摘要：該文從優(yōu)質(zhì)肉雞健康生態(tài)養(yǎng)殖發(fā)展現(xiàn)狀、養(yǎng)殖模式調(diào)整、飼養(yǎng)管理等方面作了系統(tǒng)性分析，并對(duì)今后優(yōu)質(zhì)肉雞健康生態(tài)養(yǎng)殖行業(yè)的發(fā)展方向與待完善領(lǐng)域作了初步展望，以期為今后在國(guó)內(nèi)更好地開(kāi)展優(yōu)質(zhì)肉雞健康生態(tài)養(yǎng)殖提供借鑒與參考。

關(guān)鍵詞：優(yōu)質(zhì)肉雞;健康生態(tài);養(yǎng)殖模式;環(huán)境;動(dòng)物福利

中圖分類號(hào)：S831.4 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：B doi：10.3969/j.issn.2096-3637.2019.19.014

0 引言

為積極響應(yīng)“十三五”禽業(yè)相關(guān)方針政策的貫徹執(zhí)行和行業(yè)發(fā)展指南，學(xué)者們?cè)诩仪荨敖】瞪鷳B(tài)養(yǎng)殖”概念基礎(chǔ)上，重點(diǎn)對(duì)優(yōu)質(zhì)肉雞的發(fā)展進(jìn)行系統(tǒng)全面的評(píng)估。該文對(duì)以下內(nèi)容進(jìn)行了概括和探討，以期為優(yōu)質(zhì)肉雞健康生態(tài)養(yǎng)殖與相關(guān)研究提供借鑒和參考。

1 現(xiàn)狀

作為我國(guó)特色產(chǎn)業(yè)，優(yōu)質(zhì)肉雞養(yǎng)殖業(yè)以它天然的獨(dú)特優(yōu)勢(shì)成為中國(guó)畜牧業(yè)領(lǐng)域中產(chǎn)業(yè)化程度最高行業(yè)。優(yōu)質(zhì)肉雞行業(yè)快速發(fā)展的同時(shí)，惡性傳染病頻發(fā)、環(huán)境污染和畜產(chǎn)品藥物殘留、料蛋比及死淘率較高等問(wèn)題也不斷涌現(xiàn)，類似“蘇丹紅”“三聚氰胺”等禽產(chǎn)品質(zhì)量安全事件也層出不窮。與歐美等國(guó)相比，我國(guó)在兼顧發(fā)展和模式轉(zhuǎn)變等問(wèn)題上仍有較大的改進(jìn)潛力。

雖然肉雞產(chǎn)業(yè)發(fā)展形勢(shì)較好，目前也已形成區(qū)域優(yōu)勢(shì)明顯、產(chǎn)業(yè)特點(diǎn)突出、市場(chǎng)份額不斷擴(kuò)大的產(chǎn)業(yè)布局，但是作為肉雞產(chǎn)業(yè)重要生力軍的優(yōu)質(zhì)肉雞，其未來(lái)發(fā)展面臨的問(wèn)題依然嚴(yán)峻。自2002年“綠色技術(shù)壁壘”一直是歐美等國(guó)制約我國(guó)禽產(chǎn)品進(jìn)入國(guó)際市場(chǎng)的慣用手段，作為家禽生產(chǎn)和消費(fèi)大國(guó)，出口創(chuàng)匯并沒(méi)有顯著增加。放眼國(guó)內(nèi)市場(chǎng)，禽產(chǎn)品安全和肉雞產(chǎn)業(yè)如何快速發(fā)展已成為行業(yè)共同關(guān)注的矛盾與焦點(diǎn)，優(yōu)質(zhì)肉雞要健康穩(wěn)定的發(fā)展，離不開(kāi)從根本上轉(zhuǎn)變生產(chǎn)模式，優(yōu)質(zhì)肉雞養(yǎng)殖模式的轉(zhuǎn)變已成為禽業(yè)發(fā)展面臨的重要問(wèn)題。

