牦牛住肉孢子蟲病流行病學及危害研究

單曲拉姆 夏晨陽 唐文強 石斌 倉木

摘要：住肉孢子蟲病嚴重影響畜牧業(yè)健康發(fā)展，危害肉制品和公共衛(wèi)生安全。各種住肉孢子蟲產(chǎn)生的住肉孢子蟲毒素能嚴重影響宿主的中樞神經(jīng)系統(tǒng)和其他重要的生命器官。該文通過資料查閱綜述了牦牛住肉孢子蟲病病原種類、蟲型特點、西藏鄰近各省市牦牛住肉孢子蟲病的流行情況及其危害，以期為西藏牦牛住肉孢子蟲病的研究提供借鑒和參考依據(jù)。

關(guān)鍵詞：牦牛;住肉孢子蟲病;蟲株;流行病學;危害

中圖分類號：S858.23 文獻標識碼：B doi：10.3969/j.issn.2096-3637.2019.19.078

0 引言

肉孢子蟲?。⊿arcocystosis）是由各種肉孢子蟲（Sarcocystis）引起的一種危害嚴重的人獸共患原蟲病。肉孢子蟲屬真球目肉孢子蟲科（Sarcocystidae）肉孢子蟲屬（Sarcocystis）[1]。該病呈世界性分布，侵害各種動物。住肉孢子蟲發(fā)育中必需更換宿主，中間宿主多為草食動物和雜食動物，終末宿主為肉食動物，包括哺乳類、鳥類、爬行類、魚類以及人類均可感染。人類即是中間宿主又可作終末宿主。住肉孢子蟲病可引起畜牧業(yè)經(jīng)濟損失，降低肉制品品質(zhì)及危害公共衛(wèi)生安全。它們產(chǎn)生的住肉孢子蟲毒素能嚴重影響宿主的中樞神經(jīng)系統(tǒng)和其他重要的生命器官。人類食入未煮熟或生的含有住肉孢子蟲包囊的肉而感染，釋放的住肉孢子毒素作用于神經(jīng)系統(tǒng)、心、腎上腺、肝和小腸等臟器，嚴重威脅人類的健康。

1 牦牛住肉孢子蟲種類

根據(jù)Levine統(tǒng)計，文獻記載的住肉孢子蟲有120多種，其中已知道其生活史的有56種，寄生在家畜和人體的有20多種。

牦牛住肉孢子蟲有2種，即牦牛住肉孢子蟲

基金項目：西藏自治區(qū)科學技術(shù)廳聯(lián)合基金項目《放牧牛羊住肉孢子蟲病病原種類研究》XZ2019ZRG-93（Z）S.poephagi、牦牛犬住肉孢子蟲S.poephagicaniso S.poephagi其長度可達40mm，比之前認為最長的水牛15mm還長，是目前認為住肉孢子蟲中最長的一種蟲型。牦牛2種蟲型都可通過肉眼觀察。不同蟲型住肉孢子蟲包囊壁的超微結(jié)構(gòu)具有明顯的區(qū)別，成為現(xiàn)代分類蟲型的依據(jù)之一。S.poephagi超微結(jié)構(gòu)縱切面可觀，囊壁第1層與第2層之間有膜分開，界限明顯，況微管只排列于第1層細胞內(nèi)，未伸入第2層。橫切面可觀，第1層囊壁由7和8層梭狀細胞交替砌成，并且其細胞膜呈鋸齒狀[2]。其棒狀體有3根，中間1根較長，兩邊2根較短。S.poephagicanis包囊壁很薄，第1層為一鈍圓鋸齒狀嵴的膜，第2層較厚，為均獎狀基質(zhì)構(gòu)成。其棒狀體有2根，均較短。S.poephagi終末宿主為貓，S.poephagicanis終末宿主為犬。住肉孢子蟲對中間宿主的特異性較終末宿主強，即在一種中間宿主（牛、羊）只感染該動物的幾種蟲型，而一種終末宿主（貓、犬）上可感染多種動物的許多蟲型。

2 形態(tài)學與生物學特點

終末宿主貓的包囊大小及囊壁構(gòu)造（mm）：4.295*0.211（0.549～40.00*0.066～0.764），包囊呈線狀、桿狀、毛發(fā)狀、柳葉狀，包囊壁較厚，上有橫紋，無刺或突起，包囊表面有龜裂狀條紋。潛伏前期7～10d。

終末宿主犬的包囊大小及囊壁構(gòu)造（mm）：0.286*0.210（0.099～0.491*0.039～0.289），包囊呈圓形、橢圓形、卵圓形、狀如桑椹或蠶蛹，包囊壁很薄，上無橫紋，也無刺或突起。潛伏前期7～9d。

