張金合

隨著中國(guó)農(nóng)村社會(huì)經(jīng)濟(jì)的轉(zhuǎn)型，許多在城市打工的山區(qū)農(nóng)民返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)，選擇的選利用自家山林開展各種生態(tài)農(nóng)業(yè)項(xiàng)目。農(nóng)業(yè)生態(tài)項(xiàng)目主要包括生態(tài)種植、養(yǎng)殖、觀光旅游等，其中做山地散養(yǎng)柴雞養(yǎng)殖的項(xiàng)目最多，成為山區(qū)居民發(fā)家致富的好途徑。資金比較充裕的養(yǎng)殖企業(yè)聯(lián)系周邊農(nóng)戶，建立柴雞養(yǎng)殖合作社，供苗、育雛、飼養(yǎng)、銷售一體化經(jīng)營(yíng)發(fā)展，規(guī)模不斷無(wú)序擴(kuò)大。養(yǎng)殖人員魚龍混雜，整體素質(zhì)不高，沒(méi)有參加過(guò)生態(tài)農(nóng)業(yè)、環(huán)境保護(hù)、疾病防控等系統(tǒng)培訓(xùn)，在產(chǎn)業(yè)發(fā)展過(guò)程中產(chǎn)生各種問(wèn)題。筆者根據(jù)山區(qū)柴雞養(yǎng)殖項(xiàng)目調(diào)查研究的基礎(chǔ)上提出一些建議，供從業(yè)者參考。

一、山地散養(yǎng)柴雞對(duì)生態(tài)環(huán)境的影響

柴雞散養(yǎng)在遠(yuǎn)離居民區(qū)的山場(chǎng)，但養(yǎng)殖密度不等，多個(gè)資料報(bào)道最適宜的養(yǎng)殖密度為200—300只/畝。但是由于圍欄建設(shè)成本較大，所以養(yǎng)殖場(chǎng)的放養(yǎng)區(qū)內(nèi)柴雞的養(yǎng)殖密度比較大，平均在500—900只。過(guò)高的養(yǎng)殖密度雖然減少人力成本，但是對(duì)林地植被造成很大影響，養(yǎng)過(guò)柴雞的林地幾乎寸草不生。養(yǎng)殖過(guò)程中排出的糞便，只能自然消亡，夏秋季節(jié)養(yǎng)殖期間，大雨將這些雞糞沖進(jìn)附近山溝、小溪給當(dāng)?shù)丨h(huán)境造成很大影響。近幾年，一些養(yǎng)殖場(chǎng)與當(dāng)?shù)鼐用裰g因?yàn)榄h(huán)境因素造成的法律糾紛經(jīng)常發(fā)生，主要原因就是糞污污染和養(yǎng)殖過(guò)程中蒼蠅滋生影響居民生產(chǎn)生活。

二、山地散養(yǎng)柴雞養(yǎng)殖場(chǎng)疾病防控難度較大

柴雞散養(yǎng)后，直接與地面接觸，與籠養(yǎng)雞養(yǎng)殖模式有很大不同。雛雞一般飼養(yǎng)到60日齡開始散養(yǎng)，此日齡柴雞身體發(fā)育尚未成熟，對(duì)外界環(huán)境性致病因素抵抗力很差，大腸桿菌、沙門氏菌、巴氏桿菌、球蟲這些致病菌很難徹底消滅，復(fù)雜多變的菌株和耐藥性使雞群死淘率增加，整體養(yǎng)殖效益下降。按照飼養(yǎng)管理規(guī)程新城疫、傳染性支氣管炎、流感等常見(jiàn)多發(fā)疾病應(yīng)該按時(shí)免疫，飲水免疫可能會(huì)導(dǎo)致養(yǎng)殖環(huán)境中的散毒和毒株變異，注射免疫需要對(duì)放養(yǎng)雞進(jìn)行捕捉，操作難度大，一般產(chǎn)蛋之后，養(yǎng)殖戶不會(huì)再進(jìn)行注射免疫。免疫不到位導(dǎo)致散養(yǎng)雞對(duì)新城疫、禽流感等重要病毒病的抵抗力很差，一旦發(fā)生就會(huì)導(dǎo)致全群發(fā)病，造成巨大損失。養(yǎng)殖場(chǎng)常規(guī)消毒工作農(nóng)民也很重視，外來(lái)車輛、蛋箱都可以做到隨時(shí)消毒，但是調(diào)查發(fā)現(xiàn)，超過(guò)1/3柴雞養(yǎng)殖場(chǎng)的放養(yǎng)區(qū)域從不消毒。因?yàn)榄h(huán)境消毒難度很大，放養(yǎng)區(qū)域有的雞場(chǎng)可達(dá)數(shù)十畝，活動(dòng)區(qū)域更大。