2 養(yǎng)殖模式調(diào)整

近年隨著人們對(duì)肉品質(zhì)要求提高以及養(yǎng)殖用地緊張，傳統(tǒng)的地面平養(yǎng)和網(wǎng)上平養(yǎng)越來(lái)越多的被林下放養(yǎng)取代。但目前優(yōu)質(zhì)肉雞放養(yǎng)的綜合配套技術(shù)還不完善，標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)?；硼B(yǎng)技術(shù)還有待開(kāi)發(fā)研究。姜旭明[1]等比較了地面平養(yǎng)網(wǎng)上飼養(yǎng)和散養(yǎng)條件下肉仔雞的健康狀況和行為，散養(yǎng)在一定程度上滿足肉仔雞的行為需求，減少肉仔雞出現(xiàn)跛行機(jī)率，同時(shí)改善了肉仔雞肢體兩側(cè)的對(duì)稱性和健康狀況。韋鳳英[2]等對(duì)廣西麻雞進(jìn)行籠養(yǎng)一放養(yǎng)以及籠養(yǎng)一放養(yǎng)一籠養(yǎng)2種模式，結(jié)果發(fā)現(xiàn)后者的日增重和飼料報(bào)酬顯著高于前者。這些養(yǎng)殖模式都在一定程度上遵循了國(guó)際上公認(rèn)的動(dòng)物福利[3]享有自由的生長(zhǎng)。為節(jié)約養(yǎng)殖用地，提高飼料轉(zhuǎn)化率，隨著優(yōu)質(zhì)肉雞向規(guī)?；B(yǎng)殖、標(biāo)準(zhǔn)化加工方向發(fā)展和蛋雞籠養(yǎng)技術(shù)的進(jìn)步，白羽肉雞的籠養(yǎng)模式也已初步形成并快速發(fā)展[4]，籠養(yǎng)肉雞設(shè)備和工藝技術(shù)不斷改進(jìn)，不同于白羽肉雞，專門針對(duì)優(yōu)質(zhì)肉雞籠養(yǎng)的環(huán)境控制、籠養(yǎng)工藝設(shè)施參數(shù)調(diào)控等技術(shù)[5]仍顯不足，因此研究不同養(yǎng)殖密度，最佳集成相關(guān)配套技術(shù)的優(yōu)質(zhì)肉雞籠養(yǎng)的養(yǎng)殖模式仍需不斷探索與完善。

養(yǎng)殖行業(yè)必須要適應(yīng)消費(fèi)市場(chǎng)，尋求來(lái)源于整個(gè)消費(fèi)市場(chǎng)呼聲，對(duì)生產(chǎn)無(wú)公害禽產(chǎn)品意義重大的養(yǎng)殖模式呼之欲出。優(yōu)質(zhì)肉雞健康生態(tài)養(yǎng)殖在此時(shí)應(yīng)運(yùn)而生，就是運(yùn)用環(huán)境生態(tài)學(xué)、動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)原理，根據(jù)優(yōu)質(zhì)肉雞的生活習(xí)性，應(yīng)用先進(jìn)的現(xiàn)代工藝設(shè)備，向其提供優(yōu)質(zhì)的飼料營(yíng)養(yǎng)，為其營(yíng)造一個(gè)優(yōu)良的生產(chǎn)、生活環(huán)境，建立科學(xué)的現(xiàn)代管理體系，通過(guò)集約化生產(chǎn)，保證生產(chǎn)過(guò)程的最優(yōu)化和安全化，科學(xué)地進(jìn)行養(yǎng)殖生產(chǎn)[6]。充分整合資源優(yōu)勢(shì)和其潛在的生產(chǎn)性能，也從根本上保障雞群健康，生產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)、綠色、無(wú)害的優(yōu)質(zhì)禽產(chǎn)品的一種現(xiàn)代養(yǎng)殖模式。

3 飼養(yǎng)管理

禽產(chǎn)品的品質(zhì)影響因素受多方面調(diào)控，其中飼養(yǎng)管理和環(huán)境因素起決定作用，飼養(yǎng)方式是其中重要一環(huán)。當(dāng)前，充分利用環(huán)境、資源、農(nóng)牧相結(jié)合的生產(chǎn)優(yōu)勢(shì)，推廣“林下養(yǎng)殖”“果雞結(jié)合”“茶雞結(jié)合”等生態(tài)養(yǎng)殖模式[7]，農(nóng)業(yè)部關(guān)于“雞林共存”“雞糞還田”的養(yǎng)殖政策也在養(yǎng)殖戶中鼓勵(lì)推行。在實(shí)施過(guò)程中，一定要加強(qiáng)篩選優(yōu)質(zhì)肉雞養(yǎng)殖場(chǎng)地環(huán)境，合理調(diào)整飼養(yǎng)頻率和飼養(yǎng)密度，以達(dá)到養(yǎng)殖與環(huán)境協(xié)調(diào)統(tǒng)一。

