安徽省粳稻生產(chǎn)與育種現(xiàn)狀及發(fā)展對策

鄒禹 占新春 程從新

摘要 通過分析安徽省近10年粳稻生產(chǎn)情況以及審定推廣的粳稻品種在區(qū)試中的產(chǎn)量、米質(zhì)和抗性表現(xiàn)，指出安徽粳稻在生產(chǎn)推廣和育種中面臨的問題，提出應(yīng)重點加強(qiáng)選育適合安徽肥力水平的高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、抗病的粳稻新品種，同時要加大對粳稻發(fā)展資金投入力度、完善配套栽培技術(shù)、合理布局粳稻生產(chǎn)功能區(qū)、樹立安徽粳米品牌，以提升安徽粳稻在市場上的競爭力。

關(guān)鍵詞 安徽省；粳稻；育種；發(fā)展對策

中圖分類號 S511.2+2 文獻(xiàn)標(biāo)識碼 A

文章編號 0517-6611（2019）09-0026-03

doi：10.3969/j.issn.0517-6611.2019.09.008

Abstract Based on the analysis of the japonica rice production in Anhui Province and the yield， quality and resistance of the approved and popularized japonica rice varieties in regional trials during the recent 10 years， the problems faced in the production， popularization and breeding of japonica rice were pointed out. It was suggested that the breeding of japonica rice varieties with high yield， good quality and disease resistance should be strengthened. At the same time， we should increase investment in the development of japonica rice， improve the supporting cultivation techniques， rationally distribute the functional areas of japonica rice production and establish the brand of japonica rice so as to enhance the market competitiveness of Anhui japonica rice in China.

Key words Anhui Province；Japonica rice；Breeding；Development strategy

安徽省是全國糧食生產(chǎn)大省，其中水稻是安徽主要的糧食作物。近年來隨著人們生活水平的提高和飲食習(xí)慣的改變，優(yōu)質(zhì)粳米市場需求呈剛性增長，國內(nèi)優(yōu)質(zhì)粳米供需矛盾日益突出[1]。2010年，農(nóng)業(yè)部起草全國粳稻發(fā)展規(guī)劃中，安徽省被列為南方粳稻適宜生態(tài)區(qū)，并且被作為重點擴(kuò)大粳稻種植地區(qū)之一[2]。因此，在安徽大力發(fā)展粳稻生產(chǎn)對確保國家糧食安全有重要意義。安徽水稻生產(chǎn)后期常遇連陰雨和低溫天氣，秈稻經(jīng)常會出現(xiàn)倒伏，嚴(yán)重影響水稻產(chǎn)量和品質(zhì)。而粳稻后期耐寒性較好，功能葉衰老緩慢，且不易倒伏，適宜規(guī)模化種植。近年來，隨著土地流轉(zhuǎn)和耕作模式的改變，安徽粳稻面積得到了較大幅度恢復(fù)發(fā)展，但仍然緩慢。2017年安徽水稻種植面積達(dá)220萬hm2，其中粳稻種植面積僅30%左右。目前安徽生產(chǎn)上推廣的粳稻品種主要以常規(guī)品種為主，多數(shù)從江蘇、浙江等地引進(jìn)，大部分品種在安徽中等偏下肥力水平種植難以實現(xiàn)高產(chǎn)，粳稻品種的缺乏成為限制安徽粳稻發(fā)展的重要因素[3]，因此，選育高產(chǎn)、抗病、優(yōu)質(zhì)的粳稻對發(fā)展安徽粳稻生產(chǎn)具有積極意義。筆者根據(jù)近10年來安徽省粳稻種植和育種發(fā)展情況，分析安徽粳稻發(fā)展出現(xiàn)的問題，并提出發(fā)展對策建議。

