.20kg。

表1 不同改架處理的產(chǎn)量(60株產(chǎn)量，kg)

3 小結(jié)及討論

籬架多主蔓扇形是傳統(tǒng)的葡萄栽培架式，生產(chǎn)上應(yīng)用較多，但存在枝條凌亂、結(jié)果位低且不整齊等問題，不僅耗費(fèi)人工多、病蟲害嚴(yán)重、果實(shí)品質(zhì)低，且無法實(shí)現(xiàn)規(guī)模化、機(jī)械化、標(biāo)準(zhǔn)化栽培[2]。Y形架是目前應(yīng)用最為廣泛的栽培架式，管理技術(shù)成熟，也是最符合標(biāo)準(zhǔn)化管理要求的架式之一[3,4]。

保產(chǎn)法葡萄多主蔓扇形架改Y形架，既能完成葡萄多主蔓扇形向Y形架的改造，又能有效保證在改架期第1年的持續(xù)產(chǎn)出和第2年的穩(wěn)產(chǎn)豐產(chǎn)，在2年內(nèi)實(shí)現(xiàn)架式的完整改造，技術(shù)優(yōu)勢明顯，且具有良好的應(yīng)用效果，可操作性、可實(shí)施性強(qiáng)，簡單易學(xué)，有一定的推廣價(jià)值。