三、從業(yè)人員養(yǎng)殖熱情高但養(yǎng)殖技術(shù)匱乏

目前散養(yǎng)柴雞的從業(yè)人員，結(jié)構(gòu)復(fù)雜，多為沒(méi)有任何養(yǎng)殖知識(shí)的農(nóng)民，有一些做商業(yè)投資項(xiàng)目的柴雞養(yǎng)殖場(chǎng)，養(yǎng)殖目的各異，技術(shù)管理人員多數(shù)臨時(shí)拼湊，沒(méi)有實(shí)際飼養(yǎng)管理經(jīng)驗(yàn)。一些從業(yè)人員的養(yǎng)殖熱情很高，對(duì)雞舍、外部環(huán)境、參觀通道、園區(qū)建設(shè)很重視，甚至將柴雞養(yǎng)殖、畜牧旅游、生態(tài)農(nóng)業(yè)相結(jié)合，從外表上看高大上，輝煌氣派，但是實(shí)際散養(yǎng)柴雞帶來(lái)的效益極為低下。從目前散養(yǎng)柴雞蛋、柴雞肉的市場(chǎng)行情上看，行業(yè)平均利潤(rùn)率20—50%，差距較大，主要原因就是養(yǎng)殖技術(shù)的差異導(dǎo)致的。

四、主要解決措施

1、加強(qiáng)檢疫、環(huán)保督查，對(duì)糞污處理不到位的養(yǎng)殖場(chǎng)堅(jiān)決取締

根據(jù)環(huán)境保護(hù)、動(dòng)物飼養(yǎng)、糞污處理等相關(guān)法律法規(guī)要求，對(duì)養(yǎng)殖場(chǎng)的審批要嚴(yán)格審批。散養(yǎng)柴雞場(chǎng)設(shè)立前一定要求經(jīng)過(guò)的環(huán)評(píng)，對(duì)周圍植被生長(zhǎng)及居民正常生產(chǎn)生活基本沒(méi)有影響。養(yǎng)雞場(chǎng)要根據(jù)畜牧獸醫(yī)主管部門要求建立生產(chǎn)管理制度、免疫制度、用藥制度、檢疫申報(bào)制度、疫情報(bào)告制度、消毒制度、無(wú)害化處理制度、蛋雞標(biāo)識(shí)制度及養(yǎng)殖檔案管理制度，并且嚴(yán)格執(zhí)行。養(yǎng)殖場(chǎng)的糞污問(wèn)題應(yīng)該足夠重視，養(yǎng)殖場(chǎng)可以定期將雞糞堆積發(fā)酵制成有機(jī)肥，還可以與種植基地合作，定期將雞糞運(yùn)走。環(huán)境保護(hù)部門應(yīng)加強(qiáng)環(huán)境督查，要求養(yǎng)殖場(chǎng)設(shè)計(jì)合理合法的糞便處置措施、設(shè)備等。對(duì)于一些養(yǎng)殖場(chǎng)為了減少經(jīng)營(yíng)成本直接將糞污沖入河道，污染環(huán)境的可依法給予處罰，甚至取締。

