摘要：隨著國(guó)家產(chǎn)業(yè)類布局的大力發(fā)展，畜牧業(yè)養(yǎng)殖也伴隨著人們的生活水平不斷提升，在科技力量的推動(dòng)下，向集成化、規(guī)?；姆较蛲七M(jìn)，但是在實(shí)際養(yǎng)殖中也存在一定問題，其中飼料安全是需要重點(diǎn)的關(guān)注環(huán)節(jié)。由于畜牧業(yè)產(chǎn)業(yè)直接關(guān)系百姓餐桌的健康問題，是我國(guó)的民生大計(jì)。該文基于目前畜牧養(yǎng)殖中飼料安全影響因素進(jìn)行分析，探求在實(shí)際畜牧業(yè)中可以采取的防范措施及對(duì)策，意在提升我國(guó)畜牧業(yè)產(chǎn)業(yè)的健康可持續(xù)向發(fā)展。

關(guān)鍵詞：畜牧養(yǎng)殖;飼料安全;影響因素;對(duì)策

中圖分類號(hào)：S816

文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：B

doi： 10.3969/j.issn.2096-3637.2019.21.106

0 引言

我國(guó)近年的經(jīng)濟(jì)發(fā)展有目共睹，隨著黨和國(guó)家對(duì)于百姓菜籃子工程的重視，畜牧業(yè)產(chǎn)業(yè)也得到全方位發(fā)展，為改善民生和物質(zhì)生活做出大的貢獻(xiàn)，人民餐桌上的選擇性更多，養(yǎng)殖戶經(jīng)濟(jì)效益也逐漸增長(zhǎng)。畜牧業(yè)產(chǎn)業(yè)品已成為家家戶戶日常的基礎(chǔ)性消費(fèi)品，但是在發(fā)展中還有較大的空間可提升，如養(yǎng)殖業(yè)中飼料安全問題一直都受到社會(huì)各界的廣泛關(guān)注和重視，為有效提升目前畜牧業(yè)的安全與質(zhì)量，必須深入研究畜牧業(yè)飼料安全影響因素，更好地提升飼料品質(zhì)。

1 影響因素

1.1 人為因素

1.1.1 生物性污染因素

畜牧業(yè)中的飼料從生產(chǎn)加工到投放喂養(yǎng)需要多個(gè)程序與環(huán)節(jié)，無論是生產(chǎn)運(yùn)輸，還是存儲(chǔ)保管都需要有科學(xué)的方法，如在存儲(chǔ)環(huán)節(jié)中有的會(huì)出現(xiàn)發(fā)霉變質(zhì)，在潮濕環(huán)境中也容易產(chǎn)生大量的細(xì)菌和霉變，微生物和各種菌體都容易大量繁殖滋生，這些飼料很可能在初期變化不大，不容易被發(fā)現(xiàn)，但是一旦加入牲畜的食物中不僅會(huì)造成牲畜的生長(zhǎng)緩慢，還可能造成各類疾病，并對(duì)后期的畜牧業(yè)產(chǎn)品造成一定的影響。這種生物性的污染因素是目前較為主流的安全性問題，值得有關(guān)工作人員深入研究和探討[1]。

1.1.2 化學(xué)性污染因素

化學(xué)物污染已經(jīng)成為目前畜牧業(yè)產(chǎn)業(yè)的新興重點(diǎn)問題， 目前大規(guī)模農(nóng)牧業(yè)生產(chǎn)都需要使用各種農(nóng)藥、化肥，另外由于工業(yè)領(lǐng)域的發(fā)展也帶來自然環(huán)境的污染問題。飼料的生產(chǎn)和加工都離不開機(jī)械化的操作流程，在生產(chǎn)原料上可能含有較多的重金屬元素和有機(jī)污染物?；瘜W(xué)污染物在飼料加工中很難剔除，而且也較難檢測(cè)，給養(yǎng)殖戶帶來很大難題，并且化學(xué)污染物有較大的毒性，對(duì)于牲畜和家禽也有較大的危害，會(huì)對(duì)養(yǎng)殖戶的經(jīng)濟(jì)效益造成無法挽回的損失?；瘜W(xué)污染物可潛伏于各種生物體內(nèi)，并在生態(tài)系統(tǒng)中形成死循環(huán)，對(duì)于人類有更加嚴(yán)重的危害后果。

