張 嵚

產(chǎn)品質(zhì)量關(guān)乎國計(jì)民生，更代表了中國制造的形象。然而在我們的日常生活中仍會(huì)時(shí)?？吹剑恍┘倜皞瘟赢a(chǎn)品和以次充好的山寨品牌堂而皇之地出現(xiàn)在市場上欺騙消費(fèi)者。這不禁令人深思：怎樣才能讓我們買到的東西“價(jià)廉”的同時(shí)也“物美”呢？關(guān)于質(zhì)量監(jiān)管，古人早就有了探索——

對食品安全問題“零容忍”

眾所周知，產(chǎn)品質(zhì)量安全中最馬虎不得的就是食品安全，買錯(cuò)東西可以退，吃錯(cuò)東西會(huì)“要命”。因此，從周朝起，歷朝歷代對于這件“要命”的事就采取“零容忍”的態(tài)度。

據(jù)《禮記》記載，周朝時(shí)，不單是沒有成熟的蔬菜瓜果禁止提前上市，就連不在狩獵季節(jié)獵到的動(dòng)物也一律不準(zhǔn)在市面上出售。如果被查到，就會(huì)受到嚴(yán)厲的懲罰。不過，當(dāng)時(shí)的生產(chǎn)力水平還比較低，所以食品造假的水平也不高。到了唐朝，經(jīng)濟(jì)繁榮、技術(shù)進(jìn)步，食品造假就開始“群魔亂舞”了。因此，唐朝頒布了嚴(yán)刑峻法來保障食品安全。《唐律疏議》規(guī)定：商家如果發(fā)現(xiàn)食品變質(zhì)過期，必須

北宋將作監(jiān)李誡編訂的建筑寶典《營造法式》 資料圖

古代的工程技術(shù)是中國傳統(tǒng)智慧的結(jié)晶，應(yīng)縣木塔已有960年歷史，趙州橋歷經(jīng)1300立刻焚燒，一旦有人食用該變質(zhì)食品中毒，商家至少要被判一年徒刑；而若食客中毒死亡，那么商家就會(huì)被判絞刑處死。

唐朝的這條硬規(guī)矩被歷朝歷代沿用，明清時(shí)作了修改，更加嚴(yán)厲：絞刑改成了殺頭，而且不一定非要鬧出人命才會(huì)被判死刑。據(jù)史料記載，清朝道光年間，北京東四大街有個(gè)賣豬肉的王老板，顧客吃了他家的肉立刻上吐下瀉，這個(gè)王老板便被官府直接判了斬立決。

另外，就算不出人命，食品摻假一旦被查出，也絕不會(huì)只罰幾個(gè)錢了事。明朝的法律規(guī)定，賣家往肉里注水或往糧食里摻沙子，最輕要打八十大板。

古時(shí)對于食品安全的管理如此嚴(yán)格，那違法者如果犯了事又畏懼懲罰，腳底抹油跑了怎么辦呢？自從宋代起，中國就建立起了一套相對完善的行會(huì)制度，每家店面開業(yè)都有行會(huì)的人連帶擔(dān)保，如果肇事者跑路，行會(huì)的擔(dān)保人和行首就得代為受罰。行會(huì)的擔(dān)保人為了不“背鍋”，就會(huì)盯緊商家，商家如果出了事想跑路，簡直就是作繭自縛，自己撞到了槍口上。

抓建筑質(zhì)量 古人有“狠招”

年風(fēng)雨，都江堰更是有2200多年的高壽，至今仍未見老態(tài)……其實(shí)，除了高超的建筑工藝，對于質(zhì)量的監(jiān)管也是保證建筑品質(zhì)的一個(gè)重要方面。

早在春秋時(shí)，《考工記》就記載了一系列生產(chǎn)管理和營建的規(guī)范要求，即“程式”，還設(shè)立了專門的部門和官員來管理。隋唐時(shí)期，在尚書省設(shè)工部，工部郎中掌城池土木之程式，后世基本上都如法炮制。到了北宋，建筑程式臻于完善，編訂了建筑施工的標(biāo)準(zhǔn)化文件集《筑城法式》，集結(jié)了當(dāng)時(shí)關(guān)于城池建筑、堤壩、水閘等的技術(shù)、工具、材料和工時(shí)等方面的規(guī)定。特別值得一提的還有北宋的建筑寶典《營造法式》，這是我國建筑學(xué)史上一部具有劃時(shí)代意義的文集，有文字說明和圖樣參考，幾乎可以看作是一本“國標(biāo)”式的建筑寶典。

當(dāng)然，這些“國標(biāo)”不是只拿來參考的，而是被嚴(yán)格執(zhí)行的，如若不然，刑罰伺候。明代《大明律》和清代《大清律例》都有《工律》篇，對非法營造、虛費(fèi)工力、采取的木石不堪用、造作低劣等方面都作了非常具體的刑法規(guī)定。

