輔食添加，別陷入這九大誤區(qū)

劉遂謙

寶寶在一天天長大，輔食添加成了新手媽媽們的頭等大事。加什么？怎么加？如果道聽途說或是想當(dāng)然，那么，給寶寶添加輔食時就容易陷入一些誤區(qū)，對寶寶的健康無益。

早點兒添加輔食，寶寶長得壯

經(jīng)常有媽媽問，寶寶已經(jīng)3個多月了，是不是該給他添加輔食了？在不少人的觀念里，奶的味道太單一，早點兒添加輔食，寶寶吃的食物豐富了，才能長得壯。

實際上，這種想法不科學(xué)。為什么寶寶不能早于4個月添加輔食呢？因為小于這個月齡的寶寶消化系統(tǒng)發(fā)育還不完善，太早添加輔食容易引起腹瀉、過敏等癥狀，有的寶寶還有可能因此增加消化道感染的概率。太早添加輔食還會造成母乳吸收量相對減少，可能會讓寶寶營養(yǎng)不良。要知道，在寶寶6個月以內(nèi)，母乳的營養(yǎng)是最好的，如果用輔食替代反而得不償失。

● 不僅在我國，世界各國的嬰幼兒喂養(yǎng)指南普遍建議4～6個月開始給寶寶添加輔食，這是一般性建議，指的是寶寶添加輔食的時間一定不要早于4個月，也不要晚于6個月。

● 每個寶寶具體在4～6個月的哪一天添加輔食，則需要依據(jù)孩子的身體狀況和接受能力而定。一般來說，當(dāng)寶寶至少會扶坐，對食物表示有興趣，且嘔吐反射和挺舌反射消失的時候，可以嘗試開始添加輔食了。

● 注意，太晚添加輔食也不好！大于6月齡再添加輔食，會錯過寶寶接受新食物的窗口期，錯過寶寶學(xué)習(xí)咀嚼、練習(xí)口腔功能的關(guān)鍵期，不僅可能會導(dǎo)致寶寶的營養(yǎng)素吸收跟不上，還有可能引起后面的輔食添加困難，以及寶寶出現(xiàn)挑食、偏食等不良飲食行為的概率較大。

蛋黃有營養(yǎng)，第一口輔食應(yīng)該先給寶寶吃蛋黃

如今仍有不少媽媽把蛋黃作為寶寶的第一種輔食。理由是蛋黃營養(yǎng)豐富，富含鐵，且之前的媽媽們都是這么做的。沒錯，按照我國傳統(tǒng)添加輔食的習(xí)慣，很多老人還會認(rèn)為蛋黃是寶寶的第一口輔食的最佳食物，尤其是補(bǔ)鐵效果好。但現(xiàn)在的營養(yǎng)學(xué)專家一致認(rèn)為，蛋黃中的鐵比較難吸收，遠(yuǎn)低于瘦肉和動物肝臟中鐵的吸收率。

● 為了預(yù)防缺鐵性貧血，應(yīng)當(dāng)把強(qiáng)化了鐵、鋅的嬰兒營養(yǎng)米粉首選為寶寶的第一口輔食，肉泥也是不錯的選擇，所含的鐵易被吸收。也就是說，寶寶的第一口輔食，不是蛋黃，也不是米湯，更不是果汁、菜泥！而是米粉或肉泥，這已經(jīng)是國際營養(yǎng)學(xué)界的新共識。

● 要注意的是，米粉可不是媽媽自己在家自制的米粉喲！應(yīng)該是在普通米粉基礎(chǔ)上強(qiáng)化了鐵、鋅、DHA等營養(yǎng)素添加的嬰兒營養(yǎng)米粉，這種米粉營養(yǎng)更均衡，同時把致敏的可能性降到了最低。

● 富含鐵的食物也包括肉類輔食，因此最新的《嬰幼兒科學(xué)喂養(yǎng)與保健指南》還建議，從輔食添加初期開始，可以逐漸添加肉類泥糊狀輔食，然后是菜泥、果泥，而蛋黃可以在添加這些食物之后再少量逐漸添加。

