候濤

新加坡國(guó)立大學(xué)最新研究顯示，多吃蘑菇有助于延緩智力衰退。研究人員在2011-2017年間對(duì)超過(guò)600名60歲以上的新加坡老人進(jìn)行了跟蹤研究，發(fā)現(xiàn)每周吃300克以上蘑菇的老人患輕度認(rèn)知障礙的概率相比每周吃不到150克的老人低57%。

新加坡歐文·奇克博士表示，這可能是因?yàn)槟⒐街泻懈邼舛鹊柠溄橇蛞?。這種化合物具有抗氧化和消炎作用，能保護(hù)腦細(xì)胞免受損傷。人類自身不能合成這種化合物，但可以從飲食中獲取。在2016年的另一項(xiàng)研究中，研究人員也發(fā)現(xiàn)，缺乏麥角硫因可能會(huì)使老年人患上阿爾茨海默病等神經(jīng)退行性疾病。