1 2009—2017年安徽省粳稻發(fā)展情況

隨著市場對優(yōu)質(zhì)粳稻的需求越來越大，粳稻市場的收購價較秈稻高，特別是從2011年以來，粳稻與中晚秈稻的收購價差基本持續(xù)在300元/t。近年來農(nóng)村土地流轉(zhuǎn)不斷深入，規(guī)模化種植及種植模式的改變，粳稻的種植面積取得了較大幅度的恢復(fù)發(fā)展，2009年的種植面積為53萬hm2左右，2016年種植面積增至67.84萬hm2[4]。盡管安徽種植粳稻的凈利潤要比晚秈稻高，但隨著勞動力成本、農(nóng)資成本等的增加，種植粳稻的凈利潤卻逐年減少，2014年的凈利潤為0.731 3萬元/hm2，2017年卻降至0.408 4萬元/hm2，這可能是影響粳稻發(fā)展的重要因素，2009—2018年粳稻增加的面積不到水稻種植總面積的10%，粳稻發(fā)展速度仍較緩慢。

2 2009—2018年安徽省粳稻品種選育情況

2.1 品種參試及審定情況

圖2表明，2009—2015年的7年間，安徽省一共審定水稻品種125個，其中粳稻品種僅12個，只占審定品種數(shù)的9.6%，12個粳稻品種中有8個常規(guī)晚粳品種，但晚粳實際種植面積不大，僅19萬hm2左右，而中粳面積為44萬hm2左右，但審定的中粳品種只有4個，這其中又有2個為雜交中粳品種，雜交粳稻品種受到生產(chǎn)方式等因素影響，很難在生產(chǎn)上推廣應(yīng)用。隨著安徽省內(nèi)科研育種單位以及種子育繁推一體企業(yè)育種水平的不斷提升和對粳稻發(fā)展的重視，2015年以來，粳稻品種的選育得到加強(qiáng)，參試品種逐年增多，尤其是中粳品種。2015年參加安徽區(qū)域試驗和生產(chǎn)試驗的水稻品種有204個，其中粳稻品種有56個（中粳14個，晚粳42個），占參加區(qū)域試驗品種數(shù)的275%。2016年參加安徽水稻區(qū)域試驗和生產(chǎn)試驗的粳稻品種為87個，其中31個為中粳稻品種。2016—2018年，安徽省審定的粳稻品種有27個，占水稻品種22.3%，但絕大部分仍然是晚粳品種。安徽“秈改粳”的重點在于中粳，而當(dāng)前該省選育的中粳品種較少，能夠適應(yīng)當(dāng)前粳稻發(fā)展需求的品種更少。

2017年安徽省農(nóng)作物品審委員會水稻專業(yè)委員會根據(jù)中粳發(fā)展的實際需求，將中粳組分為中粳早熟組和中粳遲熟組。2018年參加安徽省水稻區(qū)域試驗第1年的品種數(shù)為111個，包括中粳稻品種37個，晚粳品種14個。安徽粳稻品種數(shù)量，特別是中粳品種，將會在未來3～5年出現(xiàn)較大突破。

2.2 審定品種的產(chǎn)量分析

統(tǒng)計分析2009—2018年間安徽審定的39個粳稻品種的產(chǎn)量（表2）發(fā)現(xiàn)，常規(guī)中粳的產(chǎn)量最高，2年的區(qū)域試驗平均產(chǎn)量為9.739 t/hm2，生產(chǎn)試驗平均產(chǎn)量為9.478 t/hm2，雖然2014年審定的2個三系雜交中粳平均產(chǎn)量比較高，但品種數(shù)較少，對安徽粳稻生產(chǎn)影響不大。2009—2016年安徽審定的主要是晚粳品種，平均產(chǎn)量逐年上升，從2009年的7.868 t/hm2上升至2016年的9.654 t/hm2。根據(jù)安徽統(tǒng)計結(jié)果來看，除個別年份外，2009年以來粳稻單產(chǎn)水平一直低于8.0 t/hm2（表1）。分析粳稻產(chǎn)量水平不高的主要原因可能是由于安徽粳稻主產(chǎn)區(qū)土壤肥力較低，灌溉條件較差，生產(chǎn)方式主要采用直播等粗放栽培方式所致，當(dāng)然也缺少適應(yīng)粗放栽培的品種。

2.3 審定品種的米質(zhì)和抗性

安徽是粳稻輸出大省，安徽的粳稻商品率在80%以上，米質(zhì)優(yōu)的粳稻越來越受糧食收購和加工企業(yè)的青睞，且價格也因品種而異。隨著消費水平的提高，越來越多的人群追求高品質(zhì)的粳米。粳稻品種選育過程中，育種家一直把米質(zhì)作為一個重要指標(biāo)，2009—2018年審定的粳稻品種稻米品質(zhì)達(dá)部頒1級和2級居多，占564%，等外米很少，僅17.9%（表3）。