1.1.3 違禁違規(guī)品影響因素

我國(guó)目前畜牧養(yǎng)殖業(yè)還是以小規(guī)模為主，大型的養(yǎng)殖規(guī)模還與發(fā)達(dá)國(guó)家有加大差距，養(yǎng)殖戶主要是以追求經(jīng)濟(jì)效益為主導(dǎo)的小型經(jīng)濟(jì)體，有時(shí)為追求經(jīng)濟(jì)利益最大化，部分覺悟較低的養(yǎng)殖戶會(huì)采取極端方式[2]。如使用違禁品、違規(guī)品， 目的是為增加牲畜的生成長(zhǎng)速度，或使用“瘦肉精”類藥品，提升瘦肉產(chǎn)量，這種違法行為不僅會(huì)造成牲畜的健康成長(zhǎng)不良，而且會(huì)嚴(yán)重影響人們的身體健康，長(zhǎng)期食用甚至引發(fā)腎衰竭、免疫系統(tǒng)崩潰等嚴(yán)重情況。

1.1.4 轉(zhuǎn)基因飼料影響因素

隨著科技的發(fā)展，基因作物已成為目前農(nóng)作物的重要分支，大量的轉(zhuǎn)基因作物也被應(yīng)用在飼料加工中，但是目前對(duì)于轉(zhuǎn)基因作物的認(rèn)識(shí)還比較片面，不可否認(rèn)的是轉(zhuǎn)基因作物確實(shí)具有較大的優(yōu)勢(shì)，但是對(duì)于其缺點(diǎn)和劣勢(shì)認(rèn)識(shí)還不全面，而且由于轉(zhuǎn)基因作物出現(xiàn)的時(shí)間較短，人們還沒能經(jīng)過長(zhǎng)時(shí)間的觀察實(shí)驗(yàn)作出完全科學(xué)合理的解釋和判斷，將轉(zhuǎn)基因作物作為飼料加工并使用在畜牧業(yè)更需要有長(zhǎng)時(shí)間的觀察，冒然使用轉(zhuǎn)基因飼料會(huì)讓畜牧業(yè)增加較大風(fēng)險(xiǎn)[3]。

1.2 自然因素

自然因素對(duì)于飼料安全也有重要的影響，很多養(yǎng)殖戶對(duì)于飼料的食用安全性并沒有科學(xué)的認(rèn)識(shí)，也缺乏相關(guān)的教育和培訓(xùn)，在可能會(huì)出現(xiàn)私自收集草料的現(xiàn)象，但是生物堿、皂苷等都是有毒性的物質(zhì)，這些成分都廣泛的分布在自然界中的植物體內(nèi)，一旦不留神會(huì)與安全飼料進(jìn)行混雜，很多有毒性物質(zhì)會(huì)造成動(dòng)物體內(nèi)的蛋白質(zhì)酶抑制，對(duì)動(dòng)物有較強(qiáng)的副作用，雖然動(dòng)物使用后并不會(huì)造成死亡等嚴(yán)重后果，但是會(huì)抑制動(dòng)物身體生長(zhǎng)，出現(xiàn)食欲不振、體型消瘦等情況，隨著動(dòng)物體內(nèi)的循環(huán)，最終也會(huì)被人體吸收，對(duì)人體也有一定的的毒害作用[4]。

2 對(duì)策

2.1 嚴(yán)格把控飼料生產(chǎn)加工

飼料的安全性要從整個(gè)環(huán)節(jié)進(jìn)行考慮，從原料選擇、原料配比、配方加工、飼料運(yùn)輸存儲(chǔ)、投放指導(dǎo)等都加強(qiáng)安全性的防控意識(shí)。在原料選購(gòu)方面要進(jìn)行有效監(jiān)管，讓原料產(chǎn)地質(zhì)量都有跡可循，杜絕使用“三無產(chǎn)品”，飼料的配比要按照科學(xué)的方式進(jìn)行，以健康安全為主要指導(dǎo)原則，遵守配比禁忌，在運(yùn)輸保存上要有冷藏保鮮的技術(shù)手段，防止霉變的措施，并且要盡量避免其他污染源的影響;對(duì)于不少養(yǎng)殖戶和養(yǎng)殖企業(yè)加強(qiáng)安全教育工作，嚴(yán)謹(jǐn)投放違禁品和違規(guī)品，以政府層面加強(qiáng)監(jiān)管，一旦發(fā)現(xiàn)要有嚴(yán)肅的處理辦法，保障市場(chǎng)供應(yīng)的畜牧業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量過關(guān)，為百姓的餐桌“保駕護(hù)航”。

2.2 提高畜牧業(yè)工作人員素質(zhì)

