曲樹豐

豆腐，新出鍋大豆腐嘞！

每次聽(tīng)到這樣的叫賣聲，我仿若又回到了童年，回想起我手捧大粗瓷碗，狼吞虎咽吃醬拌豆腐，喝豆?jié){的情形。生于1978年的我，恰好與改革開(kāi)放同齡。40年過(guò)去了，人民的生活發(fā)生了翻天覆地的變化，我也早已不是當(dāng)年青澀的模樣。兒時(shí)的歲月雖然有點(diǎn)淡淡的苦澀，但點(diǎn)滴的溫馨，卻一直濃郁著我的記憶，溫暖著我一直前行的腳步。

我的家鄉(xiāng)位于東北松嫩平原，有名的世界三大黑土帶之一，肥沃的土壤，攥一把都會(huì)出油。那時(shí)種植的作物種類不多，少量的麥子和玉米，偶然一現(xiàn)的高梁和馬鈴薯，大部分種植的都是大豆。盛夏時(shí)節(jié)，漫山遍野的大豆花開(kāi)，淡紫色的花蕾，散發(fā)出濃濃的香氣，沁入心肺，分外舒暢。我和小伙伴們一起去豆地里捉迷藏，抓蟈蟈，偶爾還可以在豆地里，撿到一窩野鴿子蛋。豆桿兒脫光葉子，可以編成蟈蟈籠子和各式寶塔型的玩具，小伙伴們一玩就是一個(gè)整天。那時(shí)的孩子們沒(méi)有玩具，一望無(wú)際的黑土地，就是他們的游樂(lè)場(chǎng)。

深秋時(shí)節(jié)，大地上的豆子熟了，黃橙橙的一片，仿佛給黑土地披上了一件金色的婚紗，分外妖嬈。那時(shí)農(nóng)業(yè)機(jī)械化水平不高，割豆子都是人工，沒(méi)有現(xiàn)在的大型收割機(jī)。長(zhǎng)長(zhǎng)的豆壟上，滿是辛勤勞作的人民，在廣闊的大地上，收割著微薄的希望。割豆子餓了，就地取材燒一把大豆，燒熟的大豆，放在嘴里嘎巴嘎巴直響，雖然吃得小臉雀黑，但臉上始終都洋溢著滿足的笑容。大豆是黑土地的孩子，也是善良農(nóng)民生活的希望和寄托。

最令人難忘的，還是冬天的大豆腐。天剛蒙蒙亮的時(shí)候，屯子里就響起了豆腐的叫賣聲。三三兩兩的人群，圍在賣豆腐的驢車旁，互相調(diào)侃，打鬧著，整個(gè)小屯都飄蕩著爽朗的笑聲。一盆盆豆腐冒著熱氣，溫暖著小屯的冬天。剛撿回的豆腐得趁熱吃，拌上自制的農(nóng)家大醬，就是一頓豐盛的早餐。那時(shí)種的大豆，極少使用化肥農(nóng)藥，也沒(méi)有轉(zhuǎn)基因這一事物，是真正的綠色食品。鹵水豆腐對(duì)于生活在貧苦的農(nóng)村人們來(lái)說(shuō)，就是最好的食材，無(wú)論怎么做，都能讓人吃飽肚子，美味而富有營(yíng)養(yǎng)。有時(shí)母親也會(huì)早早起來(lái)，披著棉襖，拿著家里的暖壺，到屯里做豆腐的大伯家，灌回一大壺?zé)岷鹾醯亩節(jié){。新出鍋的豆?jié){，豆香味兒非常濃郁，放幾粒糖精，再來(lái)一張發(fā)面大餅，幾乎就喂飽了我所有童年的記憶。

母親皸裂的雙手，辛勤的持起一個(gè)家的一日三餐，日子雖然貧困點(diǎn)，但心靈手巧的母親，從未讓我感受到饑餓的滋味。進(jìn)入冬季的北方，蔬菜極其貧乏，想吃點(diǎn)青菜，那簡(jiǎn)直就是奢望。土豆白菜成了餐桌上絕對(duì)的主角。為了調(diào)換口味保證我的營(yíng)養(yǎng)，母親經(jīng)常會(huì)在火炕上生滿一大盆黃豆芽，黃豆芽炒大蔥，黃豆芽燉土豆，每一次我都吃得津津有味，大豆滋養(yǎng)著我生長(zhǎng)的身體，母愛(ài)哺育著我的勤勞善良。

改革開(kāi)放后，農(nóng)村的生活條件越來(lái)越好，食物也越來(lái)越豐富，各式肉類海鮮青菜，早己成為餐桌上的常見(jiàn)菜肴。人民的飲食觀念也從大魚大肉，轉(zhuǎn)變?yōu)榫G色健康。四十年過(guò)去了，雖然物質(zhì)生活已經(jīng)足夠豐富，但豆腐卻從未在農(nóng)家的餐桌上消失，除了北方人愛(ài)好這一口味外，難舍的還有那份純真的情懷，以及作為改革開(kāi)放后輝煌成就的一份鑒證。

隨著農(nóng)業(yè)種植結(jié)構(gòu)的調(diào)整，在國(guó)內(nèi)外享有一定知名度的黑龍江大豆，現(xiàn)在種植面積越來(lái)越小，農(nóng)民都改種效益更高的其它作物。幅員遼闊的北大荒，農(nóng)業(yè)機(jī)械化水平越來(lái)越高，農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化的進(jìn)程，也隨著改革開(kāi)放春風(fēng)的舞動(dòng)，拉動(dòng)著松嫩平原大農(nóng)業(yè)的快速發(fā)展。關(guān)于大豆的往事，也隨著我們的成長(zhǎng)的腳步，在記憶中漸行漸遠(yuǎn)。唯一不變的，只有改革開(kāi)放帶給我們生活的巨大變化和幸福感，以及漫延在回憶中濃濃的豆香和母愛(ài)。