2、對(duì)柴雞養(yǎng)殖管理人員定期開展技術(shù)培訓(xùn)，提高養(yǎng)殖技術(shù)水平

目前農(nóng)村基層獸醫(yī)匱乏，柴雞養(yǎng)殖人員多數(shù)沒(méi)有接受過(guò)畜牧獸醫(yī)相關(guān)的技能培訓(xùn)。柴雞飼養(yǎng)管理、疾病預(yù)防、臨床診療等基礎(chǔ)知識(shí)技能需要地方畜牧獸醫(yī)機(jī)構(gòu)，把普及養(yǎng)殖防疫知識(shí)，建立健全柴雞防疫體系緊密結(jié)合起來(lái)，安排技術(shù)人員定期下鄉(xiāng)服務(wù)，推廣新技術(shù)，培訓(xùn)新技能。對(duì)于一些大型柴雞合作社應(yīng)主動(dòng)邀請(qǐng)柴雞養(yǎng)殖、生產(chǎn)管理、疾病防控方面的專家定期到場(chǎng)開展有針對(duì)性的培訓(xùn)。有部分獸藥生產(chǎn)營(yíng)銷公司為了推廣自身產(chǎn)品，很樂(lè)意深入養(yǎng)殖一線，與養(yǎng)殖人員深入交流合作開展技術(shù)培訓(xùn)，還可以結(jié)合本行業(yè)存在的問(wèn)題和熟悉的案例，以身說(shuō)法。在春秋重點(diǎn)防疫季節(jié)和防疫工作關(guān)鍵點(diǎn)，組織獸醫(yī)或有關(guān)人員巡回指導(dǎo)把柴雞養(yǎng)殖場(chǎng)工作人員的培訓(xùn)常態(tài)化，逐步建立健全防疫技術(shù)推廣體系。做到政府有機(jī)構(gòu)、雞場(chǎng)有人員、培訓(xùn)有計(jì)劃、防疫有目標(biāo)，共同構(gòu)筑新形勢(shì)下防疫工作新模式。

3、設(shè)立消毒防疫設(shè)施，提高疫病綜合防控水平

多數(shù)柴雞養(yǎng)殖場(chǎng)受養(yǎng)殖面積過(guò)大的影響，沒(méi)有設(shè)立專門的清毒隔離場(chǎng)所，照般商品蛋雞防疫模式很難實(shí)現(xiàn)，比如一般的運(yùn)動(dòng)場(chǎng)可達(dá)數(shù)十畝，且有樹木草叢等植被，常見(jiàn)的噴霧消毒效果不大。因此，養(yǎng)殖場(chǎng)應(yīng)該從規(guī)范使用入手，目前有飲水免疫和注射免疫兩種常見(jiàn)方式，育雛時(shí)期應(yīng)做好注射免疫，尤其是禽流感、新城疫、傳染性支氣管炎等常見(jiàn)病。在進(jìn)入散養(yǎng)放養(yǎng)區(qū)后，注射免疫難度較大，應(yīng)選用飲水免疫，按照疫苗使用說(shuō)明，定期進(jìn)行。有條件的柴雞養(yǎng)殖場(chǎng)在新建、改建擴(kuò)建過(guò)程中，按照綜合防控的技術(shù)要求進(jìn)行設(shè)計(jì)，科學(xué)地劃分喂養(yǎng)場(chǎng)所、隔離消毒、防疫接種和免疫檢測(cè)等不同場(chǎng)所，并根據(jù)相關(guān)技術(shù)要求和無(wú)害化處理的需要以及維護(hù)公共安全的基本原則，使消毒、防疫和防控形成科學(xué)的空間布局。

4、科學(xué)飼養(yǎng)、規(guī)范管理，增強(qiáng)機(jī)體抵抗力

科學(xué)飼養(yǎng)、規(guī)范管理時(shí)柴雞養(yǎng)殖場(chǎng)防疫的基礎(chǔ)。只有健康免疫力高的雞群才能抵御病原微生物的入侵。要采取科學(xué)合理的飼養(yǎng)規(guī)程，給予優(yōu)質(zhì)全價(jià)營(yíng)養(yǎng)均衡的飼料，以保證柴雞的正常生長(zhǎng)發(fā)育。管理上要精細(xì)，要按品種年齡、性別生產(chǎn)目的體質(zhì)強(qiáng)弱等合理分群，搞好雞舍和散養(yǎng)區(qū)環(huán)境清潔衛(wèi)生，定期消毒;調(diào)整適宜的溫度、濕度，雞舍內(nèi)適時(shí)通風(fēng)換氣，保持舍內(nèi)空氣新鮮和安靜。

（作者單位：067000河北旅游職業(yè)學(xué)院）