丹麥贏得博古斯世界烹飪大賽2019年總決賽冠軍

1月30日，在法國里昂Sirha餐飲酒店展上經過5小時35分的激烈角逐，丹麥登上冠軍寶座，贏得博古斯世界烹飪大賽總決賽冠軍。丹麥廚師KennethTOFT-HANSEN憑借精湛的廚藝、精美的擺盤及創(chuàng)造力贏得了評委的青睞，這也要得益于他的教練RasmusKofoed。在包攬過銅獎、銀獎和金獎后，RasmusKofoed幫助丹麥贏得了第二個金獎和最佳助手獎。丹麥已17次參加比賽并5次登上領獎臺：一次是金牌，三次是銀牌，一次是銅牌。

博古斯世界烹飪大賽主席Jerome Bocuse和評審團主席Mathew Peters共同將這個極富傳奇色彩的獎杯授予冠軍。頒獎儀式感人肺腑，并向一年前去世的Paul Bocuse致以誠摯的敬意。

獲獎結果

金牌—一丹麥

Kenneth TOFT-HANSEN， 37歲，SVINKL?VBADEHOTEL， FJERRITSLEV

助手：Christian WELLENDORF KLEINERT

銀牌——瑞典

Sebastian GIBRAND， 31歲，GIBRANDSGASTRONOMI

助手：Gustav LEONHARDT

銅牌——挪威

Christian Andre PETTERSEN， 29歲，RESTAURANTMONDO，SANDNES

助手：Havard Andre JOSDAL ?STEB?

最佳助手獎：Christian WELLENDORF，KLEINERT，丹麥

最佳托盤獎：芬蘭

最佳餐盤獎：法國

最佳海報和宣傳獎：摩洛哥

來自上海泰安門餐廳的傅朱偉也代表中國隊殺人決賽，并獲得了第20名的成績。

據了解，博古斯世界烹飪大賽是一個全球創(chuàng)意菜肴的實驗室，匯聚24國選手進行為期兩日的激烈角逐。該賽事由Paul Bocuse創(chuàng)辦于1987年，經過30多年的發(fā)展已成為廚師們夢寐以求、展現廚藝的絕佳平臺，它推動了烹飪技巧和美食文化的傳承與創(chuàng)新。

此次參賽選手呈現的托盤作品是小牛肋排，致敬Paul Bocuse;同時餐盤作品重新詮釋蔬菜與貝類，致敬Joel Robuchon。 （墨菲）