蒙正杰，曹懷亮，何春朦

（貴州省黔南州荔波縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局，貴州 黔南 558400）

0 引言

蜜柚又稱為香拋，適宜在地勢(shì)平緩的低海拔丘陵山地種植，多見(jiàn)生長(zhǎng)于南方如福建、廣東等，包括紅心蜜柚、黃心蜜柚和白心蜜柚，味道酸甜可口。蜜柚果肉有很多優(yōu)點(diǎn)，如含有天然礦物質(zhì)鉀、大量的維生素c、鈉含量特別少，可以降低膽固醇，對(duì)心腦血管病及腎臟病患者是最佳的食療水果，也是現(xiàn)代人追求健康的理想食物。經(jīng)美國(guó)研究發(fā)現(xiàn)，經(jīng)常飲用柚汁的人出現(xiàn)呼吸疾病的幾率比較小；所含的天然維生素p對(duì)皮膚比較好，可以收縮毛孔；增強(qiáng)體質(zhì)，促進(jìn)身體吸收鐵及鈣質(zhì)，但是蜜柚對(duì)于高血壓及身體虛寒的人是不適用的。

蜜柚是一種對(duì)人體有許多好處的水果，但是生長(zhǎng)過(guò)程會(huì)出現(xiàn)果肉木質(zhì)化現(xiàn)象，木質(zhì)化是指植物細(xì)胞壁內(nèi)填充木質(zhì)素的過(guò)程，使蜜柚水分減少，影響口感。人們對(duì)健康的重視，有機(jī)產(chǎn)品已經(jīng)越來(lái)越受到了人們的歡迎，無(wú)論是從國(guó)家政策支持的力度上，還是在實(shí)際的行動(dòng)中，國(guó)家都對(duì)此都投入大量的支持。有機(jī)肥主要來(lái)源于植物和（或）動(dòng)物，施于土壤以提供植物營(yíng)養(yǎng)為其主要功能的含碳物料，含有多種有機(jī)酸、肽類、氮、磷、鉀等豐富的營(yíng)養(yǎng)元素，可以為植物的生長(zhǎng)提供營(yíng)養(yǎng)，改善土壤，提高果實(shí)的品質(zhì)和產(chǎn)量。在種植蜜柚的過(guò)程施用有機(jī)肥，可以給柚樹(shù)提供各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，同時(shí)可以改善土壤的理化性狀，提高土壤保水保肥能力，減少化肥的使用量等等，提高蜜柚的產(chǎn)量和品質(zhì)及減少蜜柚果肉木質(zhì)化。

1 蜜柚果肉木質(zhì)化的原因

蜜柚的生長(zhǎng)對(duì)于土壤，肥力里種植技術(shù)要求非常高，如果不科學(xué)管理，會(huì)造成蜜柚的產(chǎn)量低及果肉木質(zhì)化現(xiàn)象。蜜柚果肉木質(zhì)化的主要原因是在隨著種植量的增加和集約經(jīng)營(yíng)的發(fā)展，果農(nóng)施用的化肥和農(nóng)藥過(guò)多，不了解有機(jī)肥對(duì)蜜柚的作用，并且有機(jī)肥相對(duì)無(wú)機(jī)肥的成本高，果農(nóng)為了節(jié)約成本不注重施用有機(jī)肥，長(zhǎng)時(shí)間后造成氮磷鉀得比例失調(diào)，土壤酸化，還有施用過(guò)多的化肥會(huì)造成土壤的有機(jī)質(zhì)過(guò)低，保水保肥能力下降，導(dǎo)致柚樹(shù)缺少硼、鎂、鋅等微量元素，降低蜜柚的品質(zhì)，出現(xiàn)蜜柚果肉木質(zhì)化現(xiàn)象，進(jìn)而影響蜜柚的口感和銷量。

2 施用有機(jī)肥對(duì)蜜柚果肉木質(zhì)化的影響

有機(jī)肥也含農(nóng)家肥，包括動(dòng)物的糞便、秸稈、植物殘?bào)w等，這些主要以提供有機(jī)質(zhì)為主，促進(jìn)植物生長(zhǎng)和改善土壤系統(tǒng)的循環(huán)，因此施用有機(jī)肥對(duì)蜜柚的生長(zhǎng)，改善果肉木質(zhì)化有重要作用，具體影響如下：