水稻的病蟲害發(fā)生是制約水稻產(chǎn)量提高的重要因素[5]，選育抗病水稻品種一方面能夠保障國家糧食質(zhì)量安全，另一方面對發(fā)展節(jié)約型綠色農(nóng)業(yè)非常重要。稻瘟病是當(dāng)前危害水稻最主要的病害，如預(yù)防不及時，可能會在短時間內(nèi)大面積發(fā)生流行，造成水稻減產(chǎn)甚至絕收。安徽省水稻審定過程中，一直重視稻瘟病抗性，對于不達(dá)標(biāo)品種實行一票否定制。白葉枯病雖然也是水稻經(jīng)常發(fā)生的病害，但危害面積不大。近年來隨著水稻抗稻瘟病、白葉枯病基因不斷被定位克隆以及水稻抗稻瘟病和白葉枯病種質(zhì)資源的創(chuàng)制[6]，安徽省審定的粳稻品種對稻瘟病和白葉枯病抗性得到顯著提高，審定的39個粳稻品種中抗稻瘟病的有35個，抗白葉枯病的有34個，兼抗稻瘟病—白葉枯病的有33個（表4）。2009—2018年選育的常規(guī)粳稻品種都抗稻曲病，只有2個三系雜交粳稻感稻曲病。粳稻紋枯病的抗性問題仍需重視，選育的品種近一半不抗紋枯病。近年來，安徽加強(qiáng)了水稻對條紋葉枯病抗性的檢測，因為安徽省粳稻品種的親本大多來源于江蘇省，而江蘇省的粳稻品種基本上都導(dǎo)入了抗條紋葉枯病基因[7]，因此2018年安徽省審定的10個粳稻品種均高抗條紋葉枯病。

3 安徽粳稻生產(chǎn)、育種存在的問題

3.1 安徽粳稻生產(chǎn)受到自然資源的限制

與秈稻相比，粳稻生產(chǎn)在生理特性、生態(tài)適應(yīng)性、栽培技術(shù)等方面都存在明顯差異，尤其對水肥要求較高。安徽地處南北氣候過渡地帶，干旱、洪澇、高溫以及低溫等自然災(zāi)害頻繁；江淮分水嶺地區(qū)是安徽省水稻主產(chǎn)區(qū)，土地貧瘠、灌溉條件相對較差；這都限制了安徽粳稻生產(chǎn)的發(fā)展。

3.2 粳稻育種力量薄弱

安徽水稻生產(chǎn)面積70%以上仍然是雜交秈稻，雜交粳稻因為制種產(chǎn)量不高、種子純度問題也制約了其推廣。以粳稻為主的常規(guī)水稻品種的種子利潤薄，種子企業(yè)經(jīng)營效益低，因此從事常規(guī)水稻品種培育和市場推廣的積極性就不高。

3.3 缺少主導(dǎo)推廣品種

近年來，安徽省審定的粳稻品種雖然逐年增加，但安徽種植的自審粳稻品種面積約為25%左右[4]，大部分引種于江蘇和浙江等省選育的常規(guī)粳稻品種。據(jù)統(tǒng)計，2018年安徽省引種的粳稻品種就高達(dá)33個。在安徽粳稻生產(chǎn)上品種多而亂，主導(dǎo)品種缺乏，安徽省整體土壤肥力水平較低，且田間配套設(shè)施不完善，自審和引種的品種均缺乏適合當(dāng)?shù)胤N植的配套栽培技術(shù)，直接導(dǎo)致粳稻產(chǎn)量未能取得突破，各地粳稻品種的品質(zhì)參差不齊，造成粳稻商品性較差，粳稻進(jìn)一步發(fā)展也受到了限制。