在我國(guó)畜牧業(yè)發(fā)展中，依然以中小企業(yè)為主要力量，其中人為因素是工作中的重要影響因素，因此加強(qiáng)對(duì)于工作人員的業(yè)務(wù)技能培訓(xùn)和科學(xué)教育工作是關(guān)鍵性環(huán)節(jié)。對(duì)此倡導(dǎo)以各地區(qū)的管理部門為主要對(duì)象，根據(jù)自身的實(shí)際情況出發(fā)，制定詳細(xì)的教育培訓(xùn)計(jì)劃方案，定期、定時(shí)為各養(yǎng)殖戶提供優(yōu)質(zhì)的技能培訓(xùn)活動(dòng)，大力宣傳綠色養(yǎng)殖理念，加強(qiáng)環(huán)保和衛(wèi)生系統(tǒng)的知識(shí)傳遞，對(duì)于飼料的不安全影響因素做到普及性宣傳，并要有相關(guān)的知識(shí)競(jìng)賽，讓更多先進(jìn)的養(yǎng)殖理念深入人心，不斷發(fā)起養(yǎng)殖業(yè)飼料安全講座，讓行業(yè)中的工作人員發(fā)揮出主觀能動(dòng)性，提高自己的綜合素素質(zhì)，以此推動(dòng)區(qū)域內(nèi)的行業(yè)發(fā)展，產(chǎn)生以點(diǎn)帶面的效果[5]。

2.3 大力研發(fā)健康無菌飼料

畜牧業(yè)正向集成化、節(jié)約化的方向發(fā)展，飼料更多提倡以品牌的力量帶動(dòng)產(chǎn)業(yè)的升級(jí)，建議以政府層面加強(qiáng)對(duì)健康無菌飼料的研發(fā)與配置。隨著社會(huì)的不斷前進(jìn)發(fā)展，各個(gè)環(huán)節(jié)都向精細(xì)化的方向不斷前進(jìn)，今后的趨勢(shì)應(yīng)是社會(huì)化產(chǎn)業(yè)分工更加明顯，養(yǎng)殖戶更多的是購(gòu)買成品飼料，政府應(yīng)大力扶持飼料廠商的發(fā)展，促使飼料場(chǎng)上以更加科學(xué)合理的方式研發(fā)健康無菌飼料，養(yǎng)殖戶可以直接投入使用。在初期階段可以先以幾個(gè)定點(diǎn)養(yǎng)殖場(chǎng)作為試點(diǎn)，將投放不同的飼料的牲畜分養(yǎng)觀察區(qū)別，并在實(shí)驗(yàn)中不斷調(diào)整飼料配比，以達(dá)到經(jīng)濟(jì)效果和養(yǎng)殖質(zhì)量的平衡點(diǎn)。讓飼料加工企業(yè)與養(yǎng)殖企業(yè)形成良性的產(chǎn)業(yè)循環(huán)，并建立健全相關(guān)的行業(yè)法律法規(guī)，促成健康環(huán)保的行業(yè)氛圍。

4 結(jié)束語(yǔ)

隨著國(guó)民經(jīng)濟(jì)水平的不斷攀升，畜牧養(yǎng)殖業(yè)也迎來的時(shí)代的發(fā)展節(jié)點(diǎn)，飼料安全關(guān)系人民的身體健康以及產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展，要在加工環(huán)節(jié)加強(qiáng)監(jiān)管力度，提高相關(guān)行業(yè)人員的綜合性素質(zhì)，以科學(xué)的角度發(fā)展行業(yè)技術(shù)，為全民食品安全提供有力保障，把握好畜牧業(yè)走上高尖端道路的重要契機(jī)。

參考文獻(xiàn)

[1] 屈海秀.畜牧養(yǎng)殖中飼料安全隱患的影響因素及對(duì)策[J].今日畜牧獸醫(yī)，2019， 35（8）：77.

[2] 沈新朝，楊柏萱.食品安全大趨勢(shì)下的飼料安全如何保證？[J].北方牧業(yè)，2019（11）：25.

[3] 花素靜.芻議畜牧養(yǎng)殖中飼料安全影響因素與對(duì)策[J].中國(guó)畜禽種業(yè)，2019，15（3）：37.

[4] 李石昌.淺析畜牧養(yǎng)殖中飼料安全問題及相關(guān)因素[J].中國(guó)畜禽種業(yè)，2019，15（6）：43.

[5] 采取綜合技術(shù)方案、開發(fā)安全替代品、打造聯(lián)合體應(yīng)對(duì)飼料禁抗[J].農(nóng)村科學(xué)實(shí)驗(yàn)，2019（21）：20.

作者簡(jiǎn)介：王忠民（1969-），男，大專，山東梁山人，主要從事畜牧業(yè)發(fā)展和市場(chǎng)行情研究工作。