古人還想了一個(gè)聰明法子，就是組織行業(yè)協(xié)會(huì)，讓協(xié)會(huì)促使行業(yè)自律，提高質(zhì)量。其中，與建筑行業(yè)相關(guān)的工匠行會(huì)叫“魯班會(huì)”，他們很重要的職責(zé)就是維護(hù)行業(yè)合法權(quán)益和形象，在行業(yè)內(nèi)宣傳和落實(shí)“國標(biāo)”。更絕的是，不用等到建筑出現(xiàn)質(zhì)量問題再來興師問罪，在施工過程中，就已經(jīng)有監(jiān)督官員甚至帝王來抽查了。若有不合格者，當(dāng)場問罪。明代書法家、文學(xué)家祝枝山在《野記》里記載，修建南京城墻時(shí)，朱元璋經(jīng)常跑到工地去視察，檢驗(yàn)工程質(zhì)量。他常常隨便走到城墻工地，就叫人將他所指之處拆開檢查，看有沒有偷工減料、以次充好、不合程式。若是發(fā)現(xiàn)問題，這段工程的質(zhì)監(jiān)員、包工頭、工匠都會(huì)被抓起來問斬，“筑筑者于垣中”———把人當(dāng)作材料砌到城墻里去，以此殘酷手段確保城墻修得固若金湯。

明城墻 資料圖

“質(zhì)量追責(zé)”與“三天無條件退貨”

我國古代很早就有了一項(xiàng)重要的質(zhì)量保障制度——物勒工名，也是古代“質(zhì)量追責(zé)”的重要依據(jù)。《呂氏春秋》曰：“物勒工名，以考其誠，工有不當(dāng)，必行其罪，以窮其情?！本褪前阎圃煺叩拿挚淘谄魑锷?，以便于檢驗(yàn)產(chǎn)品質(zhì)量，對合格者進(jìn)行獎(jiǎng)賞，對不合格者給予懲處。

春秋晚期就已經(jīng)出現(xiàn)了物勒工名。齊國右伯君銅權(quán)周身鑄六個(gè)大字：“右伯君，西里疸”?！坝也笔侵髟旃?，“西里”是鑄造的地點(diǎn)，“疸”是工匠的名字。戰(zhàn)國中期之后，不僅將工匠的名字刻在產(chǎn)品上，而且銘刻銅器的制造機(jī)構(gòu)、官職名、工長名。

物勒工名制度最初主要在官營作坊中實(shí)施，尤其是在官營的兵器作坊中應(yīng)用最廣泛、監(jiān)管最嚴(yán)格，隨后私營作坊和其他器物上也開始實(shí)施物勒工名。不僅出現(xiàn)在青銅器上，而且在陶器、絲織物上相繼使用。到了漢朝，還建立了中央級(jí)“質(zhì)量檔案”——骨簽，目前所見的骨簽最早的年號(hào)為漢武帝太初元年（公元前104年），詳細(xì)記錄著各地工官和中央屬官向皇帝“供進(jìn)之器”的詳細(xì)信息，既包括名稱、數(shù)量，也包括生產(chǎn)日期、生產(chǎn)官名、工名、強(qiáng)度、編號(hào)等物勒工名要素，以便質(zhì)量溯源。唐朝不僅對物勒工名做了更詳細(xì)的規(guī)定，而且以法律明文規(guī)定的形式規(guī)范下來。

誠信是我國傳統(tǒng)文化中儒家思想的重要內(nèi)涵，也對保障質(zhì)量安全產(chǎn)生著深遠(yuǎn)影響。貨真價(jià)實(shí)、童叟無欺是我國古代工商業(yè)倫理精神之一，歷朝歷代在吸納誠信的思想基礎(chǔ)上，建立了一些規(guī)章制度，“三日聽悔”就是其中一項(xiàng)重要的質(zhì)量契約制度。唐朝規(guī)定，馬牛駝騾驢等的交易必須立市券，并實(shí)行“三日聽悔”制度。即規(guī)定三天內(nèi)，如果買方發(fā)現(xiàn)馬牛駝騾驢有病，賣方要無條件接受退貨，如果賣家不接受退貨，就會(huì)受到鞭杖四十下的懲罰。當(dāng)然，買方同樣不可欺詐，如果買家不誠信，把無病說成有病，也會(huì)受到同樣的處罰。

中國人追求高品質(zhì)、高質(zhì)量的歷史源遠(yuǎn)流長。高質(zhì)量的發(fā)展離不開政府監(jiān)管，我國古代質(zhì)量管理制度注重生產(chǎn)者的責(zé)任和出售者的誠信，確立法令嚴(yán)懲違法行為，今天我們?nèi)阅軓倪@些歷史鏡鑒中獲得啟發(fā)。