2.1 滿足蜜柚對(duì)氮磷鉀等元素的要求

有機(jī)肥主要來(lái)源于植物或動(dòng)物，經(jīng)過(guò)發(fā)酵除去有害物質(zhì)，富含大量的有益物質(zhì)，可以更新土壤有機(jī)質(zhì)，促進(jìn)微生物繁殖，因此合理的施用有機(jī)肥可以滿足蜜柚對(duì)氮磷鉀等元素的要求。氮是蛋白質(zhì)、核酸、磷脂的主要成分，也是葉綠素的成分，與光合作用有密切關(guān)系。如果土壤中缺少氮元素，會(huì)導(dǎo)致蜜柚植株矮小，果實(shí)少，葉片發(fā)黃。磷可以提高植物的抗旱、抗寒、抗病、抗倒伏和耐酸堿的能力；磷還可促進(jìn)植物的生長(zhǎng)發(fā)育，促進(jìn)花芽分化和縮短花芽分化的時(shí)間，促進(jìn)作物提早開(kāi)花，提前成熟，缺少磷元素會(huì)造成果實(shí)質(zhì)粗、皮厚，疏松等木質(zhì)化現(xiàn)象。鉀元素可以促進(jìn)果實(shí)著色，提高果實(shí)中糖、維生素含量，改善糖酸比，提升果實(shí)風(fēng)味，缺少鉀元素會(huì)導(dǎo)致蜜柚生長(zhǎng)衰弱。所以充分利用有機(jī)肥，滿足蜜柚生長(zhǎng)對(duì)氮磷鉀元素的要求，改良蜜柚品質(zhì)，減少果肉木質(zhì)化現(xiàn)象。

2.2 提高肥料利用率，減少無(wú)機(jī)肥用量

蜜柚果肉木質(zhì)化不僅影響其口感，更對(duì)蜜柚的銷售產(chǎn)生影響，減少果農(nóng)的收入，因此必須提高蜜柚的品質(zhì)，減少果肉木質(zhì)化現(xiàn)象的出現(xiàn)。如果長(zhǎng)時(shí)間施用無(wú)機(jī)肥，會(huì)造成土壤酸化，板結(jié)和環(huán)境污染，最后導(dǎo)致蜜柚的品質(zhì)個(gè)產(chǎn)量下降。因此果農(nóng)在種植蜜柚時(shí)要改變施用無(wú)機(jī)肥的習(xí)慣，增加有機(jī)肥的使用，有機(jī)肥富含有機(jī)質(zhì)，肥效長(zhǎng)，能夠明顯改變土壤性狀，而無(wú)機(jī)肥養(yǎng)分少，肥效快，所以以有機(jī)肥為主，無(wú)機(jī)肥為輔，有機(jī)肥中的有機(jī)質(zhì)分解時(shí)產(chǎn)生的有機(jī)酸，能促進(jìn)土壤和化肥中的礦物質(zhì)養(yǎng)分溶解，有利于蜜柚的生長(zhǎng)結(jié)果，減少木質(zhì)化現(xiàn)象。

2.3 增加土壤保肥保水能力

土壤是蜜柚生長(zhǎng)的基礎(chǔ)，必須保持土壤的肥力，而當(dāng)有機(jī)肥料施入土壤后，其中的有機(jī)質(zhì)可以改變土壤的理化性質(zhì)如酸堿度、養(yǎng)分狀況、松軟程度等，能有效地改善土壤的水、肥、氣、熱狀況，使土壤變得疏松肥沃，有利于蜜柚根系的生長(zhǎng)發(fā)育，增強(qiáng)土壤的蓄水保水能力，在干旱情況下，可提高作物的抗旱能力。所以有機(jī)肥可以增加土壤的保肥保水能力，為蜜柚的生長(zhǎng)創(chuàng)造良好條件，減少蜜柚果肉木質(zhì)化現(xiàn)象。

2.4 提高蜜柚品質(zhì)

若要提高柚子的品質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)供給必須充分全面和持續(xù)不間斷，不能過(guò)量使用速效化肥。而有機(jī)肥含有豐富的營(yíng)養(yǎng)元素和有機(jī)物，為蜜柚的生長(zhǎng)提供各種營(yíng)養(yǎng)。并且在有機(jī)肥腐解后，可以促進(jìn)土壤微生物的繁殖，加速有機(jī)肥中的有機(jī)質(zhì)分解，使其產(chǎn)生的活性物質(zhì)促進(jìn)蜜柚的生長(zhǎng)并提高品質(zhì)。