要實(shí)行健康生態(tài)養(yǎng)殖，源頭控制是關(guān)鍵，場(chǎng)地選擇是源頭控制的基礎(chǔ)。著重選擇環(huán)境優(yōu)良、種植業(yè)和養(yǎng)殖業(yè)可以互補(bǔ)、水源充足、無(wú)污染源、排水良好的地方建場(chǎng)。場(chǎng)內(nèi)要求有遮蔭設(shè)備，陽(yáng)光照射地面面積為50%左右。如果遮蔭太多，在夏季有利于雞群降溫，但在秋末冬初天氣涼爽時(shí)，不利于散養(yǎng)雞群。通常散養(yǎng)雞群提供的活動(dòng)場(chǎng)地范圍受限，通過(guò)圍欄將一定數(shù)量的雞限定在較小的區(qū)域內(nèi)活動(dòng)，雞只滿山坡或滿林地亂跑的自由放養(yǎng)目前很難達(dá)到，此外配備規(guī)范的產(chǎn)蛋箱、新型棲架以及濕墊通風(fēng)降溫設(shè)備，再輔以縱向通風(fēng)技術(shù)、熱風(fēng)爐和換熱器等環(huán)境控制技術(shù)。飼料要求新鮮、無(wú)霉變，防止發(fā)生黃曲霉毒素中毒。冬季雞覓食困難，因此應(yīng)適當(dāng)調(diào)加補(bǔ)飼次數(shù)和補(bǔ)飼量。為防止雞只逃逸、獸害及雞群對(duì)附近其他農(nóng)作物可能造成損害，減小疾病傳播機(jī)會(huì)，利用圍網(wǎng)與外界隔離，并分區(qū)分群輪換牧養(yǎng)，在空養(yǎng)階段有利于雨水對(duì)微生物的沖刷消毒，也有利于地面雜草生長(zhǎng)。這種養(yǎng)殖模式有效地改善了雞舍內(nèi)的溫?zé)岘h(huán)境和空氣質(zhì)量，充分考慮家禽獨(dú)特生理和環(huán)境需求，有利于雞只發(fā)揮自然本性和優(yōu)良品質(zhì)，雞只體質(zhì)由于活動(dòng)量增加得到增強(qiáng)，雞群患病也相應(yīng)減少，因此，生態(tài)養(yǎng)殖模式將成為我國(guó)今后優(yōu)質(zhì)肉雞規(guī)?；B(yǎng)殖的重要模式。

4 展望

優(yōu)質(zhì)肉雞健康生態(tài)養(yǎng)殖過(guò)程是一個(gè)系統(tǒng)工程，必將成為我國(guó)家禽業(yè)實(shí)現(xiàn)現(xiàn)代化過(guò)程的必然之路和終極目標(biāo)。由政府搭臺(tái)、企業(yè)實(shí)施、科研院所技術(shù)嫁接是一個(gè)又好又快的實(shí)施形式。制定對(duì)獸藥安全使用和違法使用處罰的法規(guī)，研制開(kāi)發(fā)具有中國(guó)特色的、保護(hù)生態(tài)環(huán)境的無(wú)公害、無(wú)殘留、無(wú)污染的禽藥產(chǎn)品，建立優(yōu)質(zhì)肉雞標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)體系，實(shí)行制度化養(yǎng)殖，逐步建立優(yōu)質(zhì)肉雞質(zhì)量追溯體系，以形成品牌推廣，讓優(yōu)質(zhì)安全成為平臺(tái)主流效應(yīng)。

5 結(jié)束語(yǔ)

優(yōu)質(zhì)肉雞健康生態(tài)養(yǎng)殖是一個(gè)長(zhǎng)期過(guò)程，要求不斷地完善和提高，投入在前，效益在后，確保永續(xù)豐厚的回報(bào)。相信在不久的將來(lái)，優(yōu)質(zhì)肉雞養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展一定能迎來(lái)一個(gè)嶄新的春天。

參考文獻(xiàn)

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作者簡(jiǎn)介：劉玉（1976-），女，山東濟(jì)南人，畜牧師，研究方向：動(dòng)物疫病防控。