蛋雞養(yǎng)殖南下成趨勢(shì) 行業(yè)逐漸走上規(guī)?；缆?/h1>
2019-09-10 07:22:44喬金亮
中國食品 2019年4期
喬金亮
柳江牧業(yè)項(xiàng)目、狀元郎雞蛋江西項(xiàng)目、溫氏股份海南項(xiàng)目……一段時(shí)間以來，新建擴(kuò)建的蛋雞養(yǎng)殖場(chǎng)如雨后春筍，農(nóng)牧企業(yè)進(jìn)軍蛋雞領(lǐng)域，從飼養(yǎng)規(guī)模到設(shè)施設(shè)備都刷新紀(jì)錄。當(dāng)前，蛋雞養(yǎng)殖業(yè)已從農(nóng)村副業(yè)發(fā)展成年產(chǎn)值達(dá)3000億元的產(chǎn)業(yè)，并走上規(guī)?；缆?。農(nóng)業(yè)農(nóng)村部畜牧獸醫(yī)局副局長王俊勛表示，伴隨畜牧業(yè)區(qū)域結(jié)構(gòu)持續(xù)優(yōu)化，蛋雞養(yǎng)殖南下成為一種趨勢(shì)，行業(yè)規(guī)?；潭纫裁黠@提升。
蛋雞養(yǎng)殖南下 區(qū)域調(diào)整明顯
國家蛋雞產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系首席科學(xué)家、中國農(nóng)業(yè)大學(xué)教授楊寧說，飼料成本占蛋雞總成本比重達(dá)65% - 85%，玉米是其中大頭。因此，雞蛋傳統(tǒng)主產(chǎn)區(qū)主要集中在東北、華北等玉米主產(chǎn)區(qū)。統(tǒng)計(jì)顯示，雞蛋產(chǎn)量前4位為山東、河南、河北、遼寧，4省產(chǎn)量占全國總產(chǎn)量的一半以上。而雞蛋的主銷區(qū)卻集中在南方，缺口最大的廣東省每年流入量約為160萬噸。
過去，雞蛋主要從華北、東北流向東南、華南、西南以及一線城市。不過，現(xiàn)在情況正在發(fā)生改變。雖然雞蛋運(yùn)輸可享受農(nóng)產(chǎn)品綠色通道待遇，但流通環(huán)節(jié)仍占據(jù)了不少利潤空間，且長途運(yùn)輸會(huì)帶來損耗，影響新鮮度。因此，近年來，蛋雞養(yǎng)殖業(yè)開始推進(jìn)飼養(yǎng)區(qū)域南移，江蘇、江西、安徽、廣東等省蛋雞存欄量逐年上升?！斑^去，長江地區(qū)溫度較高不太適合養(yǎng)雞，但現(xiàn)在經(jīng)過環(huán)境設(shè)備調(diào)控也可以飼養(yǎng)，廣東、福建等地也有了一批養(yǎng)殖場(chǎng)?！睏顚幷f。
廣元畜禽養(yǎng)殖有限公司是天津市最大的蛋雞養(yǎng)殖企業(yè)，每天向市場(chǎng)供應(yīng)鮮蛋50多噸，銷往京津冀地區(qū)。公司已與其他企業(yè)開展合作，并擬在海南建設(shè)300萬羽蛋雞養(yǎng)殖場(chǎng)。“2018年企業(yè)總體供雛量超過7000萬羽，較上年增加2000多萬羽，2019年計(jì)劃再建5000萬羽的孵化車間。”河北保定大午農(nóng)牧種禽公司負(fù)責(zé)人介紹，近幾年蛋雞區(qū)域調(diào)整明顯，傳統(tǒng)主產(chǎn)區(qū)養(yǎng)殖數(shù)量持續(xù)下降，傳統(tǒng)主銷區(qū)蛋雞養(yǎng)殖規(guī)?；M(jìn)程非常快。其中，山東下降明顯，云、貴、川等西南區(qū)域增加迅速，養(yǎng)殖格局存在較大變量。
大量資本進(jìn)入產(chǎn)業(yè)初具規(guī)模
我國是世界第一雞蛋生產(chǎn)大國，雞蛋產(chǎn)量約占全球的40%。目前中國年人均雞蛋占有量超過23千克，達(dá)到發(fā)達(dá)國家水平。但我國排名前10位的商品蛋雞養(yǎng)殖企業(yè)養(yǎng)殖量總共占全行業(yè)的比重不足5%，行業(yè)集中度低。業(yè)內(nèi)分析，蛋雞南下既有資本因素，也有規(guī)模效益驅(qū)動(dòng)，還有養(yǎng)殖科技進(jìn)步的因素。
“在農(nóng)業(yè)農(nóng)村部引導(dǎo)下，我國蛋雞養(yǎng)殖從場(chǎng)區(qū)規(guī)劃、雞合設(shè)計(jì)到環(huán)境控制、飼料營養(yǎng)等都取得了進(jìn)步。近年來，創(chuàng)建了數(shù)百家國家蛋雞養(yǎng)殖標(biāo)準(zhǔn)化示范場(chǎng)，并帶動(dòng)了一批百萬羽級(jí)規(guī)模的大型蛋雞場(chǎng)?！睏顚幷f，自2008年產(chǎn)業(yè)體系形成以來的10年間，全國共有16個(gè)蛋雞新品種通過審定。如今，蛋雞國產(chǎn)化率達(dá)50%以上，擺脫了對(duì)進(jìn)口品種的依賴，保證了蛋雞產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力。
生產(chǎn)效率明顯提升，加之資金投入需求一般小于豬牛羊養(yǎng)殖，吸引了大量社會(huì)資本進(jìn)入蛋雞養(yǎng)殖行業(yè)。從2014年開始，雞蛋價(jià)格持續(xù)上漲，資本熱情更加高漲，導(dǎo)致蛋雞存欄量一度井噴式增長。目前，我國現(xiàn)代蛋雞產(chǎn)業(yè)已初具規(guī)模，以蛋雞養(yǎng)殖為中心，上游有種雞種蛋、育雛等環(huán)節(jié)，下游有銷售商等環(huán)節(jié)，周邊有飼料、防疫等環(huán)節(jié)。