讓輔食更有滋味，不妨加點兒鹽或調(diào)味料

“什么調(diào)味品都不加，哪有什么滋味?。?！”為了讓寶寶吃得更多一些，媽媽可沒少在輔食上花心思，有時候甚至要自己嘗嘗，覺得有滋有味了，再給寶寶吃。殊不知，寶寶的味覺非常敏感，食物的原味就已經(jīng)讓他覺得很有滋味了，根本不需要加鹽、醬、醋等調(diào)味料的刺激。

另外，嬰幼兒的腎臟發(fā)育還不健全，過早添加鹽，會加重腎臟的負(fù)擔(dān)，引起機(jī)體代謝疾病，成年后也更容易患高血壓和心血管疾病。過早給嬰兒的輔食中加鹽等調(diào)味料，還會損傷寶寶的味覺，造成寶寶易挑食、偏食。

● 從純母乳喂養(yǎng)過渡到添加輔食的寶寶適應(yīng)清淡的口味，因此，要盡量保持食材的原汁原味，不要加糖、鹽和其他調(diào)味料。

● 6個月后，如果寶寶的輔食添加中動物類食物添加較慢、輔食結(jié)構(gòu)偏素，可以給寶寶添加食用油：6～12月齡的寶寶每日食用油的推薦量為5～10克，相當(dāng)于家用小瓷勺半勺到一勺;1～3歲的寶寶每日食用油推薦量20～25克，相當(dāng)于每天用兩瓷勺的量。

● 1歲后，寶寶的食物中才可添加少量的鹽。有一點點味道就好：每天的食鹽攝入量都要控制在1克左右;2～3歲時，寶寶每天吃的鹽不能超過2克;3歲以上的寶寶，每日食鹽用量在2克左右，約為成人量的1/3。

添加輔食后，要多吃輔食、少喝奶

不少媽媽覺得添加輔食之后，寶寶就應(yīng)該多吃輔食，少喝奶。實際上，在寶寶一歲半之前，奶類仍然是他的主要營養(yǎng)來源，即使是已經(jīng)添加了豐富的輔食，也不能喧賓奪主。如果過早地用輔食來代替奶，容易導(dǎo)致寶寶營養(yǎng)攝入不均衡，尤其是鈣攝入會受到影響。而且，寶寶的胃腸發(fā)育不完全，很難完全消化吸收輔食中的營養(yǎng)成分。以輔食為主、減少奶量的做法還易導(dǎo)致寶寶發(fā)生腹瀉、便秘的情況，時間長了可能會導(dǎo)致寶寶營養(yǎng)不良。

● 即使寶寶愛吃輔食，也應(yīng)該控制量，因為寶寶的胃容量畢竟有限。奶類對嬰兒來說是屬于高密度營養(yǎng)食物，為了保證寶寶的營養(yǎng)充足，發(fā)育正常，輔食添加階段的食物也應(yīng)以奶為主，其他食物則都是輔食。

● 每一位媽媽的乳汁都是為她的寶寶特別設(shè)計的，會隨著寶寶的成長而變化，來滿足寶寶不同時期的不同需要，因此在添加輔食后，如果媽媽能堅持母乳喂養(yǎng)也是非常好的，如果是已經(jīng)進(jìn)行了混合喂養(yǎng)或者是配方奶粉喂養(yǎng)，奶的攝取量不宜減少，更不能取消。

● 1歲前，要保證寶寶每天攝入600～800毫升的奶;1～2歲每天攝入400～600毫升的奶。同時增加輔食量和輔食品種。

輔食越爛越好，寶寶易吸收

既然寶寶的消化系統(tǒng)還不完善，那就把寶寶的輔食做得爛爛的吧。不少媽媽甚至習(xí)慣把各種食材都用料理機(jī)打成糊。早期為寶寶添加輔食時，食物確實必須處理成汁狀或糊狀，以便于寶寶胃腸道的消化和吸收;但隨著寶寶月齡的增長，輔食應(yīng)該逐漸過渡到較軟的固體和一般性固體食物，這樣有助于寶寶咀嚼能力及胃腸消化吸收能力的鍛煉。如果一味給寶寶吃軟、爛的食物，寶寶吃起來固然省力，但會使其咀嚼、消化能力的發(fā)育滯后，遲遲不能接受固體食物，也會影響營養(yǎng)素的攝取，甚至還可能影響寶寶語言能力的發(fā)展。

