黃付寬

在現(xiàn)代社會中，人們的生活水平因為經(jīng)濟的發(fā)展已經(jīng)開始從簡單的物質滿足提高到了物質享受，其中牛肉因為具有較高的營養(yǎng)價值且味道鮮美，在我國現(xiàn)有的餐飲市場中占據(jù)了相當重要的地位，因此，肥牛養(yǎng)殖業(yè)呈現(xiàn)出快速發(fā)展的趨勢，而提高育肥牛養(yǎng)殖效益已經(jīng)成為養(yǎng)殖行業(yè)提高經(jīng)濟效益的主要途徑，本文就對肥牛養(yǎng)殖技術提出一些建議。

1、肥牛的品種選擇技術

① 根據(jù)需求選擇品種

在飼養(yǎng)前，養(yǎng)殖人員要選好肥牛品種，肥牛的品質通常與肥牛的品種具備直接的關系，正確的選擇品種可以有效的提高肥牛養(yǎng)殖的經(jīng)濟效益。而品種的選擇也是后續(xù)所有養(yǎng)殖增肥技術的前提與關鍵，好的肥牛品種可以很簡單的得到理想中的養(yǎng)殖效益。而肥牛品種的選擇一般從四個方面開始，首先是肥牛目標品種的選擇，養(yǎng)殖人員需要制定自己的養(yǎng)殖目標，是需要能夠使肥牛體重快速增長的還是說肉質較為鮮美，品質較高的，例如養(yǎng)殖者目標是肥牛的體重能在短時間內快速的上升，這種情況下可以選擇一些西門達爾，夏洛萊和本地牛雜交的品種。這種雜交牛具備的優(yōu)勢就是成長速度較快，且成年過后牛的整體體重較高，這樣在養(yǎng)殖結束過后，一頭牛可以獲得的經(jīng)濟效益就更高，但是如果走精品路線，需要的是高品質口感更好的牛肉，就應該選擇非雜交牛，而一般來說非雜交牛肉質質量較高，烹飪后的味道也較為鮮美，在市場上的價格要普遍高于雜交牛價格。

② 正確選擇肥牛年齡

在肥牛品種已經(jīng)選擇好的情況下，飼養(yǎng)者還需要合理的選擇肥牛的年齡，一般來說，肥牛的年齡與體重的增長具備直接的關系，比如1～2歲的低齡肥牛成長所需要的飼料量要比4～5歲的肥牛所需要的多得多，體重增長速度也比4～5歲的肥牛要快得多，這種情況一般是因為1～2歲的肥牛處于成長的初期階段，需要更多的營養(yǎng)，來促進其骨骼和肌肉的發(fā)育。選擇好肥牛的品種和年齡后，還應該選擇肥牛性別，以公牛和閹牛為例，在一般的飼養(yǎng)過程中，公牛的體重增長速度要比閹牛快得多，最后成型后體重也比閹牛要大一點，但是閹牛的脂肪沉積速度比普通公牛要更快。而且閹牛的肉質較為的鮮美，因此在市場上閹牛的肉比起普遍公牛的肉價格要更高一點。

總之在第一步肥牛品種選擇上，要合理的根據(jù)自己所面臨的情況，發(fā)展的方向，選擇合適的肥牛品種，肥牛年齡，肥牛性別。

2、肥牛的飼料配料技術與喂養(yǎng)注意事項

① 科學合理的飼料配比

在肥牛的養(yǎng)殖過程中，科學的飼料配料技術也是提高肥牛養(yǎng)殖經(jīng)濟效益的關鍵性因素。同時喂養(yǎng)的過程中也要按照科學的方法進行，比如肥牛的進食量每天都有具體的標準，在進行肥牛飼料配料過程中，首先要進行系統(tǒng)性的學習，要具備科學的配料理念，要明確保證肥牛的發(fā)育，所以要分析不同品種的肥牛在飼料需求過程中，所對應的不同營養(yǎng)類型，要有針對的進行飼料的配比。對于一些較為名貴營養(yǎng)需求較高的肥牛要提高飼料中營養(yǎng)成分的含量，對一些西門塔爾，夏洛萊和本地牛雜交的品種，因為對肉質沒有那么多的要求，所以現(xiàn)在飼料的配比過程中可以適當?shù)慕档蜖I養(yǎng)成分含量，降低整個飼養(yǎng)成本。