2.5 提高蜜柚風(fēng)味

長(zhǎng)期施用無(wú)機(jī)肥培養(yǎng)出的蜜柚淡而無(wú)味，水分少，而有機(jī)肥可以提高總糖、總酸和可溶性固形物含量，從而減少果肉木質(zhì)化的現(xiàn)象。氨基酸含量是影響蜜柚風(fēng)味的重要因素，當(dāng)施用有機(jī)肥后，蜜柚果肉的維生素c含量和芳香物質(zhì)含量明顯提高，從而提高了蜜柚的風(fēng)味，改善蜜柚果肉水分少，無(wú)味得木質(zhì)化現(xiàn)象。

3 實(shí)驗(yàn)研究

本文是以荔波縣蜜柚生長(zhǎng)地理位置為主，該地點(diǎn)屬喀斯特地貌，土壤pH值是4～5.0，海拔：480～490（m），無(wú)霜期是308d，年平均溫度：16.8～18.3℃，年平均降雨量：1100mm，年平均對(duì)照參數(shù)：1272.8來(lái)開(kāi)展試驗(yàn)，實(shí)驗(yàn)共設(shè)計(jì)了5個(gè)水平，包括0、1、2、3、4（表1），用肥分為無(wú)肥區(qū)，常規(guī)施肥區(qū)，單施有機(jī)肥區(qū)，常規(guī)施肥+有機(jī)施肥（150%），常規(guī)施肥+有機(jī)施肥（20%）區(qū)。

表1 不同施肥量對(duì)蜜柚的影響

4 實(shí)驗(yàn)結(jié)果

通過(guò)進(jìn)行施用不同量的肥料，發(fā)現(xiàn)了對(duì)蜜柚果肉木質(zhì)化現(xiàn)象有不同的作用，總糖含量有所提高，異味減少，甜度提高。因此無(wú)肥區(qū)對(duì)蜜柚果肉木質(zhì)化的影響最大，其次是常規(guī)施肥區(qū)，再者是單施有機(jī)肥區(qū)，再就是常規(guī)施肥＋無(wú)機(jī)施肥（20%），減少蜜柚果肉木質(zhì)化現(xiàn)象效果最好的是常規(guī)施肥＋無(wú)機(jī)施肥區(qū)（150%），所以我們得出在蜜柚種植過(guò)程中要采用有機(jī)肥和普通肥料相結(jié)合的方式，減少蜜柚果肉木質(zhì)化，提高蜜柚風(fēng)味和品質(zhì)。

5 結(jié)語(yǔ)

綜上所述，施用有機(jī)肥對(duì)改善蜜柚果肉木質(zhì)化有重要作用，在以促進(jìn)蜜柚的生長(zhǎng)，為蜜柚生長(zhǎng)提供充足的養(yǎng)分和土壤條件，滿足蜜柚滿足蜜柚對(duì)氮磷鉀等元素的要求，提高蜜柚的風(fēng)味和品質(zhì)，進(jìn)而可以減少蜜柚果肉木質(zhì)化現(xiàn)象，增加蜜柚的銷售，為果農(nóng)創(chuàng)造一定的收益。有機(jī)肥具有很好的應(yīng)用前景，但是蜜柚種植施用有機(jī)肥使要注意發(fā)酵腐蝕，消除植物或動(dòng)物代謝物中的有害物質(zhì)，同時(shí)了解安全合理施用有機(jī)肥的相關(guān)方法，防止對(duì)蜜柚的生長(zhǎng)造成不利影響。蜜柚施肥要以有機(jī)肥為主，化肥為輔，有機(jī)肥與無(wú)機(jī)肥相結(jié)合，保證營(yíng)養(yǎng)均衡，適時(shí)補(bǔ)充中微量元素，這樣可以減少無(wú)機(jī)肥的使用對(duì)環(huán)境造成的污染及蜜柚果實(shí)品質(zhì)的下降。有機(jī)肥的施用，對(duì)蜜柚產(chǎn)業(yè)的健康、穩(wěn)定、持續(xù)發(fā)展有著重要意義。