3 流行情況

根據(jù)國內(nèi)牦牛住肉孢子蟲病流行病學調(diào)查報道，多集中于青海牦牛，但也是少量。西藏僅有劉建枝等在2013年國家公益性行業(yè)（農(nóng)業(yè)）科研專項—“放牧動物蠕蟲病防治技術(shù)研究與示范”12013030377項目的支持下，摸清了西藏牛羊住肉孢子蟲病感染率高達100%，感染強度大，520個/g。住肉孢子蟲對宿主的性別沒有明顯的特異性，肉品檢疫過程中均重視。對寄生部位有較強的特異性，牦牛的膈肌、心肌、食道肌寄生強。1986年魏珽等牦牛住肉孢子蟲病季節(jié)動態(tài)的調(diào)查，牦牛兩種住肉孢子蟲的成年和尤其3歲齡在1年內(nèi)出現(xiàn)2次感染高峰期，即每年的6月或8月和12月。第2次感染高峰期應(yīng)該是牦牛在10月或更早感染的。西藏屠宰高峰期集中在每年11-12月，如能在屠宰前1～2月給予牦牛有效藥物，驅(qū)除裂殖體的蟲體，方可制止12月感染高峰的出現(xiàn)，以達凈化肉品的目的。

4 危害

中間宿主通過吞食終末宿主排出糞便中的卵囊引起感染，終末宿主食入生的或者未煮熟含有住肉孢子蟲包囊的肌肉或神經(jīng)組織而感染。牛羊主要臨床癥狀為：急性住肉孢子蟲病在感染26～33d可引起患畜的死亡;多數(shù)表現(xiàn)為慢性經(jīng)過，患畜精神沉郁，疲倦無力，食欲減退或廢絕，消瘦，貧血，脫毛，泌乳量下降，母畜流產(chǎn)，腹瀉;感染嚴重的患畜最終導(dǎo)致衰竭死亡。

該病還可造成肉質(zhì)糜爛而大量廢棄，直接影響肉制品品質(zhì)及造成巨大經(jīng)濟損失。甚至肌肉中住肉孢子蟲包囊內(nèi)的毒素對人的健康有潛在威脅。人食入寄生有住肉孢子蟲的肉品而感染，可作用于神經(jīng)系統(tǒng)、心、腎上腺、肝和小腸等臟器。以人類作為終末宿主的肉孢子蟲主要有人肉孢子蟲S.hominis和豬人肉孢子蟲S.suihominis，中間宿主分別是牛和豬。以人作為中間宿主的有人肌肉住肉孢子蟲S.lindemanni。主要表現(xiàn)腹脹、腹痛、惡心、嘔吐等非特異性的消化道癥狀;嚴重時會出現(xiàn)貧血、壞死性腸炎等;特別是在免疫力低下的人群中可造成大規(guī)模的流行[3]。尤其藏族人民獨特的民俗習慣以及地理環(huán)境的因素主要以牦牛肉為食，并且少數(shù)民族愛食生肉，加之防病意識淡薄，致使該病在各群體中呈高度流行態(tài)勢。

西藏牦牛、綿羊肉肉質(zhì)鮮美，暢銷國內(nèi)外，深受廣大消費者的喜歡，而西藏未對牛、羊住肉孢子蟲病開展系統(tǒng)性研究，也未開展該病的防治工作，使帶蟲肉品大量出口和供應(yīng)國內(nèi)市場，直接威脅人民的健康和出口聲譽。聯(lián)合國糧農(nóng)組織、世界衛(wèi)生組織將住肉孢子蟲病在全球范圍內(nèi)的重要性及其對人民的健康和經(jīng)濟的重大影響作專題討論，并制定研究方向、防制規(guī)劃。歐洲食品安全局（EuropeanFoodSafetyAuthority）已將S.hominis列為肉品檢疫監(jiān)督過程的危害因子。我國也將住肉孢子蟲病列為肉食品衛(wèi)生檢疫必檢的3大寄生蟲病（囊蟲、旋毛蟲和住肉孢子蟲）之一，據(jù)了解我國目前僅有少數(shù)地區(qū)把住肉孢子蟲作為檢疫指標。

5 結(jié)論

住肉孢子蟲不同蟲型的組織分布位置不同，且不同蟲型的終末宿主也不相同，對其養(yǎng)殖業(yè)、人類健康造成的危害也有所不同，使其防治的措施也就不相同。1990年魏珽等對牦牛住肉孢子蟲病兩新種宿主范圍的研究，只包括犬、貓、鼠類、兔、雞。1991年余森海等對西藏人腸肉抱子蟲感染的試點調(diào)查，僅有人肉孢子蟲和人-豬肉孢子蟲。關(guān)于牦牛住肉孢子蟲病對人的感染性和致病性尚未證實。有待調(diào)查研究西藏牦牛住肉孢子蟲流行病學情況、鑒定病原種類，確定是否會對畜牧業(yè)和食品安全造成威脅并有效控制該病。

參考文獻

[1]馬豆豆，蔡進忠，李春華，等.青海省牦牛住肉孢子蟲病流行病學調(diào)查研究[J].畜牧與獸醫(yī)，2017，49（5）：149-152.

[2]張貴林.青海烏蘭商品牦牛住肉孢子蟲病感染情況調(diào)查[J].中國獸醫(yī)雜志，2010，46（5）：41-42.

[3]余森海，許隆棋，于德江，等.西藏人腸肉孢子蟲感染的試點調(diào)查[J].中國醫(yī)學科學院學報，1991，13（1）：29-32.

作者簡介：單曲拉姆（1987-），女，藏族，西藏卡若人，本科，研究方向：西藏家畜寄生蟲病防控。

通信作者：夏晨陽（1980-），男，滿族，黑龍江人，碩士，副研究員，主要從事畜禽寄生蟲病防治技術(shù)研究工作。