● 輔食的軟硬度應(yīng)根據(jù)寶寶的月齡有所變化，逐漸適應(yīng)寶寶的咀嚼能力。一般來說，應(yīng)該從較稀的流質(zhì)食物開始，逐漸過渡到較稠的流質(zhì)，然后是半流質(zhì)、糊狀，最后再到固體食物。比如第一階段給寶寶喝米粉，慢慢來點稀粥，再過渡到稠一點的粥，最后到軟飯。

● 準(zhǔn)備輔食時，應(yīng)從寶寶7～8月齡起開始在泥糊狀食物中增加小顆粒，鼓勵寶寶咀嚼食物，然后逐漸過渡為大顆粒、塊狀食物。

● 長磨牙并不是咀嚼的必要條件，沒有長磨牙甚至沒有長牙的寶寶，一樣可以用牙齦練習(xí)咀嚼。尤其是即將出牙，牙齦有紅腫狀態(tài)的寶寶，特別愿意用咀嚼來緩解牙齦腫脹帶來的不適感。

多種輔食一起吃，營養(yǎng)更豐富

給寶寶添加輔食時，有些媽媽喜歡將多種食材混在一起，認(rèn)為這樣的輔食營養(yǎng)更全面、均衡。但這種做法并不可?。和瑫r開始添加多種輔食的做法，很容易引起寶寶腹脹、便秘，或是出現(xiàn)皮疹、嘔吐、腹瀉等食物不耐受或過敏的情況。讓寶寶吃混合食物，一旦寶寶出現(xiàn)過敏反應(yīng)，想要找到食物過敏原可就非常費勁了。

另外，把幾種食材混合在一起，味道也會變樣，吃這樣食物的寶寶以后反而容易變得挑食、偏食。

● 給寶寶添加輔食，要遵循一次只嘗試一種新食物的原則，連續(xù)喂食后至少觀察3天以上，等寶寶適應(yīng)這種食物且沒有不良反應(yīng)，排便、體重和日常狀態(tài)都正常以后，再添加下一種新的食物。

● 每種食物適應(yīng)的時間大概是3～5天。但是，每個寶寶都是不一樣的，接受新食物的時間也有差異，所以媽媽在幫助寶寶添加輔食時要有耐心。有的寶寶可能在吃某種輔食時會出現(xiàn)吃一口吐一口的情況，媽媽不要以為寶寶不喜歡這種食物就再也不給寶寶吃了，我們要嘗試更多次，給寶寶更多時間和機(jī)會來讓寶寶適應(yīng)和感受新鮮的味道。

● 如果寶寶出現(xiàn)過敏、腹瀉等癥狀，要馬上把這種輔食停掉。但是寶寶對于某種食物的過敏并不一定是永久性的，隨著年齡的增長，寶寶對一些食物過敏的癥狀會消失。

● 在寶寶逐步適應(yīng)了各種食材后，媽媽可以在每餐、每天換用不同的食材給寶寶添加輔食，這樣就能做到食材種類多樣、營養(yǎng)均衡了。

定時、定量最重要，寶寶每餐吃得都應(yīng)該一樣多

我們總希望寶寶每一頓都多吃些，如果寶寶不好好吃，父母就會認(rèn)為是寶寶開始挑食、偏食了，還有些媽媽認(rèn)為如果給寶寶準(zhǔn)備的本來就不多的輔食寶寶沒有吃完，寶寶肯定沒吃飽。其實，大人吃飯也不是完全定量的，有時候多吃點、有時候少吃點，愛吃的多吃點、不愛吃的少吃點。