4 安徽粳稻發(fā)展的對策

4.1 加大資金投入力度

安徽省生產(chǎn)上推廣的粳稻主導(dǎo)品種缺乏，且受自然氣候條件的限制，粳稻的平均產(chǎn)量一直徘徊不前，影響安徽省粳稻的市場競爭力。江蘇省粳稻的發(fā)展主要是采取以項目經(jīng)費帶動，一方面是通過政府補(bǔ)貼扶持粳稻種植，另一方面通過專項資金啟動農(nóng)業(yè)品種更新工程，不斷促進(jìn)粳稻新品種選育及配套栽培技術(shù)推廣。為此，加強(qiáng)資金投入力量，增強(qiáng)粳稻育種隊伍，組建安徽省粳稻研發(fā)中心、5～8個研發(fā)分中心，加強(qiáng)機(jī)插秧和直播稻及其生產(chǎn)配套技術(shù)的攻關(guān)研究與示范推廣，對于發(fā)展安徽粳稻至關(guān)重要。

4.2 選育適合安徽生產(chǎn)的高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、抗病粳稻品種

安徽省審定的粳稻品種仍然不能滿足生產(chǎn)需求，生產(chǎn)上大部分品種引種于江蘇、浙江等地，這些品種在安徽中等偏下肥力水平種植很難實現(xiàn)高產(chǎn)，所以要注重在安徽生態(tài)區(qū)域內(nèi)選育適合當(dāng)?shù)胤柿λ降木酒贩N。安徽粳稻商品率較高，但市場上更加青睞透明度好、堊白度低、粒型偏長、食味性佳的粳米，因此高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、抗病是粳稻育種必須兼顧的。隨著水稻許多重要農(nóng)藝性狀基因的定位和克隆，水稻育種手段已經(jīng)進(jìn)入了精準(zhǔn)化的分子設(shè)計育種時代[8]，通過分子標(biāo)記輔助選擇技術(shù)聚合氮高效基因[9]、香味基因[10]、粒型基因[11]、抗病基因[12]等，能夠高效選育高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、抗病的粳稻新品種。近年來，安徽省農(nóng)業(yè)科學(xué)院基因編輯技術(shù)不斷取得重要進(jìn)展[12]，為安徽粳稻分子育種工作展示了廣闊的前景。

4.3 合理布局，提高粳稻單產(chǎn)

根據(jù)安徽粳稻生產(chǎn)實際和生態(tài)區(qū)域特征劃分的三大優(yōu)勢區(qū)域[13]，緊抓安徽省實施的高標(biāo)準(zhǔn)化農(nóng)田建設(shè)以及沿淮單季稻和長江中下游單雙季稻優(yōu)勢區(qū)的糧食生產(chǎn)功能區(qū)劃定等工作，合理布局，建立農(nóng)業(yè)設(shè)施比較完善、相對集中連片、適宜長期發(fā)展粳稻生產(chǎn)的粳 稻功能區(qū)和優(yōu)勢區(qū)。

4.4 實施標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)化開發(fā)，樹立品牌效應(yīng)

近年來，多個省份已積極打造當(dāng)?shù)靥厣拇竺灼放?，建設(shè)糧食產(chǎn)業(yè)強(qiáng)省。2018年10月，江蘇省、廣東省陸續(xù)發(fā)布了“蘇米”和“廣東絲苗米”的品種標(biāo)準(zhǔn)、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)、整體標(biāo)識，通過抓好標(biāo)準(zhǔn)體系建設(shè)，統(tǒng)一產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)，強(qiáng)化品質(zhì)指標(biāo)、安全指數(shù)、營養(yǎng)成分和過程控制，凸顯優(yōu)質(zhì)品牌效應(yīng)，擴(kuò)大優(yōu)質(zhì)米的影響力，促進(jìn)稻米產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)健康發(fā)展。為確保長期穩(wěn)定發(fā)展粳稻生產(chǎn)，安徽省的農(nóng)業(yè)管理部門、農(nóng)業(yè)科研單位、種子企業(yè)、粳稻種植大戶以及大米加工銷售企業(yè)應(yīng)成立安徽地域特色的粳米產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟，同時政府部門加大政策支持和宣傳力度，提高聯(lián)盟成員在安徽粳米產(chǎn)業(yè)領(lǐng)域的研發(fā)、生產(chǎn)及加工水平，提高副產(chǎn)品的附加值，延長產(chǎn)業(yè)鏈，樹立品牌，提升安徽粳稻在市場上的競爭力。

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