② 靈活飼養(yǎng)，統(tǒng)一飼養(yǎng)

飼料的配比過程中，也要根據(jù)肥牛的發(fā)育狀況進行合理的配料，1～2歲階段成長的初期，需要更多的營養(yǎng)來促進其整體的骨骼與肌肉發(fā)育，要提高營養(yǎng)成分含量，等肥牛成長到4～5歲。對營養(yǎng)物質的需求不那么高的情況下，再降低飼料中營養(yǎng)成分的含量，飼料喂養(yǎng)過程中對于生長狀況相近或相同的可以劃分為一組，統(tǒng)一供給飼料，這樣不容易出現(xiàn)飼料浪費的情況，其次對肥牛的生長狀況能更加直觀的了解，飼養(yǎng)人員在肥牛的配料配比過程中，還應該注意配料的標準含水量，盡可能的提高飼料的口感，避免對肥牛的進食造成不利的影響，同時在飼料的配比過程中要嚴格的遵守相關法律法規(guī)，對飼料的安全和衛(wèi)生問題要提高重視，保證肥牛的健康成長。

③ 科學喂養(yǎng)，注重細節(jié)

喂養(yǎng)也是養(yǎng)殖技術中較為重要的一個環(huán)節(jié)，首先在喂養(yǎng)的過程中要按照科學的方法進行，比如雖然大部分的肥牛每天的進食量都相對的較為固定，但要想獲得良好的增肥效果就要根據(jù)肥牛的品種和生長的情況，合理的添加或減少飼料的量，避免出現(xiàn)肥牛的營養(yǎng)攝取程度過多導致的飼料浪費情況。還應該注重肥牛的飲水問題，要保證處于非口渴的狀態(tài)，這樣也可以幫助肥牛進行消化。

3、牧草與飼料結合，提高育肥效率

整個養(yǎng)殖過程中，肥牛增肥效率就是牧草與飼料的結合。在傳統(tǒng)的育肥技術中，為了保證肥牛的育肥，需要在肥牛的成長過程中跟隨發(fā)育情況進行飼料增量的同時，也要進行適當?shù)氖彝夥拍?。在條件允許的情況下，盡可能的選擇廣闊的草場放牧。讓肥牛的營養(yǎng)物質攝入飼料以天然青草平衡的狀態(tài)為主，這樣育肥的速度和效果會更好一點。

為了更好的提高飼料與天然有機的結合，在肥牛育肥的過程中就要考慮到牧草的種植。牧草的種植可以滿足日常的使用，同時牧草與飼料的相互結合，能在最大程度上降低飼養(yǎng)成本，對牧場進行適量的存儲，保證冬季時有充足的有機飼料。還可以根據(jù)自身的條件與牧場周圍的情況進行合理的開墾荒地和利用田地邊角位置，種植一些能夠提供肥牛營養(yǎng)的優(yōu)質牧草，牧草一般可以選擇的常用的紫花苜蓿。這種牧草中具備了豐富的蛋白質與賴氨酸。它可以再與少量的人工飼料混合的情況下，提供給有更高營養(yǎng)價值的資料，另外。在牧草的儲存過程中。需要注意，對牧草的保管要保證含水量。而在整個喂養(yǎng)過程中，對于一些藥物與激素的使用，飼養(yǎng)員要嚴格的依據(jù)相關的法律法規(guī)，可以適當?shù)募尤?，但要保證肥牛在藥物育肥過程中，不會因為藥物使質量出現(xiàn)下降的情況。

最后在肥牛的整個飼養(yǎng)過程中，育肥的基礎是肥牛處于健康的發(fā)育狀態(tài)。因此，要對肥牛的發(fā)育情況有一個較為詳細的了解。在喂養(yǎng)的過程中，對疾病的防控一定要放在第一位，要保證整個飼養(yǎng)場所的干凈與整潔，要提高相關飼養(yǎng)人員的專業(yè)能力與素養(yǎng)。要把提供給人們優(yōu)質安全的牛肉放在第一位。

（作者單位：657606 云南省昭通市彝良縣海子鎮(zhèn)畜牧獸醫(yī)站）