所以，我們也要允許寶寶在進(jìn)食量上有差異，不是每天、每頓都要吃得一樣多！現(xiàn)在營養(yǎng)學(xué)界提倡在寶寶的輔食添加上順應(yīng)喂養(yǎng)，不提倡強(qiáng)迫寶寶進(jìn)食?？墒?，現(xiàn)實中媽媽總是希望寶寶吃得越多越好，于是出現(xiàn)追喂，甚至強(qiáng)迫寶寶多吃一些的情況很多。這些過度喂養(yǎng)的行為不但會導(dǎo)致寶寶出現(xiàn)積食、營養(yǎng)不良等現(xiàn)象，還可能會讓寶寶產(chǎn)生不好的心理反應(yīng)，出現(xiàn)厭食的狀況。

● 每餐多準(zhǔn)備一些，吃多吃少讓寶寶自己做主，允許寶寶每餐的進(jìn)食量有20%比例的浮動。

● 建議讓寶寶養(yǎng)成在固定的位置、自己坐在小餐椅里進(jìn)餐的習(xí)慣，同時還要營造安靜的進(jìn)餐環(huán)境，不要開電視，也不要給寶寶玩玩具，讓寶寶專心吃輔食。

● 當(dāng)寶寶出現(xiàn)閉嘴、扭頭、吐出食物、將食物含在嘴里不肯咽下時，或者大一些的寶寶直接說“不吃”“不要”時，就可以認(rèn)為他是吃飽了或不想吃了，無論進(jìn)食量是否達(dá)到了大人的預(yù)期，都不要再勉強(qiáng)喂，更不能用零食或其他條件作為獎懲。做到在兩餐間不給寶寶吃零食、過多的水果等食物，加大寶寶的運動量，下一餐寶寶應(yīng)該可以恢復(fù)正常的進(jìn)餐量。

用肉湯、骨湯來煮粥、煮面，好吃又營養(yǎng)

有些媽媽很喜歡用魚湯、雞湯和骨頭湯給寶寶做粥或面條，覺得不僅好吃而且更有營養(yǎng)。其實這也是一個誤區(qū)！肉類食材本身就含有一定的鈉鹽，用高湯做輔食無形中會增加寶寶的攝鹽量，而且長時間煲的湯里會有高嘌呤，對寶寶也不好。實際上，不管是雞肉、魚肉還是豬肉，營養(yǎng)主要存在于肉和脂肪中，湯并沒有大家想象得那樣富有營養(yǎng)。

● 想給寶寶補(bǔ)充營養(yǎng)，不妨把肉加工成肉末、肉糜，或根據(jù)寶寶的長牙情況、咀嚼能力和消化能力等情況，把肉切成薄片或小肉塊，再蒸爛后給寶寶吃。

● 如果想給寶寶喝肉湯，要注意湯里一定不能加鹽，并撇去多余的油脂，給寶寶喝湯的同時，也要喂寶寶吃湯里的肉。

為預(yù)防過敏，輔食添加過于單一

為了避免寶寶出現(xiàn)食物過敏現(xiàn)象，有些媽媽會有意識地推遲某些食物的添加時間，如容易引起過敏的雞蛋、魚類等食物，寶寶一歲前只給他吃幾樣肯定不會引起過敏的食物。這種做法在以前是得到營養(yǎng)專家們的支持的，但最近，美國兒科學(xué)會及其他嬰幼兒輔食添加專業(yè)團(tuán)體都指出：通過研究發(fā)現(xiàn)，晚引入容易致敏的食物并不會降低過敏風(fēng)險，相反，反而容易提高寶寶的過敏風(fēng)險，養(yǎng)成挑食習(xí)慣。

● 堅持純母乳喂養(yǎng)至少4個月以上，可有效地降低寶寶發(fā)生過敏的風(fēng)險。另外，已經(jīng)有不少的研究表明，早期添加種類豐富的輔食，可能會降低寶寶一歲后的過敏風(fēng)險。

● 寶寶6個月起，不要延遲任何特定固體食物的引入，因為推遲引入雞蛋、魚等食物，并不能防止食物過敏的發(fā)生風(fēng)險，甚至還可能增加這種風(fēng)險。

● 患有嚴(yán)重濕疹或?qū)﹄u蛋過敏的寶寶，根據(jù)對花生過敏原檢測的結(jié)果，可在4～6月齡添加花生;患輕至中度濕疹的寶寶，則可在6月齡添加輔食后引入花生食物，而之前的建議是1歲之后才添加。