北京峪口禽業(yè)是我國最大的自有蛋雞品種繁育基地，常年為大中型養(yǎng)殖企業(yè)提供商品代蛋雞苗，市場(chǎng)占比40%以上。2018年，公司父母代蛋雞客戶從以前的700多家減少到400多家，商品代蛋雞單批供苗從2015年以前的5000羽以下增加到7000羽以上。該公司董事長孫皓認(rèn)為，這從側(cè)面印證了蛋雞業(yè)正面臨重大變革，小散養(yǎng)殖戶逐漸退出市場(chǎng)，規(guī)?；髽I(yè)迎來了發(fā)展機(jī)遇。
發(fā)展蛋品深加工 做好產(chǎn)業(yè)融合
楊寧表示，我國蛋雞產(chǎn)業(yè)鏈最薄弱的環(huán)節(jié)是蛋制品加工。目前，歐美蛋品深加工比例在30% -40%，國內(nèi)大部分則初加工成鹵蛋和皮蛋，凍蛋、蛋液、蛋粉等深加工產(chǎn)品僅占1%。近年來，企業(yè)在品牌雞蛋的分級(jí)和包裝方面有很大進(jìn)步，但在蛋品深加工方面相對(duì)發(fā)展較慢。
“蛋雞產(chǎn)業(yè)發(fā)展難題是如何把中小養(yǎng)殖戶有機(jī)組織起來。雖然規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)持續(xù)增長，但中小養(yǎng)殖戶還是主體?！睏顚幷f，與其他養(yǎng)殖不一樣，蛋雞養(yǎng)殖“公司+農(nóng)戶”模式較難操作。因?yàn)槟鸽u每天都要產(chǎn)蛋，雞蛋需要每天交易以保障新鮮，交易鏈管理過程中會(huì)面臨多種風(fēng)險(xiǎn)。正是雞蛋交易的特殊性，讓小農(nóng)戶和企業(yè)做好產(chǎn)業(yè)延展與融合、建立合理的利益分配機(jī)制成為關(guān)鍵。
如何做好產(chǎn)業(yè)融合？一些企業(yè)做了嘗試。流動(dòng)蛋雞超市是北京峪口禽業(yè)的“一站式”服務(wù)平臺(tái)，每個(gè)蛋雞超市最大可服務(wù)100萬羽雞。不僅提供雛雞、飼料、疫苗、獸藥等產(chǎn)品，還建立了完善的服務(wù)體系，專業(yè)檢測(cè)室開展疾病診斷、抗體檢測(cè)等服務(wù)，幫助養(yǎng)殖戶提高管理水平。上海蛋品行業(yè)協(xié)會(huì)秘書長馬國賢說，上海要求蛋殼噴碼采用激光打印，無法人為去掉;經(jīng)銷商必須詳細(xì)記錄所有進(jìn)貨渠道。
銷區(qū)新變化也倒逼產(chǎn)區(qū)加快調(diào)整。山東省出臺(tái)規(guī)定，2019年4月份起，將推行鮮雞蛋“雙證制”管理試點(diǎn)，實(shí)現(xiàn)鮮雞蛋交易全程可追溯。
專家認(rèn)為，要實(shí)現(xiàn)蛋雞產(chǎn)業(yè)由數(shù)量增長型向質(zhì)量效益型轉(zhuǎn)變，必須堅(jiān)定發(fā)展標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模養(yǎng)殖。一是大規(guī)模企業(yè)主導(dǎo)，提供高端品牌化、蛋雞深加工和社會(huì)化服務(wù);二是農(nóng)村散養(yǎng)戶升級(jí)為家庭農(nóng)場(chǎng)，滿足消費(fèi)者對(duì)品種多樣化的需求。
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蛋雞養(yǎng)殖南下 區(qū)域調(diào)整明顯
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北京峪口禽業(yè)是我國最大的自有蛋雞品種繁育基地，常年為大中型養(yǎng)殖企業(yè)提供商品代蛋雞苗，市場(chǎng)占比40%以上。2018年，公司父母代蛋雞客戶從以前的700多家減少到400多家，商品代蛋雞單批供苗從2015年以前的5000羽以下增加到7000羽以上。該公司董事長孫皓認(rèn)為，這從側(cè)面印證了蛋雞業(yè)正面臨重大變革，小散養(yǎng)殖戶逐漸退出市場(chǎng)，規(guī)?；髽I(yè)迎來了發(fā)展機(jī)遇。
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“蛋雞產(chǎn)業(yè)發(fā)展難題是如何把中小養(yǎng)殖戶有機(jī)組織起來。雖然規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)持續(xù)增長，但中小養(yǎng)殖戶還是主體?！睏顚幷f，與其他養(yǎng)殖不一樣，蛋雞養(yǎng)殖“公司+農(nóng)戶”模式較難操作。因?yàn)槟鸽u每天都要產(chǎn)蛋，雞蛋需要每天交易以保障新鮮，交易鏈管理過程中會(huì)面臨多種風(fēng)險(xiǎn)。正是雞蛋交易的特殊性，讓小農(nóng)戶和企業(yè)做好產(chǎn)業(yè)延展與融合、建立合理的利益分配機(jī)制成為關(guān)鍵。
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